גידול חזרת: הוראות וטיפים לטיפול

חזרת היא יציבה וקלה לגידול בגינה שלך. עם זאת, לצמח השורש החם יש כמה מוזרויות בטיפוח.

חזרת (Armoracia rusticana) שייך למשפחת המצליבים (Brassicaceae). השורש העבה מביא את החדות האופיינית למטבח. עם זאת, אם שורש החזרת מטוגן או מבושל, הוא מאבד את טעמו ומריחו. מקורה של החזרת ככל הנראה בדרום ומזרח אירופה. אבל גם בארץ זו, השורש החד מעובד במיוחד מאז ימי הביניים. טמפרטורות חורף אינן יכולות להזיק לחזרת - הצמח המצליב יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -50 מעלות צלזיוס. בעיה גדולה יותר, לעומת זאת, היא ריבוי של חזרת כי לא נוצרים הרבה זרעים. אנו נראה לך כיצד אתה עדיין יכול לגדל את צמח השורש בהצלחה בגינה שלך.

גידול חזרת - צעד אחר צעד

• מקום: במקום שבו מגדלים את החזרת, היא צריכה להיות קלה ככל האפשר. צמח המצליבים סובל מיקום שטוף שמש ללא בעיות. כדי שהשורש יוכל להתפתח בצורה מיטבית הן בקוטר והן באורך, טיפוח על אדמה רופפת וחדירה הוא אידיאלי. יש קרקעות חוליות או קרקעות לס. מצד שני, קרקעות מלוחות מדי אינן מתאימות לגידול חזרת, שכן היא רגישה מאוד לתכולת מלח גבוהה. למרבה הצער, בשל הגודל אליו מגיעים שורשי החזרת, הצמח אינו מתאים לגידול בעציצים.

• רְבִיָה: חזרת לא מפתחת אף או מעט זרעים. הזריעה מיועדת ריבוי של חזרת ולכן כבר לא נכלל. לחלופין, השורש החד מופץ באמצעות שורשי צד, מה שנקרא fechser. נצרי הצד של השורש מופרדים ומאוחסנים בסתיו. לאחר מכן ניתן לשתול את הפכסר באדמה מסוף מרץ. לחילופין, ניתן להרחיק את צלעות הצד של השורש גם בחום על מנת לקבל ראש בצמיחה. בעת השתילה בערוגה יש להקפיד להניח את השורשים באדמה בזווית ובכיוון הצמיחה. אם הפכסר אופקיים מדי, לא ניתן להשיג גידול בעובי, אם הם אנכיים מדי באדמה, מתרחשת צמיחה כמעט בלעדית של חלקי הצמח מעל הקרקע. אסור לכסות את 3 הס"מ העליונים של המאוורר באדמה. מכיוון שחזרת יכולה להתפשט במהירות וצמחים חדשים יכולים לצוץ אפילו מחלקי השורשים הקטנים ביותר, כדאי לחשוב היטב היכן מוצאת החזרת את מקומה בגינה. במידת הצורך, זה יכול להיות שימושי גם להגביל באופן ספציפי את הצמיחה שלו עם מחסום קנה שורש.
• השקיה ודישון: יש להשקות חזרת באופן קבוע, במיוחד בעונת הגידול העיקרית. למרות הטיפוח במיטה, ייתכן שיהיה צורך להשקות אותו מספר פעמים בשבוע. הלחות האחידה והקבועה, לעומת זאת, הכרחית להיווצרות וצמיחתו של השורש. אם בסתיו מעבדים מעט זבל או קומפוסט בערוגת השתילה, זה מספיק כדי לספק לחזרת מספיק חומרים מזינים. לחילופין, ניתן להשתמש בדשן בשחרור איטי בעיקר אורגני כמו שלנו בעת השתילה דשן עגבניות אורגני Plantura ניתן למקם בבור השתילה.

• לְתַחְזֵק: היווצרות שורשי הצד עלתה בחוזק צמח החזרת. על מנת לתת לכל האנרגיה לזרום לצמיחת השורש המעובה, ניתן להרים מעט את הצמח בעזרת מזלג חפירה בחודש יוני ולהסיר את שורשי הצד הלא רצויים. עם זאת, זה גם יוצר נקודות כניסה אפשריות למחלות לא רצויות.
• לקצור: בנוסף לשורש הנחשק של חזרת, גם הנבטים הצעירים והטריים יכולים להיות טעימים. אלה פשוט נחתכים חלקית באביב ונצרבים לזמן קצר כמעדן ירק קטן. השורשים החדים לא נקצרים עד הסתיו. ברגע שהעלים מתחילים לקמול ולהתייבש, השורש הפסיק לצמוח וניתן להתחיל בקציר. זה קורה בדרך כלל מסוף אוקטובר. הודות לקשיחות החורפית המובהקת שלה, ניתן לשלוף את החזרת מהאדמה גם בהמשך החורף לשימוש טרי שנקטף. אם גודל השורש לא מתאים, אפשר להשאיר את הצמח גם לשנה שנייה ולקטוף רק בסתיו הבא, אבל אז עם שורש גדול יותר.

• לאחסן: יתרון מובהק של חזרת הוא, כמובן, שלא הכל צריך לקצור בבת אחת. שוב ושוב אפשר להכניס למטבח חזרת שזה עתה נקטפה עד להנבטה באביב הבא. אז אתה יכול להרחיב את השימושיות על ידי אחסונו במקום קריר. בטמפרטורות אופטימליות בין -5 ל-2 מעלות צלזיוס, ניתן לשמר את שורש החזרת למשך מספר חודשים. עם זאת, עם הגדלת זמן האחסון, יותר ויותר מהחדות האופיינית אובדת והשורשים מאבדים את עקביותם המוצקה. למרבה הצער, שורש החזרת אינו מתאים לייבוש - לאחר מכן החום אובד כמעט לחלוטין.

פוסטים קודמים