לוח שנה עונתי לפירות: סקירת כל השנה

איזה פרי בעונה באיזה חודש? ומאיזה צורת טיפוח זה מגיע? אנו מבהירים את השאלות הללו במאמר זה בנושא לוחות שנה של פירות העונה.

נושא העונתיות בירקות או בפירות משחק תפקיד חשוב יותר ויותר בהחלטה באיזה פרי להשתמש ומתי. קניות בצורה בת קיימא וידידותית לסביבה ככל האפשר כוללת לדעת האם המזון המדובר גדל באזור והאם הוא בעונה בקו הרוחב שלנו. המשמעות היא שפירות נרכשים כאשר הם בשלים באופן טבעי לקציר או דרך אחסון זמינים - ללא חימום עתיר אנרגיה של חממה בחורף או יבוא מרחוק מדינות. לוח עונתי לפירות מציג אילו סוגי פירות מוכנים לקטיף או זמינים מאחסון באיזה חודש. אנו נותנים סקירה כללית עבור כל חודש של מתי איזה פרי נמצא בעונה בקווי הרוחב שלנו.

לוח שנה עונתי לפירות בינואר

שום פרי לא מבשיל בינואר עצמו. הפירות הזמינים דרך אחסון הם תפוח עץ (עוֹנֶשׁ איקס domestica) ו אגס (Pyrus communis). אחסון הסוגים השונים מתבצע בדרך כלל מספטמבר עד נובמבר בחדרי אחסון מקוררים עם רמת CO גבוהה₂-תכולה ורמת חמצן נמוכה, מה שנקרא מחנה CA. התנאים המבוקרים שומרים על טריות התפוחים והאגסים למשך חודשים רבים – אך ככל שהם נשמרים זמן רב יותר, כך הם צורכים יותר אנרגיה.

במבט חטוף: פירות העונה בינואר

• אחסון: תפוח, אגס

פירות העונה בפברואר

אפילו בפברואר, צמחי החוץ עדיין רדומים ושום פרי לא מבשיל על השיחים או העצים. עם זאת, זנים שונים של תפוחים ואגסים עדיין זמינים מהמלאי.

במבט חטוף: פירות העונה בפברואר

• אחסון: תפוח, אגס

אילו פירות נמצאים בעונה בחודש מרץ?

הפירות העונתיים בחודש מרץ ממשיכים להיות נשלטים על ידי תפוחים ואגסים מאחסון בקירור. מגידול מוגן, לעומת זאת, כבר ניתן לראות את הגבעולים הראשונים ממרץ רִבָּס (Rheum rhabarum) נקצרים.

במבט חטוף: פירות העונה במרץ

• גידול מוגן: ריבס
• אחסון: תפוח, אגס

פרי העונה באפריל

בעוד אפריל היא תחילת העונה עבור סוגים רבים של ירקות, חובבי פירות רבים צריכים להיות סבלניים, שכן עצי פרי ושיחים רבים מתעוררים ממצב שינה או פריחה. תפוחים זמינים גם מהאחסון, בעוד עונת הריבס מתחילה כעת ברצינות.

במבט חטוף: פרי העונה באפריל

• גידול מוגן: ריבס
• אחסון: תפוח

לוח שנה עונתי לפירות בחודש מאי

מאי מסתיים סוף סוף עם קדושי הקרח באמצע החודש עם טמפרטורות כפור והטמפרטורות החמות עוזרות לשיחי הפירות הראשונים להבשיל. בנוסף לתפוחים האחרונים מהאחסון, פירות העונה בחודש מאי כוללים גם טריים מייברי (Lonicera caerulea var. kamchatica), הנקראים גם גרגרי קמצ'טקה, ו תותים (פרגריה) מגידול מוגן. ריבס ניתן להשיג כיום מגידול בחוץ כבר בחודש מאי ומעניק לעוגות ולפתנים טעם פירותי.

במבט חטוף: פירות העונה בחודש מאי

• בחוץ: מייברי, ריבס
• גידול מוגן: תות
• אחסון: תפוח

עֵצָה: אם אתה מעדיף סקירה חודשית טבלה של פירות וירקות עונתיים, אתה יכול להוריד את שלנו לוח שנה עונתי של Plantura לקנות. בכל חודש ישנם סוגי פירות וירקות נבחרים, בעיצוב יד באהבה, כך שגם לוח השנה העונתי אידיאלי כמתנה.

יוני: איזה פרי בעונה עכשיו?

