גידול כרובית: צמח וקציר

כרובית היא אחד הירקות הפופולריים ביותר. גידול כרובית בגינה שלך הוא קל אם שומרים על כמה דברים.

כרובית (Brassica oleracea var. בוטריטיס) הוא בן למשפחת הכרוב ודומה מעט במראהו ל ברוקולי. הוא מתעכל מאוד, מכיל הרבה חומרים מזינים יקרי ערך ובעל טעם עדין ומתובל. ממש כמו ברוקולי, גם הכרובית אוכלת את התפרחות. אנו אגיד לך איך לשתול ולקטוף כרובית בעצמך, איזה מהם זני כרובית מתאימים לגינה שלך ולמה כדאי לקחת בחשבון בעת ​​טיפול בכרובית.

גידול כרובית: מיקום ודרישות

הכרובית קצת יותר תובענית מקרוביה הקרובים. עם זאת, עם קצת סבלנות ואינסטינקט, אתה יכול לגדל את המצליב בעל הטעם העדין בעצמך. כרובית היא אחד הירקות החזקים ביותר. לכן חשוב שתכינו לו מיקום עשיר בחומרי מזון ותוודאו שיש אספקת מים מספקת. לפני שתילת הכרובית יש לשחרר את המיטה לעומק ולהעשיר את האדמה בקומפוסט או עשיר בחומרים מזינים

אדמה אורגנית של עגבניות וירקות בְּ. הכרובית מעדיפה שמש מלאה, אך יכולה לשגשג גם בצל חלקי.

שתילת כרובית: הזמן הנכון

אתה יכול לקנות את הכרובית שלך כשתיל או ללוות אותה משלב הזרעים. אם תבחרו בצמחי כרובית אצל קמעונאי מומחה, תוכלו לשתול את השתילים בערוגה באפריל. אם אתה רוצה לגדל צמחי כרובית משלך, כדאי להתחיל במקום חמים בפברואר.

הערה: אם תנאי החוץ טובים, זריעה ישירה יכולה להתבצע גם מאמצע אפריל.

לזרוע כרובית או לקנות צמחים?

כמו בירקות רבים אחרים, נשאלת השאלה: האם לקנות זרעי כרובית או להסתמך על שתילים מחנויות מיוחדות? שתי האפשרויות מבטיחות. אנו מסבירים את היתרונות והחסרונות וחושפים מה כדאי להקפיד בקניית צמחי כרובית.

להרבות כרובית: לזרוע זרעים

אתה יכול להתחיל לזרוע את זרעי הכרובית בפברואר. צלחות סט מתאימות לכך והכי טוב למלא אותן באדמת עציצים. אין לכסות את הזרעים ביותר מ-5 מ"מ של אדמה. לאחר זריעת הכרובית כדאי להניח את מגשי השתילה במקום חמים וקליל, רצוי על רדיאטור. זרעי כרובית זמינים החל מ-€ 0.29 בחנויות מתמחות מצוידות היטב או באינטרנט.

עֵצָה: אין לכם אדן חלון מתאים עם רדיאטור? אין בעיה! מחצלות חימום זולות ויכולות לשמור על השתילים שלך באזור הטמפרטורה המושלם. כך אתה מרגיש בנוח במיוחד! מחצלות חימום זמינות החל מ-25 אירו בערך.

קניית צמחי כרובית: ממה להיזהר

עכשיו יש מבחר גדול מיני כרוביתשניתן לקנות כשתילים. צלחת הגדרה עם 6 עד 8 צמחים זמינה החל מ-1.79 €. תלוי מתי אתה רוצה לקטוף את הכרובית שלך ומה הדרישות שלך מבחינת טעם, צבע ועקביות, כדאי לשקול היטב את בחירת הזן לפני כן.

עֵצָה: אולי תנסה גם כרוב רומנסקו. זה מאוד דומה לכרובית, אבל קצת יותר חריף בטעמו.

הערה: בעת שתילת השתילים, ודא שיש לך מספיק מקום (מרווח שורות של 40 עד 80 ס"מ) כדי שהכרובית תוכל להתפתח בחופשיות מכל הצדדים.

