גידול ברוקולי: טיפים לשתילה בגינה

ברוקולי הוא צמח פחם פופולרי. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על גידול מוצלח של ברוקולי בגינה שלך.

הירוק צמח ברוקולי (Brassica oleracea var. נטוי) הוא רץ ארוך בין ה זני כרוב ואי אפשר לדמיין את המטבח האסייתי או האירופאי בלעדיו. עם הערכים התזונתיים הגבוהים שלו, ברוקולי טרי בריא במיוחד. לכן טיפוח בגינה בהחלט כדאי. במקור יליד מרכז אסיה, גידול הזן המיוחד של הכרוב התפשט ברחבי איטליה לכל אירופה לפני מאות שנים. גידול ברוקולי גם מבטיח הרבה הצלחה בגינה שלך עם הגישה הנכונה. אנו נראה לך את הדרך הטובה ביותר לגדל ירקות ירוקים.

גידול ברוקולי: מיקום ודרישות

צמחי ברוקולי הם ביסודו תובעניים יותר מקרוביהם זני כרוב. בבחירת מיקום יש לקחת בחשבון כמה דברים. האדמה צריכה להיות תמיד רופפת ועשירה בחומרים מזינים. קרקעות כבדות מדי אינן מתאימות במיוחד בגלל השורשים העמוקים. לכן כדאי להכניס קומפוסט למיטה כדי לשחרר אותו ולהעניק חומרי הזנה. בנוסף, הברוקולי זקוק לאדמה בסיסית - אם ערך ה-pH נמוך, לכן אנו ממליצים למרוח סיד לפני הגידול. כאשר שותלים ברוקולי החוצה, ודא שהוא נמצא במקום שטוף שמש ומוגן.

עליך לקחת את ההערות הללו בחשבון בעת ​​בחירת מיקום:

• אדמה רופפת ועשירה בחומרים מזינים (ללא קרקעות כבדות)
• ללא אדמה חומצית (סיד במידת הצורך)
• מקום שטוף שמש ומוגן

שתילת ברוקולי: זמן שתילה וטיפול

אם תשתלו בחוכמה ובמרווח זמן מסוים, תוכלו לצפות לירקות הטריים כל הקיץ. אנו נראה לך את הזמן הטוב ביותר לשתול וכיצד לטפל נכון בירקות הכרוב, כך שתוכל לצפות ליבול הגון.

עונת הברוקולי: זמן לשתול

אתה יכול להעדיף ברוקולי בתוך הבית מפברואר עד מרץ. לא משנה אם אתם מעדיפים את הצמחים או קניתם אותם במרכז הגן, זה הזמן לשתול אותם בחודש מאי. בזריעה ישירה ניתן לזרוע בחוץ כבר באפריל. אנו ממליצים לפזר את הגידול על פני מספר שבועות כדי שניתן יהיה לקטוף ברוקולי טרי בהדרגה בקיץ. אחרת יכול לקרות שפתאום אתה צריך לקצור יותר ממה שאתה יכול באמת לאכול.

טיפול בברוקולי: השקה ודשן כמו שצריך

לצמיחה אופטימלית, צמחי הברוקולי זקוקים לכמות מספקת של חומרים מזינים ומים מכיוון שהם צורכים כמויות גדולות של מזון במיטה. דרישת המים גבוהה למדי, לכן השקה את הצמח באופן קבוע. כמו כן, רצוי להסיר את העשבים השוטים מסביב לברוקולי בתדירות גבוהה יותר ולערום את האדמה סביב הכרוב הצעיר באופן דומה לתפוחי אדמה.

לאחר הוספת הקומפוסט בהכנה, ניתן להשתמש בדשן על בסיס חנקן ואשלגן כמו הפלנטורה שלנו בהמשך הצמיחה. דשן עגבניות אורגני לעבוד. עם זאת, כמה שבועות לפני הקציר הראשון, עדיף להימנע לחלוטין מדשנים. כך הברוקולי הופך ארומטי במיוחד. השימוש הנוסף בקומפוסט ובזבל סרפד הוא חלופה על בסיס צמחי בלבד.

מזיקים בברוקולי

ברוקולי בדרך כלל יכול להיות מושפע מאותם מזיקים ומחלות כמו זני הכרוב הקשורים אליו. החשובים ביותר הם:

1. ה בקע פחמני, מחלה פטרייתית. ניתן לזהות אותו לפי הצמיחה והנבילה הדלה של הצמח, כמו גם שורשים פקעתיים ומעבים שהם לבנים מבפנים.
2. ה זבוב כרוב: מזיק מסוג כרוב זה מטיל את הביצים בצמח; לאחר מכן הזחלים אוכלים את דרכם דרך הברוקולי ופוגעים בו.
3. של ה פרפר לבן כרוב: זה הזחל של הפרפר. נגיעות של החרקים הרעבים ניתן לזהות במהירות מעלי הכרוב הנאכלים בחומרה.

אמצעי הדברה אמינים אינם זמינים עבור כל המזיקים הללו, לכן עליך לנקוט באמצעי זהירות אלה:

• שימו לב היטב למחזור היבול (לזני כרוב הפסקת גידול של 4 שנים לפחות)
• אם ערך ה-pH נמוך, סיד את האדמה
• השימוש במסך חרקים

להרבות או לקנות ברוקולי?

לפני שאתם מתחילים לגדל ברוקולי, כדאי שתשאלו את עצמכם האם אתם מעדיפים לגדל את הצמחים בעצמכם או לקנות אותם. לשתי הגרסאות יש את היתרונות שלהן, אבל כדאי להחליט בשלב מוקדם, כי הטיפוח שלך מתחיל בתחילת השנה. אנו מציגים את שתי האפשרויות להלן.

