גידול ברוקולי: טיפים לשתילה בגינה

ברוקולי הוא צמח כרוב פופולרי. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על גידול מוצלח של ברוקולי בגינה שלך.

הירוק צמח ברוקולי (Brassica oleracea var. איטליאנה) הוא מועדף רב שנתי בקרב זני כרוב ומהמטבח האסייתי לאירופה הוא הכרחי. עם ערכו התזונתי הגבוה, ברוקולי טרי נחשב בריא במיוחד. לכן טיפוח בגינה בהחלט כדאי. במקור ממוקם במרכז אסיה, גידול הזן המיוחד של הכרוב התפשט לאיטליה ולכל אירופה לפני מאות שנים. עם הגישה הנכונה, גידול ברוקולי מבטיח הצלחה רבה בגינה שלך. נראה לכם איך הכי טוב לטפח את הירק הירוק.

גידול ברוקולי: מיקום ודרישות

צמחי ברוקולי הם בדרך כלל תובעניים יותר מקרוביהם זני כרוב. יש כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון בבחירת מיקום. האדמה צריכה להיות תמיד רופפת ועשירה בחומרים מזינים. קרקעות כבדות מדי אינן מתאימות במיוחד בגלל השורשים העמוקים. לכן כדאי להכניס קומפוסט לתוך המיטה כדי לשחרר אותו ולספק חומרי הזנה. בנוסף, הברוקולי זקוק לאדמה בסיסית - אם ה-pH נמוך, אנו ממליצים למרוח סיד לפני הטיפוח. בנוסף, בעת שתילת ברוקולי יש לוודא שהוא נמצא במקום שטוף שמש ומוגן רוח.

עליך לקחת את המידע הזה בחשבון בעת ​​בחירת מיקום:

• אדמה רופפת ועשירה בחומרים מזינים (ללא אדמה כבדה)
• ללא אדמה חומצית (סיד במידת הצורך)
• מקום שטוף שמש ומוגן

עֵצָה: אפשר להשיג גם ברוקולי בצורה של נבטי ברוקולי צמח.

שתילת ברוקולי: זמן שתילה וטיפול

אם תשתלו בחוכמה ובמרווח זמן מסוים, תוכלו לצפות לירקות טריים לאורך כל הקיץ. אנו מראים מתי עדיף לשתול וכיצד לטפל כראוי בכרוב, כך שתוכל לצפות ליבול טוב.

עונת הברוקולי: זמן לשתול

אתה יכול לגדל ברוקולי בתוך הבית מפברואר עד מרץ. בין אם אתם מעדיפים את השתילים או קניתם אותם במרכז הגן, זה הזמן לשתול במאי. בזריעה ישירה ניתן לזרוע בחוץ כבר באפריל. אנו ממליצים לפזר את הגידול על פני מספר שבועות כדי שניתן יהיה לקצור ברוקולי טרי לאט לאט בקיץ. אחרת יכול לקרות שפתאום אתה צריך לקצור יותר ממה שאתה יכול באמת לאכול.

טיפול בברוקולי: השקה ודשן כמו שצריך

לצמיחה מיטבית, צמחי ברוקולי, כמזינים כבדים, זקוקים למספיק חומרי הזנה ומים במיטה. דרישת המים גבוהה למדי, לכן השקה את הצמח באופן קבוע. כמו כן, רצוי להסיר את העשבים השוטים מסביב לברוקולי בתדירות גבוהה יותר ולערום את האדמה סביב הכרוב הצעיר באופן דומה לתפוחי אדמה.

לאחר הוספת קומפוסט להכנה, ניתן להשתמש בדשן עשיר בחנקן ואשלגן כמו הפלנטורה שלנו עם התקדמות הגידול. דשן עגבניות אורגני לעבוד. עם זאת, כמה שבועות לפני הקציר הראשון, יש להימנע לחלוטין מדשנים. כך הברוקולי הופך ארומטי במיוחד. כחלופה על בסיס צמחי בלבד, מומלץ להמשיך להשתמש בקומפוסט ובזבל סרפד.

מזיקים בברוקולי

ברוקולי בדרך כלל יכול להיות מושפע מאותם מזיקים ומחלות כמו קרובי הכרוב שלו. החשובים ביותר כוללים:

1. ה שורש קלאב, מחלה פטרייתית. ניתן לזהות אותו לפי הצמיחה והנבילה הדלה של הצמח, כמו גם שורשים בולבוסים מעובים ולבנים מבפנים.
2. ה זבוב כרוב: המזיק האופייני לכרוב מטיל את הביצים שלו בצמח; לאחר מכן הזחלים אוכלים ופוגעים בברוקולי.
3. ה כרוב לבן: זהו הזחל של הפרפר. נגיעות של החרקים הרעבים ניתן לזהות במהירות על ידי עלי הכרוב הנאכלים בחומרה.

לא לכל המזיקים הללו יש אמצעי בקרה אמינים, אז נקטו באמצעי הזהירות הבאים:

• שימו לב היטב למחזור היבול (הפסקה בגידול של 4 שנים לפחות עבור זני כרוב)
• אם ה-pH נמוך, סיד את האדמה
• שימוש ברשת להגנה מפני חרקים

לגדל או לקנות ברוקולי?

לפני טיפוח הברוקולי כדאי לשאול את עצמכם האם אתם רוצים לגדל את הצמחים בעצמכם או שמא אתם מעדיפים לקנות אותם. לשתי הגרסאות יש בהחלט את היתרונות שלהן, אבל אתה עדיין צריך להחליט מוקדם, כי הטיפוח שלך מתחיל בתחילת השנה. אנו מציגים את שתי האפשרויות להלן.

