גידול פטריות על שטחי קפה: שתילה, טיפול ושות'.

עם קצת סבלנות וקצת שאריות קפה, אתה יכול לגדל את הפטריות שלך בבית. אנו מראים הכל על הרכש, הטיפול והקטיף של תושבי היער.

במקומות רבים, טחון קפה מגיע כל יום לאשפה או לפחות לאשפה קוֹמפּוֹסט. עדיין לא ידוע יחסית שהשארית העשירה בחומרי תזונה של כוס הקפה היומית היא אידיאלית גם לגידול מגוון רחב של פטריות מאכל. בהמשך תגלו הכל על גידול פטריות על גבי שטחי קפה.

עד כמה שזה נשמע מוזר: את שוכני היער המצחיקים אפשר לגדל בקלות גם במטבח. נראה לך איך לגדל פטריות על גבי שאריות קפה למטה.

שטחי קפה לגידול פטריות

טחונות הקפה העשירים בחומרים מזינים משמשים לאחרונה יותר ויותר כמצע לפטריות מאכל, ומסיבות טובות. אם אנו שותים כוס קפה, אנו צורכים רק מעט פחות מאחוז אחד מהביומסה של פולי הקפה המקוריים. השאר נשאר כמצע עדין עם ריח חם. אבל במקום לזרוק אותו לזבל, הוא צריך להיכנס למיטה ולסירים. טחון קפה מכיל כמות גדולה במיוחד של חנקן ולכן יכול לשמש כדשן לא רק לפטריות אלא גם לצמחים. החומר האורגני גם מתפרק בקלות ובמהירות על ידי מיקרואורגניזמים באדמה ואז זמין לצמחים. מאמר במיוחד לשימוש

שטחי קפה כדשן צמחי תמצא כאן.

יתרון נוסף לגידול פטריות הוא שריקת הקפה משוחררת ממיקרואורגניזמים מזיקים כמו עובשים וחיידקים על ידי הבישול החם. טחון הקפה ממכונות סינון מתאים במיוחד לגידול פטריות. הוא כמעט ולא מכיל חומרים אנטי פטרייתיים, כפי שקורה לעתים קרובות עם שעועית טרייה. השאריות ממכונת האספרסו הטחינה עצמית פחות מתאימות כבית גידול לפטריות. טחון הקפה לא צריך להיות ישן יותר מיומיים-שלושה, אחרת הסיכון לצמיחת עובש עולה שוב. הקפאת סט טרי מונע זאת במידה רבה וכך ניתן גם להצטייד בכמות קטנה.

איך בנויה פטרייה?

הפטרייה עצמה אינה נראית לנו רוב הזמן, משום שהיא חיה באדמה ולעתים רחוקות מעזה לעלות אל פני השטח. בקרקעות יער לחות להפליא ועשירות בחומרי מזון, נוצרת מתחת ובין שורשי העצים רשת אמיתית של תאים פטרייתיים, מה שנקרא היפאים. כל התאים יחד דומים לרשת צפופה של השורשים העדינים ביותר ונקראים תפטיר. התפטיר של הפטרייה מתקשר מתחת לאדמה עם שכנים ועצים, מעכל חומרים אורגניים ומשחרר חומרי הזנה מהאדמה. כאשר התנאים הופכים לחים יותר, קרים יותר וחשוכים יותר - במקרה שלנו למשל בסתיו - הפטרייה יוצרת גופי פרי. אז הם ממש צצים כמו פטריות ומשמחים בעלי חיים רבים ואספנים אנושיים.

גופי הפרי בצורת מטרייה או כדוריים משרתים את תפטיר הפטריות רק להתרבות. מעל פני הקרקע משתחררים אלפי ואלפי נבגים לדור הבא, ולאחר מספר שבועות לא ניתן לראות דבר מהפטרייה עצמה. רשתות התפטיר יכולות לגדול לענקים אמיתיים ולעתים שוקלים כמה טונות ולהגיע לקילומטרים רבועים רבים. לגידול פטריות בבית, יש לגרום לתפטיר של פטריית המאכל ליצור גופי פרי.

