חובבי גינון רבים שמעו על עמותת ARCHE NOAH. הראיון שלנו כולל בין היתר טיפים לגננים תחביבים.
עמותת ARCHE NOAH נוסדה בשנת 1989 ביוזמת גננים, חקלאים ו עיתונאים שממש מחזירים את הזרעים לעצמם כבסיס לתזונה רצה לקחת ידיים. כי: מאז 1900, התיעוש של החקלאות הפחית באופן דרמטי את מגוון הצמחים התרבותיים שלנו ברחבי העולם - ב-75%. כיום הנדסה גנטית, מונופול זרעים, שינויי אקלים ומלחמות מסכנים את המורשת היקרה הזו.
ARCHE NOAH בראיון
ARCHE NOAH מתנגדת לירידה בגיוון בחזון חיובי ופעילויות שונות. בראיון מספרת לנו העמותה עוד על פועלה ועל חזונה.
מהי המוטיבציה והמטרה של קשת נח?
ה-FAO (ארגון המזון והחקלאות של האו"ם) מעריך ש-75% מהמגוון הכולל של צמחים תרבותיים אבדו באופן בלתי הפיך מאז שנת 1900. במדינות מתועשות של העולם המערבי עד 90%. רציונליזציה ותיעוש של החקלאות, שינויים חברתיים עמוקים, התכנסות גידול זרעים, ייצור צמחים והתעשייה הכימית, כמו גם תנאי מסגרת חוקיים מובילים לאובדן מסיבי של זנים מקומיים וכפריים ברחבי העולם ידע זרע. כאן אנחנו, כארגון ללא מטרות רווח ARCHE NOAH, נכנסים לתמונה. מזה כמעט 30 שנה, עמותה מחויבת לשימור ופיתוח מגוון הצמחים התרבותיים בגינות, בשדות ובשווקים, ולטיפול אחראי בתחום. פוליטיקה וכלכלה עם המשאבים המופקדים בידינו וכן לתיווך המגוון כחלק מאיכות חיינו: אקולוגי, קולינרי, אסתטי, אתי, מהנה ו מלא שמחה! אנו מאמינים כי לנו בני האדם יש את היכולת לפעול ביצירתיות ובאחריות. היום כל אחד יכול לפעול כדי לשמור ולפתח את העושר הזה. כי רק ביחד נוכל לשמר את המורשת התרבותית המגוונת שלנו!
ממה בדיוק מורכבת העבודה היומיומית שלך? איך היית מתאר את זה?
תחומי העבודה שלנו רחבים מאוד. מצד אחד יש לנו מסר שצריך להעביר ולהפיץ לציבור. עם זאת, אחת המשימות העיקריות שלנו היא גם איסוף, אחסון ושימור זרעים. כל זה קורה בארכיון הזרע של ארק נח שלנו.
גם העשייה הפוליטית של העמותה חיונית לשמירה על המגוון הצבעוני. כי בשולחנות המשא ומתן ובפרלמנטים מחליטים מה יכול לקרות בשדות, במיטות ובשווקים. זו הסיבה ש-NOAH's ARK מחויב באופן פעיל לחוקים טובים יותר. קמפיינים רבים ושונים מאורגנים בנושאים שונים ויש לנו גם עובדי מועדון בבריסל המחויבים לנושאים אלו. הקמפיין "אין פטנט על זרעים" או הקמפיין לחדש כרגע מאוד עדכני רגולציה אורגנית, מכיוון שחוק הזרעים של האיחוד האירופי הגביל את מגוון הירקות, הדגנים והפירות במשך עשרות שנים באירופה.
איך אתה מקרב את המסר שלך לאנשים?
כמובן שאנו עושים הרבה עבודה חינוכית, בין אם זה בפומבי באירועים, דוכני מידע או באינטרנט. אבל גם דרך חינוך ישירות בגן. בגן התצוגה ARCHE NOAH בשילטרן תוכלו לגלות וללמוד בצורה נפלאה מגוון רחב של נדירים בערוגות שונות ובכך לקבל השראה לגינה משלכם. אבל ARCHE NOAH מציעה גם קורסים וסדנאות שונות במהלך השנה. כאן לומדים איך להשיג זרעים בעצמכם, איך לעבוד אורגנית בגינה, איך לגזום בקלות עצי פרי בעצמכם ועוד הרבה.