מהזרע לצמח הבוגר - הדברים הכי חשובים בקצרה:

• לזרוע כרובית על צלחות משתלות מאמצע פברואר
• מכסים את הזרעים קלות בלבד (מקסימום. שכבת אדמה רופפת 5 מ"מ)
• מניחים את הצלחות במקום חמים (אם צריך מחצלות חימום)
• השקה בזהירות ובאופן שווה (הימנע מריבוי מים!)
• מאפריל ניתן לשתול שתילי כרובית קטנים במיטה

טיפול בכרובית

כרובית דורשת קצת תשומת לב כשזה מגיע לטיפול בה. ככל שתטפלו יותר בכרובית שלכם, כך תצליחו איתה יותר קציר כרובית לקבל פרס. נסביר להלן את השלבים החשובים ביותר בטיפול בכרובית.

להשקות ולדשן כרובית כמו שצריך

מכיוון שהכרובית היא ירק נמרץ ונמרץ, חשוב להשקות אותה באופן קבוע. יש לשמור על האדמה לחה תמיד, אך בכל מקרה יש להימנע משטף מים! דשן אורגני בעיקר לטווח ארוך כמו הפלנטורה שלנו מומלץ לדישון דשן עגבניות אורגנישמגביר את חיי האדמה. זה עובד לתוך האדמה פעם אחת בעת השתילה ופעם שנייה כחודשיים לאחר מכן.

תשומת הלב: עם זאת, הפסיקו לדשן לפחות 3 שבועות לפני קציר הכרובית כדי שהיא תוכל לפתח טעם טוב יותר. לא מזיק לשחרר באופן קבוע את האדמה בין השורות ולהסיר את העשבים. הצרות יבואו לידי ביטוי בראשים גדולים יותר!

הגן על כרובית מפני השמש

אור שמש רב תומך בכרובית בשלב הצמיחה. אולם זמן קצר לפני הקטיף, יש להגן במיוחד על הראשים הלבנים מפני קרינת שמש מוגזמת. לשם כך, כופפו את העלים מסביב באמצע מעל ראש הכרובית. הצמח סובל מנזק מינימלי בלבד. אם מסתדרים בלי מה שנקרא "כיסוי", הכרובים מצהיבים עד סגולים, תלוי בזן, אך נשארים אכילים לחלוטין.

הגן על כרובית מפני מזיקים

בתחילת הצמיחה, בעיקר צמחי הכרובית הקטנים רגישים מאוד למחלות ומזיקים. מחלות מחזור היבול האופייניות של ה בראסיקהכמו ב. בקע פחמני, ניתן לטפל בצורה מונעת בצורה הטובה ביותר על ידי הפסקה ארוכה יותר מהגידול (לפחות 2-3 שנים) במקום המתאים.

נגד מזיקים של בעלי חיים כמו פרפר לבן כרוב וה זבוב כרוב, יש מגוון רחב של סוכני בקרה ביולוגיים. עם זאת, חשוב לזהות את הנגיעות בשלב מוקדם ולנקוט אמצעים, שכן אחרת לחץ ההידבקות עלול להיות גבוה מכדי שהצמח יתאושש במלואו.

סוגי כרובית: מגוון בטעם ובמראה

צבעוניים זני כרובית מגיע בירוק, סגול וכתום. אלה יקרים יותר מבחינה תזונתית בגלל ריכוז גבוה יותר של ויטמינים ומרכיבים אחרים. עם זאת, המגדלים עדיין מתקשים למכור זנים צבעוניים בגרמניה. בעוד שצרכנים בדרום איטליה מגיעים בשמחה וברצון לכרובית צבעונית, לקוחות גרמנים לעתים קרובות מזלזלים בירק הזה. במקרה של הזנים הצבעוניים, הראשים לרוב אינם מוקפים לחלוטין על ידי העלים החיצוניים. קרינת השמש מבטיחה אז את היווצרות פיגמנטי הצבע. לזנים צבעוניים יש בדרך כלל טעם עז יותר מהכרובית הלבנה הקלאסית.

זני כרובית לבנה

• אלפא: הבשלה מוקדמת וזן טעים עם ראשים לבנים.
• איגלוריה: זן מוכח לגידול מוקדם, בקיץ ובסתיו עם פרחים לבנים גדולים וטהורים; בדרך כלל שורד את כפור הלילה הראשון ללא בעיות.
• חורף ולכרן: זן עמיד לחורף שנזרע ביולי ונקטף בשנה שלאחר מכן; צמר מגן בחורף עדיין מומלץ, מכיוון שהמגוון בדרך כלל אינו יכול להתמודד עם טמפרטורות מתחת ל-12 מעלות צלזיוס; נקצר באפריל של השנה שלאחר מכן.
• גמד ארפורט: זן חזק במיוחד שניתן לגדל בתחילת השנה; הראשים קצת יותר קטנים מאשר בזנים מודרניים, אבל לגמד ארפורט יש פחות דרישות לתרבות.
• ראש רב (F1): זן מוקדם המפתח פרחים על נצרי הצד וגם על הפרח הראשי; אם הפרח הראשי נקטף מוקדם, הדבר מעודד את צמיחתם של פרחי הצד; בשל צמיחתו, Multi Head הוא זן יוצא דופן שבדומה לברוקולי, ניתן לקטוף מספר פעמים.

