תורמוסים: גידול פצצת החלבון בגינה שלך

לתורמוסים יש פרח יפהפה במיוחד. הזרעים שלהם הם גם תחליף בשר עשיר בחלבון לסויה שניתן לגדל בגינה שלך.

תורמוסים (לופינוס) הם כנראה הנציגים הצבעוניים ביותר של הקטניות (Fabaceae) ושייכים לכל גן קוטג'. הם מרשימים בתפרחתם הגדולה, המייצגת שתילת רקע אידיאלית בערוגה הרב שנתי. לאחר הפריחה באים לידי ביטוי יתר היתרונות של הצמחים. הזרעים עשירים בחלבון ומציעים חלופה אזורית ל סויה. אתה יכול גם לשפר כל ערוגה על ידי שתילת תורמוסים, כי הצמחים משחררים את האדמה וקושרים חנקן אטמוספרי. בתמורה, התורמוסים רוצים רק מעט שמש, כי אחרת הם חסכוניים ביותר מבחינת המיקום והטיפול.

תורמוסים: מאפיינים ומקור

הצמחים העשבוניים, הרב-שנתיים, בגודל של 0.3 עד 1.5 מטר, מקורם בצפון אמריקה. הצמח, שגדל כאן כיום בר, הגיע לאירופה בתחילת המאה ה-19. מֵאָה. במרכז אירופה פוגשים לרוב את התורמוס הרב-עלים (לופינוס פוליפילוס) בשעה. גידולים חשובים נוספים הם התורמוס הצהוב (לופינוס לוטאוס), התורמוס הלבן (לופינוס אלבוס) והתורמוס צר העלים (Lupinus angustifolius), שכמו התורמוס הרב-עלים פורח כחול וכצורה תרבותית פורח גם אדום. תורמוסים הם אחד המקורות הצמחיים העשירים ביותר לחלבון. הילדגרד פון בינגן השתמשה בהם בהכנות לריפוי כל מיני מחלות. אומרים שלתורמוס יש השפעות אנטי-סרטניות, נוגדות חמצון ואנטי-מיקרוביאליות. הוא מתאים גם לדיאטות הקשורות למחלות מחסור בחלבון, סוכרת, שיגרון, מחלות עור וקיבה.

תורמוסים: הבדיל בין תורמוסים רעילים לא רעילים

זרעי הגן והתורמוסים הבר מכילים חומר מר רעיל. הלופינין והספרטאין המוכלים יכולים להוביל לשיתוק נשימתי ואפילו למוות אם הם צורכים. עם זאת, מאז שנות ה-30 היו צורות תרבותיות מסוימות שאינן מכילות את החומר המר או מכילות אותו רק בכמויות קטנות מאוד ולכן אינן רעילות. בשל היעדר חומרים מרים, הם קיבלו את השם תורמוסים מתוקים. תורמוסים יכולים להפוך לבעיה רק ​​עבור הסובלים מאלרגיות הרגישות יתר לקטניות. מילת המפתח כאן היא: אלרגיה לבוטנים. עוד על רעילות של תורמוסים האם יש... כאן.

תורמוסים כמזון בעל ערך

לפני שנוכל לכלול את זרעי התורמוסים בתוכנית התזונה שלנו, יש לעבד אותם. זנים קודמים היו צריכים להשרות במי מלח למשך 14 ימים, זרעי התורמוס המתוקים מושרים רק ליום עד יומיים. זה מסיר את החומרים המרים האחרונים. זרעים כבושים כאלה הם חטיף בירה פופולרי במסעדות באזור הים התיכון. אבל אתה יכול גם לעבד את הזרעים במגוון דרכים. זה נותן לך אלטרנטיבות מעניינות עבור רגישים ללקטוז, טבעונים וחובבי דלי פחמימות.

