איך טעם התפוח של הירח האדום? מאיפה מגיע זן התפוחים? אנו עונים על כל השאלות שלך לגבי זן התפוחים האדום 'Roter Mond'.
פרחים ורודים ופירות אדומים כהים עם עיסת אדומה לא פחות - זן התפוחים 'ירח אדום' עומד בשמו. עם פירותיו הצבעוניים העזים, הוא לוכד עין אמיתי בגינה. אבל 'ירח אדום' הוא לא רק סנסציה אמיתית בגלל התפוחים הצבעוניים שלו, אופיו החזק גם הופך את זן התפוחים הרוסי הישן לפריט אספנים אמיתי. אילו תכונות הופכות את תפוח הירח האדום לכל כך מיוחד וכיצד להשיג אותם זן תפוח ישן במטבח, נספר לכם במאמר זה.
"תוכן"
- ירח אדום: פוסטר מבוקש
- מקור והיסטוריה של התפוח
- ירח אדום תפוח ': טעם ותכונות
- תכונות מיוחדות בעת גידול עץ התפוח
- תפוח ירח אדום: זמן קציר ושימושים
ירח אדום: פוסטר מבוקש
| מילים נרדפות | 'Red Standard', 'Weirouge' |
| פרי | מידה בינונית; צבע אדום עמוק |
| טַעַם | עסיסי, ארומטי, חריף-חמוץ |
| תְשׁוּאָה | גָבוֹהַ |
| זמן קציר | מסוף ספטמבר |
| בשלה להנאה | מסוף ספטמבר |
| חיי מדף | טוב מאוד; ניתן לאחסון עד מרץ |
| צְמִיחָה | חוזק בינוני |
| אַקלִים | לא תובעני; מאוד עמיד בפני כפור ומזג אוויר |
| מחלות ומזיקים | עמיד בפני גלד תפוחים; רגישים לטחב אבקתי במקומות לא נוחים |
מקור והיסטוריה של התפוח
סיפורו של 'ירח אדום' מתחיל בתחילת ה-20 המאה: הבוטנאי והפומולוג הרוסי איוואן מישורין ניסה לגדל זני תפוחים חזקים מאוד ועמידים לכפור המשגשגים גם באקלים היבשתי הטרי של רוסיה. הוא חצה את תפוח נידזוצקי בעל הבשר האדום (מאלוס נידזוצקיאנה), צורת תפוח בר, עם התפוח התרבותי. בסביבות שנת 1915 נוצר זן התפוחים 'רד סטנדרט', שלימים שונה שמו ל'ירח אדום'. בשל אופיו החזק והתפוחים הצבעוניים שלו, עץ התפוח התפשט במהירות אולם רוסיה עד גרמניה, הרייך השלישי עצר את הפצת הספיישל מגוון תפוחים. כתוצאה מכך נותרו רק דגימות בודדות של ה"ירח האדום" בגרמניה, כך שהזן כמעט נשכח. בשנת 1999, חקלאי הפירות פיטר סטופל בגרמניה הגיש בקשה להגנת מגוון צמחים עבור תפוח אדום בשר בשם "Weirouge". עם זאת, לאחר מספר שנים התברר שזה זהה ל'ירח האדום', וזו הסיבה שההגנה על מגוון הצמחים נזנחה. אף על פי כן, המונח 'וויירוז' עדיין משמש לעתים קרובות כמילה נרדפת ל'ירח האדום'. עד היום ניתן למצוא את 'הירח האדום' בקרב אוהבים, אך הוא גם ממלא תפקיד מרכזי בגידול תפוחי שולחן אחרים בעלי בשר אדום כמו 'באיה מריסה‘.
ירח אדום תפוח ': טעם ותכונות
התפוחים של 'ירח אדום' יפים למראה: כשהם מבשילים, הצבע הבסיסי הצהוב מכוסה יותר ויותר באדום עמוק שבסופו של דבר מעטר את התפוח כולו. ניתן למצוא רק כמה עדשים ירוקות על העור השטוף אחרת. הפרי הבינוני והעגול, התלוי על גבעול דק ובינוני ארוך, מגלה את קסמו רק כשלוקחים אותו חתכים פתוחים בעור מאט: כמעט כל העיסה נצבעה באדום, אפילו החריצים והמעטפת בעלי גבס אדמדם מובהק עַל. הצבע האדום העז של התפוח נגרם על ידי תכולה מוגברת של אנתוציאנינים - אלה לא רק משמשים כחומרי צבע, אלא גם כנוגדי חמצון. זה לא רק אומר שהעיסה של הירח האדום 'פחות נוטה להשחמה כשהיא באה במגע עם חמצן, אלא גם שהירח האדום' בריא במיוחד. עם זאת, הבשר המוצק והעסיסי של התפוח אינו מתאים לכולם: בשל הכמות הקטנה תכולת סוכר, בשילוב עם רמה גבוהה של חומצות, היא "ירח אדום" ארומטי, אבל בהחלט תפוח חמוץ. העיסה החריפה של 'ירח האדום' והחומציות החריפה שלו מתאימות אפוא רק על תנאי לצריכה טרייה.
