סקירה של לוח השנה העונתי לפירות וירקות

לוח שנה עונתי נותן לך סקירה טובה של הירקות או הפירות גדלים ומתי. הכל על העונה בחוץ ובחממה ניתן למצוא כאן.

פירות וירקות טריים הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים במיוחד. יחד עם זאת, אתה מגן על הסביבה עם רכישות עונתיות או גידול ירקות משלך, כי נתיבי הובלה ארוכים מהקציר עד אין יותר מכירות בסופר - אז לא פלא שיותר ויותר אנשים מעדיפים לקנות פירות וירקות טריים מהעונה הנוכחית רוצה. אבל לא תמיד ברור מה מוכן לקטוף באיזו שעה: במיוחד כשמדובר בירקות חורף, רבים לא בטוחים מתי לקטוף. ניתן לתקן זאת על ידי מה שנקרא לוח שנה עונתי, בו ניתן לראות במבט חטוף אילו סוגי פירות וירקות נמצאים כעת בעונה. בלוח השנה העונתי שלנו, אנו מראים לך אילו זנים נמצאים בעונה בחוץ או בחממה.

אתה יכול לא רק לטעום פירות וירקות טריים בקיץ - סוגים שונים נמצאים בעונה לאורך כל השנה. בלוח השנה העונתי שלנו תוכלו לגלות אילו פירות וירקות גדלים בגרמניה.

לוח שנה עונתי ינואר

גם אם ינואר עם שלג וקור לא בהכרח מדבר על ירקות טריים מהגינה, סוגים רבים של ירקות נמצאים בעונה החודש. ירקות כרוב כמו

סאבוי (Brassica oleracea var. סבאודה), קייל (Brassica oleracea var. סבליקה) או כרוב ניצנים (Brassica oleracea var. gemmifera) לא רק מתריס לטמפרטורות הקפואות בשטח, אלא גם אידיאליים כארוחה דשנה במזג אוויר גרוע. כמו כן יכול פטרניפ (פסטינקה סאטיבה), כרישה (Allium ampeloprasum) ולפת (Brassica napobrassica) עדיין ניתן לקצור בינואר, כמו גם פטריות טריות (אגריקוס). אפילו סלטים עדיין בעונה בינואר: עולש (Cichorium intybus var. foliosum) ו חסה (ולריאנלה לוקוסטה) גדלים גם בחורף ומספקים מגוון על השולחן. אם אתה לא רוצה להשאיר את החממה שלך לא נטועה בחורף, אתה צריך לעשות זאת שוב באמצע אוקטובר תרד (Spinacia oleracea) לזרוע או סלרי (Apium graveolens var. רפסאום) - לאחר מכן תוכל לקצור את זה בינואר ללא בעיות.

סיכום לוח השנה העונתי ינואר:

• ירקות: פטריות, כרוב סאבוי, קייל, כרוב ניצנים, פרסניטר, כרישה, לפת
• סלט: עולש, חסה טלה
• בחממה: תרד, סלרי

לוח שנה עונתי פברואר

פברואר גם אינו ידוע ביבול השופע שלו - עם זאת ישנם סוגים רבים של ירקות שניתן לקצור טריים בשלב זה. כמו בינואר, ירקות הכרוב שולטים, אבל גם פרצלונים וכרישה נשארים זמינים. גם עולש וחסה טלה שומרים על טריות השולחן.

סיכום לוח השנה הפברואר:

• ירקות: כרוב סאבוי, קייל, כרוב ניצנים, פרצלונים, כרישה, פטריות
• סלט: עולש, חסה טלה
• בחממה: נורת סלרי, תרד

לוח שנה עונתי מרץ

במרץ אפשר סוף סוף להוציא את התרד מהחממה: באמצע עד סוף מרץ אפשר סוף סוף לקצור את הירקות הטעימים מהשדה. גם פטריות, פרצלונים, כרישה ועולש עדיין בעונה. הפריך צְנוֹן (Raphanus sativus var. sativus) עדיין קר מדי בחוץ, אבל את השורשים הטעימים כבר אפשר לגדל ולקטוף בחממה.

