קציר, שימוש ויבש מליסה

מליסה קלה לטיפול וצמח צמח חזק. זה לא רק טעים טרי נהדר, זה גם יכול להיות מיובש ולעבד.

שתילה וטיפול במיסה לימון (מליסה אופיסינליס) הם משחק ילדים והוא בדרך כלל מתפשט בשמחה בגינה. בנוסף לטיפים לשימור, הכנו גם כמה הצעות לשימוש במזורת לימון במטבח.

קציר מליסה

ה מליסה לימון ניתן לגזום בחזרה עד ארבע פעמים בשנה ללא היסוס על מנת להביא יבול שופע. הודות לשמחה המודגשת של צמיחת הלימון, הוא תמיד נובט שוב ​​בלי להתרשם. עם זאת, יש כמה נקודות שיש לקחת בחשבון בעת ​​קצירת מליסה:

• חותכים את היורה לא עמוק יותר מאשר כ-10 ס"מ מעל פני כדור הארץ.
• ניתן גם לקצור עלים בודדים לשימוש טרי.
• עדיף לקצור לפני פריחת המליסה, אז העלים הכי ארומטיים.
• אם ברצונכם לאחסן את המליסה יבשה, כדאי לקצץ ביתר אומץ, שכן ניתן לייבש אותה בקלות בצרורות.

עֵצָה: ישנה אפשרות להאריך את תקופת הקציר של הריח ולטעום מליסה אינטנסיבית. לצורך כך מבצעים גיזום יבול מלא זמן קצר לפני הפריחה, המעכב את הפריחה.

חָשׁוּב: זמן קצר לפני שהמליסה מתייבשת בסתיו, אין לבצע גיזום יבול קיצוני יותר. החלקים שהתייבשו מעל הקרקע של הצמח עוזרים למיסה ללימון לנצח על ידי יצירת שכבת בידוד מגן.

תזונה נכונה של הצמח ממלאת תפקיד חשוב בהבטחת ללימון בעל טעם עז. אספקה ​​סדירה של חומרים מזינים חיונית עבור צמחי מרפא רבים. במיוחד אצלם יש הפריה ביולוגית, למשל אצלנו דשן אוניברסלי אורגני Plantura, מומלץ. הדשן שלנו מאושר לחקלאות אורגנית וחלק הארי מורכב ממרכיבים אורגניים. הדשן לטווח ארוך מחזיק מעמד לאורך זמן ומספק ללימון מליסה את כל אבות המזון לצמיחה בריאה ועלים ארומטיים.

אחסון: יבש והקפאה

מכיוון שהמליסה מאוד נמרצת, בדרך כלל מקבלים קציר נדיב ואי אפשר להשתמש בהכל. המליסה הכי טעימה שנקצרה טרי, אבל לפעמים צריך גם לאחסן אותה - במיוחד אם יש להשתמש באספקה ​​כדי לגשר על העונה הקרה. הנה כמה טיפים לאחסון מליסה:

• עדיף להשתמש בלימון טרי שנקטף, כי אז זה הכי ארומטי.
• עטוף בנייר מטבח לח, אפשר לשמור כמה ימים במקרר. לחילופין, אפשר פשוט להניח אותו באגרטל ובמקום מוצל במטבח.
• כדי לגרום למיסה לימון להחזיק מעמד זמן רב יותר, ניתן לייבש או להקפיא אותו.

עֵצָה: האם כדאי לייבש או להקפיא את המליסה תלויה לחלוטין בשימוש. הארומה נשמרת טוב יותר בקפואה, אך מיובשת עדיין יכולה לשמש כצמח מרפא, למשל כתוסף אמבטיה או חליטה.

מליסה יבשה לימון

כמו עשבי תיבול רבים אחרים, ניתן לייבש מליסה כדי להאריך את חייו השימושיים. למרבה הצער, הוא מאבד את הארומה שלו, אבל עדיין ניתן לצרוך אותו כתה. הדרך הקלה ביותר היא לקשור את הנבטים החתוכים יחד לצרורות קטנות ולתלות אותם הפוך. אין לשטוף את המליסה, רק לנער את הלכלוך או לנקות את העלים. המקום לייבוש צריך להיות חשוך, חם ויבש. לדוגמה, חדרי ייבוש לכביסה או מחסן גינה מקורה בקיץ הם מושלמים. תהליך הייבוש מסתיים כאשר העלים מרשרשים כאשר אתה מזיז אותם, באופן אידיאלי לאחר כארבעה ימים.
לאחר מכן מניחים את העלים בצנצנות אטומות ומאחסנים במקום חשוך ויבש. מליסה מיובשת עמידה למספר חודשים ומתאימה במיוחד לשימוש כצמח מרפא.

ניתן להאיץ את תהליך הייבוש גם על ידי ייבוש העלים הנחשקים בתנור, למשל בטמפרטורה נמוכה מתחת ל-40 מעלות צלזיוס. עם זאת, הליך זה פחות עדין ויכול להוביל לאובדן גדול עוד יותר של עוצמת הטעם.

עֵצָה: לייבוש, קציר הלימון צריך בהחלט להתקיים כאשר הארומה חזקה ביותר. אז עדיף לקצור אותם ממש לפני הפריחה בשבוע שטוף שמש בבוקר. גשם וחושך משפיעים גם על הטעם.

