לשתול, לחתוך ולטפל בתות

עץ התות האקזוטי מרגיש יותר ויותר בבית בגנים שלנו. גלה כאן הכל על שתילה, טיפול וקצירת התות.

עץ התות הוא עדיין בחור שנראה לעתים רחוקות בגנים שלנו. העץ הקטן והפורה מייצר טונות של פירות מתוקים והוא גם לוכד עין. אנו מציגים את התות פורטרט ונותנים טיפים על טיפוח ושימוש.

עץ תות: מקור ומאפיינים

סוג התותים (יותר) מורכב ממינים רבים ושונים שנמצאים בעיקר בבית במזרח אסיה ובפרס. הם שייכים בדיוק כמוהם פַּחדָנִי (פיקוס קאריקה) ועץ הג'קפרי (Artocarpus heterophyllus), למשפחת התותים (Moraceae). עצי תות גדלים בסין כבר למעלה מ-4000 שנה. עץ הפרי הפורה מוזכר גם בברית החדשה. עץ התות הלבן (עוד אלבה) הובא לאזור הים התיכון בסביבות שנת 550 לספירה ועובד שם. התות הלבן הגיע למרכז אירופה בסביבות שנת 1700. לא בגלל הפירות המתוקים שלהם, אלא כמזון לתולעת המשי (בומביקס מורי) ובכך נטוע לייצור משי. בצפון גרמניה במיוחד ניתן למצוא אפוא גם עצי תות עתיקים יותר בנוף. ליד 

עוד אלבה ישנם רבים אחרים מינים וזנים של תות, אותו נרצה להציג בפניכם בנפרד במאמר המגוון שלנו.

עצי התות גדלים כעצים בינוניים עד לגובה של כ-8 עד 10 מטר, במקרים חריגים עד 15 מטר. בגיל מבוגר, כתר העץ העגול, המסועף בדלילות, רוחב 4 עד 6 מטרים. עם זאת, העצים יכולים גם לצמוח עם מספר גבעולים או שיחים. למעט התותים הננסיים, לתותים יש צמיחה חזקה וגדלים עד 70 ס"מ מדי שנה. המוהל החלבי הלבנבן שבורח מפציעות ויכול לגרום לגירוי בעור אופייני לכל משפחת התותים. העלים החלופיים, בצורת ביצה רחבה, של התות הם גדולים, לרוב אונות או בלתי מחולקים ואורכם עד 20 סנטימטרים. כאשר עץ התות פורח בחודש מאי, מופיעים הקטינים התלויים בצבע ירוק בהיר, ולא בולטים למדי. אלה רגישים לקור ולכן בסיכון לכפור מאוחר. הפירות, שאורכם עד 10 סנטימטרים, מבשילים מסוף יוני עד אוגוסט ונושרים מהעצים בכמות גדולה. אלו הם פסאודו-גרגרים, למעשה פירות אגוזים נפוצים, שחלקם גם חסרי גרעינים. כמה פירות של התות דומים לפטל שחור, מכיוון שהם מקבלים צבע סגול עמוק כשהם בשלים. עם זאת, יש גם פירות תותים אדומים, ורודים ושמנת לבנים. לכולן טעם מתוק במיוחד ובהתאם לסוג גם חריף וחמצמץ נעים.

עֵצָה: הפרחים של עצי התות הם בעיקר דו מיניים ומפריים את עצמם. עם זאת, יש רק צמחים זכרים טהורים או נקבות גרידא שיש לשתול יחד לצורך הפירות. צמחים זכרים חד-מיניים מוצעים גם כ"עץ תות ללא פרי" או "עץ תות ללא פרי".

