אורגנו: ים תיכוני בגינה משלך

האורגנו המופשט על פיצה טרייה בתנור משלים את הקלאסיקה האיטלקית. אנו מציגים את כל מה שצריך לדעת על הטארט וצמח התבלין.

אורגנו (אוריגנום וולגרי) שייך למשפחת הנענע (Lamiaceae). עשבי תיבול מפורסמים רבים נוספים כמו טימין (תימוס וולגריס) ומרווה (Salvia officinalis) קשורים אליו אפוא. זה מכונה לעתים קרובות דוסט - אבל זה מטעה. דוסט הוא כלומר השם הנפוץ של כל הסוג אוריגנום. האורגנו הוא צמח עשבוני רב שנתי שיכול להגיע לגובה של 20 עד 70 ס"מ. האורגנו גדל פחות או יותר זקוף. הוא יוצר קנה שורש שקנה ​​השורש התת-קרקעי שלו דוחפים ניצני יורה אל פני האדמה. ניצני פיליגרן אלו הם איברי החורף של העשב הים תיכוני. עמידותו החורפית מוגבלת יחסית בשל מוצאו באזורי הים התיכון המתונים יותר. מצד שני, עשב הפיצה קל יחסית לטיפול בכל הנוגע להשקיה. ואורגנו יכול להתפאר לא רק בטעם הים תיכוני שלו, אלא גם בכוחות הריפוי שלו. נציג בפניכם את נציג עשבי התיבול הים תיכוניים ונראה לכם כיצד הם יכולים לגדול גם בגינה שלכם.
מילים נרדפות: דוסט, דורסט, ויילדר מיורם, וולג'מוט

אורגנו: גידול בגינה משלך

מקום
כדי שגידול האורגנו שלכם יוכתר בהצלחה, כדאי לבחור בקפידה את המיקום בגינה שלכם. העשב הרב שנתי, המגיע במקור מאזור הים התיכון, מעדיף מיקום שטוף שמש וחמים. בנוסף, האדמה צריכה להיות בעלת תכונות חדירות, למשל בצורת חלק מסוים של חול, ולא להיות עשירה מדי בחומרי הזנה. ניתן לשחרר קרקעות חימר כבדות או אדמה על ידי שילוב חול או חומוס ולהכין לגידול אורגנו. הדרישות מתייחסות הן לגידול בערוגות והן לגידול בעציצים. מכיוון שהאורגנו יוצר ציר שורש בולט עם רצים, המיכל לגידול בעציץ לא צריך להיות קטן מדי. לדלי משתמשים במצע צמחי מיוחד כמו הפלנטורה שלנו עשב אורגני ואדמת זריעה מתאים מצוין.

אתה יכול לגלות עוד על טיפוח במאמר שלנו גידול אורגנו: הקלאסיקה הים תיכונית בגינה שלך.

כֶּפֶל
ישנן שלוש דרכים להפיץ אורגנו. האם אתה כבר הבעלים הגאה של צמח אורגנו או שמצאת אחד באזור כך, אתה יכול להפריד יורה טריים וצעירים מצמח קיים ולהשתמש בייחורים לְהַכפִּיל. הזמן הטוב ביותר לעשות זאת הוא באביב מאמצע מאי. כמו כן, ניתן לחלק את כל הצמח כולל כדור השורשים ולהפריד אותו למספר צמחים. זה צריך להיעשות כמה שבועות לפני ריבוי הייחורים. כמובן שאפשר לקנות גם צמחי אורגנו. גם לדגימות ממחלקת הירקות יש סיכוי טוב לשרוד בגינה משלהן. עם זאת, יש להתאים אותם לאט לתנאים החיצוניים בגינה, כי ב בחממות של משתלות עשבי התיבול הם מוגנים מאור שמש ישיר וקרירות טמפרטורות לילה.

