זני דומדמניות: דומדמניות אדומות, שחורות ולבנות

לא בטוחים לאיזה דומדמניות כדאי למצוא מקום בגינה שלכם? אל דאגה, כי ריכזנו עבורכם את 45 זני הדומדמניות הטובים ביותר.

דומדמניות (ריבס) להעשיר כל גינה. הם חטיף מרענן עשיר בויטמינים וגם טעמם נהדר כאשר הם מעובדים כעוגה, מיץ או ריבה. לפני ה שְׁתִילָה עם זאת, כשמדובר בדומדמניות בגינה שלך, זו לא רק השאלה של הזן הנכון, אלא גם לפי הצבע - הרי יש דומדמניות אדומות, לבנות ושחורות או דומדמניות, כפי שהם נקראים באוסטריה רָצוֹן. נסביר את ההבדלים בין שלושת הסוגים ונכיר לכם את הזנים הפופולריים, החדשים והעמידים במיוחד של דומדמניות אדומות, לבנות ושחורות.

זני דומדמניות: ההבדלים בין דומדמניות אדומות, לבנות ושחורות

דומדמניות נבדלות על ידי צבע הפירות שלהן. בשל מערכת היחסים הקרובה יותר, אדום (Ribes rubrum) ולבן (ריבס סאטיבה) דומדמניות בעיקר מבחינת הטיפול והדרישות שלהם. שניהם

דומדמניות שחורות עם זאת, ישנם כמה הבדלים, למשל בגזרה. מבחינת הטעם והמרכיבים, כל שלושת הסוגים משתנים. דומדמניות אדומות מתאפיינות בדרך כלל בטעם חמצמץ, הלבן מתוק יותר והשחור מתאפיין בריחו האופייני והעז, אך אינו נעים. אפילו ניצני הדומדמניות השחורות כבר נושאות את הריח הזה. עם כ-170 מ"ג ל-100 גרם פרי, דומדמניות שחורות מכילות יותר מפי חמישה ויטמין C מבני משפחה אדומים או לבנים (30 עד 50 מ"ג ל-100 גרם פרי). לכן דומדמניות שחורות גולמיות הן בהחלט בריאות יותר מאדום או לבן - ואפילו מלימונים. עם זאת, בעת בישול, אחוז גבוה יותר של חומרים מזינים נשמר בדומדמניות האדומות בשל תכולת חומצות הפרי הגבוהה שלהן.

יש הבדל חשוב נוסף בין האדום והלבן מצד אחד לדומדמניות השחורות מצד שני. דומדמניות אדומות ולבנות הן בעיקר פוריות מעצמן, מה שאומר שתיאורטית יש להן רק שיח אחד ניתן לשתול מגוון בגינה והפרחים מופרים מספיק כדי להפיק פירות.

במקרה של דומדמניות שחורות, זנים מסוימים הם פחות או יותר פוריים מעצמם, אחרים אפילו סטריליים עצמיים (בהתאמה. מאביקים צולבים בלעדיים). זנים סטריליים עצמיים זקוקים לחלוטין לזן נוסף בסביבתם כדי שיוכלו לפתח פרי. אבל גם עם זנים פוריים עצמיים - בין אם אדומים, לבנים או שחורים - רצוי לשתול לפחות שני זנים שונים. זה מגדיל את התשואה ואת גודל הגרגרים.

הערה מראש: עם כמה זנים מדברים על טפטוף או נטייה לטפטוף. זוהי הפרעה פיזיולוגית שבה חלק מהפרחים לא יהפכו לפירות יער בגלל סיבות שונות. מנקודת מבט ויזואלית, זה לפעמים כבר לא כל כך נחמד, כי על ענב אחד אין גרגרי יער אחד ליד השני, אלא נוצרים פערים. עם זאת, לטפטוף אין השפעה על איכות הפרי.

