ריבס: לשתול, לדשן ולקצור

ריבס תופס מעט מקום והוא פופולרי מאוד בקרב גננים חובבים. אנו מראים לך כיצד לשתול, לדשן ולקצור כראוי ריבס.

הריבס, השייך למשפחת הפרוייקטים (Rheum rhabarum) שייך לירק הראשון של השנה. נכון שהריבס מכונה באופן שגוי פרי, מה שמעיד על השימוש בו בקינוחים ניתן לייחס, עם זאת, למהדרין, זה ירקות גבעול עלים כגון מנגולד שוויצרי או סלרי. בשל החזרה הנוכחית לזנים ותיקים והתייחסויות אזוריות, הריבס חווה פריחה של ממש בשנים האחרונות.

ריבס טעים במגוון וריאציות וניתן לגדלו נפלא בגינה שלכם. את הצמח הרב שנתי ניתן לקטוף שוב מדי שנה ללא מאמץ רב. הניחוחות החזקים שלהם גם מגנים עליהם מפני טורפים, מה שמקל עוד יותר על גידול מוצלח. מכיוון שהריבס עמיד בפני קור וכפור, הוא אידיאלי גם לגנים קרירים יותר. בהמשך נציג בפניכם הכל, החל מזני ריבס דרך שתילה וטיפול נכונים ועד לקטיף.

ריבס: מקור והיסטוריה

מוצאו של ריבס הוא בהרי ההימלאיה ובחלקים מסין. מיני הצמחים הקשורים כמו הרוברב הטיבטי (Rheum officinale) והריבס דקלים (ר. פלמטום) שימשו כמוצרים רפואיים ברפואה המסורתית. לא הגבעולים עברו עיבוד, אלא בעיקר הנבטים התת-קרקעיים. הריבס הירקות מצא את דרכו דרך מרכז אסיה לאנגליה, שם הוא גדל מאז המאה ה-18. המאה גדלה. גם היום, הריבס עדיין פופולרי מאוד באנגליה, מה שמוביל לשמות כאלה משולש ריבס, מעוז ריבס במערב יורקשייר. לאחר מכן הגיע המפעל לגרמניה, אוסטריה ושוויץ דרך אנגליה.

זני ריבס

זני הריבס מובדלים או לפי זמן הבציר (זנים מוקדמים, בינוניים ומאוחרים) או לפי צבע הגבעולים. באופן כללי, זנים ירוקים פרודוקטיביים יותר, אך לזנים בעלי הבשר האדום נקבע טעם מתון יותר וערך נוי גבוה יותר. יש מגוון עצום של זנים לבחירה. תוכל למצוא סקירה כללית של הידועים ביותר כאן:

• 'שמפנייה': זן מוקדם ועם תשואה גבוהה
• 'אלמסבליץ': זן ישן ואדום כהה של ריבס עם תכולה נמוכה של חומצה אוקסלית
• 'אלמשואל': גבעול ובשר אדום עם חומציות נמוכה; מומלץ במיוחד לאנשים הרגישים לחומצה אוקסלית; תשואה בינונית
• 'פרמבוזן רוד': זן מאוחר וארומטי עם גבעולים אדומים ובשר ירוק; בגלל הריח שלו, פרמבוזן רוד ידוע גם בתור ריבס תות או פטל

• 'עֲנָק': זן נמרץ מאוד וירוק גבעול עם תכולה גבוהה של חומצה אוקסלית
• 'גָליַת': זן ריבס אדום-גבעול וירוק-בשר הגדול ביותר עם גבעולים עד 100 ס"מ; במהלך הפריחה הצמח מגיע עד 180 ס"מ; מגוון איכותי ומניב מאוד
• 'דם הולשטיין': זן ידוע שבו הגבעולים אדומים בקצה; הזן ידוע בטעמו העדין ובתכולת הסוכר הגבוהה שלו

נרחב סקירה של זני ריבס ניתן למצוא במאמר מיוחד זה.