עם זאת, זרעי אורגנו זמינים גם מסחרית. זה יכול לקחת 20 עד 25 ימים עד שהשתילים הראשונים יופיעו בממוצע של 15 מעלות צלזיוס. באוויר הפתוח ניתן להתחיל מסוף אפריל, עם קדם-טיפוח על אדן החלון מאמצע פברואר. מכיוון שאורגנו הוא אחד החיידקים הקלים, עדיף לא לכסות את הזרעים באדמה כדי להגן עליהם מפני התייבשות. ניתן לתקן זאת על ידי הנחת זכוכית מעליו. כל עוד לא מתחמם מדי מתחת לכוס, אפשר להשאיר אותו מעל דיסק הזריעה עד להופעת הקוטילונים הראשונים.
אתה יכול למצוא אפילו יותר טיפים וטריקים ב אורגנו: להפיץ בהצלחה.

השקיה ודישון
גם ההסתגלות האבולוציונית של האורגנו לאקלים הים תיכוני היבש לא חלפה. הוא יכול להסתדר עם מעט מאוד מים ואינו מתרעם על תקופות קשות ארוכות יותר. יש להימנע אפילו משטף מים - בשל הסיכון הגבוה להדבקה בפטריות שורש, הדבר עלול להוביל אפילו למוות של אורגנו. בעוד המיטה מושקת לעתים רחוקות בתקופות קיצוניות וממושכות של בצורת ניתן לתת לאורגנו בסיר, בהתאם לגודל המיכל, מים מדי יום אם הוא חם מאוד ושטוף שמש לִדרוֹשׁ.

לאספקה ​​מספקת של חומרים מזינים, מספיק להשתמש בדשן אורגני בעיקר לטווח ארוך כמו שלנו באביב. דשן אוניברסלי אורגני Plantura לעבוד לתוך האדמה. כאשר מטפחים בעציצים, ניתן להוסיף למים דשן נוזלי אורגני כמו הפלנטורה שלנו כל ארבעה עד שישה שבועות. דשן אורגני לצמחים מקורה וירוק לשמש. עם זאת, זה לא צריך להיעשות לעתים קרובות יותר, אחרת יורה יהיה ארוך ולא יציבים ועוצמת הארומה תאבד.

לְטַפֵּל
אם נבטי האורגנו הופכים להיות ארוכים מדי וחסרי עלים עם השנים, ניתן להמליץ ​​על גיזום רדיקלי יותר בתחילת האביב לפני הזרעים החדשים. במהלך החיתוך נותרו רק כ-10 ס"מ של אורך יריות עומדים מעל פני האדמה. זה גם מקדם את הסתעפות הצמח.
תלוי בסוג או בזן, האורגנו עמיד. עם זאת, הדגימות המבושלות הקשות ביותר מתנגדות רק לטמפרטורות עד סביב -15 מעלות צלזיוס. לכן רצוי הגנה נוספת בחורף על הצמחים בערוגה בעץ מברשת או חיפוי. סירי אורגנו אפשר פשוט לשים בחום לעונה הקרה.

רוצים לדעת עוד על הטיפול הנכון? אז תסתכל על המאמר שלנו טיפול באורגנו: לחורף, לחתוך ולהשתל.

אורגנו: מאפייני תת-המין שלו

הסוג אוריגנום, אליה שייכת משפחת הנענע המתוארת, מכילה גם קרובי משפחה דומים של עשב הפיצה הפופולרי. כך זה שוב ושוב עם המיורן השנתי והמתון הרבה יותר (Origanum majorana) טועה. אוריגנום וולגרי לא בכדי הוא ביסס את עצמו כתבלין לגידול עולמי: כמעט ללא יוצא מן הכלל, יש לו יתרונות ברורים על פני קרוביו הקרובים מבחינת עמידות לכפור.

יתר על כן, אורגנו (אוריגנום וולגרי) מחולק לשישה תת-מינים בהתאם להתרחשות הגיאוגרפית הספציפית. תת-המין הידוע ביותר ובו בזמן הפופולרי ביותר הוא אורגנו יווני (אוריגנום וולגרי subsp. רועת צאן). זה בולט מפורח ורוד בעיקר סגול נציגי אורגנו אחרים עם פריחה לבנה. בנוסף, מוצלח ביותר למרות החורפים הקרים ולכן מתאים במיוחד לגידול בערוגות.

