גידול חצילים: טיפים מהמומחים

החציל הוא קלאסי ירקות ים תיכוני. אף על פי כן, ניתן לגדל צמח חציל גם בארץ עם כמה עצות.

עד כאן החציל (Solanum melongena) נמצא לעתים רחוקות בגנים של קווי הרוחב שלנו ובעיקר נקנה בסופרמרקט. אבל באופן כללי, לגידול חצילים יש היסטוריה תרבותית ארוכה. החציל הוא משפחת לילה (Solanaceae) במקור ממזרח אסיה. במהלך מאות השנים הוא התפשט לים התיכון, שם ניתן למצוא אותו עד היום על לוחות רבים. בארץ זו צמח החציל חשוף לטמפרטורות קרירות יותר - עם הטכנולוגיה הנכונה, אולם ניתן לגדל אותו גם כאן. אנו נותנים טיפים וטריקים כיצד ניתן להכתיר גידול חצילים בהצלחה גם בגינה שלכם.

חצילים: פירות או ירקות?

רבים תוהים האם החציל הוא פרי או ירק בגלל המראה יוצא הדופן שלו. למעשה, אין כמעט הבדלים מוגדרים בין פירות וירקות, אבל החציל מכונה בדרך כלל ירק פרי. צמחי חצילים מעובדים בדרך כלל רב שנתיים וקשורים קשר הדוק לעגבניות ופלפלים, אשר נוטים יותר להיקרא ירקות. בנוסף, חציל אינו נאכל נא ואינו מתוק במיוחד, ולכן הוא מסווג גם כירק.

גידול חצילים: מתי העונה?

בניגוד לירקות רבים אחרים, כדאי להתחיל לזרוע מוקדם. העונה מתחילה בחורף מינואר-פברואר בזריעה בעציצים. הקציר יכול להימשך מסוף הקיץ ועד הסתיו. ככלל, צמח החציל הוא ירק בעל תקופת גדילה ארוכה. החציל הוא צמח לילה (בדומה לעגבניה הקשורה) רגיש לקור. בחלק שלנו בעולם, לכן אנו ממליצים על גידול בחממה. לחילופין, ניתן לבחור מקום שטוף שמש בצד הדרומי של מבנים. בכל מקרה, יש לוודא שהמקום חם מספיק.

לשתול חצילים כמו שצריך

מכיוון שהחציל הוא צמח הנובט מאוד איטי (2-6 שבועות), הזרעים נזרעים מסוף ינואר ועד תחילת מרץ לכל המאוחר ונמשכים קדימה על אדן החלון. טמפרטורה של 20-25 מעלות צלזיוס חשובה. זורעים את הזרעים בעומק של 1 עד 2 ס"מ ולאחר מכן לוחצים מעט על האדמה. ברגע שהזרעים נובטים והעלים הראשונים (לא קוטליונים) מופיעים, ניתן לדקור צמחי חצילים. עדיף להשתמש בעציצים לא קטנים מדי, שכן הצמחים הצעירים עדיין יבלו שם זמן מה.

שתילת חצילים באדמה הפתוחה או בחממה

ממש כמו כל שאר הצמחים הרגישים לחום, את צמחי החצילים הצעירים ניתן לשתול בחוץ אחרי קדושי הקרח מאמצע מאי. חצילים אוהבים אדמה עשירה בחומרים מזינים, לכן עדיף לשלב בהם קומפוסט לפני שתילתם. חממה מושלמת לגידול חצילים, מכיוון שהצמחים מקבלים שם יותר חום ממה שהיה קורה בחוץ. שתלו את צמחי החצילים הצעירים במרחק של 60X60 ס"מ. מכיוון שהחצילים אוהבים לגדול מאוד והפירות יכולים להיות כבדים, מומלץ מקל כתמיכה לצמח. בשטח מומלץ להשתמש בכתחילה בסרט חיפוי שחור כדי שתהיה לצמח סביבה חמימה יותר.

לשתילה נכונה של חצילים, כדאי לשים לב לעצות הבאות:

• לזרוע בתוך הבית מסוף ינואר עד תחילת מרץ (1-2 ס"מ עומק לפחות 20 מעלות צלזיוס)
• דוקרים לאחר העלים הראשונים
• לשתול בחוץ מסוף מאי במקום מוגן או בחממה (מרחק 60 על 60 ס"מ)
• מקל כתמיכה לצמחים
• השתמש בסרט חיפוי שחור בהתחלה כהגנה מפני הקור

חצילים בסיר

צמחי חצילים אידיאליים גם לגידול בעציצים, במרפסת או במרפסת. דלי גדול מספיק עם קיבולת של לפחות עשרה ליטר חשוב לגידול מוצלח. מכיוון שזה קצת מגניב עבור הירקות האקזוטיים באזורים רבים, מיקום ישירות על קיר הבית מומלץ. כך הצמח יכול להפיק תועלת מהקרינה התרמית.

