מדלר: לשתול, לטפל ולהפיץ

המדלר כמעט ולא נמצא בגנים שלנו בימינו. אנו מציגים בפניכם את מיטב זני המדליר ומספקים טיפים וטריקים לשתילה וטיפול במדלר.

המדלר (Mespilus germanica), הידוע גם בתור תפוח אבן אמיתי או נפוץ, היה נפוץ באירופה בימי הביניים. עם זאת, במאות האחרונות הוא נשכח יותר ויותר וניתן למצוא אותו רק לעתים רחוקות בגנים שלנו. פרי בר נמצא בתדירות גבוהה אף יותר במטעי אחו או בשולי שדות וכבישים.

מדלר: פרח, מקור ותכונות

המדליר שייך למשפחת צמחי פרי הפום (Pyrinae) במשפחת הוורדים (Rosaceae). בניגוד למה שהשם הלטיני שלו עשוי לרמוז, הוא לא מגיע במקור מאירופה, אלא ממערב אסיה והקווקז. משם הביאו אותו הרומאים למרכז ודרום אירופה. בעוד שעץ הפרי העמיד היה נפוץ מאוד ופופולרי בימי הביניים, כמעט איש אינו מכיר אותו כיום. המדלר בעל ערך נוי גבוה ויוצר פירות ארומטיים מאוד דמויי תפוח הניתנים לעיבוד למוצרים טעימים כמו ריבות, ג'לי או צ'אטני.

אין לבלבל את השסק המצוי עם השסק היפני, עץ ירוק עד, לא עמיד עם פירות צהובים, בעלי טעם חמוץ, או עם דִבקוֹן, טפיל עץ שענפיו משמשים כקישוטי חג המולד.
גם הקוטונאסטר (cotoneaster) אינו עם Mespilus germanica לבלבל. למרות שהוא שייך גם למשפחת הפירות, הוא מזכיר מעט את הדדג המצוי והוא גם רעיל.

המדלר הוא עץ פרי חזק וקל לטיפול וגדל כשיח גדול או עץ קטן. הוא מגיע לגבהים בין 3 ל-6 מטרים. הגזע האפור הבהיר שלו גדל מעט מעוות וצורתו לא סדירה. הזרדים הצעירים אפורים ובעלי שערות צמר. במהלך השנים, הנבטים הרבים יוצרים כתר רחב, מסועף בכבדות, כמעט עגול. כתוצאה מכך, המדליר בדרך כלל נראה רחב יותר מאשר גבוה. השורשים שלהם גם מסועפים ושטוחים מאוד. העלים האליפטיים, המחודדים מעט, בעלי שיניים עדינות וטומנטיות שעירות. הצד העליון שלהם ירוק כהה, מלמטה הם קצת יותר בהירים.

לאחר נבטו העלים באביב, בין מאי ליוני, פורחים פרחים לבנים עד ורודים בקצות הנבטים הקצרים, הדומים מאוד לפריחת התפוחים. עם קוטר של 3 עד 5 סנטימטרים, לעומת זאת, הם הרבה יותר גדולים. המדליר פורה מעצמו. במהלך הקיץ מתפתחים הפרחים לפירות עגולים וקשים בקוטר של כ-4 סנטימטרים. גביעי הגלב היבשים עומדים יחד בקצה הפרי כמו כתר. קליפתו של הפרי מחוספסת וצבעה חום זהוב. בהתאם לכך, העלים הדקורטיביים הופכים צהובים זהובים לכתום בסתיו. בתוך הפרי יש חמישה זרעים והבשר הבהיר, שרק הופך כהה יותר, מתפורר ומתוק לאחר השפעות הכפור. במצב בשל מדי זה, הפרי מוכן לקציר.

השאלה נותרת בעינה: האם דגים רעילים? הפירות של Mespilus germanica אכילים ואינם רעילים. אולם כשהפירות לא בשלים, הם קשים וטעמם מר. לכן יש לאכול אותם רק כשהם בשלים מדי. בדומה לזרעים של כמה צמחי ורדים אחרים, גם זרעי המדלר מכילים חומצה הידרוציאנית ואין לצרוך אותם בכמויות גדולות.

עֵצָה: המדלר נחשב לצד עצים אחרים עץ אקלים יָעוּדִי. אתה יכול לגלות על מה מדובר במאמר המיוחד שלנו.

הזנים הפופולריים ביותר של מדלר

בנוסף לצורה הפרועה של Mespilus germanica ישנם מספר זנים הנבדלים במרץ הצמיחה ובגודל הפרי.

