טעים מ-Charneux: טיפוח, טיפול וקציר

ה-'Delicious from Charneux' הוא אחד מזני האגסים הישנים הידועים ביותר בגנים של מרכז אירופה. אנו מציגים כיצד היא קיבלה את שמה וכיצד לגדול ולהשתמש בה.

אגסים מתוקים ובריאים, הם מכילים פחות חומצה מתפוחים ולכן נחשבים לעיכול במיוחד. אם אתם מתכוונים לשתול עץ אגס בגינה שלכם, אתם מועדים שוב ושוב בבחירת זן ה-'Delicious from Charneux', הנקרא גם 'Delicious from Charneux', 'לגיפונט' ובצפון גרמניה 'Bürgermeisterbirne' רָצוֹן.

'Delicious of Charneux': פרופיל

מילים נרדפות	'טעים של שרנו', 'לגיפונט', 'ראש העיר אגס'
פרי	בגודל בינוני עד גדול, צבע קרקע צהוב ירקרק עם צבע יתר כתום
הטעם	ניחוח עסיסי, מתוק חזק, חריף עדין
תְשׁוּאָה	גבוה, קבוע
זמן הקציר	ספטמבר עד אוקטובר
בַּגרוּת	אוֹקְטוֹבֶּר
חיי מדף	ניתן לאחסן בטמפרטורה של 0 עד -1 מעלות צלזיוס למשך כחמישה חודשים
צְמִיחָה	חָזָק
אַקלִים	חוף עד גובה אמצע, לא לתנאי כפור
מחלות ומזיקים	מקומי עבור גלד, מינור עבור שיזוף בשר ויצירת תאי אבן

'טעים משארנו': מקור והיסטוריה

זן האגס 'Delicious from Charneux' נולד משתיל מקרי שאוהב הפירות הבלגי מ. לגיפונט תחילת המאה ה-19 מאה בפרדס שלו גדל מזרע. הוא זיהה את איכויות העץ ומשנת 1828 הופץ הזן עוד יותר על ידי הגנן וילהלם ווקר. ב-1922, ה'טעים משארנו' אף שכנע את חברת גידול הפירות הגרמנית בגרמניה בטעמה ובריאותו, כך שהוכרז כ"זן פירות אימפריאלי". כיום מגדלים את 'האגס של ראש העיר' בארץ העתיקה. עץ האגס פופולרי מאוד גם בגינות הבית של חברים מזני פרי ותיקים.

הטעם והמאפיינים של ה-Bürgermeisterpear

ה-Bürgermeisterpear בגודל בינוני עד גדול. בממוצע הוא מגיע למשקל של 150 גרם. הפרי בצורת אגס קהה באופן רחב על הגביע וחרוט על הגבעול. אולם בסך הכל, הצורה משתנה, כך שדפנות הפרי לרוב לא אחידות, גבשושיות או זוויתיות. הגביע בצד התחתון של הפרי רדוד, צר עד בינוני, והוא רצוף בליטות, גיבשות וקפלים. בנוסף, בור הגביע חלוד כמו רשת. העור הדק של ה-Bürgermeisterpear חלק, יבש ומוצק בינוני.

בעוד שהצבע הבסיסי מורכב מצהוב-ירוק עמום, שרק משתנה לצהוב עמום כשהוא בשל, הצבע העליון הוא כתום עמום מנומר, שטוף או פסים. הכתמים החומים הרבים על הקליפה אופייניים גם הם. החלודה של הקליפה מתרחשת רק לעתים רחוקות. במקומות חמים יותר, הבשר של ה'בורגרמייסטרבירן' הוא לבן-צהבהב ורך עם נמס חמאתי, מתוק חזק וטעם חמצמץ מעט. הוא מכיל ארומה מתובלת בעדינות וטעימה. במקומות קרים יותר, העיסה נמסה רק למחצה.

מוזרויות בטיפוח ובטיפול

ניתן לשתול את ה-'Delicious Charneux' מהחוף ועד לגובה בינוני. הזן הישן והחזק סובל מגוון רחב של מיקומים ואקלים, כך שהוא משמש למטרות שונות ברחבי מרכז אירופה. מכיוון שלעץ יש צמיחה חזקה, הוא מושתל לעתים קרובות על שורש.

