עיבוד תפוחים בוסר: איך אפשר להשתמש ולאכול אותם?

יש כמה סיבות לכך שתפוחים בוסרים נפרדים פתאום מהעץ. אולי מזג האוויר אשם או שענף נשבר. לא משנה מה הסיבה, זה תמיד מעצבן, כי למרבה הצער הפירות לא מבשילים. אל תיכנס לפאניקה, אבל אתה עדיין יכול לעבד אותם ולא צריך להיפטר מהם.

שליטה בפירות

בדוק אם יש נגיעות רימת

לפני שמתחילים להשתמש בפרי הבוסר, יש לשים לב תחילה למכת רימות. לפעמים זו אשמתו של הבלתי רצוני קְצִיר ואז יש להשליך את הפירות. כל שעליך לעשות הוא לחתוך תפוח ולהסתכל פנימה. אם אין כאן רימות, יש סיבה נוספת לנפילה מהעץ.

צְרִיכָה

אל תאכלו תפוחים לא בשלים חיים

כדאי להימנע מפירות בוסר גלם לאכול כי זה יכול לגרום לאי נוחות בבטן. למרות שאין לצפות להשפעה רעילה אמיתית, הפירות עדיין חומציים מדי ועלולים להוביל לאי נוחות. אתה יכול להפוך את הפירות לעיכול יותר על ידי חימום אותם ואז ניתן לאכול אותם ללא בעיות.

לעבד

ג'לי עשוי מתפוחים בוסר

אחד נפלא ריבת תפוחים מהגינה שלך היא דרך טעימה לעבד תפוחים שנפלו בצורה מושכלת. הג'לי מחזיק מעמד חודשים רבים וניתן להשתמש בו גם לעידון קינוחים.

המרכיבים לג'לי תפוחים:

• ארבעה קילוגרמים של פרי בוסר
• 1.5 ק"ג סוכר
• 3 כפות מיץ לימון

ההכנה:

קודם כל, קלפו בזהירות את הפירות וחתכו כתמים רקובים. לאחר מכן חתכו אותם לחתיכות והוסיפו 500 מ"ל. מים בסיר גדול. סוגרים את הסיר במכסה ונותנים לתפוחים להתבשל 40 דקות. לאחר תקופה זו, הפרי היה אמור להתפורר. עכשיו קח אחד גדול וכסה אותו עם בד גבינה. שים קערה גדולה מתחת. מעבירים את ציר התפוחים לתוך המסננת ונותנים לו להתנקז למשך לילה.

לְמַחְזֵר

השתמשו במיץ התפוחים שהתקבל

אחרי לילה אחד זה כן מיץ תפוחים מרוקן וניתן לעבד אותו לג'לי. לשם כך יש למדוד את כמות המיץ ולהוסיף אותה כמות סוכר (1 ליטר מיץ תפוחים = 1 קילוגרם סוכר). מוסיפים את מיץ הלימון ומניחים לתערובת על להבה נמוכה למשך כ. מבשלים 30 דקות. מדי פעם קחו טיפה מהמיץ, מניחים על צלחת ומחכים לראות אם הוא כבר ג'ל. אם כן, אפשר למלא את ג'לי התפוחים לצנצנות ולהפוך אותו ל-4 שעות לפחות במכסה סגור.

אפשרויות

השתמש בתפוחים לא בשלים כחומר ג'ל

דרך מצוינת נוספת להשתמש בתפוחים בוסר היא להשתמש בהם עבור חומר ג'ל סגור. הפקטין הכלול בפירות הבוסרים הוא עוזר אידיאלי בכל הנוגע להכנת ריבות וג'לי.

מעבדים תפוחים לא בשלים לפקטין תפוח

פקטין תפוחים הוא חומר ג'ל נפלא שניתן להשתמש בו להכנת ריבות. ככל שתפוח בוסר יותר, כך שיעורו גבוה יותר פקטין. אם אתה משתמש בפירות בשלים, משתמשים רק בקליפת ובליבה. עם זאת, אם אתה משתמש בפרי בוסר, אתה יכול להשתמש בכל הפרי.

המתכון לפקטין תפוחים:

• 1.4 קילוגרם פרי בוסר
• 750 מ"ל מים
• סיר גדול כולל מכסה
• חיתול גזה נקי
• צנצנות מייסון
• מיכל גדול למזיגה

כך זה נעשה:

קודם כל, אתה צריך לנקות היטב את התפוחים, להסיר את הגבעולים ולקלף אותם. כעת מסירים את הליבה וקוצצים את העיסה. הליבה, העור והעיסה מביאים לרתיחה בסיר ומבשלים כ-30 דקות. כאשר עיסת התפוחים מתרככת, ניתן לנקז אותה מעל בד הגבינה ולתת לו להתנקז כשמונה שעות.

עצות נוספות חשובות לייצור פקטין:

• אין לסחוט ידנית את מסת התפוחים
• עבור 1.4 ק"ג תפוחים מקבלים כ-500 מ"ל נוזל
• לאחר שמונה שעות אפשר להפחית את הנוזל בחצי

לא לאכול נא, אלא לעבד

כפי שניתן לראות, אין צורך להיפטר מתפוחים שנשרו שעדיין לא הגיעו לבשלות הדרושה. אם אין נגיעות רימות, אפשר להכין מהפרי מגוון מטעמים.