שתילת תות: מיקום, עיתוי ונוהל

התותים הם צמחים אוהבי חום המעדיפים מיקום שטוף שמש ומוגן. הם ניתנים להסתגלות ומשגשגים בצורה אופטימלית על קרקעות קלות יותר, עשירות בחומרי תזונה וגירניות, הנוטות לערך pH גבוה. מכיוון שעצי התות סובלים היטב בצורת, הם גדלים גם על קרקעות חוליות עניות יותר. תותים בעמדות בודדות דורשים כמות נדיבה של מקום בגינה, אך ניתן גם לשתול אותם קרוב יותר זה לזה כגדר חיה גבוהה. מרחק השתילה הוא 3 עד 4 מטר לכל הכיוונים לעצים בודדים, כ-1 עד 1.5 מטר לגדר חיה. זמן השתילה האידיאלי עבור עצי תות הוא בתחילת האביב מאמצע מרץ. בדרך זו, הצמחים הצעירים אינם חשופים לכפור חורפי מאיים ויכולים לצמוח היטב במהלך הקיץ.

כאשר שותלים תותים בגינה, בצע את הפעולות הבאות:

• לשחרר את האדמה לעומק, לעבוד בחול בקרקעות כבדות ובמידת הצורך סיד.
• חפרו בור שתילה עמוק, לפחות פי 1.5 מגודל כדור השורש.
• הכניסו לתוכו את עץ התות, מלאו אותו באדמה ודחוס אותו מעט.
• קושרים תותים בודדים עומדים עם שני יתדות וחבל קוקוס כנגד ועם כיוון הרוח.
• צרו את קצה ההשקה והשקו היטב בקיץ הראשון.

אם רוצים לשמור את עץ התות בדלי, כדאי להשתמש בתותים ננסיים שנשארים נמוכים. הסיר צריך להיות בנפח של לפחות 20 ליטר בהתחלה ולהצטייד בניקוז מים טוב ובשכבת ניקוז. אנו ממליצים על אדמת עציצים מזינה ורופפת כמו שלנו עבור התות אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura. במקום כבול שפוגע באקלים, תכולת הקומפוסט הגבוהה אוגרת לחות באופן אמין ומשחררת אותה לשורשי הצמח בעת הצורך.

טיפול בעץ התות: כריתה, דישון ושות'.

תותים, במיוחד התות השחור (עוד ניגרה), קלים לחיתוך ולכן ניתן לגדל אותם כגדר חיה או כצמר ולשמור אותם בקטנה. עם זאת, כאשר גוזמים תותים בכבדות, יש לזכור כי הצמח יפיק פחות פירות משמעותית בשנה הקרובה. משוכות התות גדלות כל כך עבותות ויש להן הרבה עלים, אבל פחות פירות.

תותים הם בדרך כלל עצי פרי שקל לטפל בהם וגם סובלים תקופות בצורת ארוכות יותר. התנאי המוקדם לכך הוא כמובן מערכת שורשים טובה. מסיבה זו יש לבצע השקיה באופן קבוע בחודשים הראשונים לאחר השתילה או בעת טיפוח בעציצים, במיוחד בקיץ. אם עץ התות גדל היטב, אין כמעט השקיה. הדישון חשוב במיוחד במקרה של עצי פרי כבדים ובתרבויות עציצים עם אספקת חומרי הזנה מוגבלת. לתותים יש דרישת תזונה בינונית ויש להוסיף לדשן בשחרור איטי כמו שלנו לראשונה בתחילת עונת הגידול באפריל דשן אוניברסלי אורגני Plantura, מסופקים. הגרגיר עובד לתוך פני השטח סביב הצמח והחומרים התזונתיים משתחררים לאט על ידי אורגניזמי הקרקע. בחודש יוני מתקיימת הפריה חוזרת, המספקת לתות רכיבים תזונתיים חיוניים - כמו חנקן, זרחן ואשלגן - לשאר ימות השנה.

מזיקים נפוצים על עץ התות

באופן כללי, תות עץ הם צמחים חזקים שלעיתים רחוקות מושפעים ממחלות.

מדי פעם סרטן התות (ג'יברלה בקטה) לקשור ענפים ולגרום להם למות.
כתמים שחורים ומלבניים על העלים נוצרים מהידבקות בחיידק Pseudomonas mori. עלי עץ התות משמשים כמזון לזחלים של עש המשי, אבל יצרני המשי הרעבים לא נמצאים כאן בבית. אבל גם הזחלים והחלזונות הגרים שלנו אוהבים את הטעם של עלי תות טריים.
בשנתיים-שלוש הראשונות יש להגן על צמחים צעירים מפני כריתת יערות באמצעות טבעות דבק והגנה על חלזונות.