• קמח תורמוס
  תורמוסים מעובדים בעיקר לקמח המכיל חלבון. תכולת החלבון יכולה להיות עד 40%. זה בערך פי ארבעה מאשר עם קמח מלא. אצירת המים הגבוהה הופכת את הקמח למעניין במיוחד עבור טבעונים, שכן אין צורך להשתמש בביצים באפייה. התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון גורמת גם למוצרי האפייה להחזיק מעמד זמן רב יותר. עם זאת, לקמח עדיין יש טעם חזק מאוד משלו, ולכן מומלץ לשמור על התוכן בסביבות 15-25% באפייה. אחרת מקבלים צבע צהבהב וטעם אגוזי.
• קפה תורמוס
  מדובר בסך הכל בתחליף לטעם הנפלא של הקפה, כי קפה התורמוס אינו מכיל קפאין. לפיכך, ההשפעה המגרה נעדרת. בתמורה, הטעם קולע עם רמז קל לעלי סתיו ושקדים. לצורך הייצור מייבשים את הזרעים ולאחר מכן קולים אותם. לזרעי התורמוס המעודנים בצורה זו יש ארומה חזקה מאוד והרמונית, שכן הם נצלים בטמפרטורות נמוכות ולכן כמעט ולא מכילים חומרים מרים. הפולים נטחנים ומוכנים כמו פולי קפה רגילים.
• יוגורט תורמוס
  יוגורט תורמוס הוא חלופה שמנת לטבעונים. זה מתקבל מחלב תורמוס וזמין כעת בטעמים שונים מטבעי לפטל ועד לסטרציאטלה. העקביות מעט יותר עבה מהיוגורט הרגיל.

מבחר גדול של אחרים מוצרי תורמוס והוראות פשוטות להכנת ממרח טעים תמצאו כאן.

תורמוסים כזבל ירוק בגן הירק

שתילה עם תורמוסים מצוינת להכנת ערוגות ירקות שנקטפו או שנשתלו לאחרונה. כי התורמוסים עמידים מאוד וניתן לזרוע אותם גם לאחר קצירת הירקות. הם גם דשני חנקן טובים מאוד. הם מעשירים את הקרקע בעד 100 ק"ג חנקן לדונם. כמויות עצומות אלו של חנקן מקובעות על ידי סימביוזה בין שורשי התורמוס וחיידקי הגושים (ריזוביה). בנוסף, השורשים חודרים גם לאדמה דחוסה. זה משוחרר וחדיר יותר לגידולים הבאים. זנים בעלי שורשים עמוקים במיוחד כמו התורמוס הצהוב (ל. לוטאוס), תורמוס צר-עלים (Lupinus angustifolius) או התורמוס הלבן (ל. אלבוס) מתאימים לכך. לאחר החורף מכסחים את הצמחים החד-שנתיים והחתך נשאר כשכבת חיפוי. לאחר שהשכבה התייבשה, היא עובדת לתוך האדמה. כך החנקן נכנס לאדמה ונוצר חומוס עשיר בחומרי מזון. ניתן לשתול את הצמחים החדשים הראשונים לאחר ארבעה שבועות.

תורמוסים בגן

תורמוסים מתאימים לא רק כירק, מספוא וצמחי בר. עם תפרחתם בגובה של עד 50 ס"מ בלבן, צהוב, כחול-סגול, ורוד, כתום או רב צבעים, הם מצאו את דרכם אל הגנים שלנו גם כצמח נוי. בעיקר גרסאות של תורמוס רב-עלים (לופינוס פוליפילוס) - הנקרא גם תורמוס עשבוני - מוצע.

הערה: תורמוסי Westcountry מרשים בצבעי הפרחים העזים במיוחד.

שתילת תורמוסים: מיקום מתאים

במיוחד כשמדובר באדמה, אין הרבה מה להתחשב בבחירת המיקום. שורשי התורמוס חזקים ובזכות קיבוע החנקן הטוב, התורמוסים גדלים היטב גם בקרקע חולית ועניה מאוד. הדברים הבאים חלים על הגידולים העשירים בחלבון:

• מיקום: פתוח, שטוף שמש ומוגן מהרוח
• אדמה: עשירה במידה בינונית בחומרי הזנה, מנוקזת היטב ודלה בסיד

תורמוסים מקבלים גם כתמים מוצלים יותר. עם זאת, הפריחה והיציבות של הצמחים סובלים כתוצאה מכך. אם האדמה גירנית מדי (pH אדמה בסיסית), העלים יצהבו. גם ריבוי מים אינו נסבל.

