תפוח בננה חורף: זן התפוחים המיוחד

מה שנקרא תפוח בננה חורפי, כמובן, לא קשור לפרי האקזוטי. כאן אנו חושפים מה מייחד את זן התפוחים וכיצד לגדל את תפוח הבננה החורפי בגינה.

תפוח הבננה החורפי (Malus domestica 'תפוח בננה חורף') משמש גם באנגלית פלורי של בננה חורפית ועדיף להשתמש בו למיצים ותירוש טעימים. עם זאת, הוא יכול לשמש גם כתפוח שולחן בגלל חיי המדף הטובים שלו. דרישות האקלים והמיקום אינן גבוהות במיוחד והמגוון עמיד בדרך כלל למצוקות ביוטיות ואביוטיות. בשילוב עם שורש חלש, התוצאה היא עץ פרי קבוע וטוב שדורש מעט מאמץ חיתוך. תפוח הבננה החורפי הוא אפוא זן אידיאלי לגינה הביתית.

תפוח בננה חורף: דף מידע

מילים נרדפות	'פלורי בננה של חורף'
פרי	בגודל בינוני עד גדול; צהוב-ירוק עם צבע כיסוי כתום בהיר עד מעונן
טַעַם	מתוק למדי
תְשׁוּאָה	גבוה ומתחלף; התחלה באמצע מאוחר
זמן קציר	אמצע עד סוף אוקטובר
בשלה להנאה	מאז דצמבר
חיי מדף	טוב מאוד; ניתן לאחסון עד אפריל
צְמִיחָה	חָזָק; הרבה עץ פרי
אַקלִים	ביקוש בינוני; עמיד לכפור; ארומה טובה יותר במקומות חמים
מחלות ומזיקים	רגישות נמוכה לגלדת תפוחים ולכתם

מקור והיסטוריה של התפוח

מקורו של תפוח הבננה החורפי אינו ברור: הזן נוצר כנראה במקרה בארה"ב בסביבות 1870. עם זאת, המיקום המדויק אינו ידוע, או לפחות סוד שמור היטב. באוסטריה התחתית עדיין מגדלים מדי פעם את תפוח הבננה החורפי והוא נמצא שם גם במטעים חדשים יותר, כי יש לו גם תכונות שימושיות טובות לגידול מקצועי.

טעם תפוח בננה חורף ותכונותיו

הפרי של זן תפוחי בננה חורף בינוני עד גדול. הצורה יכולה לנוע בין מעט חרוטי לכדורי שטוח. הקוטר הגדול ביותר נמצא תמיד בצד הגזע ("בטן תלולה"). לפעמים החצאים מבוטאים אחרת ולא נדיר למצוא תפר חלודה הנמתח מהגבעול ועד לבור הגביע.
העור צהוב-ירוק, צבע פני השטח בהיר עד כתום מעונן ולא מבריק במיוחד. לפעמים הוא מעוטר בדפוסי חלודה דמויי רשת, שלעיתים מצויים רק באופן ספורדי ולא על כל הפרי. הבשר צהבהב-לבן, מוצק ולא עסיסי במיוחד ולא חמוץ או ארומטי יתר על המידה, אלא מתוק. לתפוחי בננה בחורף ממקומות גידול קרירים יש פחות טעם מאלה ממקומות חמים.

תכונות מיוחדות בטיפוח

לזן תפוחי בננה חורף יש צמיחה חזקה ויוצר כתר פירמידלי רחב על שורשו. באופן טבעי הוא קובע כמות מספקת של עץ פרי כדי שניתן יהיה לטפח אותו כעץ פרי. בהתאם למצע, ניתן להביא את הזן לכל צורה. אם תפוח הבננה החורפי גדל על בסיס חלש כמו M26 או M9, הוא יכול להיות מעוצב לציר דק או כפרי סבכה - אבל חיבור חיוני כאן נחוץ. אם אתם רוצים עץ חזק ויציב יותר או עץ שיחים בגינה שלכם, תוכלו לבחור כבסיס M7, M4 או MM 106.

מאמץ החיתוך בתפוח הבננה החורפי נמוך, במיוחד כשמשתמשים בשורשים חלשים: מדי פעם צריך כתרים מדללים וזרעים תלולים מדי מופנים לחלופות שגדלות בזווית או קשור. עם זאת, בשורשים עבים יותר, חשוב לוודא שתפוח הבננה החורפי נחתך בזהירות, אך מדי שנה.

פריחתו של תפוח הבננה החורפי אינה רגישה במיוחד לכפור ומתרחשת גם מאוחר באביב. זהו תורם אבקה טוב ואף יכול להגיע מזנים מאוחרים אחרים כגון "פוג'י", "גאלה", "גלוסטר" או "אלסטאר'להיות מופרית.

לתפוח הבננה החורפי יש דרישות מתונות לאקלים ולאדמה, ולכן הוא מתאים לרוב גינות הבית הרגילות. בריאותו הטבעית תורמת במידה רבה להתאמה זו, גם אם קיימת רגישות נמוכה לזיהומים וכתמים של גלד תפוחים, כלומר מחסור פיזיולוגי בסידן.
מקומות חמים משפרים את הארומה של הפרי, בעוד שמיקומי הכפור אינם מתאימים למדי: תפוח הבננה החורפי עלול להינזק מכפור עץ.

זמן קציר ושימוש בזן התפוח 'תפוח בננה חורף'

את תפוחי הבננה החורפיים הטעימים ניתן לקטוף בין אמצע לסוף אוקטובר כשהם מוכנים לקטיף ואז - בתנאי אחסון טובים - מתאימים היטב לאחסון עד אפריל. אם תרצו להנות מהתפוח מיד, כדאי לחכות עד דצמבר כדי לקטוף אותו. גם במחסן התפוחים מוכנים לאכילה רק בין דצמבר לאפריל. בעיקרון, ניתן להשתמש בתפוח הבננה החורפי לכל מטרה, אך באופן קלאסי הוא משמש בעיקר כתפוח שולחן וגם למיץ ותירוש.

העובדה שתפוח הבננה החורפי גדל לפעמים עם חצי עבה וצר נובעת בדרך כלל מבעיות האבקה. במאמר שלנו על פריחת עץ התפוח תוכלו לגלות את כל מה שאתם צריכים לדעת על הצמדת פרחים וכיצד להימנע מנזקי כפור.