זני דומדמניות: זני הבשלה מוקדמת, בינונית מוקדמת ומאוחרת

זמן ההבשלה של דומדמניות תלוי באותה מידה כמו של כל שאר הפירות והירקות תלוי בתנאי מזג האוויר השוררים ולכן משתנה משנה לשנה קטן. עם זאת, ישנן הנחיות מסוימות לגבי מתי דומדמניות נושאות בדרך כלל פרי בשל:

• זני הבשלה מוקדמת: מאמצע יוני
• זני הבשלה בינונית-מוקדמת: מסוף יוני / תחילת יולי
• זני הבשלה מאוחרת: מאמצע/סוף יולי

זני דומדמניות אדומות

רשימות הזנים ממוינות להלן לפי זמן הבשלתם, כך שהן מתחילות תמיד בזני ההבשלה המוקדמות ומסתיימות בזנים המאוחרים.

'Jonkheer van Tets': זן הבשלה מוקדמת (מאמצע יוני) עם צמיחה חזקה ויבול שופע וקבוע; צרורות ארוכות; פירות יער עסיסיים, ארומטיים, גדולים; אולי הפרי הכי טעים מבין דומדמניות אדומות; דרישות גבוהות מהמיקום (לא גשום מדי וכו'), רגישים אחרת למחלות; מתאים היטב לאימון גידור; בסכנת הכחדה מכפור

'ג'וניפר': מגוון פרודוקטיבי מאוד עם פירות גדולים וטובים בטעם; נמרץ מאוד

'דטוון': זן לא תובעני עם יבול גבוה מאוד; צמיחה בינונית עד חזקה מאוד; פירות בגודל בינוני עם טעם חמוץ טוב ומרענן

'ספורט ורוד': זן ותיק עם תשואה גבוהה עם פירות ורודים בהירים; הבשלה מוקדמת עד בינונית; טעם חמוץ נעים, עדין עם ארומה טובה; בינוני נמרץ

'האגם האדום': זן מוקדם בינוני עם פירות חמצמצים, גדולים מאוד, ארומטיים עדין; צמיחה בינונית חזקה; תשואה גבוהה עד גבוהה מאוד

,גיבור': זן גדל ותיק, בינוני-חזק, עם פירות יער עסיסיים, חמצמצים, גדולים; נוטה לכינים בשלפוחית ​​השתן

'ארבע מדינות אדומות': זן מוקדם בינוני עם פירות חמוצים, לא ארומטיים במיוחד; צמיחה חזקה; מפעל חזק

'רולן': זן חזק ובריא עם פירות יער גדולים, אדומים בהירים, מוצקים; טעם חמוץ-ארומטי; בינוני נמרץ עם נטייה לצמיחה חלשה אם לא נעשה מספיק גיזום; מתאים היטב למיקומים עם כמות גשמים גבוהה יותר; נוטה לטפטף

'חֲרוּזָה': זן מוקדם בינוני עם פירות חמצמצים, מעט ארומטיים; תשואה גבוהה מאוד; בינוני עד חזק נמרץ - לכן לעתים קרובות יש להיחשף

'רוטט': מגוון בינוני מאוחר; תשואות גבוהות; גדל חזק מאוד; בסכנת הכחדה קלה על ידי כפור עקב פריחה מוקדמת, חזקה אחרת ואינה בסכנת הכחדה על ידי טפטוף; פירות יער עמידים לגשם עם טעם חמוץ, ארומטי מאוד; עמיד בפני מחלת נשירת עלים

'רובאדה': מגוון פרודוקטיבי מאוד; נמרץ מאוד; צרורות ארוכות מאוד עם פירות יער גדולים; טעם טוב וחמוץ

'רוז הולנדר': דומדמניות חזקות עם גרגרי יער ורודים, חמוצים; מִשׁתַלֵם; בינוני נמרץ; יושבים בצפיפות, ולכן לפעמים קשה לבחור; פירות כהים יותר מ"רוזה ספורט"

'רונדום': זן מבוגר ומאוחר יותר עם פירות יער גדולים וחמצמצים עם טעם בינוני; צמיחה חזקה; חזק ופרודוקטיבי