קציר ואחסן אורגנו

קיימות שתי דרכים לקציר אורגנו במהלך הקיץ. אם העלים הבודדים נקטפים בעבודה קטנה מאוד, הדבר מקדם את ההסתעפות השופעת והמהירה של הצמח. אבל גם אם יורים שלמים נחתכים 10 עד 15 ס"מ מעל הקרקע, הצמח הצומח במהירות נובט במהירות. גיזום יבול רדיקלי יותר אפשרי בכל עת בשלב נטול הכפור. עם זאת, אם נעשה מאוחר מדי, זה עלול לטעום את פריחת האורגנו הנוי. הזמן הטוב ביותר לקציר הוא ממש לפני הפריחה. אז תכולת השמנים האתריים הארומטיים היא הגבוהה ביותר ולכן הטעם והריח הם העזים ביותר. מעבר לכך, יש להקפיד על קציר בשעות הבוקר ולא כשיורד גשם על מנת להעצים את הארומה.

כמובן שאפשר להשתמש באורגנו טרי מהבציר - אבל זה לא חייב. קיימות האפשרויות הבאות להארכת חיי המדף של אורגנו ללא אובדן רציני של טעם:

• יָבֵשׁ: הנבטים הנקצרים תלויים במהופך וניתן לייבש אותם באוויר ללא כל אובדן ארומה. לאחר השלמת תהליך הייבוש, מקלפים את העלים מהגבעולים ומאחסנים אותם ללא אוויר. אז אפשר להשתמש בתבלין טוב מאוד במשך יותר משנה.
• הַקפָּאָה: את עלי האורגנו שזה עתה נקטפו ניתן להקפיא ולהסיר לפי הצורך.
• הַכנָסָה: ניתן להשרות גם נצרים שלמים או עלים בודדים בשמן זית. השמן סופג את השמנים האתריים של האורגנו ואידיאלי לבישול, כבישה או הכנת רוטב לסלט. חלקי הצמח צריכים להיות מוקפים לחלוטין בשמן כדי לנטרל היווצרות עובש במגע עם אוויר.

אתה יכול למצוא מידע מעניין עוד יותר ב אורגנו: קציר ואחסן כראוי.

אורגנו: שימוש בעשב הים התיכון

אורגנו אידיאלי לבישול וכנראה מוכר לכולם מהכנת מנות קלאסיות מהמטבח האיטלקי. רטבים, רטבים לסלט ומרינדות יכולים להיות מעודנים בצורה מושלמת עם עשב תיבול חריף וחריף. זה יכול ליצור מצב רוח ים תיכוני טרי ומיובש כאחד. הוא מתאים למנות בשריות וגם להכנת מנות גלידה מיוחדות. עם זאת, כל-רוכב, שבדומה לאף אחד אחר, שולט בקישוט הנכון של התמחויות בצק לבביות. אף פיצה לא צריכה להיות בלי אורגנו מופשט ושאר קלאסיקות איטלקיות כמו Schiacciata מלוח או Ciabatta עם עגבניות-מוצרלה יודע איך לעדן אורגנו במיומנות.

אבל אסור לשכוח את כוח הריפוי עם כל המיומנות במטבח. בגלל המרכיבים שלו, לאורגנו יש כמה השפעות חיוביות על האורגניזם האנושי. בימי הביניים זה כבר ניתן לזירוז לידה וכצמח מעשן היה אמור להרחיק את הרוע. היום אנו יודעים שיש לו השפעה מרגיעה על בעיות קיבה ומעי כאשר נלקח כתה. זה יכול גם לעזור עם זיהומים חיידקיים בדרכי הנשימה. כאשר הוא מעובד לשמן אורגנו, העשב יכול להיות אנטי דלקתי ובדרך כלל מועיל נגד עור מוכתם.

לאורגנו - עשב הפיצה הים תיכוני - לא רק חובבי המטבח האיטלקי צריכים לתת מקום בגינת התבלינים.