יש המון לבעלי השן המתוקה ביוני: בנוסף לתותים המוקדמים והמייברי, הדובדבנים המתוקים הראשונים (Prunus avium) ודובדבנים חמוצים (Prunus cerasus) בשלה. פטל (רובוס אידאוס), אוכמניות (חיסון), דומדמניות (Ribes uva crispa) ו דומדמניות (ריבס) הם גם חלק מהפרי העונתי בחודש יוני. זנים מסוימים נושאים כעת את הפירות הפירותיים-מתוקים שלהם במשך מספר חודשים. ניתן לקצור ריבס עד סוף יוני, לפני שהצמחים צוברים יותר מדי חומצה אוקסלית ויוצאים לעונה הסגורה. ה אגס שירות (amelanchier) הוא פרי בר מבוקש מאוד, ולא רק לציפורים, והוא בעונה בחודש יוני. טריים מהשיח, הפירות הקטנים הכחולים-סגולים בעלי טעם מתוק דמוי אוכמניות וקלים במיוחד לעיבוד לריבות ולמחיתות או לייבוש.

במבט חטוף: פירות העונה בחודש יוני

• בחוץ: מאי פירות יער, תותים, פטל, אוכמניות, דומדמניות, ריבס, דובדבנים חמוצים, דובדבנים מתוקים
• פרי בר: אגס

פירות העונה ביולי

ביולי, שיחי פירות היער מראים את כל המגוון שלהם ומלבד אוכמניות, פטל, דומדמניות ודומדמניות. תות עץ (רובוס פרוטיקוסוס) ו Jostaberries (ריבס איקס nidigrolaria) בשלה. עונת התותים גבוהה בשדות ובגנים. אופייני לעונת הפירות ביולי, דובדבנים חמוצים מתוקים וגם ראשונים תלויים על העצים משמשים (פרונוס ארמניאקה), שזיפים (Prunus domestica subsp. syriaca) ו שזיפים (Prunus domestica). הם גם משגשגים במקומות חמים תות עץ (יותר). אגסי הסלע נושאים את הפירות האחרונים ביולי ואז מסיימים את עונתם הקצרה למדי.

במבט חטוף: פירות העונה ביולי

• בחוץ: משמשים, פטל שחור, תותים, אוכמניות, פטל, דומדמניות, יוסטברי, תותים, שזיפים מיראבל, שזיפים, דובדבנים מתוקים, דומדמניות, דובדבנים חמוצים
• פרי בר: אגס

אילו פירות נמצאים בעונה באוגוסט?

באוגוסט, עצי פרי רבים נושאים יבול עשיר לאחר תקופת הבשלה ארוכה. אז אנחנו יכולים לדבר על תפוחים טעימים, משמשים, אגסים, שזיפים, אפרסקים (Prunus persica), שזיפים (Prunus domestica) ו greengage (Prunus domestica var. איטליאנה) תהיה שמח. הדובדבנים החמוצים והמתוקים האחרונים ותותי הבר מבשילים באוגוסט ואז יש לאכול או לעבד אותם במהירות. שיחי פירות יער תלויים כעת בשפע עם פטל שחור, אוכמניות, פטל, סמבוק (סמבוקוס), דומדמניות ו-jostaberries ואת הדומדמניות האחרונות. הביאו בחממה, בשדה או בגינה שלכם מלון דבש (Cucumis melo), אבטיח (Citrullus lanatus) ו ברי האנדים (Physalis peruviana) מייצרים כעת את הפירות הארומטיים הראשונים שלהם ומעשירים את חודש אוגוסט החם בעיסה העסיסית המרעננת שלהם.

פרי נוסף עם העונה באוגוסט הוא ה פחדן (פיקוס קאריקה), שטעמו המתוק מעביר אותנו נפשית למדינות דרומיות יותר. עכשיו עצי פרי בר רבים גם נושאים פרי, כמו ורד שושנה (וָרוֹד), שזיף דובדבן (Prunus cerasifera), קורנל (קורנוס מאס), חמוצית (Vaccinium vitis–רַעְיוֹן) ו אשחר ים (Hippophae rhamnoides). בנוסף, מהשיחים chokeberry (Aronia melanocarpa) כעת נקטפו הפירות הראשונים, העשירים בוויטמין.

במבט חטוף: פירות העונה באוגוסט

• בחוץ: תפוח, משמש, אגס, פטל שחור, תות שדה, תאנה, אוכמניות, פטל, מלון טל דבש, סמבוק, דומדמניות, יוסטברי, שזיף מיראבל, אפרסק, שזיף, פיסליס, ירוק, דובדבן מתוק, דומדמנית, דובדבן חמוץ, אבטיח
• פרי בר: ארוניה, שושנה, שזיף דובדבן, קורנל, חמוציות, אשחר ים

פירות העונה בספטמבר

עומס על זני הפירות ענבים (ויטיס) וסמבוק לנשנוש, אבל גם להכנת ליקרים או ריבות טעימים. מקומות חמים יותר כבר מבטיחים את מצב הרוח הנכון של הסתיו אֱגוזי מלך (Juglans regia), אגוזי לוז (Corylus avellana) וערמונים (קסטנאה סאטיבה): את הפינוקים הטעימים ניתן למצוא כעת בשפע במקומות הנכונים. זני תפוחים ואגסים רבים, חבושים (Cydonia oblonga), שזיפים והאפרסקים האחרונים הם הפרי העונתי הטיפוסי בספטמבר. אחרוני האוכמניות והדומדמניות מבשילות על השיחים, בעוד שפטל הסתיו והאוכמניות המאוחרות רק מתחילים. ניתן לקטוף דבש ואבטיחים במיטה, וגם הפיסאליס ישמח אתכם בספטמבר בפירותיו הפירותיים-מתוקים.

