רוזמרין: מקור וגידול בגינה ובעציץ

רוזמרין ארומטי ומזכיר חגים. רוזמרין ניתן לגדל בגינה, בעציצים, במרפסת או במרפסת. אנחנו נותנים טיפים!

רבים חושבים על רוזמרין (Rosmarinus officinalis), העשב הקולינרי הפופולרי כל כך, של חגים וניחוח ים תיכוני מסוים. אין זה מפתיע מדוע בעלי גינות ומרפסות רבים מטפחים את העשב הקולינרי. במשך מאות שנים, רוזמרין קיבל רמה גבוהה של סמליות. המצרים טחנו את המחטים כדי לשחרר את ריח השמנים האתריים. זה צריך ללוות אדם אהוב שנפטר אל החיים שלאחר המוות. הוא גם משחק תפקיד מרכזי בשיר העם הגרמני "חלמתי את הלילה" מאת אוגוסט זרנק.

איך לגדל רוזמרין בהצלחה

של ה גידול רוזמרין עובד לא רק בגינה שלך, אלא גם במרפסת ובמרפסת. העשב הקולינרי הפופולרי גדל די קומפקטי בתור תת שיח. ישנם גם זנים נמוכים במיוחד, זוחלים. בתור ילד שמש ים תיכוני, הרוזמרין אוהב מיקום שטוף שמש ומוגן. האדמה לא צריכה להיות עשירה מדי בחומוס, אלא היא צריכה להיות מעט חרסית ואבני. חיוני שהאדמה תהיה מנוקזת היטב ושהמים יוכלו להתנקז בקלות. אם האדמה כבדה מדי או מכילה חומוס, הסיכון לריקבון שורשים בעונה הקרה גבוה משמעותית.

עדיף להשיג עציץ מוגמר ממשתלת עשבים מיוחדת. ניתן לשתול את זה מהאביב עד הסתיו ללא בעיות. חלק מהספקים מציעים זרעים, אבל אתה צריך הרבה סבלנות עד שהצמחים יהיו גדולים מספיק לקטיף. קל יותר להכפיל ייחורים. כאן חותכים את היריעה הצעירה ביותר האפשרית מצמחים קיימים ומניחים אותם באדמת עיבוד. יש לנו הנחיות מפורטות עבורך ריבוי רוזמרין על ידי ייחורים.

תרדמת רוזמרין כמו שצריך

אדמה מנוקזת היטב שאינה עשירה מדי בחומוס חיונית, כפי שכבר הוזכר, מכיוון שהדבר מקדם ריקבון שורשים. זו יכולה להיות בעיה רצינית, במיוחד בחודשי החורף הלחים. אם המיקום שטוף שמש מאוד גם כששמש החורף נמוכה, יש לבצע השקיה בתקופות ארוכות של כפור. זה אולי נראה אבסורדי בהתחלה, אבל המים שנאגרו במחטים מתאדים בגלל קרינת השמש העזה. אם האדמה קפואה לחלוטין, השורשים לא יכולים לספוג לחות. זו גם אחת הסיבות לכך שרוזמרין צריך להיות מכוסה בקצת צמר או אורז אצילי.

באביב תוכל לספק לרוזמרין שלך מנה של דשן אורגני בעיקר בשחרור איטי, שלנו מתאים היטב דשן אוניברסלי אורגני Plantura.

תוכל למצוא עוד על טיפול מיטבי כאן: טיפול נכון ברוזמרין.

זני רוזמרין

• ארפ: זן עמיד מאוד עם מחטים אפרפרות ופרחים תכלת; אלא גדל ברוחב; מתאים מאוד לאזורים קשים.
• טוסקנה כחולה: זן נמרץ, זקוף וגבוה במיוחד עם מחטים ארוכות מאוד.
• שפה כחולה: צמיחה די גסה וקומפקטית; מתאים היטב לגידול במרפסת ובמרפסת; פרח כחול כהה.
• בול: רוזמרין זוחל עם סבילות טובה מאוד לכפור; טעם טוב ופרחים כחולים בהירים.
• רוזמרין צרפתי: זן מסורתי מצרפת עם פרחים בצבע תכלת; צמיחה חזקה וחזקה; גדילה מהירה; טעם טוב.
• גוריזיה: זן גדל גבוה עם פרחים כחולים-סגולים; טעם טוב; חייב להיות חורף יתר על המידה.
• היל הארדי: מבחר טקסני עם עמידות חורף מעולה; טעם טוב.
• מיורקה ורוד: זן ספרדי עם פרחים ורודים; צמיחה קומפקטית; מחטים קצרות; חייב להיות חורף יתר על המידה.
• רקס: מגוון נמרץ וחזק; צמיחה יפה, צפופה ואחידה; הסתגלות טובה מאוד לקרקעות לא אופטימליות; פרחים תכלת ובשפע.
• סאלם: אופטית יפה מאוד, פרח כחול עמוק; רגיש יותר לכפור ומתאים רק לאזורים מתונים יותר; לחלופין, שתילה על קיר בית מוגן אפשרי.
• סנטה ברברה: גם זן רוזמרין זוחל עם התאמה טובה מאוד לאקלים הגרמני; פרחים כחולים ועמוקים רבים; טעם טוב.
• Veitshochheim: מבחר חזק מאוד וצומח מהר מהמכון למחקר גננות בוואריה ב- Veitshöchheim; מאוד חזק ועמיד.

