שמו הקסום של גרגרי היער שעדיין לא ידועים זה קשור להשפעה המיוחדת שלו על בלוטות הטעם. האם אתה סקרן?
הנס ברי ידוע באנגלית בתור נס פרי או נס ברי. שמו המדעי הוא Synsepalum dulcificum. העץ הנושא את הפירות הקטנים והאדומים מגיע במקור ממערב אפריקה. שם הוא ופירותיו תועדו לראשונה בשנת 1725. מגלי ארצות אירופה ראו את המקומיים קוטפים את פירות היער וצורכים אותם לפני הארוחות. אבל מה כל כך מיוחד בפרי הנס הזה?
לברי המוארך מעט יש טעם מתוק עדין. אבל כמובן שזה לא מיוחד. עם זאת, נקודת המכירה הייחודית שלו במשפחת הפירות היא שיש לו השפעה מיוחדת על בלוטות הטעם שלנו. הוא מכיל גליקופרוטאין הנקרא מירקולין, הנקשר בחוזקה לבלוטות הטעם של הלשון. אם תאכלו את העיסה של ברי הנס ואז תאכלו אוכל שבאמת טעמו חמוץ או מר, לא תתפסו יותר את הטעם שציפיתם לו מלכתחילה. כי הנס של ברי הנס משחרר טעם מתוק בפה כשהוא בא במגע עם מזונות חומציים. השפעה זו נמשכת בין 30 דקות לשעתיים.
הפרי מגיע כעת לאט לעולם המערבי. במטרופולינים מסוימים, כמו ניו יורק, יש אפילו מה שנקרא אירועי טעימות אוכל (כלומר אירועים שבהם מנסים מנות שונות) שבהם משתמשים בברי הנס מגיע. ליפן, ארץ הפירות הסקרנים והאקסקלוסיביים, הוא כמובן כבר הגיע. באירופה, לעומת זאת, אישורו כמזון עדיין תלוי ועומד. היכן שהוא כבר זמין, תשלמו בסביבות 2 דולר עבור גרגרי יער בודד.
אבל הפרי מעורר עניין לא רק בטעמו: בימים אלה מתבצעות בדיקות למחלות שונות כדי לראות האם גם שם פירות היער האקזוטיים יכולים לחולל פלאים. זה עשוי להועיל, למשל, בחולי סוכרת. עם קלוריה בודדת למרות הטעם המתוק, זה כמובן מעניין גם את תעשיית הדיאטה.
נותר לראות כיצד הפופולריות של ברי הנס תתפתח בעתיד הקרוב. בהחלט נמשיך לעקוב בשבילך.