צמיחה ועידון: כשתיל, ה-'Delicious Charneux' צומח במרץ, כאשר במיוחד הענף המרכזי מתפתח חזק. צורת הכתר היא פירמידלית צרה. גם השכלול של ה'Bürgermeisterbirne' לעיכוב הצמיחה אפשרי - ניתן להשתמש בשורשים שונים לשם כך. רק שורשי חבושים משיגים צמיחת עצים חלשה יחסית, אך הם רגישים יותר לשטף מים וכפור בחורף. שורשי שתילים מתאימים לשימוש ב'טעים מצ'רנו' כעץ מפואר, למשל בגינה גדולה או על בוסתן. הם חזקים ועמידים בפני כפור. שורשי חבוש כמו 'Quitte BA 29' המומלצים מבטיחים עצים בעלי צמיחה חלשה שניתן לאלף לעצי פרי קטנים שקל יותר לקטוף. עם זאת, קיים סיכון שהחבוש והאגס לא יגדלו יחד ביציבות ושהעץ לא יחזיק מעמד זמן רב. אלטרנטיבה נוספת היא השורש Pyrodwarf®, שורש אגסים הגדל לאט שהאגסים תואמים לו, יוצר קשר יציב ומתמשך.

מקום: ה-'Delicious from Charneux' סובל מיקומים רבים. עם זאת, מקום שטוף שמש עד חצי מוצל מתאים להיווצרות פירות טובה. האדמה צריכה להיות עשירה ולחה לצמיחה טובה. מקומות המצויים בסכנת הכחדה על ידי כפור מאוחר ואזורים קשים בדרך כלל אינם מתאימים לזן זה, מכיוון שהוא רגיש לכפור עץ וכפור פריחה.

עֵצָה: ככל שהמיקום שמש יותר, כך האגסים הירוקים-צהובים מפתחים לחיים אדומות בצד שטוף השמש.

פריחה והאבקה: הפרחים הלבנים של ה-'Delicious from Charneux' נוצרים מאפריל עד מאי והם רגישים במידה בינונית לכפור. כדי להשיג יבול גבוה יותר, האגס 'Delicious de Charneux' זקוק לזנים מאביקים כמו 'וְעִידָה‘, ‘רוזנת פריז‘, ‘טוב לואיז' או 'הקיסר אלכסנדר'. יחד עם זאת, העץ עצמו יכול לשמש מאביק לאגסים אחרים.

תְשׁוּאָה: התפוקה של ה'בורגרמייסטרבירן' די גבוהה וקבועה, כל עוד היא אינה מוטרדת מכפור מאוחר חמור או גיזום קיצוני מדי של עצי הפרי.

מחלות ומזיקים: בהתאם לשורש, הרגישות של העץ למחלות ומזיקים משתנה. באופן כללי, זן האגס 'Delicious from Charneux' נחשב לחזק וקל לטיפול, הוא רגיש רק לגלדת אגסים.

זן אגסים 'Delicious of Charneux': קציר ושימוש

זמן הקציר של ה-'Delicious Charneux' הוא מספטמבר עד אמצע אוקטובר. ה-'Bürgermeisterbirne' מגיע לשיא טעמו באמצע אוקטובר, כאשר העור של האגס הופך מצהוב-ירוק לצהוב - אז לכל המאוחר ניתן לקצור את כל הפירות בבת אחת רָצוֹן. אם נקטפו מאוחר מדי, הם יתבשלו במהירות יתר על המידה והפרי יאבד מיץ.

כאגס שולחן, את הפירות הגדולים והמתוקים ניתן לאכול ישירות או לעבד. הם מתאימים לשימורים, לקומפוט או לייבוש. מומלץ גם עיבוד למיץ או שנאפס. אם נקטפו מוקדם, ניתן לאחסן את ה-'Delicious Charneux' במשך כחמישה חודשים בטמפרטורה של 0 עד -1 מעלות צלזיוס.

האם אתה מתעניין בזני פירות ישנים אחרים? אז תסתכל במאמר התואם שלנו, ה 30 זני תפוחים ותיקים ומנוסים מציג.