תוכל למצוא מידע מפורט אצלנו סקירה של זני רוזמרין.

לאסוף רוזמרין ולאחסן כראוי

ניתן לקצור אותו כל השנה. חשוב שהענפים יהיו טריים ככל האפשר. כי זו הדרך היחידה ליהנות מהארומה המלאה. מכיוון שאתה צריך רק מעט מהרוזמרין בעל הטעם האינטנסיבי, צמח בגינה שלך או במרפסת שווה פעמיים. בניגוד לעשבי תיבול רבים אחרים, ניתן לקצור רוזמרין גם בחורף. לרוב, צמח חזק מספיק לצרכים שלך.

רוזמרין יכול לגדול די מהר, במיוחד במיקום טוב. גיזום קבוע חשוב על מנת שהצמח לא יהפוך לגמיש ושפשף מדי. מהר מאוד עולה השאלה כיצד לאחסן או לשמר את הגזם בצורה הטובה ביותר. למרבה הצער, רוזמרין יכול להישמר במקרר רק כשבוע. אפשר לייבש רוזמרין בתנור בטמפרטורה נמוכה. עם זאת, כל כך הרבה טעמים הולכים לאיבוד. שמן זית הרבה יותר מתאים. מפשיטים את המחטים מהענפים וקוצצים אותם בקצרה. לאחר מכן ממלאים את המחטים הקצוצות לבקבוק עם משפך וממלאים אותו בשמן זית איכותי. את הענפים המופשטים אפשר לשמור כשיפודי קבב, למשל, ולהשתמש בהם מאוחר יותר. אתה פשוט חונית עליך בשר בקר או טלה, שזו לא רק דרך מצוינת להכין אירועי ברביקיו והזמנות אחרות.

מרכיבים ושימושים במטבח

רוזמרין מכיל שמנים אתריים רבים המתקבלים בזיקוק לתרכיזים, בעיקר בספרד ובבלקן. בין היתר הוא מכיל מונוטרפנים, פנולים וקטונים. עם זאת, כאשר צורכים אותו בכמויות גדולות, רוזמרין הוא רעיל.

רוזמרין הוא בן לוויה אידיאלי למטבח הים תיכוני ואידיאלי בתור א כרוב לצלייה. העשב משתלב מאוד עם כבש ובשר בקר צלוי או צלוי. זרדים קצת יותר מוצקים יכולים לשמש כשיפוד גריל ולהפיץ ארומה טעימה בתהליך הבישול. גם תפוחי אדמה רוזמרין הם מעדן אמיתי ופופולריים מאוד בקרב צעירים ומבוגרים כאחד. כדי לעשות זאת, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או שמיניות. מערבבים בקערה את חתיכות תפוחי האדמה עם שמן זית, מלח והרבה רוזמרין. לאחר מכן הכל נכנס לתנור למשך כ-15-25 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

מחלות ומזיקים

באוויר הפתוח, רוזמרין כמעט נקי ממזיקים ומחלות. אם מטפחים את הצמח במרפסת או בדירה על אדן החלון, עלולה להתפתח נגע, במיוחד עם סחורות נחותות כנימות, קרדית או הזבוב הלבן. ניתן להסיר זיהום זה בדרך כלל עם מי סבון. עם זאת, כדאי לטפל בצמחים לפחות 3 עד 4 פעמים. יש כיום כמה סוחרים באינטרנט שמוכרים גם חרקים מועילים נגד מזיקים אלו. עם זאת, זה הגיוני רק במרפסת או בחוץ. אחרי הכל, אתה לא רוצה חרקים מועילים בארבעת הקירות שלך. תכשירים להגנת הצומח ניתן להשיג גם אצל קמעונאים מומחים. עם זאת, אסור לקצור את הרוזמרין מספיק זמן לאחר השימוש בו. אחרי הכל, אתה לא רוצה את שאריות ההדברה במזון שלך.