עשבי תיבול עמידים: סוגים לגינה ולמרפסת

עשבי תיבול עמידים לחורף מספקים באופן אידיאלי למטבח המקומי כל השנה. חלקם עמידים, אך עוברים לגור בחורף.

עבור אנשים רבים, עשבי תיבול בגינה הם חלק משתילה בסיסית. השימוש הפופולרי ביותר כאן הוא כמובן כצמח תבלין לסיום מגוון רחב של מנות. עם זאת, לרבים מצמחי הצמחים הידועים יש גם אפקט מרפא נגד מחלות שונות. עם זאת, לעתים קרובות מקור הטעם וקסמי הישועה נעוץ באזורים חמים, מרוחקים או ים תיכוניים. לכן אין זה מפתיע שחלק מהעשבים אינם יכולים להתמודד עם החורפים הקרים השוררים כאן ולכן נמחקים בטרם עת. נציג בפניכם עשבי תיבול שונים המתפקעים בניחוחות ובשל עמידותם החורפית מתאימים גם לגינה בכל ימות השנה.

עשבי תיבול עמידים: ניתן לקצור עשבי תיבול אלו בחורף

חלק מצמחי הצמחים הפופולריים הם שיחים או תת-שיחים. לכן, גם בחודשי החורף יש לאלו עלים ארומטיים בחלקם או צרורות פירות, שבהם תוכלו להשתמש. לדוגמה, אתה יכול לקטוף עלים בודדים כל החורף כדי להשתמש בהם במטבח. עם זאת, אין לקצץ את עשבי התיבול באופן קיצוני בחורף, כי הצמחים לא ישרדו זאת לאחר כפור חמור. להלן ריכזנו עבורכם עשבי תיבול עמידים וטעימים במיוחד שניתן לקצור גם בחורף.

1. טימין (תימוס)

של ה טימין מגיע במקור מאזור הים התיכון החם. זנים רבים גם משגשגים היטב בקווי הרוחב שלנו ואף שורדים את החורפים הקרים בחוץ. מגוון 'כרית ריחנית' נחמד במיוחד למראה (תימוס איקס cheriloides). הפרחים הוורודים הבהירים מופיעים רק מיולי עד אוגוסט, אך ניתן לקטוף את העלים הארומטיים גם בעונה הקרה.

2. מרווה (Salvia officinalis)

העלים של ה חכם אמיתי משמשים לא רק לחידוד מנות, אלא גם מכינים תה שיעול נפלא כאשר הם מוזגים על מים חמים. אם אתה רוצה להיות מוכן לעונה הקרה, אתה בהחלט צריך לטפח מרווה על אדן החלון. רוב הזנים - כמו 'Aurea' - יכולים לנצח בקלות בערוגת הגינה. מיני מרווה טרופית, כגון מרווה מלון טל דבש (סלוויה elegans), אבל לא לסבול כפור.

3. רוזמרין (Rosmarinus officinalis)

כפי ש רוזמרין הישרדות החורף בגנים שלנו תלויה בעיקר במגוון. לדוגמה, הזן 'Veitshöchheimer Rosmarin' או 'החורף הכחול' עמידים. רוזמרין עמיד לחורף, לעומת זאת, יש לשתול בחוץ רק באזורים מתונים יותר. אם הצמח הים תיכוני אמור לשמש יותר ויותר כצמח תבלין קולינרי, תרבית עציצים על אדן החלון היא הטובה ביותר, כי הרוזמרין מרגיש הכי נוח בחום.

עֵצָה: נוסף עשבי תיבול לאדן החלון וריכזנו מידע על טיפוח במאמר מקביל.