קנה שרצת פטריות: מקורות אספקה ​​מומלצים

בתחילת גידול הפטריות שלך אתה צריך מעט תפטיר, שהוא בדרך כלל על פיסת עץ קטנה או מצע. היחידה היבשה והשימושית הזו נקראת גם שרצת פטריות או שרצת חיסון, מכיוון שהיא משמשת ל"חיסון" המצע עם הפטרייה ולתת לו לצמוח. התפטיר המתנע נמכר בחנויות מקוונות שונות, לפעמים כדיבלים מפוספסים מעץ או רופפים בשקיות ניילון. סטים לגידול פטריות עם מצע מוכן ניתן כמובן להאכיל גם בשטח קפה.

הצעות רבות ושונות לגידול פטריות משלך מסתובבות באינטרנט. אבל גם בחלק ממרכזי הגן יש כיום ערכות גידול לסוגי הפטריות המגוונים ביותר. בחרנו עבורך כמה מקורות גרמניים.

חבילת פטריות שולחת מזה מספר שנים סוגים שונים של פטריות מנירנברג, בין היתר כדוגמת פטריות לגידול על שטחי קפה. בנוסף, ניתן לרכוש את התפטיר במקום בעיר.

חנות פטריות וציוד שבסיסה במינסטרלנד מציעה מגוון רחב של זנים למגדלים תחביבים ומסחריים מאז 2013.

זכרי פטריות מסקסוניה שולחת מצעי פטריות אורגניים מאושרים - גם במיוחד לגידול על גבי שטחי קפה. ערכות גידול זמינות כעת גם במרכז הגן של Dehner.

גדל בעצמך פטריות מאכל

אם מתחשק לכם לנסות את עצמכם כמגדלי פטריות, כדאי ליידע אתכם על ההיבטים הבאים.

אילו סוגים מתאימים?

ישנם סוגים רבים ושונים של פטריות, חלקן ניזונות מעץ, עלים או חומרים אורגניים מפורקים למחצה. כאן תוכלו לגלות אילו מינים משגשגים גם על גבי שטחי קפה בביתכם.

'פטריית צדפה' (Pleurotus ostreatus): פטריות מאכל אלה שוכנות עצים צומחות במקבצים מהמצע ויוצרות כובעים שטוחים ולחוצים, המגולגלים בקצוות כשהם צעירים. הם זמינים בצבעים כחול יונה, אפור, לבן וחום בהיר. הן נקראות גם פטריות עגל בגלל העקביות שלהן. טעמם מאוד עדין ומתון ולכן מתאים מאוד למרקים, רטבים ומנות בשריות

פטריות צדפות ליים / פטריות צדפות צהובות לימון (Pleurotus citrinopileatus): פטריית מאכל צהובה בהירה הקשורה בקשר הדוק לפטריות הצדפה, שניתן לראות גם בצורת גופי הפרי. הטעם מזכיר לימון, מה שהופך אותו למעניין מאוד כתוספת לדגים או לסלטים.

'פטריית צדפות ורדים' (Pleurotus djamor): נקראת גם פטריית פלמינגו בגלל צבעה הוורוד החיוור. הפטרייה קשורה לפטריות הצדפות ובעלת גוף פרי דמוי מניפה מצופה למל עם משטח קטיפתי וטעם פטריות משובח. רב תכליתי בשימוש.

'שיטאקי' (Lentinula edodes): פטריית מאכל חומה עם פתיתים בהירים על הכובע העגול וגבעול חום-לבן בהיר, הפופולרית מאוד במטבח האסייתי בשל טעמה האומאמי. מתאים לכל מיני מנות.

'פיופינו' / 'Südlicher Ackerling' (Agrocybe cylindracea): פטריית מאכל חומה, בינונית עם גבעול לבן המופיעה באופן טבעי על צפצפה. יש לו טעם אגוזי, דמוי ערמונים עם בשר מוצק וניתן להשתמש בו בצורה דומה לפטריות יער.

