קימל: קל לגדל בגינה שלך

קימל מרשים בזרעיו הארומטיים ובתכונות הריפוי שלהם. אנו מראים כיצד ניתן לגדל אותו בגינה שלך.

כבר בתקופת קרל הגדול זה היה זרעי קימל (קארום קארווי) משמש כצמח מרפא לבעיות עיכול וכנוגד עוויתות. ידוע שקימל שימש להכנת מאכלים עוד קודם לכן - הוכח שהאנינים הראשונים השתמשו בזרעי קימל לפני כ-2000 שנה. כנציג של הטבורים (Apiaceae) הוא הקימל עם גדלים אחרים מגינת המטבח כמו שמיר (Anethum graveolens) או שומר (Foeniculum vulgare). במקור מדרום אירופה ומהמזרח התיכון, התפוצה הטבעית של הקימל משתרעת כיום על פני אירופה, מסיביר ועד סין. נראה לך איך אתה יכול לתת לטפטוף בן השנתיים לגדול בגינה שלך.

גידול זרעי קימל - צעד אחר צעד

• מקום: בניגוד לרוב עשבי התיבול הקולינריים הים תיכוניים, קימל לא מרגיש בנוח באדמה סחוטה ומנוקזת היטב. קרקעות לחות ועציניות במיקום שטוף שמש עד מוצל חלקית הן בית הגידול הטוב ביותר עבור האומלים. ערך ה-pH צריך להיות גבוה יחסית ב-6.0 - 7.5. מי שלא יכול להציע לקימל אדמת גינה אופטימלית יכול להשתמש בקומפוסט איכותי כמו שלנו קומפוסט אורגני Plantura
  להשתמש. לאחרים Apiaceae כמו גזר, שומר או שמיר יש לשמור בשכונה בגלל חוסר סובלנות. עד לגידול חוזר של זרעי קימל באותו מקום, רצוי להקפיד על הפסקת גידול של חמש שנים. באופן עקרוני ניתן כמובן לגדל קימל גם במיכלים - מומלץ גם מצע בעל התכונות הנ"ל. בנוסף, בבחירת מיכל יש לשים לב שזרעי הקימל יוצרים שורש באורך של כ-15 ס"מ - לכן הסיר צריך להיות עמוק בהתאם.

• רְבִיָה: הקימל האמיתי מופץ בזריעה. לוקח כשלושה שבועות עד שהמטלית נובטת בטמפרטורה ממוצעת של 20 מעלות צלזיוס. כיסוי בשכבת מצע עבה מדי יכול כמובן להקשות על נביטת הנבט הקל. אם רוצים לזרוע ישירות בשדה אפשר לעשות זאת מאפריל. כמובן שניתן לגדל קימל גם על אדן החלון ולשחרר אותו כצמח צעיר בחודש מאי. במקרה זה, הזריעה יכולה להתחיל כבר בפברואר. אם נותנים לצמח הדו-שנתי לפרוח במקומו בשנה השנייה לעמידה, הוא זורע את עצמו במקום ונובט באביב הבא. עם זאת, בשל ההפסקה המומלצת בגידול, זה לא רצוי - אז פשוט מסירים את הקונוסים ואז קוטפים את זרעי הקימל הנחשקים.

• טיפוח משולב: קימל הוא מה שנקרא צמח דו שנתי. בשנת הזריעה הוא פשוט גדל מבלי להביא תועלת רבה. החורף נותן לצמח דו שנתי אטרקציה ופורח בשנה השנייה. ואז זה מת. אגב, הקימל פורח בחודשים מאי ויוני. מכיוון שבשנה הראשונה השטח חסום על ידי הקימל, כביכול, מבלי שניתן היה לקצור דבר, מערכות גידול משולבות שונות עם מיני צמחים אחרים נפוצות בגידול מסחרי תרגול. את אלו ניתן להעביר גם לגינה בבית. לכן ניתן לזרוע זרעי קימל רק ביולי או אוגוסט לאחר הקציר של יבול קודם. גם גידול עם גידולי כיסוי כמו תירס פופולרי. גידול הכיסוי מצמיח את הקימל בשנה הראשונה, אך נקטף גם בשנת הזריעה. בשנה השנייה, הקימל יכול לתבוע את כל השטח עבור עצמו. ככלל, מערכות הגידול המשולבות הללו הן במקצת על חשבון הפיתוח והמרץ ובכך גם על החסרון של תנובת הקימל.
• השקיה ודישון: אספקת המים המאוזנת של הקימל חשובה מאוד. גם בתקופות קצרות של בצורת, חיוני להשקות מיד בעת הגידול בערוגה. אספקת החומרים התזונתיים מספיקה אם חומר אורגני כמו זבל או קומפוסט מוכנס לאדמה כמה שבועות לפני הזריעה עם הכנת ערוגת הזרע. ניתן לחזור על כך בתחילת האביב של השנה השנייה, כדי שהצמח הדו-שנתי יוכל לצאת מחוזק מתרדמת החורף.
• קְצִיר: בנוסף לזרעי הקימל, בעלי הצמח הדו-שנתי יכולים לשמש גם כתחליף לשמיר או פטרוזיליה במטבח. ניתן בקלות לחתוך את העלים העדינים עד להופעת הפריחה בשנה השנייה. עם זאת, אם מסירים יותר מדי עלים, הדבר מחליש את הצמח במידה ניכרת ומוביל ליבול נמוך יותר של זרעי קימל. על מנת לקבל את זרעי הקימל החריפים והחמים, יש לתת לצמח לפרוח בשנה השנייה. ביולי התפרחות משחימות - אז הגיע זמן הקציר. אפשר פשוט לחתוך את הצמחים השלמים, כי הקימל ימות בכל מקרה. במקביל, ניתן היה לקצור את שורש הברז התת-קרקעי. יש לו טעם עדין של קימל וניתן לבשלו כירק.

• אִחסוּן: לאחר הקטיף, תפרחת הקימל מיובשת תחילה למשך מספר ימים. זה מקל על ההגעה אל הזרעים, שאותם ניתן לאחסן בכלי אטום ללא בעיות. הודות לייבוש הקודם, הם גם לא מתחילים להתעבש.

כדי שתוכלו לקצור זרעי קימל חריפים וחמים, השקיה חשובה במיוחד. איך אחד יוצקים וקוטפים קימל כמו שצריך ללמוד מהמאמר הזה.

פוסטים קודמים