לשתול ריבס

הריבס הקל לטיפול הוא צמח עמיד למחלות וכדאי שאסור לפספס בשום גינה. הוא אוהב את זה לח ומעדיף אקלים קשה למדי, שכן תקופה קרה ארוכה מספיק היא ערובה לתשואה טובה. ריבס מעדיף מיקום שטוף שמש ומוגן בגינה. האדמה צריכה להיות חדירה ובאופן אידיאלי יש לה pH של 7. מכיוון שהרוברב מתרבה הרבה, כדאי לחשב כמטר מרובע של שטח לצמח. חתיכות שורש של צמחים ישנים יותר או צמחי מיכל שניתן לשתול באפריל או בסתיו נטועים בסתיו. כפתרון זמני, ניתן לגדל ריבס גם בעציצים, אך כדאי להקפיד על אדנית גדולה מספיק ואדמה חדירה. הפלנטורה שלנו אדמה אורגנית של עגבניות וירקות מספק לריבס שלך רכיבי תזונה אופטימליים והוא גם נטול כבול לחלוטין.

מדריך מפורט ל צמחי ריבס תמצא כאן.

להפיץ ריבס

אתה יכול להפיץ ריבס או על ידי חלוקתו או על ידי זריעתו. חלוקה היא צורה פשוטה מאוד של רבייה. לשם כך חופרים תחילה את הריבס. לאחר מכן מחלקים בזהירות את קנה השורש בעזרת מזלג חפירה או כף לחתיכות ("גושים") במשקל של כקילוגרם אחד. ודא שלכל "גוש" יש לפחות קצה יורה אחד. חיתוך שורשים לרוב חיוני לחלוקה. לאחר מכן מניחים את החלקים החתוכים באדמה עשירה בחומרים מזינים כמו שלנו אדמה אורגנית של עגבניות וירקות שתלו והשקו היטב.

הדרך השנייה להפיץ ריבס היא לזרוע אותו מזרעים קנויים. לזרוע אותם במסגרת הקרה בחודש מאי. עם זאת, ריבס המופצים מזרעים יכול להשתנות מאוד בטעם ובצבע, כך ש"שיבוט" של צמח ריבס על ידי חלוקתו מתאים יותר לריבוי משלך.

מידע נוסף על ריבוי ריבס תמצא כאן.

טיפול בריבס

כשלעצמו, הריבס אינו עתיר תחזוקה במיוחד. כאן ריכזנו עבורכם את כל המידע החשוב על טיפול בצמח.

דשן ריבס

ריבס אוהב אדמה עשירה בחומרים מזינים, מועשרת בקומפוסט. לפעמים קשה להוסיף קומפוסט לצמח הרב שנתי הבוגר, ולכן חשוב במיוחד עם ה השתילה חשובה, האדמה מראש עם מספיק קומפוסט או בעיקר דשן אורגני בשחרור איטי להעשיר. הפלנטורה שלנו דשן עגבניות אורגני הוא דשן כל כך ארוך טווח עם אפקט של שלושה חודשים ומכיל את כל אבות המזון הדרושים לקציר ריבס עשיר. הזמן הטוב ביותר להפריה נוספת הוא לאחר הקציר ביוני או יולי. עוד על האידיאל דישון הריבס תמצא כאן.

יוצקים את הריבס

הדבר היחיד שאתה צריך לעשות בעת יציקת הריבס הוא להקפיד לא לשמור אותו יבש מדי או רטוב מדי. ריבס אינו סובל היטב ריבוי מים. חלק מהמקורות ממליצים להסיר את התפרחות, אותן ניתן גם לצרוך. עם זאת, אין צורך להסיר את הפרחים.

מזיקים ומחלות

באופן כללי, ריבס אינו רגיש במיוחד למחלות. יש לשנות את מיקום המפעל כל 10 שנים. כאן רצוי לשתול צמחים צעירים או במידת הצורך לנקר קני שורש צעירים מצמח האם. בקרקעות כבדות ולחות מאוד יכולות להיות לפעמים בעיות בריקבון. באופן כללי, במקרה כזה יש לשחרר היטב את האדמה עם הרבה קומפוסט לפני השתילה. אין להשתמש במספריים או סכינים בעת הקטיף, מכיוון שהם יכולים להעביר מחלות.

