איך הטעם של תפוח העסקים הגרמני הישן 'Altländer Pancake Apple'? אנו נציג בפניכם את התפוח ונסביר את כל הפרטים לגבי גידול וטיפול.
תפוח הפנקייק 'אלטלנדר' מתאים להפליא כתפוח מסחרי: גדול, נשמר מאוד, בעל טעם טוב וניתן להשתמש בו גם בדרכים שונות. עם זאת, לא ברור מאיפה השם מעורר התיאבון. ייתכן שזה נובע מהצורה השטוחה משהו של הפרי. בנוסף, העובדה שניתן לעבד בקלות את התפוח למחית טעימה, שאותה ניתן לאכול עם פנקייקים, יכולה להיות מכונה בשם זה.
בשנת 2006 נבחר ה'Altländer Pfannkuchenapfel' כזן המטעים של השנה בצפון גרמניה מכיוון שהוא אמין ובריא גם בגידול נרחב.
תוכן
- תפוח פנקייק Altländer: גיליון מידע
- מקור והיסטוריה
- הטעם והמאפיינים של תפוח הפנקייק
- תכונות מיוחדות של טיפוח וטיפול
- תפוח פנקייק Altländer: זמן הקציר והשימוש
תפוח פנקייק Altländer: גיליון מידע
| מילים נרדפות | 'תפוח חורף אלטנלנד', 'תפוח פנקייק אמיתי', 'תורגאו קנט' |
| פרי | בגודל בינוני עד גדול; צבע בסיס ירקרק-צהוב וצבע כיסוי אדום בהיר, מפוספס |
| טַעַם | עדין, חריף, חמוץ יותר מאשר מתוק; תמיד מתוק יותר עם אחסון ארוך יותר |
| תְשׁוּאָה | גָבוֹהַ; אבל נוטה לסירוגין |
| זמן קציר | סוף אוקטובר עד סוף נובמבר |
| בשלה להנאה | מרץ עד מאי |
| חיי מדף | טוב מאוד; ניתן לשמור עד 8 חודשים |
| צְמִיחָה | בהתחלה חזק, אחר כך חזק בינוני |
| אַקלִים | לא מתאים למקומות יבשים מאוד |
| מחלות ומזיקים | רגישות נמוכה לגלדת תפוחים ולטחב אבקתי |
מקור והיסטוריה
תפוח הפנקייק "Altländer" התגלה כשתיל מקרי ליד המבורג ב-1840. סיפור ההצלחה שלו מדבר בעד עצמו: במשך זמן רב הוא היה זן יבולים חשוב, הגדול באלבה התחתית אזורים כבושים ומופצים ומומלצים ברחבי צפון מערב גרמניה, כולל מקלנבורג-מערב פומרניה הפכתי. בגלל "צורת הפרי הלא מושכת" שלו ו"הצבע האדום המפוספס", הזן הוותיק כבר לא מתאים בשלב מסוים למגוון השיק של הקמעונאים. גם חיי המדף כבר לא היו רלוונטיים כי תמיד אפשר היה לייבא תוצרת טרייה ממדינות הדרום.
תפוח הפנקייק 'Altländer' הוא כיום אחד הגידולים הילידיים בסכנת הכחדה והוא נשמר בחיים רק על ידי משתלות עצי פרי מתמחות במיוחד, חובבים וגננים תחביבים.
עם המגמה של חקלאות בת קיימא ואזורית יותר, "תפוח פנקייק אמיתי" הצפוני הגרמני יכול אולי בקרוב לחוות תחייה ראויה.
עֵצָה: מילים נרדפות לשם של הזן הן השמות הבאים הקיימים במקום: 'Altenländer Winterapfel', 'Echter Pfannkuchenapfel', 'Thurgauer Kent' (שוויץ).
הטעם והמאפיינים של תפוח הפנקייק
"תפוח הפנקייק Altländer" יוצר פירות בגודל בינוני עד גדולים שנראים כדוריים ומעט זוויתיים. העור מוצק, עדין, חלק ובעל ברק מט. הצבע הבסיסי ירקרק-צהוב ומקסימום מחצית מהפרי מעוטר בצבע אדום בהיר ומפוספס. הבשר עדין ומוצק, אך בסופו של דבר הופך רך לאחר תקופה ארוכה של אחסון. תפוחים צעירים בעלי טעם חמוץ יותר מאשר מתוק, אבל עם האחסון היחס עובר יותר ויותר לכיוון המתיקות. בסך הכל, הטעם עדין ובעל חריפות מושכת. התפוח כמעט אינו מפיץ ניחוח.
