עשב קארי: איך להשתמש בו בשביל מה?

עשבי תיבול קארי ניתן לגדל בקלות בבית. אך לשם מה ניתן להשתמש בעשבי התיבול הים תיכוניים?

עשב קארי במטבח

עשב קארי (Helichrysum italicum) קיבל את שמו מסיבה כלשהי. ריחו וטעמו של העשב, המכונה גם פרח הקש האיטלקי, מזכירים אבקת קארי. עם זאת, עשב הקארי, שקשור לשם, אינו חלק מתערובת התבלינים של כורכום, כוסברה, כמון ופלפל. במטבח, לעומת זאת, הוא משמש לכלים דומים מאוד. הוא מתאים במיוחד לתיבול מנות אורז ואטריות אסייתיות. עשב הקארי יכול להחליף גם את אבקת הקארי במאכל הספרדי המסורתי פאייה. בהכנת עופות או כבש גם העלים החריפים של פרח הקש האיטלקי מבטיחים ארומה נעימה ומתאימה. אם רוצים להשתמש בעשב הקארי לתיבול במטבח, תמיד כדאי לבשל איתו זרעים שלמים. אם קוצצים את העלים הארומטיים של העשב, מתפתח במהירות טעם מר לא רצוי. זו הסיבה שכל הנבטים מוקפאים (ראה: "לאסוף ולאחסן עשבי תיבול קארי כמו שצריך“). אסור לאכול איתם את הנבטים, כי זה יכול להוביל לבעיות קיבה.

עשב קארי כתרופה

כוח הריפוי של עשב הקארי היה ידוע גם לרומאים ובאתונה העתיקה. הודות להשפעות האנטי-בקטריאליות והאנטי דלקתיות שלו, שנרקח כתה מועיל להצטננות. לשם כך, פרחי העשב מושרים במים חמים. משחה המבוססת על השמנים האתריים של פרח הקש האיטלקי יכולה לסייע בבעיות עור שונות. את השמן של עשב הקארי ניתן להשיג בצורתו הטהורה בזיקוק ומוכר בנטורופתיה כשמן אימורטל. ניתן ליישם זאת על חבורות ונקעים ובכך להאיץ את תהליך ההחלמה. עם זאת, צריכת שמן האימורטל הטהור עלולה להוביל לתסמינים של הרעלה. עשב קארי כשלעצמו אינו מזיק, אפילו לחברים בעלי ארבע רגליים כגון כלבים, חתולים וחזירי ים. באופן כללי, כמובן, ההשפעות המיטיבות האפשריות של עשב קארי המוזכר כאן אינן תחליף לייעוץ רפואי.

במאמר הסקירה שלנו בנושא עשב קארי תמצא הרבה יותר מידע מעניין - מגידול ועד קציר.