גידול ירקות חורף: טיפים לירקות בחורף

אילו ירקות גדלים במרפסת, בערוגה מוגבהת וכו' בחורף? מתי כדאי לשתול ירקות חורף? אנו חושפים את כל מה שצריך לדעת על גידול ירקות חורף בגינה.

בחורף, ערוגות ירקות רבות שטופלו באהבה בקיץ ננטשות. הסיבה: גננים רבים מאמינים שאי אפשר לגדל ירקות בחורף. במציאות ניתן לגדל סוגים רבים של ירקות גם בחורף ללא בעיות. אם אתם מגדלים ירקות חורפיים, תוכלו לצפות לחומרי גלם טריים במטבח כל השנה ולנצל את הגינה בצורה מיטבית גם בעונה הקרה. מעל הכל, בחירה נכונה של זנים, אבל גם כמה טיפים וטריקים פשוטים מבטיחים אספקה ​​טעימה של ירקות בריאים בחורף. כאן אתה יכול לגלות מה אתה צריך לקחת בחשבון בעת ​​גידול בחורף.

גידול ירקות חורף: אילו ירקות גדלים בחורף?

כמובן, לא כל הירקות מתאימים לגידול חורף - במיוחד מינים חובבי שמש כמו עגבניות (Solanum lycopersicum) או קישואים (Cucurbita pepo var. giromontiina

) בקושי ניתן להשתמש בחורף ללא חממה מחוממת ומערכות תאורה מורכבות. למרבה המזל, ישנם גם מספר צמחים עמידים לכפור ולכן יכולים לשרוד את החורף בגינה. גידול ירקות בחורף אינו קשה כמו שאתה עשוי לחשוב: אם אתה יודע אילו ירקות גדלים גם בחורף, השתילה מתבררת כקלה ממה שאתה חושב. בסך הכל, ירקות החורף השונים מחולקים באופן גס לשלוש קטגוריות: זנים מהירים, בינוניים ואיטיים.

בגלל קשיחות היער שלהם, כמה ירקות שגדלים במהירות מתאימים היטב לגידול אל תוך החורף. למרות שהם גם מפסיקים לגדול כשהטמפרטורות קרות מדי, זה בגלל הצמיחה המהירה שלהם הם יכולים להתפתח עם זריעה בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו כבר מוכנים לחורף להיות קציר. ירקות שגדלים במהירות כמו ארוגולה (Eruca vesicaria ssp. סאטיבה), חסה (ולריאנלה לוקוסטה), אנדיב (Cichorium endivia) או עוֹלֶשׁ (Cichorium intybus var. foliosum), אבל גם תרד (Spinacia oleracea) ו פאק צ'וי (בראסיקה רפה subsp. chinensis) נשארים על המיטה לאורך כל החורף וניתן לקצור אותם לפי הצורך. אם הטמפרטורות יאפשרו זאת, הם עשויים אפילו לגדול עוד קצת.

זנים בגודל בינוני כוללים צְנוֹן (Raphanus sativus var. sativus), סלק למיניהם ו קייל (Brassica oleracea var. סבליקה), קוֹלרַבִּי (Brassica oleracea var. גונגילודים), מנגולד (בטא וולגריס subsp. וולגריס) ו כרישה (Allium porrum). לאחר השתילה, לוקח לירק החורף הזה בממוצע 55 עד 70 ימים להתבגר.

מצד שני, הם הכי איטיים שורש סלק (בטא וולגריס), כרוב ניצנים (Brassica oleracea var. gemifera), גזרים (דאוקוס קרוטה subsp. sativus), בצלים (Allium cepa) ו פטרצלונים (פסטינקה סאטיבה), כי איתם מניחים 100 ימים בין זריעה לקציר. מסיבה זו, כדאי לתכנן מוקדם מספיק אם ברצונכם לגדל ירקות בחורף.

מתי לשתול ירקות חורף

התאריך הנכון לשתילת ירקות חורף תלוי בעיקר בתאריך הכפור הראשון. זה יכול להשתנות מאוד בהתאם לאזור - הכפור הראשון בדרום גרמניה יהיה באמצע עד צפוי בסוף ספטמבר, בעוד שבצפון גרמניה הכפור מתחיל לרוב רק בתחילת עד אמצע אוקטובר לְהוֹפִיעַ. גננים תחביבים יכולים לקבוע בקלות את ההסתברות לכפור באזור שלהם שירות מזג האוויר הגרמני לקרוא כדי להתכונן לחורף. ירקות שגדלים במהירות יש לזרוע לפחות חודש וחצי לפני הכפור הראשון, גידול מהיר בינוני חודשיים וחצי וצמיחה איטית אפילו שלושה וחצי חודשים לפני הכפור הראשון. אם תתחילו לשתול את ירקות החורף מאוחר מדי, הם לא יגיעו לגודלם הרצוי מכיוון שהצמחים מפסיקים לגדול בטמפרטורות נמוכות. במקרה הרע, ירקות החורף הנטועים יכולים אפילו למות מכיוון שלצמחים הצעירים עדיין אין את הקשיחות החורפית הדרושה. בעת הטיפוח, לכן חשוב תמיד להקפיד שזריעה של הצמחים תתחיל בשלב מוקדם.

