עץ שירות: צמחים ושימושים של מיני העצים הנדירים

עץ השירות הוא זן עץ מקומי אשר נדיר למצוא אותו ביערות. אצלנו תוכלו לברר הכל על עץ השירות, תכונותיו והשתילה בגינה שלכם.

למרות העץ היקר והפירות האכילים שלו, עץ השירות כמעט ואינו מוכר והוא נטוע רק לעתים רחוקות. נציג בפניכם את מיני העצים המקומיים וניתן לכם טיפים לשתילה, טיפול ושימוש בעץ השירות.

עץ שירות פראי: מקור ומאפיינים

עץ השירות (סורבוס טורמינליס) ידוע גם בתור גרגרי אטלס, Adlitzberries, Wilder Sperberbaum, Schweizer Pirnbaum או Ruhrbirne, מכיוון שפירותיהם נלקחו נגד דיזנטריה בעבר.
זה קשור קשר הדוק לאפר ההרים או ברונברי (סורבוס אוקופריה) ושייך למשפחת הוורדים (Rosaceae). הוא מופץ על פני אירופה, אסיה הקטנה, הקווקז וצפון אפריקה ונמצא בגרמניה בעיקר באזור הגבעות המרכזי של גרמניה, בדרום גרמניה ובמרגלות האלפים עד לגובה של 900 מ'.

עץ השירות גדל כעץ בינוני עד לגובה של 10 עד 25 מ' ועטרו הופך לרוחב של עד 12 מ' עם הגיל. על קרקעות רדודות, לעומת זאת, הוא מתפתח לשיח גדול או עץ קטן בגובה של כ-5 עד 10 מ'. בגיל צעיר הוא גדל במהירות רבה ואורך הירייה גדל ב-40 עד 60 ס"מ בשנה. העץ הנחשק של עץ השירות קשה במיוחד, קשיח וצבעוני מלבן-צהוב ועד אדמדם. הוא נמכר לרוב תחת השם "עץ אגס" במחירים הגבוהים ביותר ומשמש לייצור חלילים ורהיטים קטנים וכן לחיתוך עץ וכפורניר. ניצני עץ השירות בחורף הם בצורת ביצה, אורכם 7 עד 9 מ"מ וירוק עם שוליים חומים. העלים דמויי האדר, המעוגלים, בעלי האונות של עץ השירות, בצבע אפור-ירוק מט בצד התחתון. בסתיו העץ הופך לצהוב-כתום מרהיב לאדום-חום.

הפרחים הלבנים והידידותיים לדבורים של עץ השירות מקובצים יחד בפאניקים גדולים ופורחים ממאי עד יוני. הם מזכירים פריחת תפוח, אבל מדיפים ריח לא נעים למדי. פירות המאכל המתפתחים הם בצורת ביצה ואורכם כ-1.5 ס"מ. מאוקטובר גרגרי שירות הבר, שהם רכים-בצקיים וחומי-עור לאחר השפעות הכפור, ניזונים מציפורים ויונקים. עץ השירות הוא עץ חלוץ לא תחרותי שזקוק לאור מספיק כדי להתפתח. לכן כמעט ולא ניתן למצוא אותו ביערות הנטועים בצפיפות ודי אפלים שלנו.

עֵצָה: בניגוד לגרגרי רואן, ניתן לאכול גרגרי שירות נאים. גם העלים של ה-Roanberry הם אונות, הפירות בצבע כתום-אדום כשהם בשלים וניתן להבחין בבירור מעץ השירות.

עץ שירות השתילה: מיקום, עיתוי ונוהל 

עץ השירות הוא עץ אוהב חום שיש לשתול לבד רק בגינות גדולות יותר. המיקום האידיאלי עבור גרגרי שירות בר הוא על אדמה יבשה עד טריה, עשירה בחומרים מזינים וגירנית, מנוקזת היטב בשמש מלאה או בצל חלקי. לערך ה-pH יכול להיות ערך בין 4.5 ל-8, כלומר הוא יכול להיות חומצי עד מעט בסיסי. עץ השירות מת או כמעט ולא גדל על קרקעות רטובות או חול טהור.

הזמן הטוב ביותר לשתול את העצים הוא בין אוקטובר לסוף נובמבר, כאשר הם רדומים ואיבדו את רוב העלים שלהם. גזעי עצים בשירות גבוה, חצאי גזעים ועצים שעדיין בני כמה שנים בלבד מוצעים על ידי רוב משתלות העצים. כעץ בעמדה עצמאית, צריך להיות מרחק של 4 עד 5 מטר לצמחים אחרים מכל הצדדים. חפרו חור שתילה גדול במיקום העתידי, שגודלו בערך פי 1.5 מגודל כדור השורש של עץ השירות. להתחלה אופטימלית של צמיחה, הוסף דשן אורגני בעיקר לטווח ארוך, כמו שלנו, לאדמה שנחפרה דשן אוניברסלי אורגני Plantura, מוסיפים ומערבבים את שניהם. חומרי ההזנה הכלולים בגרגיר הדשן משתחררים על ידי אורגניזמים בקרקע לאורך תקופה של מספר חודשים. רק אז הם זמינים לשורשי הצמח ואין סיכון לשטיפה של חומרים מזינים.
כעת הרם את עץ השירות לתוך חור השתילה והקפד לא לתקוע את כדור השורש עמוק מדי. זה חשוב במיוחד עם צמחים מושתלים, נקודת ההשתלה חייבת להיות הרבה מעל הקרקע. כעת ממלאים שוב את חור השתילה בתערובת האדמה-דשן וממצקים מעט את המצע סביב הצמח. אם הצמחים כבר גדולים יותר, יש לתקוע שני יתדות באדמה לרוחב כיוון הרוח ולאבטח את העץ בחיבור עץ יציב. יש להגביל את תנועתו של העץ כדי ששורשים צעירים עדינים לא ייקרעו כאשר הגזע מוזז ברוח. במקומות חשופים לרוח קיים גם סיכון שהעץ יצמח עקום. לבסוף, צור שפת השקיה מהאדמה ולאחר מכן השקה נמרצות.

