קייל נמצא בגן עד החורף. אבל העונה מסתיימת מוקדם מהצפוי. כאן תוכל למצוא את כל מה שאתה צריך לדעת על קציר והקפאה של קייל.
עבור רבים, קייל הוא חלק מהחורף בדיוק כמו טמפרטורות קפואות. אבל גם אחרי העונה הקרה, הקייל הוא ירק עלים טעים ובריא מאוד. אנו אגיד לך מתי עליך להביא את הקציר שלך וכיצד תוכל לשמר את הקייל שלך.
תוכן
- קצירת קייל: הזמן הנכון
-
אחסן ושמור קייל
- מקפיאים את הקייל
- ייבוש קייל: הכינו צ'יפס קייל בעצמכם
- צמצמו את הקייל
קצירת קייל: הזמן הנכון
קייל הוא ירק חורפי טיפוסי. עונת הקציר מתחילה בסוף נובמבר ויכולה להימשך מספר חודשים. משך תקופת הקציר תלוי במידת העמיד שלך מגוון של קייל הוא. נהוג לומר שצריך לחשוף את הקייל לכפור עז לפני שקוטפים אותו - רק אז הוא מפתח את טעמו המושלם. מכיוון שאין כלל קשה ומהיר בעת קצירת הקייל, כדאי להכין גם את הקייל שלך קטפו זמנים שונים בחורף וגלו בעצמכם מתי זה הכי מתאים לכם טעמים.
אחסן ושמור קייל
לאוהבים, קייל הוא ארוחה עשירה בחומרים מזינים וחלבונים בכל ימות השנה וניתן להשתמש בה במגוון דרכים. האפשרויות לשימור קייל מגוונות בדיוק כמו רעיונות המתכון.
מקפיאים את הקייל
אם אתה רוצה לקבל קצת מהקייל האהוב שלך לאורך זמן, כדאי לאחסן אותו במקפיא. עם זאת, לפני אחסון אותו במקום קריר, יש כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון.
- שטפו היטב את הקייל כדי להסיר שאריות לכלוך או חול
- מסירים עלים מהגבעול הראשי
- בלנץ' קייל: מכניסים למי מלח רותחים למשך 2-3 דקות
- מרווים את הקייל במים קרים
- מסננים היטב וקוצצים לגודל הרצוי
- שים קייל במיכלים: מוכן להקפאה!
ייבוש קייל: הכינו צ'יפס קייל בעצמכם
דרך נוספת להעניק לירקות חורף חובבי כפור חיי מדף ארוכים יותר היא ייבוש קייל. לשם כך, הפרידו את העלים מהגבעול הראשי, שטפו אותם ואז קוצצים אותם לחתיכות בגודל ביס. עכשיו אתה יכול לתת לקייל טעם פשוט למדי עם מעט שמן, מלח ופלפל או לבחור בגרסה יוצאת דופן יותר. ישנם מתכונים רבים בהם מערבבים את שבבי הקייל עם מעט רסק אגוזי לוז או שקדים ליצירת קרום טעים ופריך. משחת שומשום, זרעי צ'יה או אפילו שיבולת שועל משמשים גם במתכונים מסוימים.
חשוב במיוחד שכל שאר המרכיבים (חוץ מהקייל) יעובדו למרינדה כדי שהקייל יצופה בצורה אחידה בהמשך. זה מבטיח קרום פריך ופריך. לאחר שמערבבים את כל החומרים עם הקייל, מפזרים את התערובת על תבנית אפייה. עכשיו זה מגיע לתהליך ההתייבשות בפועל. בעת ייבוש קייל, הצ'יפס אמור להתייבש ב-40 עד 50 מעלות צלזיוס למשך כ-6 עד 8 שעות. אתה יכול להשתמש בתנור זמין מסחרית או במייבש מיוחד בשביל זה. אחרי חצי יום של סבלנות, סוף סוף תוכלו ליהנות מצ'יפס הקייל הביתי והטעים שלכם!
צמצמו את הקייל
כנראה הדרך הקלאסית ביותר להפוך את הקייל לעמיד לאורך זמן היא שימורים. כדי לעשות זאת, המשך באופן הבא:
- שטפו את הקייל: הסר שאריות של אדמה וחול
- מרתיחים את הקייל: מכניסים למי מלח רותחים למשך 6-8 דקות
- קוצצים ומחלקים את הקייל: קוצצים את הקייל לגודל הרצוי וממלאים אותו בצנצנות מייסון
- יוצקים את הקייל במי מלח וסוגרים את צנצנות השימור
- מרתיחים צנצנות סגורות במים רותחים למשך 20 דקות נוספות
הערה: למרבה הצער, כאשר אתה מרתיח את הקייל, אתה לא יכול למנוע מחומרים מזינים יקרי ערך ללכת לאיבוד!
מידע נוסף על קייל ניתן למצוא במאמר הביקורת שלנו. נציג בפניכם סוגים שונים של קייל ונסביר על מה צריך לקחת בחשבון בגידול וטיפול בכרוב.