עץ תפוח 'בוסקופ': התנסויות בזמן גיזום וקציר

ה-Schöne von Boskoop, כפי שנקרא זן תפוח זה במקור, מתאר זן תפוחים תרבותיים. עם זאת, הוא נקרא לעתים קרובות רק בקיצור Boskop. המגוון פופולרי בגנים ובמטבחים. אבל מתי כורתים את העץ ומתי זמן הקציר? מאמר זה מספק תשובות לשאלות אלו ואחרות על המגוון על סמך ניסיונם של בעלי בוסקופ.

זן תפוחים 'בוסקופ'

הבוסקופ הוא אחד מזני התפוחים הוותיקים. הוא מוכר מאז 1850, אז התגלה בבוסקופ, הולנד, שעל שמה הוא נקרא. אבל מה מייחד את הזן הזה מלבד הפירות הגדולים והחמוצים שלו? גלה עוד מדוח הניסיון שלנו.

ניסיון

הערה: מטעמי קריאה טובה יותר תוקנו במירכאות שגיאות כתיב קטנות (רווחים, אותיות הפוכות וכו'). המקורות המדויקים מקושרים תחת המפרט של הפורום המתאים.

גזירה

עצי תפוח צריכים אחד רגיל לקצץכך שהם נושאים פירות רבים. בעזרת החוויות הבאות, נראה לכם למה אתם צריכים לשים לב ואיך אוהבי תפוחים אחרים חותכים את הבוסקופ.

"[...] חיתוך קבוע מקדם צמיחה ומבטיח כתר יציב לטווח הארוך. […]“

מָקוֹר: www.hausgarten.net, משתמש: fruitfarmer, 04/04/2014

"[...] לאחרונה נאמר לי ממרכז לגידול פירות שהמספריים יישארו במקום מאוקטובר עד מרץ (כלומר, הם לא ייחתכו) מהסיבה: צריך אנחנו עדיין מתקררים (מ-10 מעלות ויותר) במשך תקופה ארוכה יותר [...], ואז הממשקים נקרעים ושער כניסה לחיידקים ו פטריות. מכיוון שהעץ במנוחה, הוא לא יכול לסגור את הפצעים. קראתי איפשהו שהמוהל בעצים מתחיל לעלות שוב לאט מאמצע ינואר. אם העץ נחתך ממרץ ואילך, מכיוון שהוא כבר הרבה יותר פעיל, הוא יכול לסגור או לסגור את הפצעים מהר יותר. התמודד טוב יותר עם פטריות וחיידקים, אני חושב".

מָקוֹר: www.tauschgartenforum.de, משתמש: glöckchen, 20 בדצמבר 2015

"[...] בסך הכל, כל דבר אנכי יכול להיעלם, כל מה שחוצה ומשפשף וכל מה שצומח פנימה. המטרה צריכה להיות יורה אופקיים עם שיפודי פירות קצרים.
בעת חיתוך, יש להפנות תמיד לענפים אחרים ולחתוך ללא בדל, זה נותן רק זרעי מים ומטאטאים. עדיף חתך גדול יותר מאשר הרבה קטנים"

מָקוֹר: www.tauschgartenforum.de, משתמש: erny2006, 29 בינואר 2016

"אם העץ נכרת בצורה חמורה בחורף, אז קרעי המים האלה נוטים להיווצר. כל האנרגיה של העץ נמצאת באדמה ונורה לתוך מעט מדי עצים באביב. במקרה כזה יש לכרות את העץ בקיץ. וגם בקיץ אפשר ממש "לקרוע" את הוואסרייסר. זה משפיע גם על כמה "עיניים" שכנות ובכך מפחית את הבעיה. [...] הייתי מסיר את רוב נזילות המים בסוף האביב כדי לא לתת להן הנעה נוספת. כמובן, אתה יכול להסיר כמה עכשיו. אבל ב-0 מעלות צלזיוס ומטה סביר יותר שזה לא ייקרע. בכל מקרה, אם יש סיכון לכפור, לא בהכרח צריך לחתוך אותו".

מָקוֹר: www.gartenforum.de, משתמש: Nightshade, 04.02.2019

"[...]" לקצר או להסיר זרדים דקים? "=> אם חתוכים, אז שלמים. חיתוך ענפים בבוסקופ הוא קטלני כי הוא גדל כמו טיפש. […]“

מָקוֹר: www.gartenforum.de, משתמש: Krokus, 08/04/2013

פרי

פירות הבוסקופ פופולריים מאוד. אפשר לאחסן אותו היטב, מעולה בעוגה או כרוטב תפוחים וגם תענוג בפני עצמו. גלה מדוע אוהבי בוסקופ אחרים מעדיפים את הפרי.

"[...] רוטר בוסקופ, בחירה מצוינת, עם התפוח הטוב ביותר, לפחות עבורי."

מָקוֹר: www.hausgarten.net, משתמש: fruitfarmer, 02.03.2014

"[...] א בוסקופ ז. ב. הוא תפוח מבושל, שממנו מכינים ממנו רסק תפוחים או אופים איתו עוגות, לא חשוב כמה זמן הוא נשמר לו. אתה יכול גם להשתמש בו ישירות מהעץ. בדרך כלל מדובר בזן תפוח שניתן לאחסן לאורך זמן ומבשיל מאוחר, אבל זה נכון בתנאים טובים שאפשר להשתמש בו גם עם כל תפוחי המאכל".

