לשתול, לקצור ולהכין דלעת ספגטי

השם אומר הכל על דלעת הספגטי כי היא למעשה יכולה לשמש כתחליף לספגטי. כאן תוכלו לגלות הכל על גידול דלעת ספגטי בגינה שלכם.

לדלעת הספגטי לא רק יש אינספור שימושים במטבח, אלא גם יוצרת עלים ופרחים יפים. אגב, הוא משמש גם כמרעה דבורים. גלה כאן כיצד לגדל את הירקות המגוונים בגינה שלך או במרפסת.

דלעת ספגטי: מראה, מאפיינים ומקור

דלעת הספגטי היא זן של דלעת הגינה (Cucurbita pepo) ממשפחת הכפפונים (Cucurbitaceae). זהו צמח עשבוני חד-שנתי המוערך בשל מרכיביו היקרים, טעמו ומראהו ואשר מניב פרי מוקדם. כאופייני לדלעת הגינה, צמח דלעת הספגטי מפתח גם עלים גדולים בצורת לב על גבעולים ארוכים ומטפסים. הפרחים בצורת משפך גדולים מאוד, דקורטיביים וזוהרים בכתום-צהוב. לאחר ההאבקה הפרחים מתפתחים לפירות מוארכים וגליליים מאוגוסט ואילך. כשהם בשלים לגמרי, הם בדרך כלל משנים את צבעם לצהוב שמש או לירוק-צהוב בהיר, תלוי בזן. כשמכינים את דלעת הספגטי מתברר מהר מאיפה השם. לאחר הבישול, העיסה מתפרקת לסיבים ארוכים דמויי ספגטי המוכנים במגוון דרכים ואף יכולים לשמש כתחליף לספגטי אמיתי.

עֵצָה: מכיוון שהמלפפונים מייצרים צוף ממותק מאוד, הפרחים נמצאים גם אצל דבורי בומבוס (פְּצָצָה) ודבורים (אפיס) מאוד פופולרי.

צמח ספגטי טורקיז

אם רוצים לשתול דלעת ספגטי, אפשר לזרוע אותה בחוץ מאמצע מאי או להתחיל לגדל על אדן החלון כבר מאמצע אפריל. עדיף להשתמש באדמת עציצים לא מופרת, כמו שלנו, לעיבוד קומפוסט עשב וזרעים אורגני Plantura, שכן היווצרות השורש מעוררת על ידי תכולת התזונה הנמוכה. האדמה המיוצרת הידידותית לאקלים שלנו אינה מכילה כבול והיא מאושרת גם לחקלאות אורגנית. מכניסים לאדמה את גרעיני דלעת הספגטי בעומק של כ-2 ס"מ כדי שיכסו קלות. טמפרטורת הנביטה צריכה להיות מעל 22 מעלות צלזיוס. בזריעה ישירה, יש לכסות את הצמחים בצמר בטמפרטורות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס כדי שהשתילים לא יקפאו למוות. המצע חייב להישמר לח בצורה אחידה. זרעי דלעת לרוב נובטים במהירות וניתן לראות שתילים רבים לאחר 7-10 ימים.

במקרה של דלעת ספגטי מעובדת מראש, כדאי לדקור את הצמחים למצע עשיר בחומרי הזנה ולעציצים גדולים יותר ברגע שיצרו עלה ראשון בצורת לב. הצמחים הצעירים מתקשים מתחילת מאי. המשמעות היא שמכניסים אותם בחוץ למקום מוגן במהלך היום ולתקופות ארוכות יותר, אך מוכנסים פנימה בלילה בהתחלה. הליך זה מרגיל את הצמחים לאור שמש ישיר, רוח ותנודות טמפרטורה. לאחר מכן ניתן לשתול את הצמחים הצעירים בחוץ מאמצע עד סוף מאי. מכיוון שדלעת הספגטי היא אחת מהאוכלים החזקים, היא זקוקה לאדמה עשירה בחומרים מזינים כמו שלנו קומפוסט אורגני Plantura. הוא מורכב מ-100% חומרי גלם טבעיים ומכיל גם מיקרואורגניזמים המעשירים את חיי הקרקע. אם יש לכם קומפוסט משלכם, תוכלו גם לשתול את הדלעת ממש ליד ערימת הקומפוסט או לערבב חלק נכבד ממנה באדמה. גם תת הקרקע צריך להיות חדיר. מיקום טוב לדלעת הספגטי הוא שטוף שמש או רק מוצל מעט בצהריים. עבור המלפפונים המתפשטים, מרחק השתילה צריך להיות 1 - 2 מטרים.

שותלים דלעת ספגטי בעציץ? אפשר גם לשתול את דלעת הספגטי בעציץ. זה צריך להיות בנפח של לפחות 20 ליטר כדי לעשות צדק עם צמח הדלעת הגדול. כדי שצמח הדלעת יישאר ניתן לניהול, יש לגזור את קצה היורה בסיר לאחר ארבע קבוצות פרי. בדרך זו מושקעת יותר אנרגיה ביצירת פירות במקום בגידול צמחים. אם יש מעט שתילה זמינה, רצוי לשזור את הקנוקנות הארוכות יחד עם שורשי הפרי לסבכה כדי שהדלעת תגדל יותר לגובה מאשר לרוחבה. בדרך כלל יש לאבטח את הפירות הכבדים באמצעות רשת או גרב כדי למנוע את קריעתם. גם טיפים נוספים עזרי טיפוס לדלעות תגיע לכאן.