4. אֲזוֹבִיוֹן (Lavandula angustifolia)

הריחנית לבנדר אמיתי הוא אחד החזקים ביותר סוגי לבנדר. בביתו המקורי באזור הים התיכון ניתן למצוא אותו גם בגבהים גבוהים ואף לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד -15 מעלות צלזיוס לזמן קצר. חורף במקום מוגן ואמצעי טיפול נוספים יכולים, כפי שקורה אצל רבים גם עשבי תיבול ים תיכוניים אחרים עדיין נחוצים כדי לשמור על הצמח ללא פגע בחורף שורד. אם אתם מחפשים לוכד עיניים מיוחד, אולי תמצאו את הלבנדר הפורח לבן "ארקטי שלג" לאהוב.

5. מלוח הרים (Satureja montana)

בהשוואה למלוח קיץ שנתי (Satureja hortensis) מלוח ההרים שורד טמפרטורות קרות ללא בעיות. הארומה המעט חריפה ומפולפלת משתלבת בצורה מושלמת עם תבשילי ירקות מחממים ולכן שימושית במיוחד במטבח בעונה הקרה.

6. דוסט (אוריגנום וולגרי)

הדוסט, המכונה גם אורגנו, גדל בניגוד למיורן הקשורה קרובה (Origanum majorana) כצמח רב שנתי. עם זאת, באזורים קשים, לעיתים יהיה צורך לבלות את החורף בבית על מנת להעבירו את העונה הקרה. 'Thumbles', למשל, הוא אחד הזנים החזקים יותר. התימין הפורח בסגול עם עלווה צהובה-ירוקה נראית טוב במיוחד בגינה בשילוב עם צמחים אדומים.

7. עשב קארי (Helichrysum italicum)

בהשוואה לעשבי תיבול ים תיכוניים אחרים, גם זה עשב קארי יחסית חזק ועמיד. אם אתה רוצה להיות על הצד הבטוח, אתה עדיין יכול להביא את העשב פנימה במהלך החורף. הוא ידוע גם בשם Immortelle וכפי שהשם מרמז, מאופיין בארומה הקארי שלו. לכן ניתן להשתמש בו בצורה נפלאה במטבח כדי לעדן מנות אורז ובשר.

עשבי תיבול עמידים: עשבי תיבול שנעים פנימה ללא קציר חורף

כמה עשבי תיבול נכנסים פנימה בחורף ואינם משאירים חלקים מעל הקרקע של צמחים מאחור במהלך העונה הקרה שעדיין ניתן להשתמש בהם. למרבה הצער, זה אומר שלא ניתן לקצור עשבי תיבול אלו כל השנה. לכן עדיף להצטייד במלאי מספיק במהלך החודשים החמים של השנה. להלן אנו מציגים בפניכם כמה מעשבי תיבול עמידים אלה שניתן לקצור רק במהלך עונת הגידול.

1. בַּצלִית (Allium schoenoprasum)

בַּצלִית גם מתמודד טוב מאוד עם טמפרטורות נמוכות. בשל דרישת המים הגבוהה, כדאי לוודא שהעשב הפופולרי לא יתייבש בחודשי החורף, במיוחד בעציצים. לכן כדאי להשקות רק בימים נטולי כפור כדי שהצמח לא ייפגע. לאחר הגיזום בסתיו, העירית נובטת שוב באביב.

2. שום בר (אליום אורסינום)

שום בר הוא פריחה מוקדמת טיפוסית עם עונת גידול קצרה. את העלים הירוקים עם הארומה דמוית השום ניתן לקצור מאפריל עד מאי. הצמח הרב שנתי מבלה את החורף כבצל באדמה.

3. לַעֲנָה (Artemisia dracunculus)

בהתאם לזן, יש מידה מסוימת של קשיחות חורף לַעֲנָה לפני. הטרגון הרוסי (Artemisia dracunculus var. אינדורה) יכול לפחות לטמפרטורות של עד -10 מעלות צלזיוס. הטרגון הצרפתי (Artemisia dracunculus var. סאטיבה), לעומת זאת, רגיש יותר לכפור. עדיף להשתמש בנצרים ובעלים הצעירים לתיבול.