קציר ריבס

בדרך כלל קוטפים את הריבס רק בשנה השנייה לאחר השתילה. זמן הקציר מתחיל אז באפריל ונמשך עד St. יוני). לאחר מכן, לא כדאי לקצור יותר את הריבס, ומשתי סיבות: ראשית, בגלל לאפשר לצמח שלב מנוחה והתאוששות ומאידך עקב העלייה ב תכולת חומצה אוקסלית. אנשים הסובלים ממחסור בברזל ואלה עם גאוט, שיגרון, דלקת פרקים או מחלת כליות צריכים בדרך כלל להיות זהירים לגבי צריכת מזונות המכילים חומצה אוקסלית כגון ריבס.

לא חותכים את גבעולי הריבס, אלא מסובבים אותם בזהירות מהאדמה. אחרת, הצמחים יכולים להירקב בממשקים או לפתח מחלות אחרות. ניתן לקצור כשלושה גבעולים מכל צמח שגדל במלואו בשבוע מבלי לגרום נזק מתמשך לצמח. למרות שהגבעולים יישארו לחים במקרר כשבוע, הם צריכים בכל זאת ניתן לקצור רק את הכמות הדרושה בפועל להאכלת הצמח לשמור. ניתן להסיר את עלי הריבס ישירות במהלך הקטיף, שכן יש בהם תכולה גבוהה של חומצה אוקסלית. אם לא מסירים את העלים, גבעולי הריבס מאבדים מים והופכים מהר לרפויים.

מידע מפורט יותר על קצירת ריבס ניתן למצוא כאן במאמר המיוחד שלנו.

מכריחים ומלבינים את הריבס

כפייה והלבנה היא אחת הדרכים להקדים את קציר הריבס עד שלושה שבועות. לשם כך נוהגים להכניס ספינה בסוף פברואר. Forcer) מעל הריבס שעדיין נח באדמה. מה שנקרא jacking pot או סיר הלבנה הוא בדרך כלל כלי טרקוטה דק עם מכסה נשלף. מכיוון שהעציץ הנסחף קולט את קרני השמש הראשונות של השנה ואוגר את החום בפנים לכמה שעות לאחר השקיעה, הריבס מתחיל להיסחף בתחילת השנה. החושך גם מזרז את תהליך הגדילה כשהצמח עולה בחיפוש אחר אור. הגנן יכול לבדוק את התקדמות הגידול דרך המכסה הנשלף.

פרטים נוספים על כופה והלבנת ריבס תמצא כאן.

שימור ריבס

מקלות הריבס מכילים הרבה ויטמין C וטעמם נהדר בקינוחים, עוגות, מיצים וריבות. אם קציר הריבס התברר כעשיר מדי, יש דרכים לשמר אותו. ריכזנו עבורכם את כל מה שצריך לדעת על הקפאה והרתחה של ריבס כדי שתוכלו ליהנות מקציר הריבס הטעים שלכם כמה שיותר זמן.

מקפיאים את הריבס

שוטפים היטב את המקלות במים ומקלפים את הריבס. לאחר מכן רצוי לחתוך את המקלות לחתיכות קטנות יותר ולמלא אותם בכלי מתאים למקפיא. אז אתה עדיין יכול ליהנות מקציר הריבס שלך בכל עת. החתיכות הקפואות מתאימות במיוחד להכנת מאוחר יותר לקומפוט או עוגות.

מצמצמים את הריבס

אם אינכם יכולים לעבד את הריבס שלכם בזמן טוב או רוצים לשמר אותו להנאה מאוחרת יותר, תוכלו גם להרתיח אותו עם לפתן או ריבה. לשם כך, שוטפים ומקלפים את הריבס וחותכים אותו לפרוסות ברוחב של כסנטימטר אחד. לפני הבישול בפועל יש להניח את הריבס במים רותחים למשך כחמש דקות כדי להפחית את תכולת החומצה האוקסלית.

בעיקרון, ניתן להרתיח ריבס בשתי דרכים. רק במים או כחלופה מתוקה עם סוכר וללא מים. עבור שתי הגרסאות, מבשלים את הריבס לסמיכות הרצויה, לרוב עשר דקות מספיקות. לאחר הרתיחה ממלאים אותו בצנצנות מעוקרות בעודן חמות ואלו סגורות היטב. מניחים את הצנצנות על המכסים עד שהן מתקררות לחלוטין. את הריבס המבושל אפשר לשמור בקלות מספר חודשים במקום חשוך.

מדריך מפורט יותר ל הקפאה ושימורים של ריבס תמצא כאן.