'רוזטה': זן בעל תשואה גבוהה מאוד עם פירות יער חמצמצים ולא ארומטיים - לכן מתאים לעיבוד, פחות טוב לצריכה טרייה; פירות אדומים בהירים בגודל בינוני; צמיחה חלשה עד בינונית-חזקה

'טטרן': בטעם טוב, פירות יער אדומים בהירים גדולים מאוד; צמיחה חזקה עם נצרים זקופים מאוד, מסועפים בדלילות - ולכן מתאימה לאימון גידור; תשואות גבוהות

'רודנאוס': זן מאוחר עם תשואה גבוהה מאוד עם גרגרי יער אדומים כהים, צפופים מאוד, בינוניים עם הרבה חריצים; צמיחה זקופה חזקה; חסון יחסית

'אוגוסטוס': זן מאוחר מאוד שלא מבשיל עד אוגוסט; פרודוקטיבי בינוני עם פירות יער קטנים, אדומים כהים, טעימים למדי; בינוני נמרץ

'Heinemanns Spätlese': לפעמים פשוט נקרא 'היינמן'; זן ישן וחזק מאוד עם פירות יער חמצמצים, קטנים ובהירים; זרעים רבים בפירות היער; נִמרָץ; מאוד פרודוקטיבי

טיפ פלנטורה: זני ההבשלה המאוחרת גורמים לרוב לנזק רב יותר מנזקי ציפורים מאשר שאר הזנים. ייתכן שלציפורים יהיו פחות מקורות מזון אחרים זמינים בסוף יולי עד אמצע אוגוסט. לכן עדיף להגן על זני ההבשלה המאוחרת שלך באמצעות רשתות.

זני דומדמניות לבנות

"ורסאי הלבנה": זן מוקדם עם פירות יער צהוב זהוב, חמוץ מתוק, ארומטי; צמיחה בינונית חזקה; יחסית לא תובעני

'זיטביה': זן הבשלה מוקדמת עם פירות יער בהירים ושקופים; נִמרָץ; רגיש במקצת לכפור, אחרת חזק מאוד ולא תובעני; נטייה קלה לטפטוף; טעם לא מתוק במיוחד; זרעים רבים בפירות

'בר-לה-דוק': זן אוהבי ותיק מצרפת; פירות יער חמצמצים עם הרבה ארומה; פירות לבנבן-צהוב, בגודל בינוני; צמיחה בינונית עד חזקה

'וויט פון הויזמן': זן מוקדם עד אמצע מוקדם, בעל תשואה גבוהה עם פירות יער מעט חמוצים וארומטיים - ומכאן המתוק מבין הדומדמניות הלבנות; בינוני נמרץ; רגישים בקלות לטחב אבקתי ולמחלת נשירת עלים

'וויט פארל': זן ישן ועשיר עם פירות יער לבנים בגודל בינוני; טעם טוב, מעט חמצמץ, ארומטי; גדל בינוני עד חזק

'Heweista': זן אוהבי ותיקים עם דומדמניות עדינות וארומטיות; פירות יער בגודל בינוני, צהוב לבנבן; בינוני נמרץ; פרודוקטיבי בינוני; רגיש בקלות לכינים בשלפוחית ​​השתן

'ורדאביה': זן מוקדם בינוני עם הרבה זרעים בפירות היער; צמיחה בינונית חזקה; פירות לבנים ושקופים עם טעם טוב

'Vit Jätte': זן חדש עם תשואה גבוהה עם פירות יער גדולים וצהובים; עדין-מתוק, טעם מעולה; בינוני נמרץ; מעט נוטה לטחב אבקתי

'פרימוס': זן שגדל לאט, אך עם זאת עשיר עם פירות יער קטנים ולבנים-צהבהבים; הבשלה בינונית עד מאוחרת; זרעים רבים בפירות; מתוק, טעם ארומטי מאוד

"ענבים לבנים ארוכים": זן אוהבי ותיק עם טעם טוב, ארומטי, חמצמץ; צמיחה חזקה; תשואה בינונית; נוטה לטפטף

