פסי שוקולד: עגבנייה במראה פסים

עגבניות הבקר המפוספסות ˈChocolate Stripesˈ מרשימה לא רק במראה שלה, אלא גם בטעמה הטעים. גלה הכל על עגבניות פסי שוקולד כאן.

עגבניות ביפסטייק מפוספסות כמו "פסי שוקולד" נמצאות לעיתים רחוקות ומכניסות צבע לכל מיטה ועל הצלחת. בפורטרט זה אנו מציגים את זן העגבניות ˈChocolate Stripesˈ ונותנים טיפים לגידול מוצלח ולקטיף עשיר של עגבניות ביפסטייק.

Cholocate Stripes Tomato: פרופיל

פרי	עגבניות בקר; אדום כהה עם פסים ירוקים-חומים
הטעם	מתוק, ארומטי, מעט חומצי
זמן התבגרות	מאוחר בינוני
צְמִיחָה	עגבנייה מקל, עד 2 מ'
מקום	חממה, מנהרת נייר כסף, אזור חיצוני מוגן, דלי

היסטוריה ומקורה של עגבניות ביפסטייק

זן העגבניות 'פסי שוקולד' גדל ויצר על ידי ג'ון סיגל האמריקאי מאוהיו בתחילת שנות ה-2000 על ידי חציית ˈShimeig Cregˈ עם אחד ורוד עגבניות ביפסטייק. בין 2006 ל-2007, הזן החדש נכנס לבנק הזרעים Seed Savers Exchange (SSE) דרך אל אנדרסון, עמותה להעברה ושימור של זנים עמידים לזרעים. "פסי שוקולד" זכו מיד בפרס עבור אחד משלושת הטעמים המובילים באירוע עגבניות כרמל באותה שנה ובשנה שלאחר מכן. באירופה, הזן האמריקאי צובר לאט אבל בטוח מקום ונהנה מפופולריות הולכת וגוברת.

מאפיינים וטעם של עגבנית "פסי שוקולד".

"פסי שוקולד" גדלים כעגבנייה מקל חזקה עד לגובה של 200 ס"מ. בקיץ, לאחר האבקה, מתפתחות עגבניות סטייק בקר ברוחב של 7 עד 10 ס"מ שטוחות. הזן מבשיל באמצע-סוף מאוגוסט וניתן לקטיף אותו ברציפות עד סוף אוקטובר. בהבשלה, הפרי מקבל צבע אדום כהה עם פסים חומים ירוקים-כהים ומשקלו בממוצע 200 גרם.

טעמה של עגבנייה פסי שוקולד מתוק וארומטי עם חמיצות קלה. בסך הכל, עגבניות הבקר מציעה איזון טוב של מתיקות וחומציות וכן ארומה חריפה ואדמתית, המקובלת לזני עגבניות כהים רבים יותר, כגון ˈשזיף שחורˈ, אופייני. "פסי שוקולד" הוא זן עגבניות עמיד לזרעים: לכן ניתן להרבות אותו שוב באמצעות הזרעים שלו. מדריך מפורט עבור השגת זרעי עגבניות ואת האחסון שלהם ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו.

מוזרויות בטיפוח ובטיפול 

"פסי השוקולד" אידיאליים לגידול בחממה חמה או בפולימנהרה. אם יש לגדל את הזן בחוץ, יש צורך בהגנה מפני גשם ומיקום חמים. הזן אינו מבשיל בצורה אמינה במקומות לא מוגנים מדי, שמתקררים במהירות בסתיו - זה מקטין את היבול. ניתן לגדל את "פסי השוקולד" בדלי גדול במרפסת או במרפסת החמימה. ניתן לשתול צמחים צעירים בחממה מתחילת מאי ובחוץ ובמרפסת מאמצע מאי לאחר הכפור האחרון של קדושי הקרח.

לשם כך, חפרו תחילה בור שתילה עמוק או מלאו עציץ בנפח של לפחות 10 עד 15 ליטר כשליש מלא באדמת עציצים עשירה בחומרים מזינים כמו שלנו. אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה. בניגוד לאדמות עציצים רבות אחרות, הוא אינו מצריך כלל כבול ואוגר מים הזמינים לצמחים הודות לתכולת הקומפוסט הגבוהה. הכניסו את שתילי העגבניות כך שרק החלק העליון של הצמח יראה. בימים הקרובים נוצרים במהירות מתחת לאדמה שורשים חדשים לאורך היצר, שיכולים לספק לצמח העגבניות מים וחומרי הזנה. הסר את כל העלים העמוקים שאחרת היו נעלמים מתחת לפני הקרקע ומלאים את חור השתילה או הדלי במצע. לחץ קלות על האדמה מסביב ולאחר מכן השקה נמרצות. בנוסף, יש לתמוך היטב את "פסי השוקולד" ולקשור אותם במקל.

בתור עגבנייה בסטייק, ה- "פסי שוקולד" נושאת פירות גדולים וכבדים ולכן יש לצבוט אותם היטב ובאופן קבוע. בנוסף לקליעה הראשית, ניתן להשאיר נורה צדדית עמוקה על עגבניות בקר. אם גם זה מוקף היטב וקשור, "פסי השוקולד" נושאים גם את הפירות הטעימים שלו על היורה הזה. יש להסיר באופן קבוע את כל יריות בית השחי הגבוהות יותר כדי שלא ישדדו מהצמח יותר מדי אנרגיה לפרי. אחרת, פרחים ופירות היו נוצרים במהירות גם על יריות הצד הדקות האלה, אבל מה מאט את התפתחות כל הפירות על הצמח ובכך מוביל לפירות קטנים ומאוחרים מוביל. לכן, יורה חלש מדי אלה מוסרים בהקדם האפשרי לאחר הופעתם.

לצמחי עגבניות יש דרישת תזונה גבוהה, הם שייכים למה שנקרא צרכנים כבדים. דישון מיוני עם דשן נוזלי אורגני כמו שלנו דשן עגבניות וירקות אורגני Plantura, מביא את החידוש הנדרש של חנקן, אשלגן ושות' בערך פעם בשבוע מוסיפים 15 עד 25 מ"ל עד 5 ליטר מי השקיה ומדשנים באותו אופן תוך השקיית הצמחים. החומרים התזונתיים מגיעים ישירות לשורשים ולכן יכולים לספק הקלה במהירות גם במקרה של תסמיני מחסור חריפים.

קציר ושימוש ב'פסי שוקולד'

החל מאוגוסט, הפירות הראשונים של "פסי השוקולד" בשלים. הם מתמסרים מעט בלחיצה באצבע ובכך מראים שהעיסה הארומטית בפנים כבר אכילה. כעגבנייה הניתנת לפרוסות, "פסי שוקולד" אידיאליים לאכילה טרייה עם חטיף או ב- סלט, אבל גם ניתן לעיבוד טוב וטעמו הטוב במרקים או רטבים יתרון לְהָבִיא.

עם כמה זנים, לא כל כך קל לקבוע מתי הפרי באמת בשל. במיוחד הבלתי בולטים למדי אך הארומטיים ביותר זני עגבניות ירוקות לעצבן כמה גננים תחביבים. אנו מציגים בפניכם את הזנים הטובים ביותר ונותנים טיפים כיצד לדעת בקלות מתי עגבנייה כזו בשלה.