• אחד מזני המדלר הפופולריים ביותר הוא ה-'Dutch Large Fruity'. מדובר בזן ותיק מאוד, בעל תשואה גבוהה ובעל פרי גדול, עם פירות גדולים וכבדים במיוחד, בעלי צורת עליונה. הוא נמרץ מאוד וניתן לזהות אותו לפי העלים האופייניים דמויי דפנה.
• גם זן ה'מאקרוקרפה' הוא בעל פרי גדול במיוחד. הוא מגיע לגובה של 1.5 עד 4 מטרים. לזן 'קרים' המניב תשואה גבוהה, שתורבת לראשונה בקרים בשנת 1870, יש פירות גדולים מאוד עם טעם חמוץ מתוק. אלה מבשילים בסוף ספטמבר.
• הזן 'רויאל' יוצר פירות מעט קטנים יותר. הפירות מלבניים-עגולים ובעלי טעם טוב. הצמיחה של הצמח היא חזקה למדי ודומה לשיח.
• הזן החדש יותר 'Kurpfalzmispel' הוא שתיל מקרי מהיידלברג שהתגלה בשנות ה-60 ומניב פירות מתוקים במיוחד. הם מכילים פחות טאנינים ולכן הם כבר "טריים", כלומר ניתן לאכול אותם לפני הכפור הראשון.

מדלר צמח

המדליר מעדיף מיקום מוגן ושטוף שמש. אבל היא גם מרגישה בנוח בצל חלקי. האדמה צריכה להיות חדירה ומעט חומצית, תכולת הסיד צריכה להיות נמוכה למדי. עצים חשופים יש לשתול בסוף הסתיו או החורף כדי שיוכלו ליצור שורשים חזקים רבים ולצמוח היטב עד האביב הבא. אפשר גם לשתול דגים במיכל הצמחים במועד אחר, למשל באביב או בקיץ. אם תרצו לשתול מספר מדליות ליצירת גדר חיה, כדאי לשמור על מרחק שתילה של 1 מ'. היתרון של גדר חיה הוא שהצמחים תומכים זה בזה ולכן פחות רגישים לרוח. אתה יכול לתמוך בעץ מדלי צעיר בודד על ידי הצמדתו ליתד עץ הננעץ באדמה. המדליר מתאים רק במידה מוגבלת כצמח מיכל. כדי שהשורשים יתפתחו היטב, הצמח זקוק להרבה מקום וניתן לשתול אותו רק בעציץ בגודל מתאים. במקרה זה, אדמת עציץ נטולת כבול, עשירה בחומרים מזינים, כמו שלנו, מתאימה כמצע. אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura.

טיפול במדלר: כדאי לשים לב לזה

המדליר הוא עץ פרי ונוי חזק וקל לטיפול. אם הוא ירגיש בנוח במיקומו, הוא ישגשג ויחיה במשך עשורים רבים.

לדשן ולהשקות מדלר

לאחר השתילה, המדלר צריך השקיה קבועה. אסור שהאדמה תתייבש לחלוטין בעצים או בשיחים שזה עתה נטעו. על מנת לאפשר לצמחים הצעירים לצמוח במרץ, יש לתת כמות קטנה של דשן כחודשיים עד 3 חודשים לאחר השתילה. לדוגמה, האורגני בעיקר שלנו מתאים לזה דשן אוניברסלי אורגני Plantura עם השפעה ארוכת טווח. לחילופין, ניתן להשתמש גם בשבבי קרניים או דומים. לעצים מבוגרים שהתבססו באתרם יש דרישות תזונתיות נמוכות ולרוב אינם זקוקים לדשן. גם לא צריך להשקות אותם באופן קבוע. עם זאת, בתקופות ארוכות יותר של בצורת, יש לתת מדי פעם מעט מים.

חיתוך מדלר

לאחר הכשרת גיזום ליצירת הרגל גדילה יפה עם גזע וכתר אחיד, אין צורך לגזום את עץ המדליר באופן קבוע. בחודשי החורף יש לחתוך מעט רק ענפים נופלים ובולטים. הדנים המוצעים מסחרית נמצאים בעיקר על שורש גדל (למשל חבוש או עוּזרָד) מעודן. לפעמים קורה שהשורש נובט. במקרה זה, יש להסיר את היורה.

אפילו עצי מדלר צעירים נושאים הרבה פירות מהר מאוד. כדי להבטיח שיצירת הפירות עתירי האנרגיה לא תשפיע על התפתחות הצמח הצעיר, כדאי לצבוט את הפירות הקטנים בקיץ במהלך השנים הראשונות.

האם המדלר עמיד?