האם עץ התות עמיד?

מחוץ לאזורי גידול יין, התותים רגישים במקצת לכפור ולקור כשהם צעירים. התות השחור במיוחד, שזקוק לחום, צריך לקבל מדי שנה הגנה טובה בחורף או, כעציץ צעיר, להיות חורף ברבעי חורף קריר, קליל וללא כפור. עצי תות מבוגרים הם בדרך כלל עמידים לחלוטין עד -15 מעלות צלזיוס. אם ענפים צעירים קופאים בטמפרטורות נמוכות במיוחד, הצמיחה החזקה של התות מפצה במהירות על האובדן.

להפיץ את עץ התות

ניתן לגדל תותים מזרעים או לטפח באמצעות ייחורים.

זרעי תות נזרעים באביב על אדן חלון חם. כדי לעשות זאת, מערבבים חומר תזונתי דל אדמת עציצים רבע בחול וממלאים מיכל זריעה מתאים. התותים הם חיידקים כהים, הזרעים צריכים להיות מכוסים בכ-2 ס"מ של אדמה ולחזק היטב בכ-20 מעלות צלזיוס. השתילים הראשונים יופיעו לאחר שבועיים עד ארבעה שבועות. לאחר שהתותים הצעירים גדלו והופעת זוג העלים האמיתי הראשון, הצמחים צריכים לעבור למצע עשיר יותר בחומרי מזון. אין לשתול את עצי התות בגידול עצמי, הרגישים לקור, עד השנה הבאה. הצמחים הצעירים מבלים את החורף בבית על אדן חלון קל.

בקיץ חותכים ייחורים או ייחורים מהזרעים הצעירים והירוקים עדיין של עץ התות בעזרת סכין חדה. אלה צריכים להיות באורך 10 עד 20 ס"מ להתרבות מוצלחת. ראשית, כל העלים מוסרים למעט זוג העלים העליון. ניתן להשריש את ייחורי התות בכוס מים או להניח במצע דל בחומרי הזנה, שמחציתו שופרו בחול. יש להניח את הייחורים במקום קל בטמפרטורה של 15 עד 20 מעלות צלזיוס ולשמור היטב במשך השבועות הקרובים. אם הייחורים מתחילים ליצור עלים טריים, אפשר להעביר אותם לעציצים של אדמת עציצים.

לאסוף ולהשתמש בתותים

עצי התות מספקים פרי אכילה ומעובדים באזורים החמים של הים התיכון ואסיה במשך מאות שנים. ה עונת קציר התות מתחילה בסוף יוני ונמשכת עד סוף אוגוסט, כשפירות המצרפים המוארכים מבשילים בזה אחר זה. זמן קצר לפני שמתחילים לקצור התותים הראשונים, כדאי למתוח רשת דקיקה מתחת לעצים, מכיוון שפירות בשלים פשוט נושרים מהעץ. לאחר מכן ניתן לשמור אותם רק לזמן קצר ויש להשתמש בהם במהירות או לאכול אותם טריים. אגב, את הזרעים הכלולים אפשר לאכול ללא היסוס. התותים הלבנים טעמם מתוק ודי תפל מצד אחד, טעמם של התותים הכהים לרוב הרבה יותר ארומטי, מתוק וחמוץ, עסיסי ודמוי אוכמניות. את הפירות האקזוטיים אפשר לשמר בצורה של סירופ תות, ריבה, מיץ תות או יין פירות. ניתן לאחסן תות עץ מיובשים בעדינות למשך חודשים. בנוסף לפרוקטוז, התות הבריאים מכילים גם צבעים נוגדי חמצון, פרוויטמין A, ויטמין C ומינרלים רבים.

פירות אקזוטיים הם אופנתיים וניתן לגדל רבים גם בגנים שלנו. אנחנו מספקים לך פירות יוצאי דופן שאולי מעולם לא שמעת עליהם.