להפיץ ברוקולי מזרעים בעצמך

ניתן לזרוע זרעי ברוקולי בתוך הבית או בחממה מחוממת מפברואר עד מרץ. אין להחדיר את הזרעים לעומק רב (מקסימום 1 ס"מ עומק) ולחצו קלות על האדמה. לאחר 4 עד 6 שבועות, ניתן לדקור את הצמחים הצעירים לתוך מיכלים גדולים יותר ולשתול בחוץ ממאי במרחק של 50 על 50 ס"מ. בעיקרון, יש לציין שגידול משלך זול יותר מקניית צמחים צעירים.

קנה צמחי ברוקולי

כחלופה לגידול משלך, כדאי לקנות צמחי ברוקולי צעירים במרכז הגן. גידול ברוקולי הוא לא כל כך פשוט ואגודל ירוק הוא בהחלט יתרון. בנוסף לחסכון במאמץ, עם הרכישה יש לך גם סיכוי טוב יותר להצליח של קציר שופע. לכן כדאי לשקול היטב האם אתה מעדיף לקנות את הירק הירוק כצמח צעיר.

זני ברוקולי: בחירה נכונה

כאשר קונים זרעים, יש לשים לב למאפיינים המתאימים. ישנם זנים מוקדמים ומאוחרים יותר. ישנם גם זני הנבטה כביכול החורפים בחוץ. בתחילת האביב אלה יוצרים הרבה פרחים קטנים יותר: ירק אביבי נפלא!
סקירה מקיפה של זני ברוקולי תמצא כאן.

• Calabrese: זן ותיק ומוכר מאיטליה; גדולים וכמה פרחים קטנים; הזן נוטה להרבה נביעות צד ומאפשר יבול קבוע וטובה.
• קלינרו: מגוון קומפקטי יותר עם ראשים גדולים וטעם טוב מאוד; פופולרי בגידול תחביבים ובחברות קטנות יותר, שיווק ישיר.
• סזאר: זן קומפקטי המורגש בצבעו הכחול-ירקרק; היורה הראשי יוצר ראשים גדולים יחסית.
• קאבוקי (F1): זן קטן ומאוד קדום שמתאים אפילו למרפסת; יוצר הרבה ראשים קטנים יותר על צלעות הצד.
• פרתנון (F1): זן נמרץ ויצרני עשיר המפיק יבול טוב גם באקלים קריר יותר; ראשים קומפקטיים וארוזים היטב; פופולרי בגידול מסחרי.
• רוזלינד: זן ישן עם ראשים אדומים-סגולים; הזן מסתעף חזק ובכך מביא תמיד יבול טוב לשבועות.
• סגול קיץ: מגוון די לא תובעני של ברוקולי נבטים שאפילו מתחילים יכולים לגדל בהצלחה; מגוון ענפי חזק; ראשים סגולים.

קצירת ברוקולי: תזמון נכון

ייחוד יוצא דופן של ברוקולי הוא שניצני הפרחים נאכלים במקום העלים או הפירות. עם זאת, מכיוון שאנו משתמשים רק בניצנים הלא נפתחים במטבח, זה הזמן הנכון עבורם קציר ברוקולי מַכרִיעַ. ברגע שהפרחים נפתחים ומצהיבים הדבר משפיע על הטעם המיוחד של הכרוב. לכן כדאי לבדוק את הצמחים באופן קבוע בקיץ כדי שלא יבשילו יתר על המידה. עם זני קיץ, צמחי הברוקולי הראשונים מתחילים להבשיל לאחר כ-7 שבועות, אצל זני חורף זה לוקח מספר חודשים בגלל הקור.

רמז קטן: בעת הקטיף, חותכים תחילה רק את היורה הראשי כולל הגבעול באמצע. לאחר זמן מה יבשילו נבטי הצד וניתן לקצור מספר פעמים. מרחק טוב לצמח השכן חיוני להתפתחות ניצני הצד, אחרת הברוקולי לא יכול להתפשט.

אחסן ושמור ברוקולי

כל מי שקנה ​​פעם ברוקולי בסופר יודע שהירקות מחזיקים מעמד זמן קצר מאוד. כדי שלא יישארו לכם יותר מדי מירקות הכרוב המזינים בקיץ ולא תוכלו לעמוד בקצב האוכל, כדאי בהחלט לשתול באיחור זמן. אם זה לא יצליח כמתוכנן, עדיין יש אפשרויות להאריך את תקופת האחסון. עוד על ה אחסון של ברוקולי תמצא כאן.

מקפיאים ברוקולי

הדרך האמינה ביותר לאחסן ברוקולי לפרקי זמן ארוכים היא להקפיא אותו. ראשית חותכים את הירקות לחתיכות קטנות יותר ומלבינים את הברוקולי במים רותחים לכמה דקות. מיד עם בישול הירקות יש לקרר אותם במהירות (למשל מתחת למים קרים) ולייבש קצרות. לבסוף, ממלאים את החתיכות בשקיות הקפאה ומניחים אותן בתא ההקפאה. בדרך זו, הברוקולי ישמר טרי עד שנה.

שומרים ברוקולי במקרר

אחסונם במקרר מתאים אם רוצים לצרוך את הירקות תוך מספר ימים. אם מאוחסנים זמן רב מדי במקרר, קיים חשש לפריחה, המשפיעה לרעה על הטעם. כדי לשמור על הברוקולי פריך עוד קצת, אנו ממליצים להניח אותו בנייר מטבח לח. ירקות הנבטים הבריאים לא מתייבשים כל כך מהר.

ברוקולי הוא קרוב משפחה של כרובית. במאמר המיוחד שלנו תגלו את כל מה שאתם צריכים לדעת עליו כרובית - זנים, טיפוח, טיפול ועוד.