מה בדיוק עוסק בארכיון הזרע?
ארכיון הזרעים של ARCHE NOAH בשילטרן הוא כמובן הלב שלנו. זה מאחסן זרעים מכ-5,500 צמחים מעובדים שונים. יש כמובן הרבה מה לעשות כאן, כי ברגע שהזרעים מאוחסנים בארכיון, זרעים לא אומרים מיד שהם יימשכו לנצח. כאן נכנס לתמונה צוות ארכיון הזרעים שלנו. האתגר כאן הוא להביא את אלפי הזנים לגידול על בסיס קבוע ובכך את יכולתם לנבוט שוב ושוב לחדש, כי הבטחת יכולת נביטה מסוימת באמצעות טיפוח רגיל היא באותו הזמן ה בקרת איכות. גיבוי של האוסף נשמר גם במקפיאים. יש לכך יתרון שהם לא מאבדים את יכולת הנביטה שלהם, אבל אז הזרעים האלה לא מבחינים בהשפעות סביבתיות ולכן לא יכולים להסתגל אליהם. לכן, יש לקחת אותם מהארכיון שוב ושוב, לגדל שוב ולקצור מהם שוב את הזרעים. כמובן שגם המשך הפיתוח של זנים חדשים שאינם זרעים משחק כאן תפקיד. בניסויי שדה שונים מפתחים זנים חדשים באמצעות הצלבה וסלקציה, אך נבדקים גם נדירים ישנים.
מדוע חשוב לדאוג לשימור מגוון?
רק לפני כמה אלפי שנים הגנו, בני האדם, את הרעיון לא להסתמך על איסוף וציד בלבד. באמצעות שימוש ובחירה, החקלאים פיתחו את המגוון של צמחים תרבותיים ובעלי חיים. הם גילו דוחן עמיד לבצורת, תפוחי אדמה תרבותיים שנובטים במהירות ובאטיות, פרסניטר עבות שורשים, דגנים טעימים לאפייה, ירקות משובחים, תבלינים חמים, פרי מתוק. צמחים תרבותיים אלה, שפותחו בידי אדם, היו תוצאה של גישה יצירתית ל- הטבע, לא רק כדי להבטיח הישרדות, אלא גם כביטוי של הנאה, שמחת חיים ו תרבות האוכל. מגוון הגידולים הוא יסוד חיינו ואוצר. זה מבטיח שהחקלאות שלנו תוכל להסתגל לתנאי הסביבה המשתנים ושיש גידולים מתאימים גם לאזורים עם תנאים קיצוניים. יחד עלינו לשמר את אוצר הגיוון הזה כדי להבטיח את העתיד.
מה היה קורה אם זה לא היה נעשה?
מה שמדאיג אותנו הוא שהמאגר הגנטי הולך ומתהדק. אם לא נשמור על מגוון הזנים, בשלב מסוים האוצר הצבעוני הזה כבר לא יעמוד לרשותנו ויהווה רק תערובת אחידה. מודעות לגיוון וידע על טיפוח ושימור עלולים ללכת לאיבוד וחקלאות אורגנית ובת קיימא עלולה לאבד שותף יקר. גיוון הוא משאב חשוב בתחזוקה ופיתוח של זני זרעים מוצקים. גם אם שמעתם את זה פעמים רבות, שינויי האקלים פשוט מורגשים בימינו. כתוצאה מהשינויים הללו, עומדים לרשותנו פחות ופחות זנים שיש להם פוטנציאל להסתגל וגם להאכיל אותנו בעתיד. עם זאת, מגוון גדול של זנים מבטיח שנוכל לבחור את המגוון הטוב ביותר עבור הדרישות המתאימות. צמחים אלו גם עמידים הרבה יותר ודורשים פחות ריסוס משמעותית. אבל חשוב מכך, ירקות היחידה הם פשוט תפלים. מי תמיד רוצה לאכול את אותו הדבר? גיוון בצבע, בטעם ובצורה מביא שמחה במטבח ובצלחת.
מהן ההצלחות שאתה יכול לרשום כשאתה מסתכל אחורה על עבודתך במהלך השנים האחרונות?
