זני כרוב אדום: זנים מוקדמים ומאוחרים במבט חטוף

מגוון זני הכרוב האדום הוא כמעט בלתי מוגבל, הם בדרך כלל שונים בטעם, בצבע ובזמן זריעה וקטיף. תוכלו לברר אצלנו אילו זנים קיימים ומה מייחד אותם.

הכרוב האדום (Brassica oleracea var. capitata ו. רוברה) הוא אחד מירקות החורף הידועים והפופולריים ביותר. על מנת להכניס קצת יותר גיוון לגינת הירק המקומית ולצלחת שלכם, מומלץ לנסות מדי פעם זנים שונים. זני הכרוב האדום נבדלים מהותית בזמן הבשלתם: ישנם מוקדם, בינוני ו זנים המבשילים מאוחר שהתפתחותם ובגרותם תלויים באורך אור היום ובטמפרטורה בזמן הצמחייה להיות מושפע. לקטיף טוב יש לשים לב לדרישות הזן המתאים - אין לזרוע זנים מוקדמים מאוחר מדי ואין לזרוע זני כרוב אדום מאוחר מאוד. ישנם גם הבדלים עדינים בטעם, בצבע ובצפיפות של העלים. כאן תוכלו לגלות אילו סוגי כרוב אדום יש, למה הם משמשים ומה מייחד אותם. בעניין ה טיפול וקציר כרוב אדום אנו מדווחים במאמר הסקירה שלנו על כרוב אדום.

זני כרוב אדום בשל מוקדם

ניתן לזרוע זנים מוקדמים של כרוב אדום מסוף ינואר עד תחילת מרץ בחממות מחוממות, במסגרות קרות מחוממות או במיקום דומה ללא כפור. לאחר דקירה וגידול נוסף במסגרת הקרה, בחממה או בערוגה מוגנת, ניתן לקצור אותו בין מאי לאוגוסט. זנים פופולריים הם:

• ‘יַרבּוּז‘: זן הכרוב האדום 'אמרנט' הוא אחד מזני ההבשלה המוקדמת. 'אמרנט' יוצר גבעול קצר וראשים עגולים וקטנים יחסית. יש לו טעם משובח, אופייני לכרוב אדום.
• 'טוֹפָּז': לזן 'טופס' סבילות גבוהה לקור ומאופיין במרץ. זה הופך את הזן המוקדם הזה לאטרקטיבי עבור אזורים קרים יותר. לראשים הגדולים והכבדים של 'טופס' גבעול ארוך ואי אפשר לאחסן אותם לאורך זמן.

• ‘קבזה נגרה‘: הזן 'Cabeza Negra', הנקרא גם שוורצקופף, מתאפיין בקלסריו הגדולים, שחור-אדום. הם המאפיין המבחין של הזן ויוצרים ראש עגול ומוצק. בנוסף, העמידות הגבוהה לקור ויכולת האחסון הטובה הם מאפיינים מיוחדים של ה'קבזה נגרה', מה שהופך אותו למגוון טוב למקומות קרים. הזן משמש בגלל טעמו המשובח כירק נא או כתוספת מבושלת לתבשילים דשנים.
• 'מרנר פרוהרוט': 'Marner Frührot' הוא זן צרפתי שמבשיל מוקדם ומוערך בזכות חוסנו וראשי הכרוב היפים שלו. הראשים הנמרצים יכולים לשקול עד 2.5 ק"ג ובעלי יכולת אחסון בינונית עד טובה.

זני כרוב אדום בינוני-קדום

אם ברצונכם לקצור זני כרוב קיץ, כדאי לזרוע את הזרעים של הזנים המקבילים במרץ או בתחילת אפריל. מקומות מתאימים לזריעה הם מסגרות קרות לא מחוממות או מיטות מכוסות ביריעות פלסטיק חמות ושקופות. ממאי ניתן להניח את הצמחים הצעירים מהמסגרת הקרה במיטה. קציר אפשרי בדרך כלל בין יולי לתחילת נובמבר. הזנים הטובים ביותר כוללים:

