בזיליקום אדום: תכונות מיוחדות וטיפים לטיפוח

בזיליקום אדום הופך יותר ויותר פופולרי. גלה מה עושה אותו כל כך מיוחד וכיצד הכי טוב לגדל אותו בבית כאן.

עבור הבזיליקום האדום (Ocimum basilicum L.) הוא וריאנט עלים אדומים של הלמיצאים הפופולריים (Lamiaceae). לעתים קרובות הזנים המתאימים נקראים גם בזיליקום שחור מוזכר, מכיוון שצבעי עלווה עד סגול כהה מתרחשים.

בזיליקום אדום: מקור ומאפיינים

כמו קרוב משפחה שלו, בעל עלים ירוקים ריחן, הבזיליקום האדום מגיע במקור מהאזורים הטרופיים של אפריקה, אמריקה ואסיה. שם הוא מעובד ומשמש לבישול במשך מאות שנים. במקום עלים ירוקים, הבזיליקום הדקורטיבי הזה שובה את הלב עם צבעים שנעים בין אדום בהיר לסגול עמוק. גם הפרחים שלו לבנים רק לעתים רחוקות, אבל הם בעיקר בצבע ורוד עד סגול. המראה האדמדם נגרם מתכולה גבוהה של פיגמנטים כחולים כהים, מה שנקרא אנתוציאנינים, בתאי הצמח.

עֵצָה: פיגמנטים אלו נוצרים בעוצמה רבה יותר כאשר הצמחים נמצאים במיקום שטוף שמש.

זני בזיליקום אדום: סקירה כללית

בין אם בזיליקום שחור או אדום - הזנים זהים וכיום ניתן לקנות אותם בהרבה מקומות. להלן כמה זנים פופולריים:

• 'כחול אפריקאי': בזיליקום שיח רב שנתי (Ocimum kilimanjaricum איקס ריחן), מגיעים לגבהים של עד מטר אחד, צבע עלה אדום-ירוק חזק, פרחים ורודים-סגולים, תקופת פריחה: מאי עד ספטמבר, זן חזק יחסית ואפילו רב שנתי (בתנאי שטמפרטורות מעל 10 מעלות צלזיוס שוררות גם ב חוֹרֶף)
• '(כהה) אופל': זן בצבע כהה אחיד, קצוות עלים מסולסלים, טעם דומה לבזיליקום 'Genoveser' הנפוצה
• 'סלסולים אדומים': אדום כהה ושולי עלה חרוכים עמוקים; ורוד-סגול, פרחים אכילים; ארומה מכילה תווים של אניס, קינמון, מעט הדרים ופלפל
• 'רובי אדום': זן בעל עלים כהים, מעט לוהט, זכה ב-All America Selection Winner ב-1992

גידול בזיליקום אדום

גידול הבזיליקום האדום דומה ל"רגיל" למעט כמה היבטים גידול בזיליקום. ריכזנו כאן במבט חטוף את ההיבטים החשובים ביותר שכדאי לקחת בחשבון בעת ​​גידול בזיליקום אדום.

גידול בזיליקום אדום:

• אור נובט - אז אין לכסות זרעים באדמה
• ניתן לגדל בבית מאמצע מרץ בטמפרטורה של 18-25 מעלות צלזיוס
• שמור תמיד על הזרע לח היטב
• השתלה לעציצים גדולים יותר לאחר הנביטה (7 - 14 ימים).
• בחר מיקום שטוף שמש ככל האפשר לצבע עלווה עז

עֵצָה: עם ה סט גידול עשבי תיבול פלנטורה אתה יכול בקלות לגדל בזיליקום על אדן החלון. זה מושג בעזרת החממה המיני הכלולה. הסט כולל גם זרעי בזיליקום ושלושה עשבי תיבול נוספים, כמו גם עציצים, מצע ותוויות צמחים.

כמובן שגם בזיליקום אדום ניתן להפיץ במהירות ובהצלחה על ידי ייחורים. לשם כך, פשוט חותכים יריות באורך של כ-10 ס"מ ומסירים את העלים מהחלק התחתון של החיתוך. אז את הייחורים המוכנים מכניסים ישירות לתוך המצע או מושרשים תחילה בכוס מים. כמוך בזיליקום ואחרים כל שעליך לעשות הוא להכפיל עשבי תיבול מטבח ויכול לקצור כל השנה ניתן למצוא כאן בפירוט.

להשקות ולדשן בזיליקום אדום

כמו קרוב משפחתו הירוק, בזיליקום אדום זקוק להרבה מים, ולכן יש להשקותו באופן קבוע. בכל מקרה, חשוב להימנע משטף מים. גם את עלי הבזיליקום אסור להרטיב בעת השקיה. אם הבזיליקום האדום שלכם נמצא בחוץ, כדאי שתבחרו במקום מוגן. לבזיליקום יש בדרך כלל דרישות תזונתיות גבוהות. לכן רצוי להשתמש באדמה עשירה בחומוס ולדשן באופן קבוע בדשן אורגני - הפלנטורה שלנו מתאימה לכך דשן אוניברסלי אורגני אִידֵאָלִי.

חורף בזיליקום אדום

על מנת לנצח בהצלחה את צמח הבזיליקום המפואר שלכם, כדאי להקפיד לבחור בזן רב שנתי. אבל זה לבד לא יכול להעביר את הבזיליקום במהלך החורף, כי הבזיליקום האדום אינו עמיד כלל באזור האקלים הקריר-ממוזג שלנו. לכן, הוא צריך לעבור למיקום במהלך החורף המבטיח טמפרטורות קרירות מעל 10 מעלות צלזיוס. בנוסף, יש לשים לב לאספקת אור מספקת ואולי לתאורה מלאכותית. כמו כן, הקפידו להימנע מטיוטות קרות.

יכול לקרות שצבעו האדמדם של הבזיליקום דוהה מעט בחורף. זה יכול להיות מוסבר על ידי עוצמת האור הנמוכה יותר, אשר לעתים קרובות לא ניתן לפצות על ידי תאורה מלאכותית. אבל אל דאגה - באביב, הגוון האדום האופייני של צמח הבזיליקום האהוב שלך יגדל שוב מול אור השמש.

בזיליקום אדום: שימושים ומרכיבים

בעיקרון, ניתן להשתמש בבזיליקום האדום במטבח בדיוק כמו בזיליקום ירוק. עם זאת, הצבע המרשים שלו מציע ערך דקורטיבי מיוחד בעת קישוט הכלים והוא בהחלט לוכד עין אמיתי עבור האורחים שלכם. גם גווני הטעם המגוונים ולעיתים עזים יותר של הזנים האדומים מבטיחים רשמים מתמשכים.

קלאסיקה היא עיבוד הבזיליקום לפסטו. עם זאת, עם פסטו בזיליקום אדום, הצבע מגיע יותר מהעגבניות המשמשות מאשר מהבזיליקום האדום. מלבד האנתוציאנינים האופייניים, בזיליקום אדום מכיל גם שמנים אתריים שונים. יש לו השפעה מרגיעה, נוגדת עוויתות ועיכול.

עוד טיפים בנושא בזיליקום החורף תמצא כאן.