שתילת תורמוסים: גישה נכונה בעת השתילה

תורמוסים עדיף לשתול בקבוצות קטנות במיטה. כאן הם יוצרים רקע צבעוני עז עבור צמחים רב שנתיים קטנים יותר. תהליך השתילה הוא כדלקמן:

• זמן השתילה: תחילת הסתיו או האביב
• מרווח צמחים: כ-50 ס"מ
• חור שתילה: דקות. עמוק כמו השורש
• הנח את הצמח בזהירות בבור השתילה
• ממלאים באדמה ולוחצים כלפי מטה
• באר מים
• השקה היטב במשך הימים הקרובים, אך הימנע מריבוי מים

אם תורמוסים נטועים בצפיפות מדי, קיים סיכון מוגבר ל טַחַב. בנוסף, בגלל שורשיהם העמוקים, התורמוסים מתאימים לגידול בעציצים רק במידה מוגבלת ביותר. אם בכל זאת רוצים לגדל תורמוסים בעציצים, היצמדו לזנים הגדלים קטנים, השתמשו בעציץ גבוה מאוד וצריך לחורר את הצמחים במקום מוגן בחורף.

תורמוסים מתרבים בעצמם

קל מאוד להתרבות תורמוסים על ידי חלוקה, זריעה או ייחורים.

זריעת זרעי תורמוס

באזורים שכבר נשתלו, התורמוסים היו נראים מעצמם. הזרעים עפים עד שישה מטרים. הזריעה העצמית החזקה פירושה שתורמוסים יכולים לעקור במהירות צמחי בר מקומיים במקומות שהם התיישב בהם פעם. מכאן תורמוס רב העלים (לופינוס פוליפילוס) איתנו כמין פולש. אם אין לכם תורמוסים בגינה, תוכלו לזרוע את הזרעים בעצמכם. הדברים הבאים נזרעים ישירות במיטה:

• זמן זריעה: מרץ - מאי
• חיספו קלות את הזרעים עם נייר זכוכית והניחו להשרות במים למשך 24 שעות
• עומק זריעה: 2 - 3 ס"מ

ניתן לגדל את הזרעים גם בבית בעציץ החל מינואר. מיוני ואילך, התורמוסים הקטנים נעים החוצה. ניתן לזרוע מיני תורמוס רב שנתי עד סוף אוגוסט במידת הצורך. לא משנה אם גדל ישירות בערוגה או בעציץ, הפריחה הראשונה מתחילה רק בשנה שלאחר מכן.

עוד בנושא זרעי תורמוס תמצא כאן.

להפיץ תורמוסים על ידי ייחורים

הריבוי באמצעות ייחורים עובד גם ללא בעיות. את הייחורים באורך 5 עד 10 סנטימטר חותכים באביב. לאחר מכן המשך באופן הבא:

• הסר את כל העלים פרט לאחד או שניים העליונים
• מלאו את עציצי הגידול במצע רופף כמו חימר מורחב
• הכנס ייחורים באמצע הדרך לתוך המצע
• מיקום: חמים ולא שמש מלאה
• שמור על המצע לח באופן שווה
• לאחר ההשתרשות (לאחר ארבעה עד שישה שבועות) מניחים אותם בנפרד בעציצים עם אדמה
• השתלה למיטה לאחר שישה שבועות נוספים

תחזוקת תורמוסים בגינה

תורמוסים לא צריכים הרבה תשומת לב כי הם יכולים לטפל בעצמם די טוב. אבל יש להצעיר אותם בערך כל שלוש שנים. לשם כך חופרים את קנה השורש באביב ומשתילים מחדש את היצרים החדשים.