טיפול בחצילים

על מנת שגידול חצילים יצליח, כדאי לעקוב אחר מספר עצות לטיפול בצמחים:

חצילים קלופים וחתוכים

במקרה של חצילים, כדאי להסיר חלק מיצרי הצד. משמעות הדבר היא שלצמח יש יותר אנרגיה לספק את היצרים הנותרים ושהוא לא הופך מגושם מדי. ההליך הוא כדלקמן: תן רק 2 עד 3 יריות עיקריות לגדול והסר יריות צד אחרות באופן קבוע. כמו כן, יש להסיר את ניצני העלים התחתונים. שלא כמו בעת קליפת עגבניות, יש לחתוך את הצמחים בעזרת סכין חדה כדי למנוע זיהומים. ברגע שנוצרים פרחים יש להקפיד שייווצרו רק 2 עד 3 פירות בכל יורה. זה מאפשר לצמח להשקיע מספיק אנרגיה ביצירת החצילים הגדלים.

להשקות ולהפרות חצילים

יש להשקות צמחי חצילים באופן קבוע, אחרת הפירות יכולים להתברר קטנים יותר. יש לציין כי השקיה לעתים קרובות יותר כאשר גדלים בעציץ, שכן האדמה מתייבשת מהר יותר. למרות זאת, אין להשקות יתר על המידה את הצמחים בחוץ או בעציצים כדי למזער את הסיכון של ריקבון שורשים. צמחי חצילים, בהיותם צרכנים כבדים בגינה, יכולים לסבול הרבה חומרים מזינים. גם בעת השתילה כדאי לתת בעיקר דשנים אורגניים בשחרור איטי כמו הפלנטורה שלנו דשן עגבניות אורגני להיות משולב. לחילופין מתאים גם קומפוסט. זה ייתן לצמחי החצילים שלך התחלה אופטימלית. לאחר כשלושה חודשים יש הפריה נוספת, שלנו גם כאן דשן עגבניות אורגני בחירה מצוינת. יש אלטרנטיבה אורגנית זבל סרפד בְּ.

בעת טיפול בצמחי חצילים, יש לעקוב אחר העצות הבאות:

• הוציאו את זרעי הצד ותנו רק ל-2-3 פירות לצמוח בכל יורה
• השקה צמחים באופן קבוע, אך לא יתר על המידה
• כהפריה בהתחלה וכמה חודשים לאחר מכן דשן עגבניות אורגני אוֹ זבל סרפד להשתמש

צמחי חצילים: זנים נבחרים

כשאתה חושב על חצילים, יש לך בראש תמונה של ירקות מוארכים וסגולים עמוקים. למעשה, וריאציות המגוון הן מאוד יוצאות דופן ונעות מהצבע הסגול הקלאסי ועד לזנים לבנים ודגימות פסים. אנו מציגים בקצרה את זני החצילים הפופולריים ביותר לפני:

מראה קלאסי:

• אדריה (F1): זן חדש יותר עם פירות סגולים כהים בצורת מועדון; טעם טוב.
• ענת (F1): מראה חצילים קלאסי עם פירות בצורת מועדון, סגול כהה עד שחור; אוהב חום במיוחד ומתאים באופן אידיאלי לגידול בפולי מנהרות או בתי עגבניות.
• Money Maker (F1): מגוון מודרני, פופולרי במיוחד בגידול תחביב; קדם ופרודוקטיבי; פירות מוארכים מאוד, סגול כהה; דורש פחות חום מאשר סוגים אחרים.
• אופליה (F1): גידול שבשל גידולו הקומפקטי מתאים במיוחד לגידול במרפסת או במרפסת; פירות קטנים יותר בצורת מועדון ובצבע סגול עם טעם טוב מאוד; עשיר מאוד.

זנים יוצאי דופן:

• במבינו: פירות קטנים ועגולים בעלי צבע סגול; מושלם לגידול בעציץ.
• קספר: זן חצילים בצורת מועדון עם קליפה לבנה בולטת; עיסת רכה ועדינה במיוחד.
• פרוספרוזה: זן מסורתי מאיטליה עם פירות כדוריים וסגולים עמוקים (עם גבול לבן על גבי הגלב); טעם טוב.
• ויולט די פירנצה: פירות עגולים לבנים-סגול בהיר; מגוון מסורתי מצפון איטליה עם דרישות חום בינוניות

לאסוף ולאחסן חצילים

בהתאם למגוון ולהתפתחות, ניתן לקצור חצילים מסוף יולי ועד לכפור הלילה הראשון בסתיו. זמן הקציר הנכון חשוב במיוחד עבור חצילים, שכן אסור לאכול אותם אם הם נקטפו מוקדם מדי או אם הם בשלים מדי. אם הירקות עדיין לא בשלים וירוקים מדי, הצריכה היא רעילה ועלולה להוביל לתלונות במערכת העיכול ולהקאות. האחראי לכך הוא הרעלן סולנין, שנוצר על ידי חצילים - וכן על ידי העגבניות, תפוחי האדמה והפלפלים הקשורים זה לזה. לכן חשוב במיוחד לתת לחצילים להבשיל לפני הקטיף עד שהצבע הירוק ייעלם. אם הפרי בשל יתר על המידה, הוא הופך בהדרגה לחום ורך מבפנים – גם לא ממש מומלץ לצריכה.

החצילים הטעימים ביותר כשאוכלים אותם מיד לאחר הקציר. אחסון קצר אפשרי בטמפרטורות נמוכות במקרר. עם זאת, אנו תמיד ממליצים לצרוך אותו תוך מספר ימים.

מידע נוסף על קציר ואחסון חצילים תמצא כאן.