גידול, טיפול וקציר כרוב חמאה

כרוב חמאה: הגרסה הטעימה של כרוב סבוי מהגינה של סבתא. אנו מציגים טיפים וטריקים לגידול וקציר בשטח הירק שלך.

גם אם רבים אינם מזהים את כרוב החמאה לא משמו ולא ממראהו, נציג ביתר פירוט את סוג הכרוב שכמעט נשכח זה. כי העלים שלו עדינים וארומטיים מדי מכדי לתת לסוג זה של כרוב ליפול מתחת לשולחן.

הדעות חלוקות אם כרוב חמאה (Brassica oleracea sp. capitata convar. costata) הוא סוג של כרוב רופף או מגוון של כרוב סבוי. אנחנו מאמינים בראשון.

ב-GDR הוא זכה להערכה רבה ומעובד בשל העלים העדינים והארומטיים שלו. בינתיים, סוג כרוב מיוחד זה נמצא רק לעתים רחוקות בשוק. אם יתמזל מזלכם, תוכלו למצוא אותו בשוק האיכרים מעבר לפינה. כרוב חמאה עדיין נפוץ קצת יותר בשוק ב- Bergisches Land. רוב החוות הגדולות ביטלו אותה מהתרבות שלהן לפני עשרות שנים: גידול שונה מדי וראשים רופפים מקשים על הקציר והעיבוד המכני. בנוסף, יש לקטוף את העלים בנפרד מבחוץ במשך מספר שבועות וניתן לאחסן את הראשים לזמן קצר בלבד. הראשים המוארכים ארוזים מאוד בצורה רופפת והעלווה הירוקה בהירה מעט גלית עד מעט מסולסלת.

לגדל כרוב חמאה ולדאוג לשימורו

אם תעשה חיפוש באינטרנט, תמצא סוחרי זרעים מיוחדים המציעים זרעי כרוב חמאה. לזרוע מאמצע מרץ על אדן החלון או מסגרת קרה. את הצמחים הצעירים ניתן לדקור בגובה 10 ס"מ ולשתול החל ממאי עם מרחק של 60 ס"מ בין הצמחים ו-80 ס"מ בין השורות. כרוב חמאה נחשב לאחד מסוגי הכרוב הקשים ביותר. בהתחלה חייב לפתוח שבלולים להיות מכובד. מחלות הכרוב הנפוצות מבקרות את כרוב החמאה בתדירות נמוכה יותר.

מדריך מפורט שלב אחר שלב לטיפוח ניתן למצוא כאן: גידול כרוב חמאה: זמן זריעה, טיפול וקציר.

תחליטו בעצמכם איך ומתי לקצור

או שאתה קוצר את ראש הכרוב לגמרי באמצע הקיץ או שאתה קוצר עלים בודדים לאט לאט. זה נעשה מבחוץ פנימה. אם אתם יודעים מלכתחילה שתקצור לפי העלה, תוכלו גם לבחור במרווחי צמחים ושורות מעט יותר קטנים. ניתן גם לאחסן כרוב חמאה שלם במקום קריר למשך מספר שבועות. עם זאת, יש להשתמש בו הרבה יותר מהר מכרוב לבן או כרוב סאבוי, מכיוון שהוא מאבד את טעמו והעלים החיצוניים נבולים במהירות או הופכים לרפויים.

אם אתם אוהבים כרוב סאבוי וכרוב לבן, תאהבו כרוב חמאה

צורות עיבוד אפשריות נעות מגלילות כרוב ועד מנות ווק אסייתיות. לכרוב חמאה יש עלים רכים במיוחד וטעם עדין וטעים. מהעלים הגדולים יותר אפשר להפוך לחמניות כרוב. העלים הרכים יותר בתוך ראש הכרוב מתאימים גם כירק נא.

שמרו על כרוב חמאה בגינה שלכם ותמכו בו בחזרתו. בלוטות הטעם שלך בוודאי יודו לך!