סלרי מרשים בניחוח האופייני לו. אנו נראה לכם את ההבדלים בין סלרי, סלרי חתוך ומקלות.
ה סלרי אמיתי (אפיוםgraveolens) שייך למשפחת האומללים (Apiaceae) והוא כנראה הנציג המוכר ביותר של הסוג סלרי (אפיום). סוג צמחי זה כולל שלושים מינים שונים. עם זאת, הסלרי האמיתי יכול למצוא מקום בגינה שלך בצורות גידול שונות:
שורש סלרי (אפיוםgraveolens var. רפסאום)
כפי שהשם מרמז, הסלרי יוצר פקעת. זהו איבר אגירה הנובע בחלקו מהשורש ובחלקו מן היורה. הפקעת רגישה לקור ולכן יש לקטוף אותה לפני הכפור הראשון בסתיו. ניתן להשתמש בו גולמי או מבושל. אתה יכול גם פשוט להקפיא אותם או להרתיח אותם כדי שתוכל להשתמש בסלרי לאורך זמן.
סלרי (אפיוםgraveolens var. דלץ)
ה סלרי ידוע גם בשם סלרי גזע או מקל. הוא יוצר רק פקעת קטנה, אבל גבעולי העלים שלו חזקים ועבים יותר. הוא משכנע בניחוח מעט מתון יותר ולכן ניתן להשתמש בו בצורה מושלמת בתבשילי ירקות או בסלטים. לדוגמה, אם המקלות עטופים בנייר עיתון מאמצע ספטמבר כדי להגן עליהם מפני אור, הם ידהו. זה מייצר את מה שמכונה סלרי, הידוע בטעמו המעודן. מכיוון שסלרי מתמודד מעט טוב יותר עם הקור, ניתן לקצור אותו טרי לאורך החורפים המתונים יותר.
חתוך סלרי (אפיוםgraveolens var. secalinum)
הפקעת נעדרת כמעט לחלוטין מהסלרי החתוך. עם זאת, העלווה דומה לזו של פטרוזיליה ויכולה להופיע גם בצורה מקומטת. גם סלרי פרוס מטופל כמו פטרוזיליה וניתן לחתוך אותו בקלות בכל עת לפי הצורך. היתרון היחיד של סלרי חתוך: אתה יכול לייבש אותו מבלי לאבד באופן ניכר את הארומה שלו.
הסלרי האמיתי גובר במגוון רב-פנים ובכך יוצר זכות בטוחה למקום בכל גינה.
עכשיו איך אתה משתמש בסוגים שונים אלה של לגדל סלרי אתה יכול לגלות כאן.