סיכום לוח השנה העונתי למרץ:

• ירקות: פרסניפס, כרישה, פטריות, תרד
• סלט: עולש
• בחממה: פקעות סלרי, צנוניות

לוח שנה עונתי אפריל

באפריל נוכל לטעום בפעם הראשונה משהו מתוק מהגן: ה רִבָּס (Rheum rhabarum) סוף סוף בשלה ומשמחת אותנו בטעם החמצמץ והמתוק שלו. אתה יכול גם לקצור הרבה תרד במשטח הירק. מי שכבר היה עסוק בחממה בפברואר יכול עכשיו לצפות לירקות טעימים: קוֹלרַבִּי (Brassica oleracea var. גונגילודים) ו מנגולד שוויצרי (Beta vulgaris subsp. וולגריס) בשלים לקציר כאן.

סיכום לוח השנה של עונת אפריל:

• ירקות: כרישה, פטריות, תרד, ריבס
• בחממה: פקעות סלרי, צנוניות, קולרבי, מנגולד

עֵצָה: גם לוח שנה פנולוגי עוזר לך למצוא את הזמנים הנכונים למשימות גינון ספציפיות. במאמר המיוחד שלנו תוכלו לגלות על מה מדובר וכיצד יומן כזה עובד.

לוח שנה עונתי מאי

במאי פתאום נעשה מלא במיטה: ליד אספרגוס (אספרגוס אופיסינליס) וגם פטריות, קולרבי, צנוניות ומנגולד ניתן לקטוף ישר מהגינה. גם אתם לא חייבים בלי סלט: הלולו רוסו (לקטוקה סאטיבה var. קריספה) עושה את זה ישירות מהגינה לצלחת שלך במאי. שן הארי (Taraxacum) עדיין נחשב בעיני רבים כמו עֵשֶׂב, הוא למעשה תוספת נפלאה לסלטים טריים וניתן למצוא אותה בשפע בחודש מאי. וגם עם הטעימים עגבניות (Solanum lycopersicum) ו מלפפונים (Cucumis sativus) אתה יכול לגשת: את הזנים המוקדמים הראשונים ניתן לקצור בחממה מסוף מאי.

סיכום לוח השנה העונתי לחודש מאי:

• ירקות: פטריות, תרד, אספרגוס, צנוניות, קולרבי, מנגולד, ריבס
• סלט: לולו רוסו, שן הארי
• בחממה: מלפפונים, עגבניות

לוח שנה עונתי יוני

עונת הירקות באמת מתחילה ביולי: סוגים שונים של כרוב, שעועית רחבה (וישה פאבה), אפונה (Pisum sativum) וצנון (רפנוס) משגשגים בצורה נהדרת וסוף סוף ניתן לקצור. אבל גם קלאסיקות גן כמו תפוח אדמה (Solanum tuberosum), גזרים (דאוקוס קרוטה subsp. sativus) ו קישוא (Cucurbita pepo var. giromontiina) סוף סוף מתאימים לצריכה. עלה של עץ אלון (לקטוקה סאטיבה var. קריספה) וחסה אייסברג (לקטוקה סאטיבה var. capitata) להכניס את אוהבי הסלטים למצב רוח טוב. מספק הנאה נוספת פפריקה (פלפלת), שפירותיהם בשלים לבסוף בחממה. גם לבעלי השן המתוקה מקבלים שירות ביוני: בנוסף לטעימים תותים (פרגריה) הם גם הראשונים אוכמניות (Vaccinium myrtillus) ודובדבנים חמוצים (Prunus cerasus) בשלה. העונה מסתיימת ביוני עבור ריבס ואספרגוס בלבד - מיום סנט ג'ון ב-24 בדצמבר. ביוני, שני הצמחים באופן מסורתי כבר לא נקטפים.

תקציר לוח עונת יוני:

• ירקות: פטריות, אספרגוס, צנוניות, קולרבי, כרובית, ברוקולי, כרוב לבן, כרוב מחודד, מנגולד, אפונה, שעועית רחבה, תפוחי אדמה, גזר, צנונית, קישואים, ריבס
• חסה: בטוויה, עלה אלון, חסה אייסברג, חסה, לולו רוסו, שן הארי
• פירות: תותים, אוכמניות, דובדבנים חמוצים
• מהחממה: עגבניות, מלפפונים, פלפלים

לוח שנה עונתי יולי

מה שהתחיל טוב ביוני ימשיך באותה מידה ביולי: שעועית הראנר (Phaseolus vulgaris) ו בצלים (Allium cepa) בשלים וגם כרוב סיני (בראסיקה רפה subsp. פקיננסיס) ו כרוב אדום (Brassica oleracea convar. capitata var. רוברה) יכול לעבור מהגינה למטבח. אם אתם לא שומרים את המלפפונים בחממה, אלא במיטה, יש שתי סיבות לשמוח: עכשיו אפשר לקצור גם סלט וגם מלפפונים כבושים. אם עדיין לא נמאס לכם מסלט, תשמחו ביולי רדיקיו (Cichorium intybus var. foliosum) - אבל חובבי פירות במיוחד מקבלים תמורה לכספם: פטל (רובוס אידאוס), דובדבנים מתוקים (Prunus avium), משמשים (פרונוס ארמניאקה) ו שזיפים מיראבל (Prunus domestica subsp. syriaca) להבטיח מתיקות נעימה תוך כדי דומדמניות (ריבס) ו דומדמניות (Ribes uva-crispa) טעם חמוץ להפליא.