ריבוי ברוקולי מזרעים בעצמך

בתוך הבית או בחממה מחוממת, ניתן לזרוע זרעי ברוקולי מפברואר עד מרץ. אין לזרוע את הזרעים לעומק רב (מקסימום 1 ס"מ עומק) ולחצו בעדינות על האדמה. לאחר 4 עד 6 שבועות, ניתן לדקור את הצמחים הצעירים במיכלים גדולים יותר ולשתול בחוץ במרחק של 50 על 50 ס"מ ממאי. בעיקרון, יש לציין שגידול משלך זול יותר מקניית צמחים צעירים.

קנה צמחי ברוקולי

כחלופה לגידול משלך, אתה יכול לקנות צמחי ברוקולי צעירים במרכז גן. גידול ברוקולי אינו קל, ואגודל ירוק הוא בהחלט יתרון. בנוסף לחיסכון במאמץ, הרכישה גם מעניקה לך סיכויים טובים יותר לקציר שופע. לכן כדאי לחשוב פעמיים על קניית הירק הירוק כצמח צעיר.

זני ברוקולי: בחירה נכונה

בעת רכישת זרעים, כדאי לשים לב למאפיינים המתאימים. ישנם זנים מוקדמים ומאוחרים יותר. ישנם גם זני הנבטה כביכול החורפים בחוץ. אלה יוצרים הרבה פרחים קטנים יותר בתחילת האביב: ירק אביבי נפלא!
סקירה מקיפה של זני ברוקולי תמצא כאן.

• calbrese: זן ותיק ומוכר מאיטליה; גדולים וכמה פרחים קטנים; גיוון נוטה ליריות צד רבות ומאפשר יבול קבוע וטובה.
• קלינרו: מגוון קומפקטי יותר עם ראשים גדולים וטעם טוב מאוד; פופולרי בקרב מגדלי תחביבים ועם עסקים קטנים יותר בשיווק ישיר.
• סזאר: זן קומפקטי שמושך תשומת לב עם צבעו הכחול-ירוק; היורה הראשי יוצר ראשים גדולים יחסית.
• קאבוקי (F1): זן קצר גדל והבשלה מוקדמת מאוד, שמתאים אפילו למרפסת; יוצר הרבה ראשים קטנים יותר בצלעות הצד.
• פרתנון (F1): זן נמרץ ובעל תפוקה גבוהה המפיק יבולים טובים גם באקלים קריר יותר; ראשים קומפקטיים וארוזים בצפיפות; פופולרי בגידול מסחרי.
• רוזלינד: זן מועדף ישן עם ראשים אדומים-סגולים; הזן מסתעף בחוזקה וכך מביא יבול טוב שוב ושוב במשך שבועות.
• סגול קיץ: מגוון די לא תובעני של ברוקולי מונבט, שאפילו מתחילים יכולים לגדל בהצלחה; ענפי מגוון בכבדות; ראשים סגולים.

קצירת ברוקולי: צופה בזמן הנכון

תכונה יוצאת דופן של ברוקולי היא שניצני הפרחים נאכלים במקום העלים או הפרי. עם זאת, מכיוון שאנו משתמשים רק בניצנים שלא נפתחו במטבח, זה הזמן הנכון עבורם קציר ברוקולי מַכרִיעַ. ברגע שהפרחים נפתחים ומצהיבים הדבר משפיע על הטעם המיוחד של הכרוב. לכן יש לבדוק בקיץ את הצמחים באופן קבוע כדי שלא יבשילו יתר על המידה. עם זני קיץ, צמחי הברוקולי הראשונים מתחילים להתבגר לאחר כ-7 שבועות, אצל זני חורף זה לוקח מספר חודשים בגלל הקור.

רמז קטן: בעת הקטיף יש לחתוך תחילה רק את הגבעול הראשי כולל הגבעול באמצע. לאחר זמן מה, נבטי הצד יבשילו וניתן לקצור מספר פעמים. מרחק הגון לצמח השכן חיוני להיווצרות ניצני הצד, אחרת הברוקולי לא יכול להתפשט.

אחסון ושימור ברוקולי

כל מי שקנה ​​פעם ברוקולי בסופר יודע שהירק מחזיק מעמד רק לזמן קצר מאוד. כדי שלא יישאר לכם יותר מדי מהכרוב המזין בקיץ ולא תוכלו לעמוד בקצב האוכל, כדאי בהחלט לשתול בזמן אחר. אם זה לא יצליח כמתוכנן, עדיין יש דרכים להאריך את תקופת האחסון. יותר ל אחסון ברוקולי תמצא כאן.

מקפיאים ברוקולי

הדרך האמינה ביותר לאחסן ברוקולי זמן רב יותר היא להקפיא אותו. לשם כך, חותכים תחילה את הירקות לחתיכות קטנות יותר ומלבינים את הברוקולי במים רותחים למשך מספר דקות. ברגע שהירקות מבושלים, יש לקרר אותם במהירות (למשל במים קרים) ולייבש קצרות. לבסוף ממלאים את החתיכות בשקיות מקפיא ומכניסים למקפיא. כך הברוקולי יישאר טרי עד שנה.

שומרים ברוקולי במקרר

אחסון במקרר מתאים אם רוצים לאכול את הירקות תוך מספר ימים. אם מאוחסנים זמן רב מדי במקרר, קיים גם סיכון לפריחה, שתשפיע לרעה על הטעם. כדי לשמור על הפריכות של הברוקולי עוד קצת, אנו ממליצים להניח אותו בנייר מטבח לח. ירקות הנבטים הבריאים לא מתייבשים כל כך מהר.

ברוקולי הוא קרוב משפחה של כרובית. במאמר המיוחד שלנו תגלו את כל מה שאתם צריכים לדעת עליו כרובית – זנים, טיפוח, טיפול ועוד.