ענבי איזבלה: מקור, גידול ובציר

click fraud protection

ענב איזבלה הכחול העמוק מרשים בטעם פירות הבר האופייני לו. הזן מתאים באופן אידיאלי לייצור יין רוזה כמו גם ענבי מאכל.

ענבי איזבלה
ענבי איזבלה מוכנים לבציר [צילום: ז'וקוב אולג / Shutterstock.com]

ענב איזבלה החזק והעמיד בפני מחלות מרשים בניחוח פירות היער שלו ובמגוון רחב של אפשרויות עיבוד. כאן אנו מראים מאיפה מגיע זן הענבים הישן וכיצד אתה מטפח את ענבי איזבלה בגינה שלך.

תוכן

  • איזבלה ענב: פרופיל
  • מקור והיסטוריה
  • טעם ומאפיינים של זן הענבים 'איזבלה'
  • תכונות מיוחדות בעת טיפוח וטיפול בענב המאכל
  • בציר ועיבוד ענבי איזבלה

איזבלה ענב: פרופיל

פרי שולחן וענבים, בגודל בינוני - גדול, סגלגל, כחול עמוק
טַעַם מבוטא "טון שועל" (טעם תות)
זמן קציר
אמצע-מאוחר
מֶרֶץ גידול חזק
אַקלִים שמשי, חם, רק פנים דרומי
מחלות ומזיקים עמיד בפני פילוקסרה וטחב אבקתי
רגישות לכפור כמות קטנה
ענבי איזבלה
זן הענבים 'איזבלה' הוא זן נשא ישיר ותיק מארה"ב [צילום: Bildagentur Zoonar GmbH / Shutterstock.com]

מקור והיסטוריה

ענב איזבלה מגיע במקור מארה"ב ומוכר מאז 1816. במחצית השנייה של ה-19 בתחילת שנות ה-1900, רוב זני הענבים האירופיים סבלו מכשלים חמורים ביבול עקב רגישותם לפילוקסרה. מכיוון שענב איזבלה, המגיע מארה"ב, עמיד בפני מזיק זה, הזן התפשט במהירות באירופה. גם היום עדיין ניתן למצוא אותו כמעט בכל מקום כאן. ענב איזבלה מופיע גם בבורגנלנד האוסטרית ומשמש שם לייצור מומחיות היין המקומית Uhudler.

גידול ענבי איזבלה
ענב איזבלה מעובד בבורגנלנד [צילום: PIXEL to the PEOPLE / Shutterstock.com]

מדוע נאסר ענב איזבלה? קודם כל: גידול פרטי של ענבי איזבלה מותר ואינו כרוך בקשיים משפטיים.

אבל למה בכלל עולה שאלת האיסור על ענבי איזבלה? בניגוד לרוב הענבים התרבותיים, ענב איזבלה הוא יצרן ישיר. הוא לא הושתל, כלומר: הוא גדל על השורש שלו ולא הושתל על מצע אחר. זני יצרן ישיר מקומי נמצאים באירופה מאז ה-20 נאסר מהמאה ה-20 ועד היום כדי למנוע הדבקה בפילוקסרה. מאז, הזנים האירופיים היו צריכים להיות מעודנים על בסיס אמריקאי, עמיד לפילוקסרה. מכיוון שענב איזבלה הוא זן אמריקאי נשא ישיר, הוא עמיד בפני המזיק בכל מקרה. עם זאת, הוא עדיין נופל באופן רשמי תחת החוק ההיסטורי, המהווה מכשול, במיוחד בגידול מסחרי. מותר גידול פרטי של ענבי איזבלה.

בשל טעם גרגרי הבר העז, ענב איזבל שונה מאוד בטעמו מזני הענבים האירופיים. במשך זמן רב, איכות הזן נחשבה כנחותה בשל טעמו המובנה. יינות העשויים מענבי איזבלה זוכים כיום לפופולריות גוברת בקרב אניני יין.

ענבי איזבלה
ענבי איזבלה בשלים לבציר על הגפן [צילום: AnnaSavina1 / Shutterstock.com]

טעם ומאפיינים של זן הענבים 'איזבלה'

הטעם האופייני של ענבי איזבלה מכונה בחוגי היין "גוון השועל", המזכיר מאוד את גרגרי היער. זו הסיבה שזן הענבים נקרא לעתים קרובות ענב התות 'איזבלה'.
ענבי איזבלה מכילים זרעים. פירות היער בינוניים, סגלגלים ומכוסים בכבדות. עור עבה וכחול כהה מקיף את העיסה הוורודה דמוית הג'לי. הענבים מתאימים להכנת יינות רוזה וגם לענבי מאכל.