תכונות מיוחדות של טיפוח וטיפול
'תפוח הפנקייק של Altländer' משגשג על כל אדמת גינה לחה ועשירה מספיק בחומרים מזינים. לא אדמה מעט יותר חולית או מעט חרסיתית יכולה להאט את צמיחתה. העץ עם שורשיו בצפון גרמניה יכול גם לסבול מקומות קרירים ללא תלונות, רק מקומות יבשים מאוד לא מתאימים לו. אם אדמת הגינה שלך דלה למדי בחומרי הזנה, אתה יכול להשתמש בדשן מלא אורגני בעיקר כמו שלנו עבור העץ הצעיר כשאתה שותל אותו דשן אוניברסלי אורגני Plantura לתת זינוק טוב.
הצמיחה חזקה בשלב הנוער, בהמשך עדיין חזקה בינונית. בנוער הענפים צומחים זקופים בתלילות ויש ליצור אותם על ידי קשירתם. הכתר הופך לכדורי והעץ כולו בגודל בינוני. חיתוך קבוע נדרש בדחיפות עבור 'תפוח הפנקייק Altländer' על מנת להבטיח תמיד עץ פרי צעיר ואיכותי. אחרת הוא נוטה לשאת מספר גדול מאוד של פירות אך נחותים על עץ פרי ישן.
הגידול מצליח כגזע גבוה, חצי גזע, רבע גזע או עץ שיח, אם בכל מקרה נעשה שימוש במסמכים מתאימים. במיוחד כגזע גבוה או חצי גזע, זה הכרחי שבסיסים חזקים וקשים ליער כמו שתילים מהזנים 'Bittenfelder' או 'תפוח היובל של גרהם'או שניתן להשתמש בתחתית M4 בינונית-חזקה.
הפריחה מופיעה באמצע עד מאוחר באביב והיא לא רגישה למדי. מאביקים טובים עבור 'תפוח הפנקייק Altländer' הם 'פרמן זהב'ו'ג'יימס גרייב‘. למרבה הצער, תפוח הפנקייק 'Altländer' נוטה להתחלף במקומות מסוימים, כך שהוא לסירוגין נושא הרבה ולאחר מכן כמעט ללא פרי. התנהגות זו יכולה להיעשות עם מומחה גיזום תפוחים להתנגד.
יש רגישות מועטה לגלדים ולטחב אבקתי, מה שהופך את הגיזום הרגיל לחשוב עוד יותר: באחד כתר רופף מייבש את העלים טוב יותר בשעות הבוקר וסיכון לזיהום פטרייתי הוא הרבה פחות כנראה.
עֵצָה: אם אתה רוצה למנוע מחלות פטרייתיות בעצי תפוח, שתלו אותם במקומות פתוחים יותר לרוח. תפוח הפנקייק ה-Altländer בפרט סובל רוחות חזקות יותר וטמפרטורות קרירות היטב והוא מקדים את גלד התפוחים טַחַב מוגן היטב. עם זאת, במקומות קשים מדי, 'תפוח הפנקייק האמיתי' יכול לשגשג רק עם בסיס עמיד בפני כפור.
תפוח פנקייק Altländer: זמן הקציר והשימוש
את 'תפוח הפנקייק Altländer' ניתן לקטוף מסוף אוקטובר עד סוף נובמבר כשהם מוכנים לעצים. עם זאת, הוא מוכן לצריכה רק לאחר תקופה ארוכה של אחסון, כלומר בין מרץ למאי. ניתן לאחסן בקלות את התפוחים שנקטפו מוקדם במשך 8 חודשים בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס ולחות מספקת.
תפוח הפנקייק האמיתי הוא תפוח מסחרי, הוא משמש רק לעתים רחוקות לצריכה ישירה. העיבוד למיץ, לפתן ולמחית מומלץ מאוד והעיסה המוצקה מושלמת גם לאפייה.
תפוח הפנקייק של Altländer כעץ שגדל חזק למדי הוא לא המתאים לכל גינה ביתית. זן שגדל לאט יותר וחמוש נגד מחלות רבות הוא 'רגלינדיס‘. הוא מושלם לעיבוד במטבח או כחובה, אך יכול לשמש גם כפרי קינוח טעים בפרק זמן קצר.
