אחסון קולרבי: מקפיאים ומרתיחים

קולורבי נהדר להקפאה לאחר הקטיף - גם כשהוא נא. אנו מראים דרכים אחרות לאחסן את הקולרבי.

קולרבי הוא ירק טיפוסי באביב ובקיץ. אם בכל זאת תרצו להאכיל מהקולרבי הבריא שלכם בסתיו ובחורף, יש לכם כמה אפשרויות לשימור הקולרבי.

קציר קולרבי

לפני שתוכלו לאחסן או לאכול את הקולרבי, עליכם לקצור אותו. כאשר הפקעות מעל הקרקע בערך בגודל של אגרוף, זה הזמן הטוב ביותר לקצור אותן. זמן הקטיף יכול להימשך ממאי עד אוגוסט בשל תקופת הגידול הרחבה של הקולרבי. עם זאת, בערך, אתה צריך לקצור לאחר כ. כוון ל-10 שבועות במיטה.

הערה: זמן הקציר האופטימלי תלוי מאוד בזן. המגוון "סופר נמס"האם, למשל, זן שגדל מאוד ומניב תשואה גבוהה, ואילו את הזן הכחול" Azurstar "ניתן לקטוף מוקדם מאוד. לקטיף, אתה פשוט חותך את הפקעת מעל הקרקע ממש מתחתיה בשורשים.

מקפיאים את הקולרבי

לפני הקפאת קולרבי, כדאי להכין את הפקעות. ראשית מסירים את העלים ומקלפים את הקולרבי. מסירים גם את השורשים בצד התחתון של הפקעת בנדיבות. חלק זה של הקולרבי הוא בדרך כלל קצת יותר קשוח ומלוכלך. לאחר מכן, חותכים את הקולרבי לחתיכות מוכנות לאכילה. אז יש שתי דרכים להקפיא קולרבי:

1. מטשטש את הקולרבי במי מלח רותחים במשך 2 עד 4 דקות ולאחר מכן הניחו לו להתקרר לחלוטין.

אוֹ

2. הכניסו את הקולרבי הקצוץ ישר ונא למקפיא (שימו לב: הקולרבי עלול לאבד את הירוק העסיסי שלו בהפשרה).

אחסון קולרבי: אפשרויות אחרות

בנוסף להקפאת קולרבי, ישנן דרכים נוספות לשמר את הפקעת העשירה בוויטמין. הנה מבחר קטן:

מכניסים את הקולרבי

באופן קלאסי, אפשר גם לחמוץ קולרבי או לְהִצְטַמְצֵם. כדי לעשות זאת, המשך בדיוק כפי שתואר לעיל להקפאה. כדאי גם להלבין את הקולרבי הקלוף והחתוך במי מלח רותחים לכמה דקות - זה משפר את חיי המדף. לאחר ההלבנה חשוב לתת לקולרבי להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, לאחר הקירור, הכניסו אותו לצנצנות מייסון. לאחר מכן תוכלו למלא את הכוסות במי מלח, תמיסת חומץ ("מלפפון חמוץ") או רוטב ירקות לבחירתכם, כרצונכם. חשוב: לא משנה באיזו גרסה תבחרו, יש להרתיח ולקרר את הנוזל לפני המילוי על מנת להבטיח את חיי המדף של הקולרבי המבושל! לאחר מכן יש להרתיח שוב את הצנצנות הסגורות והממולאות למשך 20 עד 30 דקות.

שומרים קולרבי במקרר

ניתן לשמור קולרבי במקרר כשבוע. לפני שמכניסים את הפקעת למקרר, כדאי להסיר את העלים והגבעולים. זה מקטין את אזור האידוי ומגן על הקולרבי מפני ייבוש מואץ.

רוב האנשים מכירים רק את הקולרבי בצבע הירוק הבהיר האופייני לו. אבל האם ידעתם שיש גם זני קולרבי בצבעים שונים? אנו מציגים בפניכם חדשים, ישנים וחזקים זני קולרבי לפני.