מחזור יבול בגידול ירקות חורף

ירקות חורף רבים אינם שותלים עד שירקות הקיץ נמצאים בעציץ. לכן חשוב במיוחד לשים לב יותר למחזור היבול בערוגות שלך. למשל, אסור שיעבור קרובי משפחה בוטניים לאותה מיטה בזה אחר זה - במקרה הרע בדרך זו מחלות יכולות לעבור מהצמחים הקודמים ליורשיהם הבריאים עדיין ולהתפשט. אבל כדאי לשקול גם את הדרישות התזונתיות של הצמח: לאחר האכלה כבדה, הוא הופך שוב למזון כבד נזרע, הצמח השני בדרך כלל לא רק בעל מעט מדי חומרים מזינים והוא גדל בצורה חלשה, אלא גם האדמה סובלת ו מנקז. לכן, יש לתכנן היטב את מחזור היבול לגידול ירקות בחורף.

עֵצָה: אגב, החורף הוא גם זמן מצוין לעשות משהו טוב למיטה שלך. בקעת חורף (Vicia villosa) או תלתן אדום (Trifolium pratense) יכול, למשל, בספטמבר כמו זבל ירוק להיזרע וצובר חנקן יקר באדמה במהלך החורף.

גידול ירקות חורף: איך להאריך את העונה

כשהטמפרטורות יורדות, צמחים רבים מתחילים לצמוח לאט יותר באופן משמעותי או אפילו מפסיקים לגדול לחלוטין. כדי להבטיח שירקות החורף יהיו כמה שיותר גדולים, אפשר להאריך את עונת הגינון עם כמה טריקים. אם אתה מכסה את המיטה עם קש, עלים או מחטי אורן, למשל, שורשי הצמחים נשארים חמים יותר וניתן להאריך את הצמיחה. אחד אפילו יותר טוב מיטה מוגבהת בחורף: עקב תהליכי הריקבון בפנים, המיטה פולטת חום ובכך מתפקדת כמחמם טבעי. לדוגמא, ירקות חורף שגדלים בערוגות מוגבהות יכולים לרוב לגדול יותר מירקות שגדלים בערוגות קלאסיות. בנוסף, ניתן להתקין הצמדת מסגרת קרה על המיטה המוגבהת - כך החום נשאר בערוגה והצמחים יכולים לגדול הרבה יותר. אסור לשכוח רק שידור קבוע בימי שמש. איך להשיג אחד בנה מסגרת קרה משלך ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו.

החממה לא חייבת להישאר ללא שימוש גם בחורף - הרבה סלטים, אבל גם תרד גדלים במקלט חממה טובה יותר, אחרי הכל, אפקט החממה מתרחש כאן בימי שמש והאוויר מתחמם משמעותית מאשר בחוץ.

אם אתם רוצים לגדל ירקות במרפסת בחורף, הבידוד הנכון הוא הכל. אם האדמה בעציצים קופאת לחלוטין, אפילו צמחים עמידים רבים לא יכולים לעמוד בזה. עם בידוד טוב (למשל צלחות קלקר מסביב לדלי, שקית יוטה מלאה ב עלים או מחצלת קוקוס) מגנים על שורשי הצמחים ושום דבר לא עומד בפני הגידול בדרך.

קציר ירקות חורף

ירקות חורף רבים ניתן לקצור כמעט כל החורף. קייל, תרד ושות' סובלים את הקור בצורה מפתיעה. חסות חורף רבות גם שורדות את הכפור ואף יכולות להקפיא לחלוטין ולהפשיר שוב מבלי לסבול מנזק גדול. למעשה, רבים אף טוענים שדווקא זני הכרוב טועמים עדין וטוב יותר לאחר הכפור הראשון – אז שווה לחכות.

עם זאת, יש לקחת בחשבון דבר אחד בעת גידול ירקות חורף: אין לקצור אף אחד מהירקות במהלך הכפור. אחרת, הירקות עלולים להינזק ולהיות עיסתיים ומכוערים לאחר ההפשרה. עדיף לחכות לימים שטופי שמש וללא כפור כדי ליהנות מהירקות הטריים.

עֵצָה: מצע מתאים חשוב לגידול ירקות מוצלח. אנו ממליצים על אדמה אורגנית עשירה בחומרים מזינים וללא כבול כמו שלנו אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה.

אתה לא יכול רק לגדל משהו בגינה בחורף - אתה יכול לגלות כיצד להשתמש במיטה המוגבהת בצורה נבונה במאמר שלנו "מיטה מוגבהת בחורף“.