המדליר משגשג היטב בתנאי הטמפרטורה השוררים במרכז אירופה. הוא עמיד ועמיד בפני כפור. עם זאת, דגים צעירים עדיין רגישים ויש לצבוע אותם עם צבע סיד לבן מיוחד בשנים הראשונות בתחילת החורף. הלבן מחזיר את קרני השמש ומונע סדקים בקליפת העץ. כי ללא צביעה, שמש הבוקר שאחרי כפור הלילה גורמת לרוב להתחממות מהירה מדי של הקליפה בצד החשוף לשמש, בעוד שהצד הפונה מהשמש עדיין קפוא. זה מוביל לעתים קרובות לפציעות מאמץ.

להכפיל מדלר

ניתן להפיץ את המדלר בדרכים שונות. ראשית, ניתן לזרוע את הזרעים שלהם. לאחר שהוצאתם את הגרעינים מהפרי ושחררתם אותם מהעיסה, תוכלו להשתמש בהם לזרוע ישירות בחוץ או בפנים בעציצי זרעים בטמפרטורות שבין 15 ל-20 מעלות צלזיוס לְהַעֲדִיף. כי המדלר א מנבט קר כלומר, הזרעים זקוקים לגירוי קור כדי לגרות אותם לנבוט (ריבוד). לצורך כך, ניתן להכניס את הזרעים למקרר בסביבות 5 מעלות צלזיוס למשך מספר ימים כדי לרבד אותם. לאחר מכן ממלאים את הכלים במצע ומניחים את הזרעים בעומק של כ-2 ס"מ. נטול הכבול שלנו, למשל, הוא מצע מתאים Plantura עשב וזרעים אורגני טוב מאוד. שמור תמיד על האדמה לחה.

התהליך לקראת התפתחות הביכורים הוא ארוך מאוד. הריבוי הצומח באמצעות ייחורים מהיר ובטוח יותר מהריבוי הגנרטיבי. לשם כך יש לחתוך מהמדלר נצרים בני שנה ועדיין מעט עצים באורך של כ-10-15 ס"מ ולהסיר את העלים באזור התחתון למעט זוג העלים העליון. את הייחורים חותכים בזווית כך שהשטח שבו אמורים להיווצר שורשים חדשים גדול ככל האפשר, ודוקרים לתוך מיכלים עם אדמת זרעים. שמור על האדמה לחה והנח את העציצים במקום מואר, אך הרחק מאור שמש ישיר. כאשר הייחורים השתרשו מחדש, ניתן לשתול אותם בעציצים גדולים יותר או בחוץ באביב. מכיוון שהזנים המוצעים בשוק מושתלים בדרך כלל על שורשי גידול, יתכן שהצמחים המופצים על ידי זרעים או ייחורים יפתחו פירות קטנים יותר.

עֵצָה: הריבוי הווגטטיבי של מדלר מייחורים אמין ומהיר יותר מהתפשטות מזרעים.

מדלר: קציר ושימוש

בנוסף לוויטמין C ולמרכיבים נוספים, מכילים פירותיו של עץ המדלר טאנינים רבים, האחראים לטעמו המר של המדלר הבוסר. עם הכפור הראשון בסוף הסתיו, המדליים הופכים להיות רכים ומתוקים כמו מדרסים. עכשיו אפשר לקצור אותם. לחילופין, אפשר גם לקצור את הפרי בוסר ולהכניס למקפיא ליום אחד. זה גם מפעיל את תהליך ההבשלה.

ניתן לעבד את המדליות הבשלות והפירוריות לג'לי טעימים, ריבות ומיצים. ניתן להכין גם עור פירות ארומטי מהמדליות. בנוסף, ניתן לעדן עוגות, כופתאות וקינוחים נוספים עם לפתן מדלר. עם זאת, אם אתה אוהב ציפורים, כשאתה קוטף את המדליר, אתה תמיד צריך לזכור להשאיר קצת פירות לתושבי הגן עם הנוצות שלך. אבל המדליר לא מספק מזון רק לציפורים. הפרחים שלהם הם מקור מזון יקר ערך עבור דבורים וחרקים אחרים.

עֵצָה: אם דגים מוכנים לאכילה, אז זה הזמן להתחיל קציר מדרונות ואגב גם לקציר של שושנים. המשותף לכל הפירות הללו הוא שאחרי השפעות הכפור, הם מושפעים ישירות מהרס דפנות התא של הפרי שמבשיל. להיכנס לתסיסה - זה מגביר מאוד את המתיקות שלהם, אבל זה גם הופך את הפירות לרגישים מאוד לקלקול.

אם אתה רוצה לדעת אילו צמחים נוספים עליך לשתול בגינה שלך כדי לשמור על ציפורים כדי לספק מקורות מזון מתאימים, אנו ממליצים על המאמר המיוחד שלנו בנושא ידידותי יותר לציפורים גן: 10 הצמחים הטובים ביותר לציפורי שיר.