הצלחה עבורנו היא בהחלט ש-5,500 זרעים מצמחים תרבותיים שונים כבר נמצאים בטיפול טוב ואנו נתמכים על ידי רשת של מתחזקות פרטיות ומבוזרות. הביזור והתחזוקה "בחווה" הם יתרון על פני אחסון שימור גרידא מרכזי. הזנים מפותחים כמובן גם בפרויקטי גידול משותפים עם חקלאים קטנים, גננים אורגניים, דרך קמעונאות וגסטרונומיה. אנו גאים במיוחד ב-16,000 החברים והתומכים שלנו שצברנו סיוע פעיל, למשל בקמפיינים ופרויקטים, אך גם תמיכה כלכלית ברעיון של ARCHE NOAH תמיכה. האנשים האלה מבטיחים את עצמאותנו ומעניקים לעבודה הפוליטית שלנו כוח. ולמרות שאתה כבר עושה עבודה פוליטית, הרבה כבר הושג בברית עם ארגונים לא ממשלתיים סביבתיים אחרים. כך למשל, משנת 2021 יהיו תנאי מסגרת חוקיים טובים יותר לייצור וסחר בזרעים אורגניים/חומר לא הטרוגני. אנו מגנים על עצמנו כדוד נגד גוליית מפני פטנטים על צמחים / החזקת חומר גנטי על ידי תאגידים. ההתנגדות ההמונית שלנו לפטנט על עגבניות הובילה זה עתה לנסיגה של חברת הזרעים הנוגעת בדבר, Syngenta.
במה אתה גאה במיוחד?
בשנת 2014 נכללו תשע מסורות במרשם האוסטרי של מורשת תרבותית בלתי מוחשית - כולל האלמנט "גידול והפקת זרעים מסורתיים" שהוגש על ידי עמותת ARCHE NOAH. הישג גדול עבורנו! יתר על כן, ישנם כבר פרסומים רבים של ARCHE NOAH עם מומחים אחרים כגון ספרי בישול וספרי מומחים בנושא פירות, ירקות, ריבוי זרעים ועוד הרבה שאנו גאים בהם. מתעניינים יכולים לרכוש ידע גם במגוון רחב של נושאי גינון במהלך הקורסים – זה חשוב לנו מאוד, כי ידע, כמו מגוון, אסור ללכת לאיבוד.
האם יש דברים שמדאיגים אותך לגבי העתיד? אם כן, איזה?
כפי שכבר ציינו, אנחנו כמובן מודאגים גם משינויי האקלים, כי זנים שנוסו ונבדקו במשך שנים רבות כבר נכשלים. ניתן להבחין במוות של חרקים גם בכאבי בטן גדולים. לחרקים יש השפעה ישירה על האבקה ורבייה של צמחים ולכן חשובים לנו מאוד. נקודה נוספת היא המונופול של הזרעים - זה מאוד קשה, אם לא בלתי אפשרי, לעצור. מנסים לקבל פטנטים על גידול רגיל של צמחים ובעלי חיים. אולם בסופו של דבר, רק התאגידים הגדולים נהנים מהפטנטים הללו ומשיגים שליטה גוברת על פרנסתנו. ישנן גם טכניקות גידול חדשות בשימוש, אשר נדחות כלא מזיקות. לא ברור אילו סיכונים טומנים בחובם טכניקות אלו ולא ניתן להעריך אותם.
מה יכול גנן התחביב הרגיל לעשות כדי לקדם את המגוון הביולוגי בגינה שלו? יש לכם טיפים מוכנים?
אם אתה מגדל את עצמך בגינה או במרפסת, אז הצעד הטוב ביותר הוא לנסות חלק מהמגוון שעדיין זמין. אצלנו ועם יוזמות זרעים אחרות או עם מגדלים אורגניים מקצועיים ובחנויות מלאות ניתן להשיג את הזרעים הנכונים ללא זרעים. מוצקות זרעים היא תוצאה של רבייה טבעית - ואז ניתן לקצור זרעים מצמחים אלה כזרעים משלהם ולהשתמש בהם לעונה הבאה. מתן הידע הדרוש לכך הוא מוקד העבודה שלנו. אז גשו לאת!
