אפונת שוגר: שתילה וטיפול באפונת הסוכר

אפונת סוכר היא ירק קיץ פופולרי מהגינה שלך. אנו ניתן לכם את כל הטיפים החשובים לגידול מוצלח של אפונה מתוקה בבית.

לפני כמה שנים היו הקלאסיות אפונה מקומטת עדיין זן האפונה הפופולרי ביותר. היום המנג'ט הפריך והמתוק יותר (Pisum sativum subsp. סאטיבה convar. אקסיפיום) כמועדף הצרכנים. מקורה המדויק של אפונת הסוכר טרם הובהר בשל השימוש הממושך בה, אך מניחים שהיא בהודו או בצפון אפריקה. אפונת סוכר כבר שימשה כמקור לחלבון ובסיס למאכלים רבים בימי קדם.

אפונת שלג: מקור ומאפיינים

בהתאם לאזור, אפונת סוכר מוגבהת ידועה בשמות רבים כגון קפן, אפונת שלג, אפונת צמר, אפונת אורן או מנגוט. זה שייך לסוג של אפונת גן (Pisum sativum) ולכן הוא חלק מה צמחים פפיליוניים (Faboideae), תת-משפחה של קטניות (Fabaceae או Leguminosae). צמח האפונה המתוקה גדל כצמח עשבוני חד-שנתי המתרבה באמצעות הפירות הנוצרים בתרמילים. הוא יוצר ניצנים ראשיים מטפסים או זוחלים בצבעי ירוק-כחלחל שאורכם יכול להגיע עד 1.5 מטר ומכוסים בעלווה. בנוסף לקליעה הראשית, ניתן ליצור מספר יריות צד דקות. העלים הביציתיים הם בדרך כלל שלמים ולעיתים נדירות בעלי שיניים. כמו באפונת גינה, התפרחת של אפונת הסוכר מורכבת מפרח אחד עד שלושה. גביעי הגלב הלבנים הם בדרך כלל בצורת פעמון ומעוטרים בקורולה. מהפרח המופרי נוצרים התרמילים באורך כ-10 ס"מ, שכל אחד מכיל בין ארבעה לעשרה זרעים עגולים.

בחנויות מעדניות במיוחד, תרמילי הסוכר של אפונת הסוכר מגיעים לרוב מחו"ל ומועברים לגרמניה בהובלה אווירית. אולם בינתיים, הירק גדל באופן מסחרי גם באזורים מסוימים בגרמניה עם אדמה עמוקה ועשירה בחומרים מזינים. בגינה שלך, הטיפוח גם אפשרי בקלות עם מעט ידע רקע.

לשתול אפונת שלג

לאפונת סוכר אין כמעט דרישות מיקום מיוחדות: אדמה עמוקה במיקום שטוף שמש ואוורירי כבר מספקת את התנאים הטובים ביותר. מצד שני, קרקעות חוליות מאוד וכבדות מאוד עשירות בחמר או דחוסות אינן מתאימות. אדמה עשירה בחומוס שיכולה להחזיק מים היטב אך אינה נוטה להיווצרות מים היא אידיאלית. דחיסה בתת הקרקע אינה תורמת לגידול אפונה, כי הריקבון השורשים יכול להתרחש כאן ביתר קלות. כל מי שמגדל ירקות באותה ערוגה במשך זמן רב יכול להיעזר מדי פעם במפעיל אדמה, המקדם את חיי הקרקע ויכול להגביר את תכולת החומוס. בדרך זו מובטחת אספקה ​​טובה של חומרי הזנה לצמחים והגנה על הקרקע בר קיימא על מנת להבטיח גידול ירקות בעתיד. שֶׁלָנוּ מפעיל אדמה אורגנית Plantura למשל, פטריות המיקוריז הנוספות שהוא מכיל מסוגלות ליצור סימביוזה בין פטרייה לצמח. כך, הצמח נתמך באספקת המים והפוספטים. בשל הרכיבים הביולוגיים גרידא והיעדר מרכיבים מן החי, מפעיל האדמה האורגני שלנו Plantura מיוצר גם הוא בר קיימא והוא אדיב לסביבה.

