שעועית כליה: מקור, מוצא ומילים נרדפות

שעועית כליות גדלה במשך מאות שנים. נספר לכם על המקור וההיסטוריה של השעועית המזינה ועתירת החלבון.

ה שעועית (Phaseolus vulgaris) מתחלק לצורות גידול שונות: שעועית הבוש ושעועית הקטבים. באופן כללי, ישנם שמות שונים מאוד לסוג שעועית הגן, אז זה נקרא שעועית בוש, שעועית פול, שעועית ירוקה, שעועית אש (Phaseolus coccineus) ובאזורים מסוימים בהרי האלפים גם כשעועית יָעוּדִי.

תרבות ותגליות של אבות השעועית של היום

הצורות המקוריות והצומחות פרא של זני שעועית הגן של ימינו מקורן בדרום אמריקה. עדות לכך הם ממצאים מצ'ילה, פרו ומדינות נוספות ביבשת. במערת Guitarrero הפרואנית, נמצאו כמה עדויות נסיבתיות המוכיחות שזה היה כבר בשנת 6000 לפני הספירה. Chr. אבותיהם של שעועית הגן שאנו מכירים היום. גם בצ'ילה נערכו חפירות המוכיחות שגם כאן כ. 2700 לפני הספירה Chr. גידלו שעועית עם המאפיינים של השעועית הנפוצה של ימינו. גילויים ארכאולוגיים נוספים מ-300-400 לפני הספירה. Chr. גם מוכיחים שהתרבויות הגבוהות ממרכז אמריקה נטעו גם שעועית, מה שנראה שהוכח על ידי ממצאי זרעים ותרמילים. כמו כן, הוכח כי צורות השעועית שאנו מכירים כיום היו קטנות יותר באותה תקופה, אך נראה שמגוון הצורות, הדוגמאות והצבעים היה גדול בהרבה.

הפצת שעועית הגן של היום

בתקופה שלפני גילוי יבשת אמריקה על ידי האירופים, ה טיפוח של שעועית על ידי השבטים הילידים השונים בקנה מידה גדול. באותו זמן, שעועית, תירס ו דלעת כנראה אחד הצמחים התרבותיים החשובים מכולם והבטיח את תזונת האוכלוסייה. עם האינקה, אבותיהם של שעועית הגן של ימינו שימשו כנראה בעיקר כמקור מזון למעמדות הנמוכים של האוכלוסייה. המעמד העליון של האינקה העדיף את שעועית הירח (phaseolus lunate) לאכול. לאחר גילוי היבשת על ידי קולומבוס, הגיעה שעועית הכליה מאה גם היבשת האירופית. השעועית המזינה התפשטה במהירות ותופחה יותר ויותר, נאבקה מעט על מקום עם חומוס פרה ושעועית רחבה, שתורבת בקנה מידה גדול עד אותה נקודה.

ב-3 המובילים של ספקי חלבון צמחי

מאחורי ה פולי סויה וה שעועית רחבה שעועית הכליה מדורגת במקום השלישי כמקור מצוין לחלבון צמחי עם תכולת חלבון של כ-21 אחוזים. אז זה לא בהכרח חייב להיות פולי הסויה ממדינות רחוקות, הגינה הביתית יכולה לייצר גם שעועית טעימה ועשירה בחלבון.