צמחים תרבותיים שייכים לאדמה, בין אם בגינה, במרפסת או במרפסת. כל מי שיכיר את המגוון הפנטסטי של הצמחים בטוח צמא לפעולה. בגן התצוגה שלנו, עם ספרי הגינון וספרי הבישול שלנו, בהרצאות או בחנות המקוונת שלנו, תוכלו לקבל השראה. רשת החברים שלנו היא גם אוצר גדול, בו גננים פרטיים מציעים את אוצרותיהם להחלפה או בתשלום. הרצון לנסות בהחלט יגדל. רכישת הזרעים הנכונים או צמחים צעירים שכבר גדלו היא צעד גדול לזה מגוון הרפתקאות - ואז מגיע: לטפח, לטפל, להתבונן, לקצור, לחשוב מה אפשר לבשל איתו, וכו. זה אולי נשמע אבסורדי, אבל שמירתו באמצעות אוכל עוזרת. רק למה שאנחנו אוהבים יש סיכוי ארוך טווח לשרוד בשטח.
האם לדעתכם חשוב לקרב את הגינון לילדים?
לערב ילדים יש ערך לא פחות. אם אתה יכול לראות ולעזור איך משהו גדל ומה הוא צריך, אתה בהחלט סקרן לראות איך זה יהיה טעם מאוחר יותר. כאשר ילדים באים במגע עם הזנים המגוונים ביותר, מגוון הצורות והצבעים שלהם, הם יכולים לטעום את ההבדל אז מניחים כאן אבן פינה חיונית, בין אם בני אדם מעוניינים בגיוון בחיים הבוגרים ובין אם לאו לֹא. פשוט נסה את זה ואומץ לנסות זנים ישנים חדשים. אם משהו לא מסתדר כך, תיבת האוצר גדולה מספיק כדי לנסות משהו אחר. אבל אתה יכול גם לתרום לשימור המגוון ללא ירק משלך.
הנה כמה טיפים מאת ARCHE NOAH במבט חטוף:
- בעת בישול, שים לב לזנים שבהם אתה משתמש. תאמן את החושים שלך. הזמינו בני משפחה וחברים לארוחת ערב ותנו להם השראה לגלות זנים נדירים - אהבה עוברת בבטן!
- קנה בתדירות גבוהה ככל האפשר ישירות מהחקלאים או בשוק האיכרים. בחרו עדיף במוצרים עונתיים מהאזור המיוצרים אורגנית.
- שאלו על מזונות העשויים מצמחי תרבות נדירים ומעיבוד מלאכותי ולא תעשייתי.
- שאל על זה גם במסעדה!
- הצביעו לפוליטיקאים שדוגלים בחקלאות כפרית ובת קיימא - ללא הנדסה גנטית.
איך אפשר לתמוך בך?
מגוון הצמחים התרבותיים הוא עצום. חייב להיות גם מספיק מקום על ARCHE NOAH בעתיד בשביל זה. אבל זה יכול לקרות רק אם כמה שיותר אנשים יצטרפו למשימה שלנו ויתמכו בנו. לדוגמה, אתה יכול להיות חבר ב-ARCHE NOAH או, בתרומה קבועה, אתה יכול להיות תומך גיוון! החברים והספונסרים שלנו עוזרים לנו להמשיך בעבודה זו.
אנו מצפים לבקר בגן התצוגה ARCHE NOAH בשילטרן! בואו עם המשפחה והחברים ושיהיה לכם יום נעים מוקף בנדירים וספרו לכולם עליהם. כל תמיכה באמת נושאת פרי.
מידע:
עוד על NOAH's ARCH וחברות בכתובת www.arche-noah.at, או בדואר אל [email protected]
טיפים לאירועים:
שתלו את ימי הגיוון מ-27. עד 28. אפריל 2019
שוק הצמחים האורגניים של ARCHE NOAH ב-1. מאי 2019 בגן התצוגה בשילטרן
שווקי צמחים צעירים אורגניים ברחבי אוסטריה באביב: כל המידע בכתובת shop.arche-noah.at
אירועים רבים נוספים בגן המופעים ARCHE NOAH וכן בתכנית החינוכית ב www.arche-noah.at/kalender