מקפיאים מליסה לימון

אם יש עוד קצת מקום במקפיא, אפשר להקפיא את המליסה בלי בעיות. את העלים האישיים פורסים על נייר אפייה או קרש ומכניסים למקפיא לחצי שעה. לאחר מכן ניתן למלא אותם לתוך קופסאות שימורים או שקיות כדי לחסוך במקום ולהקפיא אותן עוד יותר. כך הסדינים אינם נדבקים זה לזה וניתן להשתמש בהם בנפרד. אפשר גם לקצוץ את העלים לחתיכות קטנות לפני הקפאתם ולשים בתבניות קוביות קרח עם מעט מים. הם אידיאליים לטעם משקאות. אגב, יתרון ברור בהשוואה לייבוש מליסה הוא איבוד הטעם הנמוך יותר בהקפאה.

השתמש במיסה לימון

לא צריך לתת תשומת לב למיסה לימון רק כצמח מרפא. מליסה משמשת גם במטבח ויכולה להוסיף הערה מעניינת ועדינה. בנוסף לתה מליסה לימון, ישנם עוד כמה מתכוני מזור לימון. אנו נותנים כמה הצעות כיצד ניתן לעבד את המליסה:

• דג: מליסה מתאימה לדגים. אם הוא מבושל לאט בתנור, ניתן להוסיף צרור מליסה כדי להפיץ את הארומה שלו. טעם המליסה עז עוד יותר כאשר הוא נחתך לחתיכות קטנות ונותן טרי על המנה.
• סלטי קיץ ורטבים: רטבים וסלטים רבים מתובלים בלימון. לחילופין, ניתן לכסות ארומה זו גם על ידי מליסה. זה גם מבטיח הנאה רעננה בקיץ.
• ריבות וג'לי: המליסה יכולה לשמש כמרכיב טעם נוסף בריבות וג'לי ונותנת לכל העניין תו רענן. ניתן למצוא מגוון רחב של מתכונים עם דומדמניות, דובדבן-וניל או תפוז-ג'ינג'ר.
• סירופ: מליסה מביאה גם טעם רענן ונעים לסירופ. אתה יכול לגלות איך להכין סירופ מליסה בעצמך במתכון שלנו:
  • מערבבים 100 גרם עלי לימון קצוצים עם 4 כפות סוכר, מניחים לעמוד 4 שעות.
  • מרתיחים 300 גרם סוכר עם 600 מ"ל מים.
  • מוסיפים את הקליפה והמיץ של 2 לימונים אורגניים וכן את עשבי התיבול ומסירים מהאש, מניחים לעמוד 30 דקות.
  • תחילה מסננים דרך מסננת דקה, ואז שוב דרך מגבת מטבח.
  • מביאים שוב את הסירופ המסונן לרתיחה עד שהוא מסמיך ויוצקים אותו לבקבוק שנשטף במים רותחים.

• ממתקים וקינוחים: מליסה משמשת יותר ויותר גם בגלידות ובמוצרי מאפה מתוקים. גלידת מליסה לימון, שבה ממלא העשב את התפקיד הראשי, יכולה להיות קינוח מרגש בקיץ.
• פסטו ומרינדות: עשבי תיבול הם השחקנים העיקריים בפסטו ובמרינדות ויכולים להיות המוקד כאן מבחינת הטעם. מליסה לימון אידיאלית גם לשימוש זה.

השפעת מליסה כצמח מרפא

מליסה לימון הוכיחה את עצמה כצמח מרפא במשך מאות שנים - ובהצלחה כל כך שהיא זכה בתואר "צמח המרפא של השנה 1988". הוא מכיל בין היתר שמנים אתריים, טאנינים ופלבונואידים. אלה אחראים על ההשפעות המרגיעות, אך גם האנטי דלקתיות והאנטיבקטריאליות של מליסה. אפשר גם לגרד את הלימון ולמרוח על העור, אבל בדרך כלל זה פשוט מבושל בתור תה. מליסה משמשת גם כחליטה לשאיפה. לשם כך ניתן להשתמש בעלים טריים שנקטפו או עלים יבשים. לתה מליסה יש השפעה מועילה ומגלה את השפעתו החיובית על מספר סוגים של תלונות:

• חוסר שקט, עצבנות ומתח
• תלונות כלליות במערכת העיכול
• גרון כואב ושיעול
• דלקת בחלל הפה
• הרפס (שימוש חיצוני)

עֵצָה: מליסה לימון יכולה גם לעזור להרחיק יתושים, כי החרקים הקטנים לא אוהבים את הריח בכלל. כאשר משפשפים אותו על העור, העשב יכול להרחיק מזיקים או לעזור עם עקיצות לאחר מכן.

האם מליסה לימון רעילה?

עקרונית, מליסה לימון אינו רעיל, אך מכיל חומרים המסייעים בין היתר נגד הפרעות שינה ובעיות עיכול. עם זאת, כדאי להימנע מנטילת מליסה בכמויות גדולות ולאורך תקופות זמן ארוכות. כמו כן, לא צריך להרתיח יותר מדי מליסה במעט מדי מים על מנת למנוע השפעה חזקה מדי.

העשב אינו מהווה איום על חיות המחמד. מליסה יכולה גם להרגיע ארנבות וגם לא מהווה בעיה לחתולים.

עֵצָה: עלי המליסה מצוינים גם כתוסף אמבטיה ומגלים את הארומה והאפקט המרגיע שלהם.

אז כדאי לאניני טעם וגם לשימוש כצמח מרפא מועיל גידול מליסה לימון בגינה משלך.