גידול פטריות על גזעי עצים: הוראות וטיפים

מקומות מוצלים בגינה הם מקומות אידיאליים לגידול פטריות על גזעי עצים. כאן תוכלו לגלות כיצד ניתן לגדל פטריות מאכל טעימות בצורה טבעית.

אם יש לכם גינה ואתם צריכים לפנות עץ מדי פעם, לרוב אינכם יודעים מה לעשות עם העצים. עם גידול פטריות מאכל על גזעי עצים, נעשה שימוש אידיאלי וקל בעץ. כאן תוכלו לגלות כיצד תוכלו לגדל פטריות טריות ממש על מפתן ביתכם ללא מאמץ רב ולמשך מספר שנים.

גידול פטריות על גזעי עצים

גידול פטריות מאכל על עץ הוא צורת גידול הפטריות המקורית והטבעית ביותר והיא פותחה לפני אלפי שנים בדרום מזרח אסיה – במיוחד ביפן ובסין. פטריות שיטאקי (Lentinula edodes) כמתנה למלכי ולקיסרי הארץ. לשימוש בפטריות תפקיד חשוב ברפואה הסינית המסורתית עד היום, ופטריות מרפא טופחו על גזעי עצים כבר מגיל צעיר. ריכזנו עבורכם כיצד תוכלו לטפח פטריות עם עץ בגינה שלכם.

העץ המתאים לגידול פטריות

רוב הפטריות מעדיפות לגדול על עצים קשים כמו אשור, אלון ולבנה, וכן על כל עצי הפרי. הם ניזונים בעיקר מתאית וליגנין, החומרים שהופכים את העץ לקשה וחזק כל כך. עם הזמן הם מפרקים אפילו את הגזעים העבים ביותר וממחזרים את העצים המתים לחומר אורגני. לעצי מחט, לעומת זאת, יש שרפים צמיגים ודביקים שרוב פטריות המאכל מעדיפות להימנע מהם. היוצא מן הכלל הוא ראש הגופרית בעל עשן (Hypholoma capnoides), שאוהב במיוחד ליישב עצי אשוח, ולעתים רחוקות יותר, אורנים ואשוחיות כסף.

את העצים לגזעי הפטריות יש לחתוך טרי ככל האפשר ולאחר מכן לאחסן אותו לפחות חודשיים, אך לא יותר מארבעה חודשים. קוטר הגזע של העץ צריך להיות כ-20 עד 30 ס"מ והאורך כ-50 עד 100 ס"מ, אחרת הגזע יתייבש מהר מדי. לשיטאקי מספיק גבעול קטן בקוטר של 10 עד 15 סנטימטר. הקליפה צריכה להיות כמה שיותר לא פגומה, כי מאוחר יותר היא תחזיק טוב יותר את הלחות בעץ. תא המטען מושקה כעת במשך יומיים עד שלושה, במהלכם יש לכסות אותו לחלוטין במים.

אילו סוגי פטריות מתאימים?

פטריות מהוות תחום מגוון ביותר של יצורים חיים. הם ניזונים ממזון, קומפוסט בשל או אפילו עצי ענק שנפלו. לגידול פטריות משלכם בגינה אתם בוחרים כמובן באותן פטריות מאכל שמפרקות עץ בהעדפה. כאן פירטנו עבורכם את הסוגים החשובים ביותר.

פטריית צדפה (Pleurotus ostreatus): אחת מפטריות האכילה המפורסמות ביותר היוצרות כובעים דחוסים שמגולגלים סביב הקצוות כשהם צעירים. הוא זמין בצבעים כחול יונה, אפור, לבן וחום בהיר. טעמו עדין ומתון מאוד ולכן מתאים מאוד למרקים, רטבים ומנות בשריות.

אנוקי / הריסות רגל קטיפה (Flammulina velutipes): ביפן פטריית מאכל פופולרית במיוחד עם מטריות בצבע דבש מבריק שהן כהות יותר לכיוון המרכז. מעובד בכלים וללא אור, יוצר גופי פרי מוארכים וחסרי צבע ולרוב ניתן להשיג רק כך בחנויות. מתוק להפליא ועדין בטעם.

פטריית צדפה ורדה (Pleurotus djamor): נקראת גם פטריית פלמינגו בגלל צבעה הוורוד החיוור. הפטרייה קשורה לפטריות הצדפות ובעלת גוף פרי דמוי מניפה מצופה למל עם משטח קטיפתי וטעם פטריות משובח.

