השקיית מלפפונים בכיתה וקטיף עגבניות בבית או במשרד. הודות לפרויקטים של אקרדמיה, זהו חיי היומיום של ילדים ומבוגרים רבים.
מאיפה העגבניות מגיעות (Solanum lycopersicum) למעשה כאן ונמצאים תפוחי אדמה(Solanum tuberosum) באמת הכל צהוב וסגלגל? ילדים רבים (אך גם מבוגרים) איבדו את הקשר עם האוכל והטבע. עמותת אקרדמיה פועלת אפוא למען הערכה רבה יותר לטבע ולאוכל במגוון תוכניות ופרויקטים. ג'וליה קרבס, המייסדת המשותפת של Ackerdemia, חושפת בראיון ל-Plantura איך Ackerdemia עובדת, איך אתה יכול להשתתף ואיך אתה יכול להניע את כל המשפחה שלך לגינה.
אם היית צריך לסכם בשלושה משפטים מה זה ועושה אקרדמוה, איך היית מנסח את זה?
המטרה שלנו היא לחנך דור שיודע מה הוא אוכל. אנחנו רוצים לאפשר יותר הערכה לטבע ולאוכל ומשיגים זאת בפרויקטים השונים שלנו. חשוב לנו להראות לאנשים כמה זה נחמד להתעסק באוכל.
העיקר ללמד ילדים איך לגדל את האוכל שלהם, נכון?
התחלנו עם GemüseAckerdemie, תוכנית חינוכית לבתי ספר ומעונות יום. הילדים מגדלים איתנו ירקות ומתנסים מהיכן מגיע האוכל שלנו וכמה מאמץ נדרש, למשל, להשיג כזה
גזר גדל. בנוסף, יש לנו כעת גם פרויקטים כמו ה-AckerPause, במהלכם אנו מכניסים טלאי ירק למשרד ובכך מקדמים את רוח הצוות ואת אווירת העבודה.איך הגעת לרעיון להקים את אקרדמיה?
למייסד שלנו כריסטוף שמיץ היה הרעיון. הוא מגיע מחווה באזור הריין. אחותו היא מורה ולעתים קרובות הביאה כיתות בית ספר לחווה, שם למדו בסמינר תפוחי אדמה שצ'יפס עשוי מתפוחי אדמה. אבל מאיפה בדיוק מגיע תפוח האדמה עצמו ומה עומד מאחוריו, אי אפשר לחוות את זה ביום אחד בלבד בחווה. כריסטוף חשב אז שחייבת להיות אפשרות, כמו האישונים, כל עונת הגידול של ירק הכירו: במקום לקחת את הילדים לשדה, הוא רצה את השדה וגידול הירקות לבתי הספר ולילדים להביא ל. בחווה שלו, הוא בדק זאת לראשונה עם אחותו וכיתת בית ספר. הילדים כל כך התלהבו והתלהבו מזה שהם אפילו הגיעו בשבתות וגידלו ירקות. וכך התחיל הרעיון להתגלגל.
האם הילדים מתלהבים מזה כבר מההתחלה?
בהתחלה, רבים קצת סקפטיים ולא רוצים ללכלך את הידיים. אבל אז מתפתחת הסקרנות והם שמים לב כמה כיף לעבוד בתחום. הילדים גם אוהבים לקבל חלק מהשיעורים שלהם מחוץ לחומר בית הספר העיוני בעיקרו. אפשר להסתובב ולהתמודד עם המציאות בצורה מעשית.
האם לילדים יש ידע קודם? או שמא באמת קיימת תופעת הפרות הסגולות?
למרבה המזל, מעולם לא שמעתי על הילדים שחושבים שפרות הן סגולות. אבל אנחנו יכולים להוכיח בכל מקום שהילדים באמת לומדים הרבה - זה גם מעיד על דוח ההשפעה השנתי שלנו. אנו רואים גידול אדיר בידע על סוגי הירקות השונים וגידולם. אני עצמי גדלתי בעיר הגדולה והיה לי יותר ויותר חשוב להציע את התכנית לילדי העיר, כי, לדעתי, יש להם אפילו פחות מגע עם החקלאות ובכך מקור המזון שלנו יש. אבל גם הרבה ילדים מהארץ כבר לא יודעים מאיפה בעצם מגיעים הירקות. אז אי אפשר לומר באופן כללי כמה ידע מוקדם יש.
בכמה מעונות יום ובתי ספר אתה כבר?