סיכום לוח השנה העונתי ליולי:

• ירקות: כרובית, שעועית ראנר, ברוקולי, פטריות, כרוב סיני, שעועית רחבה, מלפפונים כבושים, אפונה, תפוחי אדמה, קולרבי, מנגולד, גזר, כרישה, צנונית, צנון, כרוב אדום, מלפפון, כרוב לבן, כרוב שפיץ, כרוב סאבוי, קישואים, בצלים
• סלט: בטיבה, עלה אלון, אייסברג, חסה, לולו רוסו, שן הארי, רדיקיו
• פירות: משמשים, תותים, אוכמניות, פטל, דומדמניות, שזיפים מיראבל, דובדבנים מתוקים, דומדמניות, דובדבנים חמוצים
• מהחממה: פלפלים, עגבניות

לוח שנה עונתי אוגוסט

אף אחד לא צריך לשבת בחממה באוגוסט: גם פלפלים וצמחי עגבניות בחוץ מוכנים לקטיף. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עכשיו סלרי (Apium graveolens var. דלץ) ומנשנשים פרסניקים טריים מהמיטה. אוגוסט מציע גם מקום לירקות אקזוטיים וכמעט נשכחים - שׁוּמָר (פוניקולום וולגרי) ותירס מתוק (Zea Mays convar. saccharata) משגשגים כעת. ליד תות עץ (רובוס), חמוציות (Vaccinium vitis-idaea) ו אבטיחים (Citrullus lanatus) עצי הפרי הופכים שוב לפעילים ומניבים יבול עשיר. אז מותר לנו לדבר על טעים תפוחים (מאלוס), אגסים (פירוס), אפרסקים (Prunus persica) ו שזיפים (Prunus domestica) תהיה שמח.

עֵצָה: של ה דשן עגבניות אורגני Plantura עם השפעות אורגניות לטווח ארוך מבטיח צמחי עגבניות חזקים ויבול עשיר.

סיכום לוח השנה של עונת אוגוסט:

• ירקות: כרובית, שעועית ראנר, ברוקולי, פטריות, כרוב סיני, שעועית רחבה, מלפפונים כבושים, אפונה, שומר, תפוחי אדמה, קולורבי, מנגולד שוויצרי, גזר, פפריקה, פרצלונים, כרישה, צנוניות, צנונית, כרוב אדום, מלפפון, סלרי, עגבניות, כרוב לבן, כרוב מחודד, כרוב סבוי, תירס מתוק, קישואים, בצלים
• סלט: בטיבה, עלה אלון, אייסברג, חסה, לולו רוסו, שן הארי, רדיקיו
• פירות: תפוחים, משמשים, אגסים, פטל שחור, אוכמניות, פטל, דומדמניות, שזיפים מיראבל, אפרסקים, שזיפים, חמוציות, דובדבנים מתוקים, דומדמניות, דובדבנים חמוצים, אבטיח

לוח שנה עונתי ספטמבר

בהתאם לטמפרטורות הקירור, נוכל לצפות לירק הסתיו מספר אחת בספטמבר: לבסוף, לקשט שוב דלעות כתומות (Cucurbita) המיטות שלנו. אבל גם זה חזרת חריפה (Armoracia rusticana), הלפת הטעימות והבריאות שורש סלק (בטא וולגריס subsp. וולגריס) לא צריך להחמיץ בסתיו. התרד חוגג חזרה למיטה וגם את פקעת הסלרי אפשר לקצור שוב. עומס לפי סוגי הפירות ענבים (ויטיס) וסמבוק (סמבוקוס) לנשנוש, אבל גם להנחת ליקרים או ריבות טעימים.

