עץ ביצה: שתילה, טיפול וקציר

עץ הביצה (Solanum melongena) אינו נושא ביצים, אלא חצילים אכילים. אנו מראים תמונות של עץ הביצה וכיצד לשתול ולגדל אותו בעצמך.

עם פירותיו הלבנים האכילים, עץ הביצה מביא נדירות אמיתית לצלחת וניתן לגדל אותו גם כאן. במאמר זה תלמדו הכל על התכונות, הגידול והשימוש של עץ הביצה.

עץ ביצה: מקור ותכונות

עץ הביצה הוא אחד מהם חציל (Solanum melongena) ולכן הוא נר לילה (Solanaceae). החצילים, המשמשים בעיקר במטבח האסייתי והים תיכוני, מגיעים בכל וריאציות הצבע משחור-סגול, ירוק, צהוב, כתום ואדום ועד לבן שמנת. רק החצילים הלבנים והסגלגלים מכונים חצילים, מכיוון שהם הכי קרובים בצבע ובצורה לביצה. עץ הביצה ידוע גם בשם 'Oeuf Blanc' ומאמינים שמקורו ביפן.

חצילים: טעם ומראה

כפי שהשם מרמז, עץ הביצה יוצר פירות סגלגלים-עגולים ולבנים שמנת. הפרחים הסגולים מהם מתפתחים החצילים הבהירים דקורטיביים במיוחד. תקופת הפריחה של עץ הביצה היא מיוני עד יולי, לאחר כ-65 ימים הפירות הראשונים מוכנים לקטיף. הצמח נראה כמו חציל טיפוסי, גובהו כ-60 עד 80 סנטימטרים. העלים שלו ירוקים בהירים, גדולים ואונות, בעודם שעירים ונימוחים. הפירות הבשלים טעמם, בדרך כלל כמו רוב החצילים, מעט ולכן מתאימים לכל מיני מנות ירקות.

לשתול עץ ביצה

אתה יכול לקנות צמחים צעירים של עץ הביצה ישירות בסחר בגינה או לגדל אותם מזרעים על אדן החלון החם כבר בפברואר. עץ הביצה זקוק להרבה חום ומצפה למקום מוגן בשתילה מאמצע מאי ומקום שטוף שמש - בין אם בעציץ, במרפסת, בחממה או בחוץ, הכל שם לא משנה. מרחק השתילה האופטימלי בין החצילים הוא 40 סנטימטר. בגידול בדלי מתאימה למילוי אדמת עציץ מופרת מראש כמו שלנו. אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה, טוב מאוד. הוא כבר מכיל רכיבי תזונה חיוניים שיכולים להיספג בצמחים הצעירים ולתת להם התחלה טובה לקיץ. האדנית צריכה להיות בנפח של כ-5 ליטר. בעת השתילה, החציל אינו מונח עמוק יותר מאשר בעציץ הקודם. לאחר השתילה, השקה את עץ הביצה שלך במרץ מבלי להרטיב את העלים. שיטת השקיה זו מונעת מחלות פטרייתיות שעלולות להגיע לצמח מהאדמה בעזרת מי ריסוס.

לטפל בעץ הביצה

במהלך הקיץ, עץ הביצה דורש מעט טיפול. הצמח גדל באיטיות עד יולי, יש להשקותו באופן קבוע ולתמוך ולקשור ככל שהוא גדל. ברגע שעץ הביצה פורש את מלוא פריחתו הסגולה, יש להפרות אותו בפעם הראשונה. עם דשן נוזלי אורגני לחלוטין כמו שלנו דשן עגבניות וירקות אורגני Plantura, אספקת החומרים התזונתיים היא פשוטה מאוד. הדשן מתווסף למי ההשקיה בערך פעם בשבוע ולאחר מכן מגיע ישירות לשורשי עץ הביצה בזמן ההשקיה. זן החצילים הרעבים לתזונה יכול אפוא לספוג מינרלים חשובים כמו חנקן ואשלגן מהר מאוד. בחודשים החמים יש לבדוק את הצמחים מדי פעם לאיתור מזיקים או מחלות. תריפסים (תיסנופטרה) ו קרדית עכביש (טטרניכידים) יכול להפוך למגפה על עץ הביצה. בנוסף, אם הלחות גבוהה מדי, מחלות פטרייתיות כגון ריקבון שורש דרך Fusarium solani, ריקבון עובש אפור (Botrytis cinerea) או טחב אבקתי (Erysipe spp.) להתרחש. עוד טיפים בנושא גידול חצילים ראה מאמר זה.

ריבוי עצי ביצים

אתה יכול להשיג זרעים מעץ הביצה שלך בעצמך ולהשתמש בהם כדי להפיץ את הצמח. בעיקרון, עץ הביצה הוא זן חסין זרעים, שכן הוא פורה מעצמו ובדרך כלל מאביק את עצמו. כך נשמרים כל המאפיינים של החציל המיוחד הזה ובא לידי ביטוי בצאצאים. ליתר בטחון, יש לבודד את הצמחים שמהם תרצו לקצור זרעים מחצילים אחרים.

אם תשקיקי את הפרחים כדי שדבורי בומבוס וחרקים אחרים לא יאביקו אותם באבקה זר, כדאי לנער אותם מדי פעם כדי שיאביקו את עצמם היטב. ברגע שהפרחים נושרים, ניתן גם להסיר את השקית. הפירות צריכים להישאר על הצמח לאורך זמן ולהיקטף רק כשהם בשלים כדי שהזרעים יוכלו להיווצר היטב. בסתיו חותכים את הפירות הבשלים, זורקים את הגרעינים על מטפחת ומניחים להם להתייבש. מאוחסנים חשוך וקריר, הם יכולים לנבוט כ-5 שנים.

עץ ביצה חורף

בארצות טרופיות וסובטרופיות, החצילים ובכך גם החציל הם רב שנתיים. אצלנו עץ הביצה קופא למוות מהר מאוד בטמפרטורות חורף, לכן כדאי לנסות לישון רק בתוך הבית. הצמח צריך להיות בהיר וקריר ככל האפשר, אך לא קר מתחת ל-10 מעלות צלזיוס ולהשקות במשורה.

הסיכון הגדול ביותר שעץ הביצה לא ישרוד את החורף מתרחש בנסיבות הבאות: במקרה של ריקבון שנגרם מאדמה לחה מדי, בטמפרטורות חמות מדי ועם מעט אור ועם נגיעות מזיקים. עם קצת מזל, אתה יכול להעביר את עץ הביצה את החורף ולצפות לבציר גדול עוד יותר בשנה הבאה.

קציר ושימוש בחצילים

את הפירות הראשונים ניתן לקצור מספטמבר. איך אחד לאסוף ולאחסן חצילים בצורה נכונה צריך, תגלו בפירוט במאמר המיוחד שלנו. פירות עץ הביצה, כלומר החצילים, צלויים, קלויים, אפויים או מבושלים בקארי במטבח הדרומי. לחם ומטוגן במחבת, האיירבאום נאכל כ"שניצל ירק". במרינדה ואפוי בתנור, החציל הוא חלק מאנטיפסטי ים תיכוני. הפרוס על הפיצה, החציל הלבן הוא תוספת עסיסית. ניתן להשתמש בחצילים גם לממרחים צמחוניים. ניתן להשתמש בירק באופן אוניברסלי ומתאים למגוון רחב של מנות בשל טעמו הנמוך.

האם אתה סקרן לגבי זנים יוצאי דופן אחרים לגינה או למרפסת שלך? במאמר שלנו אנו נותנים סקירה של חדשים ומנוסים היטב זני חצילים לחקלאות תחביבים.