• ‘אינגרו F1': 'Integro F1' הוא זן בינוני-מוקדם, גדל במהירות ועמיד בפני פרצים, היוצר ראשים עגולים וקטנים. זה אידיאלי לגידול באזורים קרים יותר עם כפור מאוחר. ניתן לאחסן את 'Integro F1' בצורה טובה יחסית והוא עמיד מאוד למחלות.
• 'רוקסיF1′: 'רוקסי F1' הוא זן בדוק, מבשיל מוקדם, המתאפיין בכושר אחסון טוב מאוד, במרץ, בצבע עז ובטעם הטוב. הראשים עגולים ובהתאם לשתילה שוקלים עד 2.5 ק"ג. 'Roxy F1' חזק במיוחד נגד מחלות.
• ‘נוֹפֶך‘: 'גרנט' הוא זן כרוב אדום בינוני-מוקדם בעל תפוקה גבוהה, שניתן לאחסן היטב למרות גידולו המהיר. בשל גידולו המהיר, 'גרנת' מספקת יבול גבוה גם באזורים עם עונת גידול קצרה. הראשים יכולים לשקול עד 2 ק"ג ולצמוח ביציבות רבה.

• ‘רודינדה‘: זן פופולרי באמצע מוקדם הוא 'רודינדה', היוצר גבעול קצר וראש סגלגל. הוא מאופיין בניחוח מתוק וחזק. יש לו גם מערכת שורשים חזקה, מה שהופך אותו לסובלני יותר לתקופות יובש קצרות יותר. חיי המדף הבינוניים שלו הופכים את 'רודינדה' לירק סתווי אידיאלי שיכול לשמש בעיקר כירק נא.
• ‘F1 זעיר': הזן 'Tinty F1' הוא כנראה הכלאה בין כרוב אדום וכרוב מחודד. הראשים הצומחים במהירות ארוזים בצורה רופפת. בגלל חיי המדף העלובים שלו, יש לצרוך את 'טינטי F1' בהקדם האפשרי לאחר הקציר. כרוב מתאים במיוחד כמזון נא וכמלווה לדגים בגלל טעמו המתוק העדין.
• ‘קליבוס‘: 'קליבוס' הוא גם הכלאה בין כרוב אדום לכרוב מחודד, ולכן הוא נקרא גם כרוב אדום או כרוב אדום. לראשים הצומחים במהירות יש טעם טוב ומרקם מושך. העלים האדומים העזים ארוזים בצורה רופפת, כך שמשקל הראש הוא לפעמים פחות מקילוגרם. 'קליבוס' טעים במיוחד כתוספת לדגים או כירק חי.

זני כרוב אדום המבשילים מאוחרים

זני הכרוב האדום המתפתחים באיטיות מאוחרים ומאוחרים מאוד נזרעים גם במסגרת קרה או מתחת לברזנט בין מרץ לתחילת אפריל. בנוסף, זנים אלה מאפשרים זריעה לאחר מכן באפריל ומאי, כך שניתן לקצור את הכרוב האדום המאוחר מאוקטובר עד דצמבר.

• ‘מרנר לאגררוט': ניתן לקצור את הזן הצרפתי 'Marner Lagerrot' הניתן לאחסון היטב עד סוף הסתיו. ככל שהזן נזרע מאוחר יותר, יכולת האחסון טובה יותר. 'מרנר לאגררוט' שומר היטב על הצבע הסגול הכהה ועל מוצקות העלים וטעמם הארומטי גם לאחר אחסון של מספר שבועות. הראשים העגולים בינוניים בגודלם, בשכבות הדוקות וסגורות.
• ‘מחבר F1': 'Autoro F1' הוא זן חזק שיוצר ראשים בינוניים וכבדים ויכול להישאר במיטה לאורך זמן מבלי להתפוצץ או להירקב. בשל זריעתם המאוחרת, ניתן לקצור אותם בסוף הסתיו ובחורף, בדרך כלל עד לאחר חג המולד. הראשים העגולים השווים קלים לאחסון וטעימים במיוחד כאוכל נא או כתוספת.

הצלחתם להחליט על אחד מהסוגים המיוחדים הרבים של כרוב אדום? אנו נותנים לך טיפים כיצד לעשות זאת לשתול כרוב אדום כראוי פחית.