מנטה: קלאסיקה אמיתית

בגרמניה, מנטה הוא אחד מעשבי התיבול הפופולריים ביותר. כאן תוכלו לגלות הכל על גידול, טיפול וקציר נענע מגינת המטבח.

הניחוח המרענן של מנטה הפך לחלק בלתי נפרד מחיי היומיום שלנו - בין אם מסטיק, הוגו או תה נענע, שום דבר לא עובד בלי נענע! נענע קל מאוד לגדל בגינה בעצמך, היא אפילו מתרבה מעצמה במיקום האידיאלי. עם הטיפים שלנו, שום דבר לא עומד בדרכו לקציר הראשון של הנענע שלך!

מקור הנענע

למרות שכבר ניתן למצוא עדויות לשימוש בנענע במצרים העתיקה, הנענע הידועה כיום (מנטה איקס piperita) לראשונה ב-17 המאה באנגליה. מקורו והיווצרותו שנויים במחלוקת, אבל זה נחשב בטוח שהוא הכלאה טבעית מהצלבה של מנטה הנחל (מנטה אקווטיקה) ונענע (Mentha spicata) נוצר. בהשוואה למין הנענע שמקורו באירופה, הנענע מאופיינת ברמתו הגבוהה תכולת המנטול והארומה המרעננת והמפולפלת שלו - סיבה לשמו וללא שבירה שלו עד היום פּוֹפּוּלָרִיוּת.
מילים נרדפות: מנטה אנגלית, מנטה תה, פפרמינטה, מנטה שדה, עשב הקדוש הקדוש, מנטה יקרה

גידול מנטה בגינה

הנענע משגשגת בחומוס, אדמה עשירה בחומרי מזון ולחה. על מנת לעמוד בתנאים אלו בגינה הביתית, כדאי לכסות סביב הצמחים בעלים או גזירי דשא, למשל, על מנת למנוע את התייבשות האדמה. אדמה אורגנית עשירה בחומרים מזינים, נטולת כבול כמו הפלנטורה שלנו, משמשת בצורה הטובה ביותר לשתילה אדמה אוניברסלית אורגנית בשימוש. זה גם אידיאלי לגידול בעציצים. לעתים קרובות קוראים שהצמחים צריכים הרבה שמש וחום כדי לייצר את השמן האתרי. זה נכון בחלקו, אבל המנטה מעדיפה מיקום מוצל חלקית עם הגנה משמש הצהריים החזקה.

מערכת השורשים הרדודה שלהם יוצרת מספר רב של רצים, כך שיש להשתמש במחסום שורשים בעת השתילה בגינות קטנות יותר כדי לשמור על צמיחת הבר. בגנים גדולים יותר, לעומת זאת, ניתן לתת לדחף למרוח מנטה את המקום המתאים. תרבית עציצים היא שיטה יעילה נוספת לאילוף גידול פראי. זה מתאים במיוחד גם למרפסות וטרסות מוצלות חלקית. בתקופת הפריחה שבין יוני לספטמבר ניתן לראות ולהריח את פרחי הפיליגרן מחד ליהנות ומצד שני הוא עם עלי נענע טריים לתה, קוקטיילים וסלטים כל הקיץ מסופק.

עֵצָה: איזה אחרים עשבי תיבול לקוקטיילים מתאימים באופן אידיאלי, אתה יכול לגלות במאמר המיוחד שלנו.

בעונה הקרה מומלצת הגנה חורפית קלה עשויה מברשת. מדריך מפורט צעד אחר צעד ל גידול מנטה תגיע לכאן.

זני מנטה

הזנים השונים של מנטה לא רק נבדלים בצמיחתם ובמראהם, אלא גם מביאים למיטה מגוון ריחות וניחוחות. אלה כוללים זנים מסורתיים רבים ששימשו בגידול מקצועי במשך למעלה מ-100 שנים. גם בגרמניה, ממזרח למינכן ליתר דיוק, גידול מנטה עדיין היה נהוג באופן מסחרי לייצור תה ושמן אתרי עד שנות ה-70. הניחוח המכריע של שדות הנענע המתנפחים נעלם ברובו מהאזור היום, אבל זה שהיה כל כך מוערך באותה תקופה הזן שרד הודות לטיפוח השימור של מוזיאון המנטה אייכנאו וכעת ניתן לגדל אותו גם בגן התחביב המקומי רָצוֹן.
מידע נוסף וסקירה של הטובים ביותר זני מנטה ניתן למצוא במאמר שלנו.

להפיץ מנטה

מכיוון שמנטה היא הכלאה בין מנטה נחל לנענע, הצמחים סטריליים במידה רבה. במקום זרעים, הוא מופץ על ידי חלוקה, רצים שורשים ויחורים. הדחף להפיץ שזנים רבים מציגים מבטיח שתמיד יש מספיק חומר צמחי זמין לרבייה. לשם כך פשוט מפרידים מהצמח רצים שורשיים ושותלים בנפרד, ישירות בשדה או באדנית.