4. לובאג (Levisticum officinale)

לובאג אפילו עמיד בטמפרטורות נמוכות עד -20 מעלות צלזיוס ללא נזק. בדרך כלל אין צורך באמצעי הגנה מיוחדים לחורף. עם זאת, בימים נטולי כפור, יש להשקות אותו באופן קבוע גם בעונה הקרה. אם מה שנקרא עשב מגי שרד היטב את החורף, ניתן לקטוף את העלים הטריים שוב מחודש מאי.

5. מנטה (מנטה)

צריך להבהיר כבר מההתחלה שלא הכל מנטה עמידים לכפור. ובכל זאת, ישנם מינים שיכולים להתמודד היטב עם טמפרטורות קרות. זה כולל, למשל, את הנענע הפופולרית (מנטה איקס piperita). מומחיות היא זן 'שוקולד' עם טעמו הקליל של שוקולד. קני השורש התת-קרקעיים של הנענע נשארים באדמה במהלך החורף ונובטים שוב באביב.

6. עץ עץ אמיתי (גליום odoratum)

של ה עץ עץ אמיתי הוא בעצם רב שנתי ועמיד גם בטבע וגם בגינה. עם זאת, כיסוי עשוי עלים או ירוק אשוח עדיין יכול להציע הגנה מתאימה במהלך החודשים הקרים. בתרבית עציצים ייתכן שיהיה צורך גם לעבור לחממה או למרתף כדי שהשורשים לא ייפגעו. זמן הקציר הוא אז שוב מאמצע אפריל עד אמצע מאי.

7. מליסה לימון (מליסה אופיסינליס)

במיטה, אפילו טמפרטורות נמוכות של עד -20 מעלות צלזיוס לא יכולות להזיק לשורשים של מליסה. בעציץ, לעומת זאת, קיים סיכון לקפיאת השורשים, ולכן בהחלט כדאי לנקוט באמצעי הגנה מתאימים. ניתן לקצץ צמחים רב שנתיים מבוגרים קרוב לאדמה בסתיו כדי לעודד צמיחה חדשה באביב.

8. ארניקה אמיתית (ארניקה מונטנה)

האמיתי ארניקה הוא במקור צמח אלפיני ולכן מתמודד היטב עם תנאים קשים. מאז ומתמיד נעשה בו שימוש ברפואה העממית למחלות עור, למשל. בגרמניה, לעומת זאת, המין נחשב בסכנת הכחדה בטבע. מסיבה זו, ארניקה גדלה לעתים קרובות יותר ויותר בגינות משלו לצורך שימוש כצמח מרפא.

9. ולריאן (ולריאנה אופיסינליס)

הוולריאן הוא צמח רב שנתי עמיד, אשר נמצא לעתים קרובות גם בטבע על גדות הנהרות והנחלים. זהו אחד מצמחי המרפא העתיקים ביותר וידוע בעיקר בהשפעותיו המרגיעות ומעודדות שינה. עם זאת, משתמשים רק בשורשים שנחפרו, מנקים ומייבשים בסתיו.

עֵצָה: בנוסף לוולריאן, מתאימים עוד כמה צמחי מרפא שיעזרו לך להירדם לטיפוח בגינה משלך.

10. סִרְפָּד (Urtica dioica)

למרבה הצער, לסרפד הצורב אין מוניטין טוב במיוחד בשל שיערו הצורב. עם זאת, העשבים השוטים משמשים כעשבי תיבול קולינריים וצמחי מרפא. בין אם כתרד, מרק או תה - ניתן להשתמש בצמח בדרכים רבות במטבח. בשל העמידות הגבוהה שלו לכפור, הוא אינו דורש אמצעי הגנה מיוחדים בחורף.

החלטתם כבר על צמחי המרפא שצריכים למצוא את דרכם אל ערוגת הצמחים שלכם? אז אתה צריך לבדוק את המאמר שלנו עם טיפים בנושא שתילת ערוגת עשבים לקרוא דרך.