אנחנו נמצאים כעת ב-350 AckerSchulen וכמעט 130 AckerKitas. יש גם כמעט 80 כיתות ירקות. חוג הירקות הוא תכנית מקורה בה התלמידים מגדלים ירקות בערוגות שפותחו על ידינו למשך 20 שבועות.
מה החזון שלך באקרדמיה?
אקרדמיה היא תשוקה - ואנחנו עובדים איתה כל יום כדי לאפשר לילדים ולצעירים, אבל גם למבוגרים, חוויות מיוחדות מאוד סביב אוכל! אנחנו רוצים לגרום לאנשים להתרגש מגידול ירקות ובכך לחזק את המודעות שלהם לטבע ולאוכל, כמו גם לאכילה בריאה. לחוות משהו בעצמך יכול להשיג הרבה יותר מאלף מילים וזה גם מאוד כיף!
גידול ירקות לאנשים פרטיים הוא הפרויקט האחרון שלך. איך קוראים לזה בדיוק ומה הרעיון?
הפרויקט נקרא Black Turtle – זנים ותיקים לירקות צעירים. ˈצב שחורˈ הוא זן ירקות ותיק, שעועית שחורה, ועל שמו קראנו לפרויקט החדש, שכן הוא עוסק בזנים שכמעט נשכחו. הפרויקט ממומן על ידי המשרד לאיכות הסביבה. לרעיון שמאחורי זה, אני חייב לתת לכם קצת רטרוספקטיבה: לעתים קרובות הילדים מגיעים עם הרבה התלהבות מהשטח לבית הספר או למעון ולספר להורים על שלהם שם חוויות. עם זאת, חלקם חסרי ההבנה והידע כיצד לגדל ירקות בבית. לכן תמיד מצאנו את הרעיון להביא את פרויקט גידול הירקות למשפחות מעניין מאוד. בסופו של דבר, המטרה שלנו היא לעשות שינוי עבור האנשים שלוקחים חלק בתוכנית שלנו.
כמה זמן קיים פרויקט הצב השחור?
פרויקט הפיילוט של הצב השחור התחיל השנה עם 450 משקי בית מתעניינים מכל רחבי גרמניה. במהלך השנה שלחנו לכל המשתתפים שני ערכות זרעים עם ירקות ישנים. אנו מלווים אותך לאורך כל העונה במידע שבועי והדרכות וידאו בנושא טיפוח שמראה לך איך לעשות את זה בגינה שלך או במרפסת בצורה מאוד לא מסובכת ועם הרבה כֵּיף לגדל ירקות יכול - אבל לא סתם ירק, אלא זנים ישנים. השילוב הזה של הקניית ידע טיפוח מעשי וחינוך בנושא זנים ותיקים הוא סופר מרגש!
מה לדעתך חסר למשפחות כדי לגדל את הירקות שלהן בבית?
זו שאלה טובה. בשבוע הבא יש לנו אירוע אליו הזמנו את המשתתפים שלנו כדי לברר בדיוק - אנחנו מאוד נרגשים. עד כה יש לי רק ניחוש משלי מה יכולות להיות הסיבות. השאלה היא איך בכלל מתחילים? רבים המומים מכל האפשרויות והשיטות כבר בהתחלה, כך שהם מוותרים עוד לפני שהתחילו. המטרה שלנו היא אפוא להקל על האנשים ולהראות להם שכולם יכולים לעשות זאת. גידול ירקות צריך להיות כיף, וגם אם דברים נכשלים, אנשים צריכים להישאר סקרנים ולשאול את עצמם או אותנו למה משהו לא הסתדר.
לסיום, יש לי שאלה ישירה לקוראים שלנו: על מה הייתם ממליצים אם אתם רוצים להניע את הילדים שלכם לגן אתכם?
הייתי בוחרת בירקות כמה שיותר פשוטים ושהילדים נהנים מהם. כזה שאתה יכול להכניס ישר מהצמח לפה שלך, כמו עגבניות או גזר. גם יחסית תגדל מהר זה צריך להיות כדי שהילדים לא יהיו חסרי סבלנות מדי ויאבדו את הכיף בגינון. אחרת, הייתי מציע פשוט להתחיל, כי אתה לא באמת יכול לטעות. ילדים לגמרי סקרנים לגבי זה.
למי יותר חווה דמיה ו צב שחור רוצה לברר, תוכל למצוא את כל המידע כאן.