'בלנקה': הדומדמניות הלבנות המוכרות ביותר עם הבשלה מאוחרת; פירות צהבהבים-ורודים גדולים עם טעם טוב; צמיחה חזקה; תשואה גבוהה

זני דומדמניות שחורות

'צ'רשנבה' / 'נבה': זן חדש, נושא עשיר, מתבגר מוקדם; פירות יער גדולים עם טעם עדין, חמצמץ וארומה טובה; צמיחה בינונית חזקה, עבותה; עמיד יחסית לטחב אבקתי, חלודה וקרדית מרה

'רוזנטלס' / 'שחורי ענבים ארוכים': מגוון מוקדם עם צמיחה חזקה ורחבה; פירות יער שחורים גדולים מאוד; טארט, לא מאוד מתוק, אבל מאוד ארומטי; רגיש לכפור; לא מאוד פורה עצמית - לכן לשתול עוד מגוון של דומדמניות שחורות

'בן לומונד': מגוון עשיר מאוד עם פירות גדולים וטעימים; גידול חלש; רגיש לכפור

'סילברגיטר': זן הבשלה מוקדמת עם פירות מתוקים, ארומטיים ומתונים; צמיחה חזקה וישרה; פרודוקטיבי בינוני; דרישות נמוכות יחסית לקרקע ואקלים; רגיש בקלות לטחב וחלודה

'בונה': זן מניב בינוני עם פירות גדולים; טעם מעולה; ענבים קצרים מאוד; בינוני נמרץ; סובלני לטחב

'קרס': זן מוקדם עם פירות יער בינוניים בטעם בינוני - לכן מתאים יותר לעיבוד; צמיחה בינונית; עמיד מאוד וסובלני לטחב אבקתי וקרדית מרה

"טיטניה": פירות יער גדולים, שחורים עמוקים, חמוצים, מעט ארומטיים; צמיחה חזקה; עמיד יחסית בפני חלודה ונפילת עלים; מאוד פורה עצמית - לכן מתאים מאוד כשיש מקום רק לשיח בודד

'כפתור עץ': דומדמניות הבשלה בינונית-מאוחרת עם ענבים קצרים; בינוני נמרץ; פירות חמוצים, חמוצים; נוטה לחלודה

'אומטה': זן בינוני עד מאוחר עם פירות ארומטיים בעלי טעם נהדר; צמיחה חזקה וישרה; נושא עשיר; פחות רגישים לחלודה עמודית, טחב אבקתי וקרדית מרה בתנאים גרועים; אבל חוץ מזה מאוד חזק

'ECM': זן חדש, בינוני-מאוחר, בעל תשואה גבוהה עם צמיחה חזקה מאוד; פירות יער גדולים מאוד, בעלי טעם טוב; בדרך כלל חזק מאוד וגם די עמיד בפני טחב אבקתי

'ווסיל': זן אוהב עם פירות יער מתוקים, ארומטיים, גדולים; נמרץ, פרודוקטיבי במידה; רגישים לטחב אבקתי וחלודה עמודים

'הדה': זן בינוני עד מאוחר עם פירות יער גדולים עם טעם מתוק וארומטי; רגיש מאוד לטחב וחלודה, אבל בדרך כלל חזק מאוד

'צמה': זן רגיש מאוד לטחב אבקתי שאינו מומלץ לגינות ביתיות

״ספטמבר של דניאל‘: מגוון מאוחר עם פירות יער חמוצים, מעט ארומטיים; גדל חזק

'טנה': זן כבד עם פירות גדולים וטובים בטעם; גדל חזק

"גבעה בולדווין": זן בינוני-נמרץ עם מעט פירות ארומטיים יחסית

'וסטרה': התבגרות מאוחרת עד מאוחרת מאוד; פירות יער מתוקים, ארומטיים, גדולים; צמיחה בינונית חזקה; תשואה בינונית; מעט נוטה לטחב אבקתי ונוטה מאוד לחלודה