זן תפוחים 'בורווינקה' בפורטרט

זן התפוחים 'בורווינקה' מייצר פירות גדולים עם בשר בהיר ובהיר. הזן יליד רוסיה היה פופולרי מאוד במשך זמן רב, במיוחד בבוואריה.

לתפוח 'בורווינקה' יש עוד כמה שמות: בורוביץ', שרלמובסקי ופשוט תפוח אוגוסט, אבל גם 'אולדנבורגר' או 'דוכסית אולדנבורג'. בשל המילים הנרדפות הרבות, הוא מובחן מזנים אחרים, למשל ל "חבר המועצה הפרטית ד"ר. אולדנבורג', שנקרא גם 'אולדנבורגר', לא כל כך קל בכלל.

תפוח 'בורווינקה': מקור והיסטוריה

לפחות אחד מסכים על מקורו הגס של התפוח 'בורווינקה'. אומרים שהוא גדל בדרום רוסיה במאה ה-19. מסוף ה-19 בתחילת שנות ה-1900 הזן היה פופולרי למרגלות הרי האלפים ובמיוחד בבוואריה, אך הוא מצא את דרכו במהירות מעבר לים, וזו הסיבה שהוא מוכר גם בארה"ב. ישנן עדויות לכך שתפוח 'שרלמובסקי' ניטע בהוהנהיים ליד שטוטגרט כבר ב-1804.

הטעם והמראה של ה"בורווינקה"

תפוח 'בורווינקה' הוא תפוח בגודל בינוני עד גדול עם צורה עגולה שטוחה. יש לו צלעות חלשות עד חזקות בינוניות. צבע הבסיס של הקליפה הוא צהוב בהיר, צבע פני השטח כתום או אדום בהיר נשטף בפסים או בלהבות. הקליפה מעט חלבית ומראה נקודות קילוף לבנות אופייניות.

הבשר בפנים לבנבן עד ירקרק לבן ורפוי, חמצמץ עדין ועסיסי עם ארומה חלשה. הביס עסיסי ופריך. הליבות בתוך בית הליבה מקווקו בלבן.
גבעול התפוח 'בורווינקה' ארוך, דק ובולט מחלל הידית העמוק והרחב, לעתים קרובות חלוד.

גידול וטיפול בתפוח 'בורווינקה': יש להקפיד על כך

בגלל הדרישות הנמוכות שלו, עץ התפוח 'בורווינקה' מתאים במיוחד לגידול נרחב וגם למקומות גידול פירות גרועים. זה יכול להתקיים גם בגבהים קרירים או במיקרו אקלים לח ובקרקעות עניות יותר. מכיוון שהוא יוצר כתר קטן למדי, הוא מתאים אפילו לגינות קטנות יותר ללא גיזום קבוע.
עם זאת, הזן קצר מועד, צומח חזק מאוד בשנים הראשונות, נכנס מוקדם לשלב הפרי ולאחר מכן יוצר במהירות כתרים מיושנים.

הפריחה מתרחשת מוקדם, אך כמעט ואינה בסיכון להקפאה בשל קשיות הכפור הגבוהה מהממוצע. "בורווינקה" הוא בעצמו תורם אבקה טוב והוא מופרי בבטחה על ידי הזנים אנטונובקה, ליבוני בורסדורפר ו"אסטראחן לבן".
אם העץ נחתך באופן קבוע או לא בכלל, התשואה גבוהה וקבועה. עם זאת, קיצוצים קיצוניים לאחר שנים של הזנחה עלולים להוביל לכשלים ביבול ותפוקות לא סדירות (לסירוגין). לפירות מפותחים, לעומת זאת, יש לחתוך את העץ מדי שנה על מנת למנוע מהעץ להזדקן יתר על המידה. לא חתוך ומוזנח, 'שרלמובסקי' החזק נראה טוב גם על מטעים, שם הוא מייצר פירות קטנים למדי.

מחלות ומזיקים לעיתים רחוקות משפיעים על ה"בורווינקה", אפילו במקומות לא נוחים.

קציר והשתמש ב'בורווינקה'

ה'בורווינקה' הוא תפוח שלעתים קרובות נקטף בסוף הקיץ ולא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן, מה שמסביר את ייעודו כתפוח אוגוסט. חלק מהמקורות קובעים שבשנים טובות ניתן לקטוף אותו כבר באוגוסט, ולכן הוא מוכן לצריכה עד אוקטובר לכל המאוחר. 'בורווינקה' משמשת בעיקר לעיבוד בגלל התפוקה המאסיבית שלה, גם בגלל שהטעם חמצמץ למדי והארומה דלה. אפשר להשתמש ב'חרלמובסקי' להכנת ג'לי או פירה בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו, אבל הפרי כמעט ולא נשאר באחסון יותר מארבעה שבועות. 'בורווינקה' היא העשרה לכל גינה, גם אם היא לא תפוח שולחן מושלם להנאה ישירה. נוסף זני תפוחים לגינה גלה במאמר הסקירה שלנו היכן מוצגים זנים מתוקים במיוחד, פריכים במיוחד, גדולים, קלים לטיפול או יפים, שכולם מאופיינים בבריאות טובה.