אפונת הסוכר היא אחד הירקות הצורכים חלשים. באמצעות סימביוזה עם חיידקי גושים, הוא סופג חנקן קבוע, אותו הוא מכניס מאוחר יותר לאדמה. מכיוון שאפונת סוכר נסבלת בצורה גרועה כשלעצמה, יש לקחת הפסקה בגידול של כארבע עד שש שנים לפני טיפוח שוב באותו שטח. זה מונע העברת מחלות כף הרגל ונבול כמו fusarium. גידול תרבות מעורב הוא ללא בעיות גזרים (דאוקוס קרוטה subsp. sativus), זני כרוב (Brassicaceae), שׁוּמָר (פוניקום וולגרי), חסה (לקטוקה סאטיבה) או צְנוֹן (Raphanus sativus var. sativus) אפשרי.

הזמן הטוב ביותר לזריעת אפונת סוכר הוא בין מרץ לתחילת אפריל, שכן נזק מתקופות ארוכות יותר של כפור כבר לא יכול להתרחש כאן. זריעה מאוחרת מדי עלולה לגרום ליבול נמוך יותר בגלל הפריחה המופחתת. באזורים מתונים יותר, זריעה אפשרית בדרך כלל מתחילת מרץ; המנגט סובל כפור קצר ללא בעיות.

הזריעה מתבצעת ישירות במיטה, באמצעות מגרפה לגינה כדי ליצור תלמים בעומק של כ-3 עד 5 ס"מ באדמה המשוחררת. באופן אידיאלי, החריצים מיושרים כך שהם פועלים בכיוון צפון-דרום. זה מבטיח שהצמחים יהיו חשופים לאור באופן שווה וכך התרמילים יגדלו באופן שווה. יש לשמור על מרווח שורות של כ-35 ס"מ בין שני חריצים כדי שלצמחי המנג'ט יהיה מספיק מקום לצמיחה בריאה. ניתן גם להקים עזר לטיפוס באזור הביניים כדי שהצמח יוכל לצמוח כלפי מעלה. כך מגיעה אפונת הסוכר לגובה של עד 1.5 מטר. לאחר מכן ניתן להניח את הזרעים בחריץ במרחק של כ-10 ס"מ לפני סגירתו ולחיצה קלה של האדמה. לבסוף, יש להשקות את האדמה היטב כדי לקדם נביטה. אפונת סוכר מתחילה לנבוט לאחר שבוע עד שבועיים בלבד.

עֵצָה: עבור אפונת סוכר - כמו גם עבור גידולים מטפסים אחרים - כדאי להשתמש בסורג. זה מגדיל את היבול ובמקביל משפר את איכות האפונה. סבכת האפונה המתוקה מאפשרת לאור להגיע לכל חלקי הצמח בצורה אחידה יותר, ומאפשרת לפרי לצמוח ולהבשיל טוב יותר. זה גם מקל על הקציר כי אתה יכול לזהות את רוב התרמילים במבט ראשון ולא צריך לחפש אותם.

גידול אפונה מתוקה במבט חטוף:

1. לזרוע ישירות למיטה בין תחילת מרץ לתחילת אפריל.
2. את זרעי אפונת הסוכר יש לשתול בעומק של כ-3 - 5 ס"מ במקדחה. המרחק בין הגרגירים הוא כ-10 ס"מ, המרחק בין השורות כ-35 ס"מ.
3. בטמפרטורות של 10 עד 18 מעלות צלזיוס, זרעי אפונת סוכר נובטים תוך שבוע עד שבועיים.
4. עזר לטיפוס משפר את התפוקה והאיכות. בנוסף, הקציר נעשה קל יותר.

מלבד אפונת הסוכר, ישנם עוד סוגים רבים של אפונה. אנא קרא גם את הסקירה הכללית שלנו של חדשים, בדוקים ועמידים זני אפונה.