פטריות צדפה ליים / פטריות צדפה צהוב לימון (Pleurotus citrinopileatus): פטריית מאכל צהובה בהירה הקשורה בקשר הדוק לפטריות הצדפה, שניתן לראות גם בצורת גופי הפרי. הטעם מזכיר לימון, מה שהופך אותו למעניין מאוד כתוספת לדגים או לסלטים.

ראש גפרית מעושן (Hypholoma capnoides): זוהי פטריית המאכל היחידה שמתיישבת בעיקר בעצי מחט כמו אשוח ואורן. לגופי הפרי הצהוב-חום יש טעם אגוזי-חריף. עם זאת, קיים סיכון לבלבול עם מיני ראשי גופרית רעילים אחרים, מכיוון שאלו מתיישבים את אותם יערות כמו פטריית המאכל.

שיטאקי (Lentinula edodes): פטריית מאכל חומה עם פתיתים בהירים על הכובע העגול וגבעול חום-לבן בהיר, הפופולרית מאוד במטבח האסייתי בשל טעמה האומאמי. חייב להיות מעובד כתרבות אוויר ללא אדמה.

שרצת חיסון לגזעי עצים: מקורות אספקה ​​מומלצים

תפטיר פטריות מוגמר מוצע לעתים קרובות בתור שרצת דגנים או דגנים. הפטרייה צומחת דרך שיפון, חיטה או דגנים אחרים עד שהתפטיר מתפשט על כל האזור. שרצת התבואה קלה במיוחד למינון ומיישבת את העץ מהר מאוד. דיבלי חיסון הם דיבלי עץ לא מטופלים עליהם טיפחו את מיני הפטריות המתאימים. גם כאן, רשת הפטריות גדלה באופן גלוי דרך כל העץ כשקנית אותה. שתי הגרסאות מתאימות לגידול על גזעי עצים.

שרצת פטריות מוכנות מוצעת גם במיוחד לגידול על גזעי עצים, בעיקר באינטרנט - אך כעת גם בחנויות לחומרי בניין ובמרכזי גן. כאן אנו מציגים בפניכם כמה מקורות אספקה ​​גרמניים.

חבילת פטריות שולחת סוגים שונים של פטריות מנירנברג כשרצי תבואה מזה מספר שנים. בנוסף, ניתן לרכוש את התפטיר במקום בעיר.

חנות פטריות וציוד שבסיסה במינסטרלנד מציעה מגוון רחב של זנים למגדלים תחביבים ומסחריים מאז 2013. דיבלי חיסון והשרצת גרגרים זמינים כאן.

זכרי פטריותמסקסוניה מייצרים דיבלים לשריצת גרגרים וחיסונים באיכות אורגנית. ערכות גידול זמינות כעת גם במרכז הגן של Dehner.

PilzWald - בית החרושת לפטריות הממוקם בקלן מציע סוגים רבים של פטריות לגידול על גזעי עצים עם דיבלי עץ מחוסנים בחנות המקוונת שלהם.

חיסון העץ

כדי לחסן את גזע העץ, בהתאם לסוג החיסון, תזדקק לחומרים הבאים:

• מסור חשמלי
• מקדחה עץ
• מקדחה או מברג אלחוטי
• פטיש
• נייר כסף או סרט
• הפטרייה בהתאמה משרצת

למה שנקרא חיסון דיבל עם דיבלים של פטריות מגודלות, קודחים חורים בקוטר של כשמונה מילימטרים לתוך תא המטען המוכן עם המקדחה. עם זאת, הם לא צריכים להיות עמוקים יותר מאורך דיבלי החיסון. לאחר מכן מונעים את הדיבלים בזהירות לתוך החור עם פטיש.

בתוך ה שיטת קידוח אתה צריך מקדחה עץ עם קוטר מקדחה של כ 20 מילימטרים ושריצת גרגרים. היתרון הוא שסוג זה של שרצת פטריות מתפשט מהר יותר ובטוח יותר בגזע מאשר שרצת הפטריות. לאחר קדיחת החורים, ממלאים את שרצת הפטריות בעליי ונדחסים קלות תוך כדי - גזע הפטריות העתידי מוכן.