תכונות מיוחדות בעת גידול עץ התפוח
בעת רביית 'ירח אדום', המטרה הייתה לפתח עץ תפוח שיכול לשגשג ולהניב היטב גם במזג האוויר הקשה של רוסיה. למעשה, זן התפוחים הישן מראה את עצמו כחזק ביותר: העץ החסון, כמובן, בהתאם לשורש השורש, נוטה להראות צמיחה בינונית-חזקה עם צפיפות הסתעפות בינונית. בהתאם לבסיס ולמיקום, העץ מגיע לגובה סופי של בין 3 ל-5 מטרים. הוא מעובד בדרך כלל כגזע גבוה או חצי גזע ונחשב לחסכני מאוד. 'ירח אדום', לעומת זאת, מגלה את מלוא הדרו כאשר הוא נטוע במיקום שטוף שמש עם אדמה עשירה בחומרים מזינים. במיקום כזה, לא רק התשואה שלו עולה, אלא גם זוהר הצבע שלו. מאפיין של 'ירח אדום' הוא שלא רק עיסתו, אלא גם העלים הצעירים שלו, פרחיו ואפילו העץ שלו הם בצבע אדמדם. בנוסף, כמו ברוב זני התפוחים, גיזום קבוע יכול לשפר את ההסתעפות והיבול.
הפרחים הוורודים עד האדומים של 'ירח אדום' מעטרים את עץ התפוח מאפריל עד מאי. למרות פריחתו המוקדמת יחסית, ניתן לגדל את עץ התפוח של הירח האדום גם באזורים שנמצאים בסיכון לכפור מאוחר לעתים קרובות ניתן לטפח אזורים ללא בעיות - הפריחה שלו נחשבת כפור במיוחד עָמִיד. היבול עשיר במיוחד אם יש לך מאביק מתאים בקרבת מקום. לזן התפוח 'ירח אדום', הזנים 'תפוח צלול לבן', 'אלסטאר'או'ג'יימס גרייב' למשימה זו. בנוסף, הזן עצמו נחשב לתורם אבקה טוב. גם ה'ירח האדום' מרשים בעמידותו הטובה לגלדת תפוחים, אך פירותיו נתקפים במהירות על ידי טחב אבקתי בתנאים לא נוחים.
תפוח ירח אדום: זמן קציר ושימושים
כאשר התפוחים הצבעוניים העזים של 'ירח אדום' זוהרים על העץ מסוף ספטמבר עד אוקטובר, הגיע הזמן לבציר. אז הפירות מוכנים לקטיף וליהנות. חלים הדברים הבאים: לצבע אדום עז של העיסה, חשוב להשאיר את התפוחים על העץ זמן רב ככל האפשר. אם תאריך הקציר מוקדם מדי, הצבע האדום של העיסה בדרך כלל עדיין לא מפותח חזק.
ה'ירח האדום' מתאים רק במידה מוגבלת לצריכה טרי, שכן טעמו החריף-חמצמץ לא מסתדר עם כולם. עם זאת, 'ירח אדום' מתאים באופן אידיאלי לאפייה או להכנת רסק תפוחים או ריבות - צבעו האדום נשאר גם במהלך העיבוד. ה'ירח האדום' יכול לשמש גם כתפוח סיידר בזכות בשרו העסיסי ומייצר מיץ תפוחים אדום מעולה.
עם זאת, אם אינך יכול לעבד את התפוחים שלך באופן מיידי, אינך צריך לדאוג לגבי 'ירח אדום': זן התפוחים 'ירח אדום' ידוע גם בתכונות האחסון הטובות שלו. כאשר מאחסנים אותם במקום קריר וחשוך, לעתים קרובות ניתן לאחסן תפוחים גם במרץ ללא בעיות. אבל היזהר: כמו זני תפוחים אדומים רבים, ה"ירח האדום" אינו יכול לסבול טמפרטורות מתחת ל-4 מעלות צלזיוס.
ה'ירח האדום' עדיין לא הזן המתאים לך? אנו מציגים זנים מעניינים אחרים בעלי בשר אדום במאמר שלנו על Redlove תפוחים לפני.