זני כרובית צבעוניות

• צ'דר (F1): גזע חדש יותר עם פרחים כתומים, שנאמר שהם עשירים במיוחד בבטא-קרוטן.
• די סיציליה ויולטו: זן איטלקי עם ראשים סגולים; מאוד פופולרי באיטליה בגלל טעמה העז והארומטי.
• גרפיטי: זן סגול המתאים לגידול קיץ וחורף כאחד; ארומטי מאוד; הופך לירוק במהלך הבישול; אם תרצו ליהנות במלואם מהמרכיבים היקרים של ראשי הכרובית הסגולה, תוכלו גם לקצוץ את פרחי הגרפיטי ולהוסיף ירקות חיים לסלטים.
• רוזלינד: זני הבשלה בינונית עד מאוחרת עם צבע יפה ופרחים בגודל בינוני; כשהם בשלים, ראשיה של רוזלינד הם בצבע אדמדם (חלקו אדום-סגול); עשיר מאוד בויטמינים C ו-A.

אם אתה צריך עזרה עם מבחר זני כרובית צריך להסתכל כאן.

קוטפים כרובית כמו שצריך

כמו בגידול כרובית, ה כרובית-ה.רץ כמה דברים שיש לקחת בחשבון. אנו נותנים הנחיות קצרות ומראים מה חשוב.

זמן קציר כרובית

ניתן לקצור כרובית 8 עד 12 שבועות לאחר השתילה, ביולי ובתחילת אוגוסט. עם זאת, זמן הקציר יכול להשתנות מאוד בהתאם לאם הכרובית מוקדמת או מאוחרת.

איך לקצור כרובית

כדי לקצור את הכרובית, פשוט חותכים אותה מתחת לתפרחת על הגבעול. יש להשתמש בסכין חדה כדי שתפצעי כמה שפחות את ראש הכרובית.

עֵצָה: אין להסיר את העלים ישירות מראש הכרובית, זה ישמור על טריות יותר זמן רב יותר.

מקפיאים ומאחסנים כרובית

קציר הכרובית הוא לרוב בשפע, כך שלא ניתן להשתמש בכל הכרובים מיד. נספר לכם בקצרה מה ה אחסון ושימור של כרובית מגיע.

אחסון כרובית: לחתוך ולנקות כרובית כמו שצריך

יש להשתמש תמיד בסכין חדה בעת קצירת הכרובית על מנת להשאיר את החתך חלק ככל האפשר וללא פגיעה. לפני האכילה, כדאי בהחלט להבריש את פרחי הכרובית כדי שלא יטחנו בין השיניים כשאוכלים אותם. לשם כך, מסירים את העלים החיצוניים, קוצצים את הכרובית והחזיקו אותה מתחת למים זורמים. לאחר מכן, אפשר לשים את הכרובית השטופה במסננת לניקוז. כעת יש להסיר את כל שאריות הלכלוך.

מקפיאים כרובית

בניגוד לחלק מקרוביו, ניתן להקפיא כרובית מבלי להלבין תחילה. להכנה, כל מה שצריך לעשות הוא להסיר את כל העלים ולשטוף היטב את הכרוב. חותכים לגודל הרצוי, לאחר מכן ניתן להקפיא את הכרובית ישירות.

כרובית חמוצה

כבישה היא חלופה להקפאת כרובית. יש כמובן הרבה מתכונים וגרסאות, אם כי ההליך הבסיסי אינו שונה. קודם כל יש לנקות ולחתוך את הכרובית. לאחר מכן מבשלים את הכרובית עד שהיא יציבה לנגיסה. שומרים על מי הבישול ומרתיחים בהם שוב את כל שאר המרכיבים (בצל, שמיר, חרדל וכו'). יוצקים את החליטה שהתקבלה, כולל כל המרכיבים, על הכרובית ואז מניחים לה להתקרר. לאחר שהתקרר לחלוטין, אפשר למלא את הכרובית לצנצנות ולאטום אותן.

במראה שלה, הכרובית מזכירה עוד ירק טעים - זה ברוקולי. אנו מציגים בפניכם את צמח הכרוב הירוק.