סיכום לוח השנה העונתי לספטמבר:

• ירקות: כרובית, שעועית ראנר, ברוקולי, פטריות, כרוב סיני, מלפפונים כבושים, שומר, תפוחי אדמה, קולורבי, דלעת, מנגולד, חזרת, גזר, פלפלים, פלפלים, כרישה, צנונית, צנונית, סלק, כרוב אדום, מלפפון, פקעת סלרי, תרד, סלרי, לפת, עגבניות, כרוב לבן, כרוב שפיץ, כרוב סבוי, תירס מתוק, קישואים, בצלים
• סלט: בטיבה, עלה אלון, אייסברג, חסה, לולו רוסו, שן הארי, רדיקיו
• פירות: תפוחים, אגסים, אוכמניות, אוכמניות, סמבוק, אפרסקים, שזיפים, חמוציות, אבטיח, ענבים

לוח שנה עונתי אוקטובר

כעת, כשהטמפרטורות שוב יורדות, הצמחים הראשונים שוב מתקררים מדי - באוקטובר מלפפונים נושאים את פירותיהם רק בחממה. מצד שני, פרצלונים ופרצ'יפים מגיעים היטב עם הטמפרטורות הנמוכות סלסיפי (סקורזונה) בצדק. גם לנבטי בריסל לא אכפת מהטמפרטורות הנמוכות, שכמו העולש אפשר לקצור שוב. אגוזי מלך מספקים את מצב הרוח הנכון של הסתיו (Juglans regia), אגוזי לוז (Corylus avellana) וערמונים (קסטנאה סאטיבה): את הממתקים הטעימים ניתן למצוא כעת בשפע במקומות הנכונים.

סיכום לוח השנה העונתי לאוקטובר:

• ירקות: כרובית, שעועית ראנר, ברוקולי, פטריות, כרוב סיני, שומר, תפוחי אדמה, קולורבי, דלעת, חזרת, גזר, פלפלים, פטריות, כרישה, צנוניות, צנון, נבטי בריסל, סלק, כרוב אדום, סלסיפי שחור, פקעת סלרי, תרד, סלרי, לפת, עגבניות, כרוב לבן, כרוב שפיץ, כרוב סבוי, תירס מתוק, קישואים, בצלים
• סלט: עולש, אייסברג, לולו רוסו, רדיקיו
• פירות: תפוחים, אגסים, אגוזי לוז, סמבוק, ערמונים, ענבים, אגוזי מלך
• בחממה: מלפפונים

לוח שנה עונתי נובמבר

המיטה אט אט מתרוקנת שוב: בחודש נובמבר נעלמים סוגים רבים של ירקות בגלל הטמפרטורות הנמוכות. עם זאת, כרוב כרוב וכרוב סבוי מתאימים בדיוק לתנאים האלה, מכיוון שהם אינם יכולים לסבול את השמש החמה של הקיץ. תרד וקולרבי, לעומת זאת, ניתן לקצור רק אם הם גדלים בבטחה בחממה. גם במיטת הסלטים הוא מתחיל להיות חשוף: ניתן לקטוף רק עולש וחסה כבש. המצב נראה רע מאוד עם סוגי הפירות - רק סוגים בודדים של אגסים עדיין נושאים את פירותיהם המתוקים בנובמבר.

תקציר לוח עונת נובמבר:

• ירקות: כרובית, פטריות, כרוב סיני, שומר, קייל, דלעת, חזרת, פרצלונים, כרישה, נבטי בריסל, סלק, כרוב אדום, סלסיפי שחור, פקעת סלרי, לפת, כרוב לבן, כרוב מחודד, סאבוי
• סלט: עולש, חסה טלה
• פרי: אגסים
• בחממה: קולרבי, תרד

לוח שנה עונתי דצמבר

בזמן לחג המולד, חלקת הירקות לא מעניקה לנו הרבה עבודה - עדיין ניתן לקצור רק סוגים בודדים של כרוב כמו כרוב כרוב וכרוב סאבוי וכן פרצלונים ולפת. גם עולש וחסה כבש מתריסים לטמפרטורות הנמוכות בחממה. מוגן היטב בחממה, אתה יכול גם לקצור פקעות תרד וסלרי.

סיכום לוח השנה העונתי של דצמבר:

• ירקות: פטריות, קייל, פרסניפס, כרוב ניצנים, לפת, כרוב סבוי
• סלט: עולש, חסה טלה
• בחממה: תרד, פקעות סלרי

אם אתה רוצה ללכת צעד קדימה ולא רק לקנות ירקות עונתיים, אלא אפילו לגדל אותם בעצמך, תמצא את שלנו לוח שנה זריעה כל המידע והטיפים על אילו צמחים נזרעים ומתי בשנה.