טיפול באפונת סוכר

במהלך הצמחייה, מאמץ התחזוקה של האפונה המתוקה הוא מתון, במיוחד אם תנאי האתר מתאימים. מזריעה, עוד לפני הנביטה, יש לגרוף עשבים שוטים פעם בשבוע. בדרך זו אין תחרות על חומרי הזנה ואור בין אפונת השלג לעשבים השוטים. ברגע שהצמחים מגיעים לגובה של כ-15 ס"מ, הם מתחילים לדכא עשבים שוטים על ידי הצמיחה שלהם. מגרפה רק נדירה יותר, בדרך כלל אינה נחוצה כלל. בנוסף, ניתן כעת לערום את האדמה סביב הצמחים הצעירים, מה שמקדם היווצרות שורשים לרוחב ובכך משפר את ספיגת המים וחומרי הזנה. בנוסף, ניתן להנחות את הצמחים לכיוון עזר הטיפוס ולהצמיד אליו עם היורים הראשונים. במהלך הגידול, חשוב להנחות באופן קבוע את אפונת הסוכר במעלה הסורג, כך שכל חלקי הצמח יקבלו את אותה כמות אור ויוכלו לצמוח היטב.

אפונת סוכר אינה עמידה. כצמחים שנתיים ועשבוניים, הם מתים בסתיו ובאופן טבעי נובטים שוב באביב דרך הזרעים מהתרמילים.

להשקות ולדשן אפונת סוכר

הודות לשורשים העמוקים שלו, אפונת הסוכר מסוגלת לספק לעצמה הרבה מים בכוחות עצמה. עם זאת, עד שהזרעים ינבטו, חשוב לשמור על האדמה לחה כל הזמן כדי לתמוך בצמיחה ראשונית. השקיה סדירה חשובה באזורים יבשים ובתקופות בצורת ארוכות יותר בקיץ כדי שהצמחים לא יתייבשו.

אפונה מתוקה היא קטניות שחיות בסימביוזה עם מה שנקרא חיידקי גושים. חיידקי הגושים הללו מסוגלים לקבע חנקן מהאוויר, להמירו לחנקה ובכך להפוך אותו לזמין עבור הצמחים. אם תנאי הקרקע בריאים, אין צורך בדישון נוסף במהלך כל תקופת הצמחייה.

חותכים אפונת סוכר

חתך אינו הכרחי עבור אפונת סוכר. אם הגדילה הופכת לרווחת מדי, ניתן בקלות להפנות זרעים בולטים בחזרה לעזר הטיפוס. ניתן גם לחתוך אותם במידת הצורך. אתה צריך להסיר באופן קבוע יורה ועלים חולים או יבשים.

טיפול נכון באפונת סוכר:

1. בתחילה, יש לשמור על עשבים קטנים ולגרוף אותם.
2. הנח באופן קבוע לאורך הסורג במהלך הצמיחה, כך שכל חלקי הצמח יקבלו כמות שווה של אור.
3. אפונת סוכר היא קטניות וחיה בסימביוזה עם חיידקי גושים, שיכולים לקשור חנקן מהאוויר. לכן אין צורך בהפריה נוספת.
4. אם הוא יבש, יש להשקות אותו באופן קבוע.
5. את המנגט אין צורך לחתוך.

גידול אפונת סוכר בסיר

אפשר לשתול אפונת סוכר גם בעציצים אם תקפידו על כמה נקודות.

בשל רגישותם לתקופות ארוכות יותר של קור, אפונת סוכר יש להביא החוצה רק מאמצע אפריל, אך ניתן להעדיף אותה בתוך הבית.
הסיר צריך להיות מספיק גדול שכן אפונת הסוכר מפתחת מערכת שורשים עמוקה. קרקע צמחית איכותית מתאימה כמצע, המספקת באופן אידיאלי לצמח חומרי הזנה בשל הרכבו. בגלל המבנה הרופף של האדמה, נתמכת גם צמיחת שורשים בריאה. שֶׁלָנוּ אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה, לא רק עונה על דרישות הצמח, הוא גם עשוי מחומרים ברי קיימא, אורגניים ואינו מצריך כבול כלל. הליך הזריעה הנוסף זהה לזריעה במיטה - ניתן לזרוע רק את אפונת הסוכר בצפיפות רבה יותר במרחק של כחמישה סנטימטרים.