החמוצים מבשילים בהדרגה בערוגת הביצה חמוציות (חיסון), כולל ה חמוצית (Vaccinium macrocarpon) והחמוציות, ומספקים כמויות גדולות של ויטמין C. בין מיני פרי הבר, עדיין ניתן לקטוף ארוניה ושושנת, כמו גם שזיפים דובדבנים, דובדבני קורנל ואשחר ים - עצי רסיסים חדשים לעונת הפירות בספטמבר (סורבוס אוקופריה) וזה שהפך לנדיר עץ שירות (סורבוס דומסקה). בגידול מוגן, תותים מקומיים משגשגים גם לתוך הסתיו.

במבט חטוף: פירות העונה בספטמבר

• בחוץ: תפוח, אגס, אוכמניות, חמוציות, תאנה, דומדמניות, אגוז לוז, אוכמניות, פטל, סמבוק, ערמון, אפרסק, שזיף, פיזליס, חבוש, אגוז, אבטיח, ענבים
• פרי בר: ארוניה, אפר הרים, שושנה, שזיף דובדבן, קורנל, חמוציות, חמוציות, אשחר ים, עץ שירות
• גידול מוגן: תות

לוח שנה עונתי לפירות באוקטובר

עצי תפוח, אגס, שזיף ודמזון נושאים כעת הרבה פירות בשלים, וכך גם החבוש. עצי אגוזים כמו לוז, אגוז וערמון מתוק גם משמחים אותנו עם פירותיהם הבריאים בחודש אוקטובר. אחרוני האוכמניות, הסמבוק והפטל מבשילים על השיחים, וכך גם התאנים, אשר בהתאם למיקום מועברות למגורי החורף לאחר הקטיף האחרון. Physalis שתורבת במשך שנה אחת מייצרת את הגרגרים הבשלים האחרונים עם כיסויי עששיות נוי, אשר נפטרים לאחר הקטיף. זני ענבים מאוחרים נבצרים עד סוף אוקטובר, ואילו כעת הראשונים מיני קיווי (אקטינידיה) בוגר. פרי בר נותן לנו שפע של ארוניה עשירה בוויטמין, ורדים ופירות אשחר הים באוקטובר. על אדמה חומצית מבשילים פירות הפרוים והחמוציות, בעוד שעל עצים מפוארים מבשילים פירות. serviceberries (סורבוס טורמינליס) ועצי שירות מגיעים לבגרות בציר. תותים מקומיים מגידול מוגן עדיין זמינים באוקטובר.

במבט חטוף: פירות העונה באוקטובר

• בחוץ: תפוח, אגס, אוכמניות, חמוציות, תאנה, אגוז לוז, סמבוק, פטל, ערמון, מיני קיווי, שזיף, פיזליס, חבוש, ענבים, אגוז
• פרי בר: ארוניה, שושנה, אפר הרים, עץ שירות, ציפורן, אשחר ים, עץ שירות
• גידול מוגן: תות

נובמבר: איזה פרי בעונה עכשיו?

הפירות העונתיים בנובמבר כוללים זני תפוחים ואגסים מאוחרים עם הפירות המתוקים שלהם, וכך גם החבושים שנקטפים כעת ונמכרים טריים או מאוחסנים לחודשי החורף רָצוֹן. כמה מיני קיווי הם באמת ארומטיים ורכים רק בנובמבר. מנובמבר, לאחר הכפור הראשון, ניתן לאכול פירות בר בטעם רסק תפוחים מדלר (Mespilus germanica) וה מדרבן (Prunus spinosa) נקצרים. במקומות קרירים, פירות עץ השירות מוכנים כעת לקטיף.

במבט חטוף: פירות העונה בנובמבר

• בחוץ: תפוח, אגס, חבוש, מיני קיווי
• פרי בר: סרוויס, מדלר, סלוש
• אחסון: תפוח, אגס, חבוש

פירות העונה בדצמבר

בדצמבר, פרי הבר בפרט עדיין מוכן לאכילה בחוץ. סלואי ומדלר מפרסמים את מלוא ארומתם כשהכפור מתגבר, מפרקים טאנינים והופכים לטעימים ומתוקים. תפוחים טריים, אגסים וחבושים מתקבלים כעת מאחסון קריר.

במבט חטוף: פירות העונה בדצמבר

• פרי בר: מדלר, ספון
• אחסון: תפוח, אגס, חבוש

במאמר שלנו לוח שנה עונתי לירקות תמצא רשימה חודשית של סוגי הירקות הזמינים בקווי הרוחב שלנו בחודש הנדון.