ה שיטת חיתוך דורש גזעים ארוכים יותר במטר אחד. כאן מנסר את הגזע פעמיים או שלוש לכל אורכו בעזרת מסור חשמלי, מלמטה או מלמעלה. לאחר מכן עטפו את כל האזור עם סרט דבק. ניתן להדק את הסרט גם לאחיזה טובה יותר. כדי למלא את השרצת הגרגירים, גזרו חלון קטן בסרט ההדבקה, מלאו בזהירות את השרצת הגרגירים ודחסו אותו מעט.

לבסוף, את תא המטען המחוסן עוטפים בניילון נצמד ואז מחוררים בנדיבות עם מסמר או משהו דומה. שלב זה חשוב על מנת שתא המטען ישמור על לחות מספקת עבור הפטרייה וגם יסופק עם חמצן. לחילופין, ניתן לאחסן את הגזעים גם מתחת לברזנט פלסטיק, אך כאן יש לבדוק את הלחות לעיתים קרובות יותר.

אחסן גזעי עצים

עץ שחוסן טרי אינו עמיד עדיין כל עוד הפטרייה לא הצליחה לצמוח דרך הגזע לחלוטין. בטמפרטורה של 10 עד 25 מעלות צלזיוס, תלוי בסוג הפטרייה, לוקח לפטרייה חודשיים עד שישה להתיישב במרחב המחיה החדש שלה. במהלך תקופה זו, עדיף לאחסן את תא המטען בחושך ולבדוק אם יש לחות מדי פעם. אם גדל עובש על פני העץ, הגזע רטוב מדי או שהאוורור אינו מספיק. אם תשים את תא המטען במקום אוורירי יותר, התקף הפטרייתי הלא רצוי ייעלם.

הצב גזעי עצים בגינה

אם העץ גדל לגמרי, כבר ניתן לראות את התפטיר של הפטרייה מגיח מסביב לאתר החיסון. עכשיו זה הזמן האידיאלי להסיר את נייר הכסף או הסרט ולהקים את העץ בגינה. כל המינים שהוזכרו מלבד השיטאקי זקוקים למגע עם האדמה על מנת ליצור גופי פרי. לשם כך, הגזעים קבורים שליש עד חצי באדמה במקום מוצל. סוג זה של טיפוח נקרא גם תרבות אדמה.

תרבויות שיטאקי, לעומת זאת, אינן זקוקות למצע כדי לצמוח: הגזעים שלהן נשענים זקוף על גדר או קיר - זה נקרא גם תרבות אוויר. צריך להפעיל שיטאקי כדי שיוכלו לגופי פרי כראוי. ראשית, כל תא המטען ספוג במים קרים למשך 24 שעות. ואז אתה דוחף אותו שלוש עד ארבע פעמים על הקרקע, זה מקדם את היווצרות גוף הפרי. כעת נדרשת סבלנות, כי הגזעים בדרך כלל אינם זקוקים לטיפול נוסף, אך הם זקוקים להרבה זמן. בימים חמים ויבשים, לעומת זאת, הפטריות שמחות לקבל קצת מים מסביב ועל הגזע. עכשיו זה הזמן להתאזר בסבלנות ולחכות לגופי הפרי הראשונים. כי תלוי בסוג הפטרייה, לוקח 6 עד 24 חודשים עד שניתן לקטוף בפעם הראשונה. אגב, גזעי עצים שצמחו לחלוטין הם עמידים ומספקים פטריות טריות במשך מספר שנים.

לאסוף פטריות כמו שצריך

אם גופי הפרי הראשונים יופיעו סוף סוף על גזעי העצים, בקרוב יגיע הזמן לקצור. לכל המאוחר כשקצוות כובעי הפטריות נקרעים ומתעקלים כלפי מעלה או שהנבגים שכבר נפלו נאספים על העץ, גופי הפרי צריכים לנדוד למטבח. לשם כך חותכים את הפטריות בסכין חדה על הגבעול או מסובבים אותן בתנועה קלה. עכשיו שום דבר לא עומד בדרכו להנאה קולינרית מהגינה שלך. מטוגנים, כריזוטו או טרי, תושבי היער מעשירים את התפריט שלנו במגוון דרכים.

אם אתה רוצה לדעת איך לגדל פטריות על גבי שטחי קפה עיין במאמר המיוחד שלנו כאן.