עֵצָה: עץ השירות אינו תואם את עצמו, ולכן אינו יכול להפרות את עצמו. עץ שירות שני בגינה כמאביק מעלה את היבול. שני העצים אינם יכולים להיות שיבוטים. עדיף לבחור שני זנים שונים או שני צמחים ממשתלות שונות או ממניות בר.

תקציר: עץ שירות צמחים

• אדמה: יבשה עד רעננה, מזינה וגירנית, מנוקזת היטב
• מיקום: שמש או צל חלקי
• זמן השתילה: אוקטובר - סוף נובמבר
• מרחק שתילה: 4 - 5 מטר
• לקשור עץ ליציבות

טיפול בעץ השירות: כריתה, השקיה ושות'.

עץ השירות קל לטפל וכמעט ולא זקוק לתשומת לב. ניתן להשקות עצים טריים לתמיכה בקיץ יבש במיוחד. עץ השירות סובל בצורה מדהימה לבצורת; עצים בוגרים כמעט ואינם זקוקים למים.
חיתוך אינו הכרחי לחלוטין עם גרגרי שירות, אך מדי פעם יש להסיר ענפים חולים ומתים ולדלל את הכתר במידת הצורך.

לעיתים, אוכלוסיות כנימות, חיפושיות עצי פרי (Scolytus rugulosus) וכמה עש עצי פרי כגון עש קורי השזיפים (Yponomeuta padella) עץ השירות. עם זאת, עקיצות שרקנים בשורשים של עצים צעירים מסוכנות הרבה יותר - סל תיל יכול לעזור כאן בעת ​​השתילה. גלד (Venturia inaequalis) ו ארמיליריה- נגיעות פטרייתיות היא אחת המחלות הבודדות של עץ השירות ועלולה לגרום למוות של עצים צעירים או מוחלשים בדרך אחרת.

גרגרי שירות עמידים לחלוטין, העלים שלהם רגישים רק מעט לכפור מוקדם באוקטובר. הם יכולים ליפול בטרם עת - אבל זה לא מסכן צמיחה חדשה בשנה הבאה.

להפיץ עץ שירות 

ניתן להרבות גרגרי שירות באופן גנרי באמצעות זרעים או וגטטיבית באמצעות יריות שורשים או השתלה.
ניתן להשיג תוצאות טובות עם ריבוי זרעים פשוט על ידי זריעת הזרעים באוקטובר לאחר הקציר ואתה נותן לטבע לשבור את התרדמה - אבל בעלי חיים אוהבים לקבל את הזרעים בחורף אָכוּל.

כמו רוב מיני העצים המקומיים, גם לזרעי serviceberry יש תרדמה. הפירות מכילים גרעינים רבים הדורשים גירוי קור ארוך יותר כדי לנבוט, כלומר עליהם להיות מרובדים. הנחיות מדויקות לזריעה מוצלחת של חיידקים קרים בכל עונה תמצאו במאמר המיוחד שלנו. גרגרי שירות, המופצים באמצעות זרעים, פורחים ומניבים פרי רק לאחר 15 עד 20 שנה.

לרבייה א-מינית וגטטיבית, עץ השירות יוצר זרעי שורשים רבים לאחר גיל מסוים, אותם ניתן לכרות ולהשתלה. חלופה היא השתלה של יורה עצי שירות צעירים על שורשי מ עוּזרָד (קראטאגוס) או אגסים (פירס). לשם כך, גפנים חסרות עלים נחתכות בסוף הסתיו או החורף ומושתלות בתחילת האביב בין סוף פברואר לאמצע מרץ. במאמר שלנו "עידן עץ התפוח"אנו מציגים שיטות שונות המתאימות גם להשתלת פירות יער שירות. פירות יער מעודנים מיד, בתנאי שהאורז האציל מגיע מעץ שירות בוגר שכבר פורח בעצמו.

קציר ושימוש בסורבוס טורמינליס

מפירות המאכל של עץ השירות ניתן ליהנות באמת רק לאחר הכפור הראשון או תקופת אחסון ארוכה יותר. רק אז הפירות הרבים נעשים רכים ובצקיים ומפתחים את הארומה דמויית רסק התפוחים שלהם. זמן הקציר של גרגרי השירות מתחיל אפוא באוקטובר או נובמבר ומסתיים בדצמבר. את הפירות חותכים כחללית שלמה ולאחר מכן נקטפים בנפרד.

הטעם מזכיר את זה של ה מדלר (Mespilus germanica) וניתן להכין התמחויות רבות כגון ריבת שירות בר, לפתן ומיץ. ליקר, ברנדי צרפתי "או ד'אליזר" ושנאפס פירות יער שירות, "אדליצבירוואסר", הם מהברנדי המשובחים היקרים ביותר העשויים מפירות בר, עליהם משלמים כ-150 יורו לליטר. גרגרי שירות מיובשים הם מעדנים אמיתיים כי יש להם ארומה דמויית שקדים ומרציפן.

קרוב משפחה נוסף, נדיר, של עץ שרוול ושירות הוא עץ שירות (סורבוס דומסקה). בפרופיל שלנו תוכלו לגלות הכל על עץ הפרי היקר והנדיר הזה.