גיזום קיץ ליין: קצר את הגפנים כראוי

לגידול אידיאלי של יין (ויטיס), גיזום קיץ חיוני. המדריך מספק הנחיות מפורטות ליישום קל ומספק מידע על כל מה שצריך לדעת.

למה קיץ גיזום ביין?

בהתאם לזן, הגפנים פורחות בין מאי ליולי. לאחר מכן נוצרים אשכולות הפירות של הענבים (לעתיד) בעיקר עד אמצע הקיץ. כי גפנים, ככלל, הם מאוד גדילה מהירה לצמיחה יכולה להיות השפעה שלילית חזקה על התפתחות הפירות. כמות עצומה של אנרגיה מושקעת ביצירת נצרים חדשים, כך שלא נשארת אנרגיה בכמות מספקת כדי שהפרי יבשיל. בנוסף, עלווה צפופה ותלויה מדי מספקת צל על הגפנים ובתוך הגפנים. אם אין או מעט מדי אור שמש לפירות, ההתפתחות מופרעת, הם הופכים רגישים יותר למחלות ומזיקים ותפוקת הקטיף פוחתת.

הזמן הכי טוב

לפי לוח השנה, הקיץ נמשך מאמצע יוני עד אמצע ספטמבר. עם זאת, הזמן הטוב ביותר עבור גיזום הקיץ של קמצנים וחוות על היין הוא באמצע הקיץ בין תחילת יולי לאמצע אוגוסט. זרעי פירות ארוכים הם יוצאי דופן. אלה יש "לגזום" כבר בתחילת יוני.

הוראות גיזום בקיץ

קודם כל, יש לחתוך את זרעי הפירות כמה סנטימטרים בחלק העליון. זה מבטיח עלייה באנרגיה וחומרי הזנה. הדבר מועיל גם לעמדות הפירות על היצרים, המתפתחים בצורה נמרצת יותר כתוצאה מכך. בנוסף, פעל באופן הבא:

• חותכים ניצני פרי ארבעה עד חמישה עלים מעל ראשי הפירות האחרונים
• חברו לקנוקנות כך שניתן לתמוך בהגדלת משקל הפרי
• מסירים את העלים היבשים מנורה הפירות
• מוציאים ניצנים יבשים

עם ההוראות האלה, גיזום הקיץ מצליח ביין:

• לקרוע יורה מתחת לשתלים; אם אפשר לא לנתק
• יורה חדשים וצעירים פורצים ירוקים על הגזע התחתון; רק לחתוך יורה עבים ועקשניים יותר
• הסר יורים צורבים ארוכים מאוד וחזקים בחיצי העלים
• נתק יריות שקרובות מדי זה לזה, עמוק ככל שצריך
• קצר שוב זרעי פרי ארוכים מדי שישה עד שמונה עלים מעל ראשי הפרי האחרונים
• חותכים קנוקנות מיובשות עד לרקמה הבריאה - במידת הצורך עד לשורשים
• עושי צרות וטורנטים פורצים

עֵצָה: בעיקרון, פריצת יריות היא גישה טובה יותר מאשר לכרות אותם. על ידי פריצה החוצה, לא צומחים יורים חדשים בנקודה, מה שמועיל באופן משמעותי להמשך הצמיחה של הענבים.

מיינו את הענבים

על מנת לחסוך באנרגיה מבוזבזת, כדאי גם למיין ענבים מסוימים. זה כולל את אלה שנמצאים הרחק מאחורי רמת ההתפתחות העכשווית של הפירות האחרים גם כן קמל, נדהם, עיסתי, פגום על ידי ציפורים או מזיקים, או פשוט חלש צורות צמיחה. בבקשה שים לב לדברים הבאים:

• השתמש תמיד בכלי חיתוך מחוטאים
• באופן אידיאלי: למשוך את הענבים עם הגבעול
• אם יש ריקבון או נזק אחר של פירות גלויים, התבונן היטב בענבים השכנים והסר אותם במידת הצורך

עֵצָה: אספו תמיד ענבים שנפלו במהירות מהאדמה. לא רק שהם יכולים למשוך מזיקים, אלא שהם גם יכולים לגרום לתסמינים מסכני חיים של הרעלה אצל חיות מחמד לאחר צריכה.

לנקות את העלים

בנוסף לחיתוך יורה שונים וקצות יורה, נפילת עיוור. זוהי משימה חשובה כדי שתגיע מספיק שמש לפירות והם יוכלו להתחזק ובריאים. אם הם לגמרי בצל עלים, הלחות נשמרת טוב יותר מתחת, מה שמעדיף זיהומים פטרייתיים ובעיקר עובש אפור ומהווה "קרקע רבייה" אופטימלית למזיקים. ההוראות הבאות מתארות כיצד פעולת הפילור פועלת בצורה נכונה וממה יש לשים לב:

• בצע פירוק על פני תקופה של שבועיים עד שלושה על מנת למנוע כוויות שמש על "ענבי צל"
• זנים בשלים מאוחרים מתפוגגים לאט במיוחד בצדדים שטופי שמש הפונים דרומה
• הסר עלים מסביב לאזורי הענבים טיפין טיפין
• מסירים גם את הגבעולים
• השאר כמה עלים מוצלים כדי להגן מפני השמש
• שימו לב לתנאי תאורה אחידים על הגפנים כך שכל הענבים יהיו מוכנים לבציר בו זמנית

עֵצָה: הפירוק מתבצע באמצע הקיץ, אבל הנוף כבר בתקופת הפריחה ו במיוחד עם היווצרות הפרי הראשון, ניתן לזהות עלווה מטשטשת בשלב מוקדם ו לְהַסִיר. זה מפחית את הסיכון לחסרי פיתוח רבים וענבים גרועים.

תיקון גודל

אם גפן מראה בקיץ גובה ו/או רוחב לא רצויים, ניתן לבצע את גיזום הקיץ גם כדי להתאים את הגובה והרוחב לגובה הרצוי. עם זאת, פירות מתחילים להיווצר מהשנה השנייה או השלישית של השתילה. בעת גיזום בקיץ, קיים סיכון גבוה לכריתת ניצני פרי, אשכולות פרי ו/או ענבים שעדיין לא בשלים. לכן יש לקחת בחשבון כמה פרטים:

• אידיאלי: תקן את הגובה/רוחב של זני הבשלה מוקדמת לאחר הקטיף ביוני באמצע הקיץ
• קצץ רק את הגובה והרוחב של זנים מאוחרים ב"חירום" אם קנוקנות פוגעות במרזבים או בחזיתות, למשל 
• תיקוני גובה ורוחב, אם יותר מדי ענבים משבשים את הצמיחה, חותכים את הגפנים והענבים הגבוהים והגבוהים
• על ידי מחלה או נגיעות מזיקים על גפנים מוחלשות מאוד: גיזום אפשרי בכל עונה נטולת כפור

שאלות נפוצות