גזר: מקור, מוצא ומילים נרדפות

גזר גדל כבר אלפי שנים. אנו נודיע לכם על המקור, המוצא וההיסטוריה של הירק הבריא והטעים הזה.

השורש הבריא בעל שמות רבים: הגזר ידוע בין היתר בתור סלק צהוב, גזר, שורש, גזר, סלק צהוב, בשוויץ כגזר ובאנגלית carrot. השם הבוטני הנכון הוא Daucus carota subsp. sativus. הוא שייך למשפחת האומללים ויש לו תכולת קרוטן גבוהה במיוחד. השם גזר נגזר מהמילה הלטינית "קרוטה". עם זאת, אין זו התייחסות לצבע הכתום מעורר התיאבון הנגרם על ידי הבטא-קרוטן. "קרוטה" פירושו "שרוף" באנגלית, מה שמרמז על כך שהשורשים הטעימים היו בצבע סגול בימי קדם.

מקומות מוצא אפשריים

המקור חשוד באזורים שונים ברחבי העולם. עם זאת, לא ניתן היה למצוא את אזור המוצא המדויק עד כה. עם זאת, ההנחה היא שאזורי מוצא אפשריים יכולים להיות בצפון אפריקה, במזרח הקרוב ובדרום אירופה. התפשטות השורשים הפריכים והצבעוניים הייתה כנראה מהירה, כי זה מרגיש מאוד נוח באקלים ממוזג וסובטרופי. עם זאת, ישנן כרגע שתי אפשרויות נוספות לגבי המוצא או המעבר לגזר שאנו מכירים. ראשית, הגזר יכול להיות הכלאה של גזר בר וגזר ענק, שניהם נמצאים בדרום אירופה. אפשרות נוספת היא שהגזר הכתום של היום גדל מהגזר השחור המקומי של טורקיה במשך שנים רבות. עם זאת, המומחים עדיין אינם מסכימים על כך.

פופולרי מהעידן הניאוליתי ועד היום

ממצאים ממגוון רחב של אזורים הוכיחו כי הגזר נאכל כבר בתקופה הניאוליתית, ולא בקושי רב. זו כנראה גם סיבה לשמות הרבים, כי הירק המוערך תמיד קיבל שמות שונים מבחינה אזורית. לא משנה אם זה היה אצל היוונים או הרומאים: גם כאן הגזר היה ירק נפוץ בכל המעמדות החברתיים. באותה תקופה, מניחים מומחים, הצביעה הייתה יותר לבנה וקרמימה עד ארגמן. כישורי הרבייה של ההולנדים בעלי האצבעות הירוקות הביאו המאה כנראה הצבע הידוע והפופולרי צהוב-כתום עד היום. עם זאת, הצלחת הגזרים לא נובעת רק מהצבע הנהדר שלהם: הוא בריא מאוד, קל לעיכול וגם משכנע ילדים בטעמם המתוק. הגזר גם במקום השני ברשימת הירקות הפופולריים ביותר בקרב הגרמנים, ממש לפני הגזר בצל ומאחורי ה תפוח אדמה.

אם גם אתם רוצים לגדל את הירק הפופולרי, תוכלו למצוא כאן את הטובים ביותר שלנו טיפים לגזר המושלם מהגינה שלך.