יין ענבים איזבלה
יין רוזה עם גוון פוקס טיפוסי עשוי מענב איזבלה [צילום: Dasha Petrenko / Shutterstock.com]

תכונות מיוחדות בעת טיפוח וטיפול בענב המאכל

מכיוון שלענב איזבלה עמידות טובה מאוד לכפור, גידול באזורים קרירים יותר הוא גם אופציה. קיר בית הפונה דרומה או משהו דומה מציע תנאים אופטימליים. כמו בכל זני הענבים, מיקום עם תנועת אוויר טובה הוא יתרון על מנת להבטיח שהפרי יתייבש במהירות ולהימנע ממחלות כמו עובש אפור וטחב אבקתי על היין. אם מציעים לגפן מיקום כזה, אין צורך באמצעים נגד טחב אבקתי ופילוקסרה והענב איזבלה עמיד מאוד גם למחלות פטרייתיות אחרות.

דרך אגב: מכיוון שזן הענבים 'איזבלה' גדל על שורשיו, ניתן להפיץ אותו בקלות רבה באמצעות ייחורים או שקעים. כמו זה רבייה וגטטיבית עובד, אתה יכול לקרוא עוד במאמר הרלוונטי שלנו.

ריבוי ענבי איזבלה
ניתן להפיץ בקלות את 'איזבלה' באמצעות ייחורים [צילום: Manfred Rucksackzio / Shutterstock.com]


האדמה צריכה להיות עמוקה וחדירה לגפן השורשית. בתוך ה נטיעת הגפן באביב או בסוף הסתיו, אנו ממליצים לשחרר את המצע ולהוסיף דשן על מנת שיהיה לציר הצעיר תנאי התחלה אופטימליים. אמצעי תחזוקה חשוב הוא גיזום שנתי של הגפן על מנת לשמור על הגפן בריאה, קומפקטית ופרודוקטיבית. ניתן לשלוט היטב בצמיחה הנמרצת של זן הענבים 'איזבלה' באמצעות שיטת גיזום בינונית. מריחת דשן קבועה ומותאמת היא גם אחת מאמצעי התחזוקה החשובים ונכללת במאמר המיוחד שלנו עבור דישון גפנים מוסבר בדיוק.

עֵצָה: כזן נמרץ בעל קנוקנות ארוכות בולט, ניתן לגדל את זן הענבים 'איזבלה' גם כפרגולה. הנבטים המסוקסים נראים אטרקטיביים גם בחורף והפירות תלויים בחופשיות בסוף הקיץ.

ענבי איזבלה בפרגולה
ענבי איזבלה תלויים בחופשיות בפרגולה [צילום: ז'וקוב אולג / Shutterstock.com]

בציר ועיבוד ענבי איזבלה

לענבי איזבלה יש תכולת סוכר מספקת לסחיטת יין. ענב איזבלה הוכיח את עצמו במיוחד לייצור יינות רוזה. אבל עם הארומה המתוקה, פירות היער, הזן מצא את דרכו גם לענבי המאכל לצריכה טרייה. ענבי איזבלה נהדרים להכנת עוגות, ג'לי, צ'אטני ומיץ. מתחילת אוגוסט עד אמצע אוקטובר הפירות מבשילים בצורה לא סדירה וניתן לקטוף אותם לאט לאט, מה שמועיל במיוחד לצריכה טרייה.

שימוש בענב איזבלה
ענב איזבלה משמש בדרכים רבות במטבח [צילום: Wirestock Creators / Shutterstock.com]

כך שלא יותר מדי פירות יער טעימים מגננים של בעלי חיים בזמן הקציר להיות נאכל, בעל גפן גאה צריך לפעמים להתמודד עם כל מיני מתעניינים לדחוף דרך. אנו נתמוך בך ונסביר כיצד לעשות זאת ענבים נגד ציפורים וצרעות מגן.

הירשם לניוזלטר שלנו

דליות של פלנטסק, לא חתוליות. זכר Maecenas