מיקום ואקלים לגידול פטריות

מקומות קרירים עם סביבות 10 עד 15 מעלות צלזיוס ולחות הגבוהה ביותר האפשרית מתאימים במיוחד לגידול פטריות מאכל. פטריות מרגישות טוב במיוחד בחממה מינית. יש להימנע מאור שמש ישיר, וכך גם לייבוש המצע. פטריות אמנם זקוקות לקצת אור, אבל כדי שהן יגדלו כמו שצריך היא צריכה להיות בהירה בינונית בלבד. אם המצע נמצא ליד החלון, יש להקפיד שלא יהיו טיוטות, כי הפטריות אינן סובלות זאת כלל.

חיסון וטיפול בתפטיר

בהתחלה יש להשרות מצע יבש במים למשך הלילה כדי שהתפטיר יעורר לגדול. דיבלי עץ מחוסנים הם בדרך כלל לחים מספיק וניתן להחדירם ישירות לשטח הקפה. כעת מערבבים את המצע הלח עם גרגירי קפה בקערה. היחס צריך להיות בסביבות 8:2 טחון קפה למצע זרעים. בנוסף, שבבי עץ עדינים או קש משחררים את התערובת ומבטיחים מאזן מים מאוזן. כעת יוצקים את התערובת לעציץ, שקית או כוס גדולה ומכסים רק קלות כדי שעדיין יוכל להיכנס אליה אוויר. לחילופין, ניתן לקדוח חורים במכסה או לחורר את השקית בקיסמים. כעת יש לאפשר לתפטיר לצמוח דרך המצע כולו. זה לוקח בערך שבועיים-שלושה, שבמהלכם תמיד צריך לוודא שיש מספיק לחות ובמידת הצורך פשוט להוסיף מעט מי ברז קרים. יש להימנע בכל מחיר משקע מים, אחרת התפטיר עלול למות. עכשיו אתה צריך להיות סבלני, כי לאחר 10 עד 14 ימים נוספים גופי הפרי הראשונים יופיעו בהדרגה. במקרה של שקיות, יש לחתוך את הפלסטיק בצורת X בעזרת סכין חדה כדי שלתרבית הפטריות יהיה מקום לצמוח החוצה.

קציר פטריות

ברגע שהפטריות הראשונות מופיעות, אפשר לחשוב על הקציר. במינים מסוימים, כמו הפטריות, הקצה המעוקל כלפי מטה מתגלגל באיטיות בגודל הגובר ולאחר מכן נקרע. עכשיו זה הזמן המושלם להסיר את הפטריות עם סכין חדה או פשוט ביד עם תנועת פיתול קלה. הקציר חייב להתבצע לכל המאוחר כאשר נבגים של גופי הפרי נשרו ונראים כציפוי חום-אפרפר מתחת לכובעים. כי עכשיו הפטרייה שירתה את מטרתה ומתה תוך זמן קצר.

אם כל גופי הפרי נקצרו, יש לאפשר למצע להשרות את עצמו כראוי במים. לאחר זמן מה, זה יתממש שוב. לאחר כגל קציר אחד או שניים, תלוי בכמות, מנוצלים במידה רבה חומרי ההזנה בטחון הקפה ויש למלא אותם מחדש. המצע השטוף יכול לשמש כעת כשריצת פטריות ולערבב עם גרגירי קפה טריים, למלא מספר כלים. אז אתה לא רק מקבל פטריות מאכל משלך, אלא גם יכול להתרבות בקלות ולהעביר אותן הלאה.

שימוש בפטריות טריות

הפטריות הכי טריות שתוכלו להשיג לצערי אינן מחזיקות מעמד זמן רב ולכן יש לאחסן אותן במקרר ולצרוך אותן תוך שלושה ימים. כמובן שניתן להקפיא, לייבש או לכבוש את הקציר בעצמכם כדי ליהנות ממנו זמן רב יותר. עם זאת, הטעם הוא הטוב ביותר כאשר הצמחים יוצאי הדופן הולכים ישר לסיר. עם זאת, ניתן לצרוך גם פטריות מאכל גולמיות ובכך להבטיח חווית טעם ייחודית.

איך אתה יכול לגדל פטריות כחלופה על גזעי עצים, אתה יכול לגלות כאן במאמר המיוחד שלנו.