בעציץ חשוב להקפיד על אספקת מים אחידה, שכן הצמחים אינם יכולים לגשת למים משכבות עמוקות יותר של האדמה.

קציר ואחסון של אפונת סוכר

הקטיף אפשרי בדרך כלל מיוני כאשר התרמילים עדיין ירוקים בהירים ורואים בבירור את האפונה מבפנים מבחוץ.

כדי לקצור את האפונה המתוקה, אפשר לקטוף את התרמילים הבשלים מהצמח ולאסוף אותם. אין לשמור את התרמילים זמן רב מדי, שכן לאחר יום-יומיים לכל המאוחר, הסוכר שהם מכילים יהפוך יותר ויותר לעמילן והטעם ישתנה כתוצאה מכך. את אפונת הסוכר הטרי שנקטפה ניתן להלבין קצרות ולאחר מכן להקפיא בבטחה כדי להפשיר אותן בעדינות שוב בנקודת זמן מאוחרת יותר. תרמילים בשלים מדי מאבדים במהירות את טעמם ואיכותם.

טעם ושימוש באפונת סוכר נצמד

כפי שהשם מרמז, אפונת סוכר נצמד טעימה הרבה יותר מתוקה מאשר סוגי אפונה אחרים. אתה כבר יכול לקצור תרמילים צעירים, לא ממש בשלים. אלה טובים מאוד לאכילת אפונת הסוכר גולמית. בניגוד לאפונה מקומטת, לאפונת סוכר נצמד אין שכבת קלף בתוך התרמיל, ולכן ניתן לאכול את התרמילים בשלמים. מכאן השם "Mangetout", שנלקח מהצרפתית: "Mange tout" הצרפתי פירושו "לאכול הכל". ניתן גם לבשל, ​​לטגן או להרתיח את התרמילים היטב.

עֵצָה: הכלאה בין אפונת מוח לאפונת סוכר, מה שמכונה "אפונת מוח סוכר" או אפונת צריבה, היא גם פופולרית. ניתן לאכול את התרמילים שלמים כמו אפונת סוכר, בעוד שהגרעינים בפנים גדולים יותר ופריכים כמו אפונת מח. הטעם שלהם מעט מתוק.

תָכוּף מזיקים ומחלות על אפונת סוכר

מחלות ומזיקים פטרייתיים עלולים לגרום מדי פעם לבעיות בצמח. נגיעות בשעות הבוקר לחות וקרירות עם טחב אבקתי מועדף. בניגוד למחלות פטרייתיות אחרות, זה יכול לתקוף את הצמח גם בשלבים קצרים יותר של רטוב עלים, אבל הוא יכול להיות גם יבש וחם במהלך היום. כדי למנוע נגיעות, זה יכול לעזור לגדל את האפונה המתוקה במקום שכבר חשוף לשמש בבוקר ולהשקות אותה בבוקר במקום בערב. זנים עמידים לטחב פותחו באמצעות רבייה, המשמשים במיוחד בגינות ביתיות ובחקלאות אורגנית.
ה פטריית פוסריום הוא האנטגוניסט העיקרי השני שלעתים קרובות משפיע על קטניות כמו אפונה מתוקה. אם הצמח נגוע ב-Fusarium, העלים יתבדו תחילה מעט, לאחר מכן יקמלו ובסופו של דבר ישחירו. על ידי בחינת מחזור יבול מתאים, ניתן למנוע נגיעות בפטריית ה-Fusarium.

עש האפונה הוא מזיק החי הרלוונטי היחיד על אפונת סוכר. הוא פוגע בהם בעיקר בין מאי ליוני, כאשר הצמחים יוצרים את תרמילי הפרי. אם המזיק כבר נצפה בעצמכם או בגינה השכנה, כדאי להשתמש בכל עת ברשת מגן כדי להרחיק אותו מהצמחים הבריאים.

האם אתה עדיין מחפש סוגים מרגשים אחרים של ירקות לגינה שלך? כמו, למשל, הרב שנתי כרוב ים לשתול ולטפל, נספר לכם כאן.