לדשן ולחתוך מנטה

בשל מקורו, המנטה הותאמה לתנאי האקלים במרכז אירופה ולכן קלה במיוחד לטיפול - צמח מושלם למתחילים! הנענע מרגישה הכי נוחה על אדמת חומוס - דישון קל באביב, למשל עם קומפוסט או דשן אורגני בעיקר לטווח ארוך כמו פלנטורה דשן אוניברסלי אורגני, לכן הוא בדיוק הדבר הנכון. מכיוון שהמנטה נסוגה אל האדמה מדי חורף כדי להיסחף שוב באביב, אין צורך באמצעי גיזום שגוזלים זמן. עם זאת, הנענע סלחנית גם לגיזום רדיקלי, למשל לקטיף או במקרה של נגיעות מזיקים. גיזום קרוב לאדמה מומלץ רק בסתיו כדי שהצמח יוכל להתחיל מחדש בשנה הבאה.

קציר מנטה ואחסון

ניתן לקטוף עלים בודדים וקצות יריות כל השנה לפי הצורך. עם זאת, זמן הקציר העיקרי הוא ממש לפני הפריחה ביולי. אז אתה יכול לחזור על תה מנטה מהגידול שלך גם בחורף. בדרך כלל משתמשים רק בחלקים העליונים של יורה של הצמחים. אבל אפשר גם לחתוך את היורה קרוב לקרקע. הצמח ינבט שוב ​​זמן קצר לאחר מכן. לאחר מכן ניתן לייבש את הנבטים. מידע נוסף וטיפים בנושא ייבוש מנטה ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו.

חלופה טובה לייבוש היא הקפאת עלי מנטה. לשם כך חותכים את עלי הנענע לחתיכות קטנות ומקפיאים בתבנית קוביות קרח עם מעט מים. לאחר מכן ניתן להשתמש ב"קוביות הנענע" במנות המושלמות בנפרד למגוון רחב של מנות.

מרכיבים ושימושים של מנטה

החומר הפעיל העיקרי של מנטה הוא שמן אתרי, אך עשב המרפא מכיל גם טאנינים, פלבנואידים וחומרים צמחיים משניים נוספים. תה נענע הוא המשקה המועדף, במיוחד לאחר ארוחת חג כבדה, מכיוון שהוא ממריץ את עיכול השומן - בוודאי בריא יותר משנאפס! מנטה אמנם היא חלק בלתי נפרד מהמטבח האנגלי, גם במנות דשנות - רק תחשבו על זה רוטב מנטה מפורסם לטלה - הוא העשב בגרמניה במיוחד במשקאות כמו תה, קוקטיילים, משקאות קלים ושייקים פופולרי.

דוגמאות ידועות הן ההוגו או המוחיטו. אבל כשזה מגיע למנות דשנות, אנחנו צריכים להיות מוכנים יותר להתנסות, כי יש כל מיני דברים שילובי טעמים מבטיחים, שמקבלים את הבעיטה הסופית בניחוח הנענע המרענן יכול להיות. מאכלים ים תיכוניים במיוחד נהנים לרוב ממעט מנטה.

במאמר המיוחד שלנו בנושא קציר ושימוש מנטה, למד עוד עובדות מעניינות על הנושא.

מחלות ומזיקים של מנטה

צמחי מנטה יכולים להיות מותקפים הן על ידי מזיקים של בעלי חיים והן על ידי מחלות פטרייתיות. אתה יכול גם להשתמש בחומרי הדברה של קמעונאים מומחים נגד מזיקים, אבל כדאי כמובן, עשבי תיבול למטבח משתמשים בדרך כלל רק בתרופות ביתיות לא רעילות כדי להסיר שאריות חומרי הדברה מהצלחת שלך להתחמק. נגד מזיקים של בעלי חיים, כגון כנימות ו פרעושים אדמה, ניתן להשתמש בחרקים מועילים בצורה ממוקדת, שהמזיקים פשוט אוכלים. ריסוס חוזר במי סבון עוזר גם נגד כנימות.

צמחי מנטה יכולים להיות גם מ טחב אבקתי אשר ניתן לזהות על ידי ציפוי לבן שניתן לנגב בצד העליון של העלה. כאמצעי מניעה ובקרה ביולוגיים, ריסוס עם תמצית זנב סוס שדה, הזמין כעת מוכן בחנויות מתמחות, הוא אידיאלי. חלקים מושפעים של הצמח יש להסיר מיד כדי למנוע את התפשטות הפטרייה. בדרך כלל ניתן להשתמש בחיתוך רדיקלי קרוב לאדמה ללא היסוס, מכיוון שהמנטה תבצבץ שוב.

עם זאת, חוששים במיוחד מחלודה מנטה. פטריה זו בולטת דרך כתמים נקודתיים, אדומים חלודה בצד התחתון של העלה וכתמים צהבהבים בצד העליון. הצמחים הנגועים אינם מתאימים יותר לקטיף, שכן הפטרייה מאטה בין היתר את היווצרות השמן האתרי. יש לגזום את הצמחים המושפעים באופן קיצוני. רוב הזמן הם נוסעים שוב לאחר מכן. במקרה של נגיעות עיקשת במיוחד או זנים רגישים, השתלה יכולה לעזור. יותר מדי צל וצמחים קרובים מדי זה לזה עלולים לעודד נגיעות בחלודה מנטה.

האם תרצו לנסות לגדל עשבי תיבול בגינה או במרפסת בעצמכם? בשלנו ערכת גידול צמחי מרפא Plantura מכיל את כל מה שצריך לשתילת עשבי תיבול: עציצי גידול, מצע, זרעים, תוויות צמחים ומיני חממה.