מָקוֹר: www.hausgarten.net, משתמש: Stupsi, 04/03/2015

"[...] כמעט כולם אוהבים את בוסקופ, אם כי כאן הבוסקופ האדום בדרך כלל פופולרי יותר מהצהוב. [...]"

מָקוֹר: www.hausgarten.net, משתמש: thomash, 04/02/2015

"[...] יתרון גדול הוא שזה אחד הזנים הוותיקים שיכולים להיות נסבלים אפילו על ידי אנשים עם אלרגיה למזון לתפוחים - מה שאני עושה יכול לאשר, כי יש לי אלרגיה לתפוח כבר כמה שנים ואני יכול לסבול את "תפוח הבית" שלי בלי שום בעיות - המזל שלי, כי אני כל כך אוהב תפוחים לאכול!

מָקוֹר: www.krautundrueben.de, משתמש: קליין פוקס, 14/08/2007

קְצִיר

הבוסקופ הוא אחד מתפוחי החורף מכיוון שהוא מבשיל מסוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר וניתן לקטוף אותו בשלב זה. ניתן לאחסן אותו עד פברואר / מרץ. במהלך תקופה זו הוא מוכן לצריכה. אם אתה לא בטוח אם התפוחים שלך מוכנים לקטיף, אז אתה יכול מבחן בגרות לבצע. סובב והטה את התפוח קדימה ואחורה. אם ניתן לנתק אותו מהענף ללא מאמץ רב, הוא בשל.

בעת הקטיף, היזהרו ממזג אוויר יבש, פירות לחים מעודדים עובש ופטריות. אחר הצהריים מתאים במיוחד לקטיף, שכן זה הזמן שבו הפירות הכי פחות רגישים ללחץ. תפסו סולם וקטפו את התפוחים הבשלים מהעץ. רצוי להכין דלי או שקית קטיף תפוחים כדי שהתפוחים לא יפלו על הרצפה ויקבלו חבלות. זה מקטין את חיי המדף ומקדם היווצרות ריקבון.

עֵצָה: כחלופה לסולם, ניתן לקטוף את התפוחים מהאדמה גם עם קוטף תפוחים.

תשואה ואחסון

לאחר שקטפו התפוחים, ניתן לצפות בהם ולאחסן אותם. אחסון חשוב במיוחד עם תפוח חורף כמו הבוסקופ. רק לאחר מספר שבועות באחסון הוא מקבל את טעמו הארומטי וניתן לעבד אותו בקלות או ליהנות מסודר.

"הבוסקופ הגדול שלי הוא למעשה עדיין עץ צעיר וכבר זרק השנה מעל 100 ק"ג תפוחים [...]"

מָקוֹר: www.hausgarten.net, משתמש: thomash, 17/09/2018

"[...] חסרון הוא שהבוסקופ הוא אחד מזני התפוחים המתחלפים, כלומר הוא מתלבש בטירוף בשנה אחת הרבה (פעם היו לנו יותר מ-100 ק"ג מהעץ האחד הזה!) ואז מעט או שום דבר לעקוף במשך 2-3 שנים לְהַחלִים. […]„

מָקוֹר: www.krautundrueben.de, משתמש: קליין פוקס, 14/08/2007

"אם אפשר, רק שכבה אחת בקופסה במרתף. אז אתה יכול לשמור אותם בקלות עוד כמה שבועות אם התפוחים בסדר. בדוק את הקופסאות מדי שבוע בגלל התפוח הרקוב הפתגם, שאחרת מקלקל את כל המצב. […]“

מָקוֹר: www.chefkoch.de, משתמש: PuntaRasa, 6 בדצמבר 2009

"יש סוגים שונים של בוסקופ, הירוק מחזיק מעמד זמן רב יותר מהאדום...

הייתי גם מאחסן אותם בחושך במרתף... ותמיד מוציא בצייתנות את הבוציים...
ורצוי חדר בו הטמפרטורה קבועה ולא קרה מדי אז לא משהו בסביבות 0-5 מעלות".

מָקוֹר: www.chefkoch.de, משתמש: diewilde13, 6 בדצמבר, 2009

"הבוסקופ... יותר יפה מבוסקופ...". יש לאחסן קריר, ללא כפור, כהה ובאותה טמפרטורה בין 2 מעלות צלזיוס ל-6 מעלות צלזיוס ככל האפשר. התפוחים הגדולים מאוד, ששוקלים לרוב יותר מ-200 גרם, מבשילים מסוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר וניתן לשמור אותם עד מרץ".

מָקוֹר: www.chefkoch.de, משתמש: katir, 6 בדצמבר, 2009

"עם קיווי ובוסקופ יש צורך לאחסן נומאל כדי להגיע לבשלות הפרי".

מָקוֹר: www.hausgarten.net, משתמש: thomash, 2 ביולי 2018

"[...] ניתן לאחסן את הזן עד פברואר, אבל צריך לבדוק אותו באופן קבוע, כי אם הבוסקופ נרקב, אז מבפנים החוצה. אבל אם אתה רוצה לאכול קצת אחרי הקציר, אתה פשוט שם כמה מהם כדי להבשיל בסלון החם במקום במרתף הקריר עד שהם מקבלים "לחיים אדומות". יחד עם עלים צבעוניים, ערמונים ודלעות קישוט סתיו נפלא! […]“

מָקוֹר: www.krautundrueben.de, משתמש: קליין פוקס, 14/08/2007