להשקות ולהפרות תורמוסים כמו שצריך

ככזה, ברגע שהתורמוסים גדלו, אין צורך להשקות אותם בגלל השורשים העמוקים מאוד שלהם. אם לאחר תקופה ארוכה של יובש משקים אותו או ירד גשם חזק, כדאי לשחרר את האדמה סביב פצצות החלבון הצבעוניות. זה מקדם פריחה ארוכה. זה גם מונע מהאדמה להידחס, מה שמועיל מאוד לצמחים הרגישים לשטף מים.

גם כשמדובר בהפריה, המוטו הוא: פחות זה יותר. אתה יכול להפרות יתר של הצמחים מהר מאוד, להגדיל את הסיכון של ריקבון שורשים ומחלות ומזיקים אחרים. במיוחד עם חנקן, תורמוסים יכולים לספק את עצמם בשל הסימביוזה עם חיידקים. הערבוב הנוסף של קמח סלע או סיד אצות באדמה מקדם את הסימביוזה הזו. אם רוצים לחזק את הגבעולים של הצמחים, שחלקם גדלים לגובה שלושה מטרים, דשנו בדשן ביולוגי אורגני בעיקרו כמו שלנו. דשן פרחים אורגני Plantura עם השפעה ארוכת טווח.

חותכים תורמוסים כמו שצריך

תורמוסים לא צריך לחתוך לצורה. אבל אם הצמחים הרב שנתיים גדלו מדי, ניתן פשוט לחתוך את גבעולי הפרחים לגובה הרצוי. הגיזום לאחר הפריחה חשוב יותר. אם הפרחים נחתכים מיד לאחר הפריחה, הדבר יעודד פריחה חוזרת בקיץ. בנוסף, יש להסיר פרחים מתים כדי שהתורמוסים לא יתפשטו בצורה בלתי נשלטת בגינה. עלי מחלה יש להסיר מיד כל השנה כדי למנוע התפשטות של מחלות כמו טחב אבקתי. אין צורך לחתוך מעל פני הקרקע בסתיו. להיפך: חלקו העליון של הצמח משמש כהגנה חורפית על השורשים וכזבל ירוק לשנה הבאה.

תחזוקת תורמוסים בגן: סיכום

• להתחדש כל שלוש שנים
• מזיגה: אין צורך עוד לאחר שעווה; הימנע מריבוי מים
• דישון: רגיש להפריית יתר; קמח אבן או סיד אצות מקדמים את הסימביוזה עם חיידקי הגושים; קמח עצמות מחזק את הגבעולים
• נדן: להסיר תפרחות לאחר הפריחה; להסיר עלים חולים

איך קוטפים זרעי תורמוס?

התפרחות דמויות האפונה מופיעות מסוף מאי עד תחילת אוגוסט. מהם נוצרים תרמילים המכילים כמה מהזרעים הנחשקים. קצור זרעים לצריכה רק אם אתה בטוח לגבי תכולת החומר המר. במיוחד עם צלבים שהתעוררו בגינה שלכם, החומרים המרים שגודלו הרחק מזני התורמוס המתוקים עשויים לעבור שוב בדור הבא. יש כאן סיכון גבוה להרעלה. אם אתה מתכוון להשתמש בזרעים לצורך ריבוי, אתה לא צריך לדאוג.

מתי אפשר לקצור זרעי תורמוס?

הקציר מתרחש בסוף הקיץ כאשר הזרעים בשלים לחלוטין. אפשר לזהות פירות בשלים לפי העובדה שהתרמילים יבשים וכהים.

איך קוטפים זרעי תורמוס?

ניתן ללחוץ את הזרעים בקלות מתוך התרמילים הבוגרים. לזרעים בשלים יש צבע כהה ויפה. את הזרעים מנקים במים ולאחר מכן מייבשים אותם כדי שניתן יהיה לאחסן אותם. בצנצנת עם פקק במקום קריר וחשוך, הזרעים עדיין יוכלו לנבוט לאחר שנתיים-שלוש.

את זרעי התורמוס שנקטפו ניתן לעבד במגוון דרכים. עיין במאמר המיוחד שלנו כדי ללמוד עוד כיצד לעשות זאת קצור והשתמש בזרעי תורמוס פחית.