איך אוכלים פפאיה?

לאט אבל בטוח, הפרי הטרופי הגיע לאירופה. אתה יכול לראות אותם לעתים קרובות יותר ויותר בסופר. הפרי דמוי מלון לא רק טעים, הוא גם עזר סופר להרזיה.

ביתם המקורי נמצא כנראה במרכז אמריקה, שם הפפאיה (קאריקה פפאיה) כבר מעובד על ידי עמים ילידים. עם הקולוניזציה התפשט אזור הגידול וכיום מגדלים פפאיות באזורים טרופיים ברחבי העולם. הוא נחשב בריא וניתן למצוא אותו גם יותר ויותר בחנויות פירות ובסופרמרקטים. אבל מה אפשר לאכול מהפאפאיה ואיך כדאי להכין אותה? כעת אנו רוצים להבהיר את השאלות הללו.

איך מזהים פפאיה בשלה?

ניתן להבחין במידת הבשלות של הפפאיה בצורה הטובה ביותר לפי צבע העור, מירוק לחלוטין - בוסר - לצהוב אחיד או עם כתמים אדומים - בשל - ניתן למצוא כמעט הכל למכירה. כי לפפאיה יש מסע ארוך מאזור הגידול אלינו באירופה והם לא מבשילים כמו למשל בננות (מוסא) או אבוקדואים (פרסאה), הם מועברים בעיקר במטוס. אפשר גם לתת לפירות להבשיל בבית, אבל לפחות חלק קטן ממנו אמור להיות כבר צהוב. סימני בשלות נוספים הם רכות הפרי, אותה ניתן לזהות בלחיצה עדינה עם האצבעות, וריח מתוק. לפפאיה בשלה בשר אדום-כתום עמוק, עסיסי ורך.

עֵצָה: למרות שפפאיה מקבלת את הטעם המקסימלי שלהן רק כשהן בשלות לחלוטין, אפילו פפאיות לא בשלות אכילות. פפאיות בוסר משמשות בעיקר בסלטים.

האם חייבים לקלף פפאיות?

לא בהכרח צריך לקלף פפאיות, את העיסה אפשר לגרוף בעזרת כפית, ממש כמו עם הקיווי. עם זאת, אם רוצים לפרוס פפאיה ולהשתמש בה בסלטים או במנות אחרות, כדאי לקלף את הפפאיה. קולפן תפוחי אדמה הוא הטוב ביותר עבור זה.

פפאיות חתוכות כמו שצריך

תלוי איך אתה רוצה לאכול את הפפאיה, יש לחתוך אותה אחרת. לאחר קילוף הפפאיה, חותכים אותה לשניים כדי להסיר את הליבה. זה עדיף לעשות עם כפית. אתה יכול לשים את הליבות בפסולת האורגנית או לשים אותן בצד ואז להשתמש בהן שוב. עוד תלמדו על כך בהמשך.
עבור רוב מתכוני הפפאיה, ניתן לחתוך את הפרי הטרופי לקוביות. אם אתם מכינים סלט סום טאם - סלט פפאיה לאו מסורתי - תצטרכו לגרר את הפפאיה לרצועות.

האם אפשר לאכול פפאיה גולמית?

פפאיה נאכלת גם גולמית וגם מבושלת. העקביות של העיסה הגולמית מזכירה את זו של מלונים. מכיוון ששני הפירות דומים מאוד בטעמם, ניתן להכין את כל המתכונים המיועדים למלונים עם פפאיה במקום.

האם זרעי פפאיה אכילים?

אתה יכול להשתמש כמעט בכל דבר מהפאפאיה מלבד העור, אפילו זרעי הפפאיה אכילים. השאלה היחידה היא איך אוכלים זרעי פפאיה. היישר מהפרי, טעמם מעט חם, בדומה לקרטון. אתה יכול להוסיף את אלה ישירות לסלטים או לייבש אותם. הזרעים בערך בגודל של גרגירי פלפל ולאחר הייבוש ניתן להשתמש בהם כמו זרעי צמח הפלפל (חֲלִילָן) טחונים. כדי לייבש אותם, יש להסיר תחילה את שאריות העיסה מהזרעים ולייבש אותם בתנור בטמפרטורה נמוכה למשך כשלוש שעות. לאחר מכן ניתן לשים את הזרעים בטחנת תבלינים או פלפלים ולהשתמש בהם כדי לתבל מנות מתוקות ומלוחות. הטעם בעצם מזכיר, מי היה מאמין, פלפל.

איך אוכלים זרעי פפאיה?

• נא עם סלטים או מתאבנים
• מייבשים ומשתמשים כמו פלפל

עֵצָה: גם אם אתה לא אוכל את הזרעים, אתה עדיין יכול למצוא שימוש. במאמר שלנו אנו מסבירים כיצד לעשות זאת לשתול זרעי פפאיה ולגדל פפאיה בעצמך.

איך הטעם של הפפאיה?

לפני שאתם אוכלים פפאיה, אתם בוודאי רוצים לדעת איך היא טעימה. טעם העיסה דומה למלון, עסיסי מאוד, מרענן ומתוק, כשהמתיקות תלויה במידת הבשלות הפפאיה. ככל שהפרי בשל יותר, כך טעמו מתוק יותר.

עד כמה הפפאיה בריאה?

הפפאיה מכילה ויטמינים רבים, שיעור ויטמין C גבוה מאוד. רק 100 גרם של פפאיה מכסים 76 אחוז מהדרישה היומית של ויטמין C. בתאילנד, צעירים אוהבים לאכול פפאיה גולמית בסלט כדי להישאר רזים - וזה לא רק בגלל תכולת השומן והקלוריות הנמוכה שבה. אנזים בשם פפאין, בעל אפקט פרוטאוליטי, כלול בפרי, במיוחד בקליפה הירוקה ובזרעים. אנזים זה עוזר לעכל חלבון ומשמש גם כמרכך לבשר קשה. נאמר גם שהוא תומך בשריפת שומנים, וזו הסיבה שפפאיה לא בשלה נאכלת לעתים קרובות במהלך דיאטה.

הפפאיות דומות מאוד במרקם ובטעם למלונים. אתה יכול לגלות מהיכן מגיעים מלונים ואיזה סוגים שונים יש במאמר שלנו מלונים: מקור, מינים ומגוון.