טיפול בדלעת הספגטי: חיתוך, דישון ושות'.

הדבר הראשון שצריך לעשות לאחר השתילה הוא להשקות את דלעת הספגטי באופן קבוע. יש להשקות את האדמה ישירות ולא להשתמש במים קרים, שכן הדלעת יכולה להגיב לטמפרטורות קרירות עם צמיחה מופחתת ועלים צהובים. האדמה לא צריכה להיות רטובה, אבל היא צריכה להיות לחה באופן שווה. נדרשות כמויות גדולות של מים, במיוחד בזמן הפריחה והפרי. כדאי להשקות מוקדם בבוקר או בערב כדי שלא יתאדה בקיץ.

מכיוון שמדובר באוכל כבד, כדאי להפרות את דלעת הספגטי באופן קבוע. אין צורך בחומרים מזינים עד השתילה. אם אתה משתמש בקומפוסט מראש או בדשן בשחרור איטי כמו שלנו דשן עגבניות אורגני Plantura, טיפלו, אין צורך להפרות בפעם הראשונה לאחר השתילה. חומרי ההזנה בדשן השחרור האיטי שלנו מחזיקים מעמד כשלושה חודשים ומספקים לדלעת את כל מה שהיא צריכה, במיוחד אשלגן, החשוב ליצירת פירות. אולם לאחר שלושה חודשים יש להפריה בכל מקרה.

עֵצָה: דשן נוזלי קל יותר לשימוש עבור עציצים. כאן אנו ממליצים על דשן אורגני עם הרכב תזונה מותאם בדיוק לצריכה כבדה של ירקות, כמו שלנו דשן עגבניות וירקות אורגני Plantura.

ליבול טוב יותר אפשר לחתוך את דלעת הספגטי. בדומה לעציצים, יש לנתק את קצה היורה ברגע שנוצרו קבוצות פרי מספיק. כלומר בערך 3 - 5 פירות לצמח. צמח הדלעת משקיע אז יותר אנרגיה בפחות פירות במקום לפתח הרבה דלעות קטנות.

קציר ספגטי דלעת

זמן הקציר של דלעת הספגטי מתחיל די מוקדם, בין אוגוסט לסוף אוקטובר. הקציר האחרון צריך להיעשות לפני הכפור הראשון כדי שהפירות לא ייפגעו. אם רוצים לאחסן את דלעת הספגטי, יש לחתוך חלק מהגבעול ולהשאיר על הדלעת. הפרי מופרד מהיצר בעזרת סכין חדה או מגרז.

איך נראה דלעת ספגטי בשלה? אורכו של דלעת ספגטי בשלה הוא בין 15 ל-30 ס"מ ומשקלו 1 - 3 ק"ג. לוקח כשלושה חודשים מהתייצבות הפרי ועד לדלעת הספגטי הבשלה והקשה. אפשר לדעת שהדלעות מוכנות לקטיף מהעובדה שבסיס הגבעול יבש וקשה, וגם הפך לחום. עוצמת צבע הפרי תלויה בזן; זנים רבים, כגון 'פיזה', הם צהוב בהיר עד צהוב זהוב כשהם בשלים.

חיי מדף ואחסון

הקליפה של דלעת הספגטי די קשה וחסונה, וזו הסיבה שקל לאחסן אותה. מניחים את דלעת הספגטי זקוף ככל האפשר כשהגבעול פונה כלפי מעלה במקום יבש, קריר וללא כפור. לאחר מכן הפירות נשמרים עד ינואר. לחילופין, ניתן לחתוך דלעות לחתיכות קטנות, גולמיות או כבר מוכנות, להקפיא, או לשים בחומץ וסוכר.

הכנת דלעת הספגטי

בשל מרכיביו הרבים, דלעת הספגטי בריאה מאוד. בנוסף למגנזיום, סידן, ברזל, בטא-קרוטן וסיבים מילוי, הוא מכיל הרבה מים ואשלגן, הממריצים את תפקודי הכליות ושלפוחית ​​השתן בצריכה. הוא דל למדי בקלוריות ומכיל פחות ויטמינים מאשר דלעות אחרות.

האם דלעת הספגטי ראויה לאכילה? כן, דלעת הספגטי אכילה, אבל העור שלה לא. בדרך כלל מגרדים את העיסה מכיוון שהעור קשה ואינו אכיל.

יש לכאורה אפשרויות בלתי מוגבלות כיצד ניתן להכין את דלעת הספגטי. אולם מה שיוצא דופן במיוחד הוא האפשרות להשתמש בו כחלופה לספגטי. לשם כך מחוררים בעזרת מזלג את קליפת הדלעת מספר פעמים ומשחררים את סיבי הפרי במים לאחר הרתיחה. במתכונים רבים של דלעת ספגטי, גם חצאיו ממולאים ונאפים בתנור. אפשר כמובן להגיש גם רטבים שונים כמו בולונז עם הסיבים דמויי הספגטי.

בנוסף לפרחים, שלרוב ממולאים או מטוגנים, גם גרעיני דלעת הספגטי אכילים. ניתן לנקות אותם ולהשרות אותם במים למשך הלילה כדי להסיר את העיסה שנותרה. לאחר מכן מייבשים, מתבלים וצולים בתנור עם מעט שמן וניתן ליהנות מהם כנשנוש פריך או על סלטים.

הקישוא הוא גם כורמון ובעל טעם עדין הדומה לזה של דלעת הספגטי. אנחנו מספקים את היפה ביותר זני קישואים לפני.