מנגולד שוויצרי: הכל לגידול, קציר ואחסון

ירקות בריאים הופכים שוב לפופולריים יותר אצלנו. כאן תוכלו לגלות את כל מה שאתם צריכים לדעת על גידול וקציר מנגולד שוויצרי.

מנגולד שוויצרי (בטא וולגריס subsp. וולגריס) היה דבר נדיר במדף הירקות וגם בגינה במשך זמן רב. עלים ירוקים רק הפכו נפוצים יותר בשנים האחרונות. ובצדק, כי מנגולד לא רק טעים ובריא, הוא גם דקורטיבי במיוחד בערוגת הגינה. בנוסף, הוא קל במיוחד לגידול, כך שכל אחד בגינה יכול ליהנות ממנגולד מהקציר שלו. כדי שהגידול יצליח גם עבורכם, במאמר זה נספר לכם הכל על מקורו, זנים שונים, גידול, טיפול וקציר של מנגולד.

גם אם לא מזהים אותו מיד מהמראה: מנגולד הוא צורה תרבותית של הסלק (בטא וולגריס) ולכן שייך למשפחת רגלי האווז (Chenopodiaceae). קרובי משפחה הם למשל שורש סלק

(בטא וולגריס subsp. וולגריס var. תנאים) או סלק הסוכר (בטא וולגריס subsp. וולגריס var. אלטיסימה). בעבר, הבוטנאים לא תמיד הסכימו על השם הנכון למנגולד, מה שהוביל לשמות אלטרנטיביים רבים, בעיקר מוזרים. באנגלית מדברים על "Swiss Chard", לפיו ניתן לגזור את המונח הזה מהמילה הלטינית ל"גדילן", "carduus". עם זאת, למנגולד אין שום קשר לגדילן. גם מונחים אחרים כמו "תרד תמידי" או "כרוב רומי" אינם הגיוניים. המנגולד כבר מזמן ויתר על שמו בעל הקונוט השלילי "אספרגוס עני".

מקור ותכונות של מנגולד שוויצרי

מנגולד שוויצרי הוא גידול עתיק ומגיע במקור מהמזרח הקרוב. עד מהרה הוא התפשט ברחבי הים התיכון, שם היוונים והרומאים העתיקים לא רק העריכו את טעמו הטעים, אלא גם את השימושיות שלו כצמח מרפא. לדוגמה, הוא שימש כתרופה לתלונות במערכת העיכול או אנמיה. ירק העלים הצבעוני הגיע למרכז אירופה עוד בימי קדם והיה לאחד מצמחי הירקות החשובים שם. הוא הפך לפופולרי במיוחד בגלל שהיה טוב בקיץ תרד (Spinacia oleracea) יכול להחליף.

עם זאת, מנגולד שוויצרי נשכח יותר ויותר מאז התרד הקפוא הפך זמין כל השנה, בעוד שבחלקים הדרומיים של העולם המנגולד מעולם לא איבד מהפופולריות שלו. רק בשנים האחרונות מנגולד חווה שוב עלייה - בינתיים לא רק בקרב אניני טעם או אנשים בעלי מודעות לבריאות במיוחד. חלקכם אולי נתקלו במנגולד בתערובת הסלטים מהסופר, כי הוא מוצע יותר ויותר כסלט עלי בייבי.

מנגולד הוא צמח דו שנתי שפורח רק בשנה השנייה. הוא גדל כשושנת בסיס ויש לו עלים ארוכים באורך של עד 30 סנטימטרים. בהתאם לזן, העלים והגבעולים יכולים להשתנות בצבעם ולהיות מקומטים או חלקים. הפרחים די לא בולטים וירוקים על הגבעול באורך כסנטימטר אחד. הזרעים מסודרים בכדור, כל כדור מכיל שניים עד חמישה זרעים.

זני מנגולד שוויצרי

ניתן לחלק את מיני המנגולד בעיקר לשתי קבוצות ציקלה ו Flavescens מחלקים: למנגולד חתוך ומנגולד מקל.

חתך או עלה מנגולד שייך ציקלה-מקבץ וגדל בדומה לתרד. סוג זה ינבט שוב ​​לאחר הקטיף. עם תום החורף, מנגולד העלים הוא אחד מהירקות הראשונים שנובטים שוב ובכך מספק ירקות טריים מהגינה שלנו בזמן טוב. גידול רוב צמחי המנגולד מה ציקלההקבוצה עובדת נפלא גם במרפסת או במרפסת.

מנגולד המקל, לעומת זאת, שייך ל Flavescens-קְבוּצָה. הגבעולים שלו מושווים ל- ציקלה-קבוצה בבירור ארוכה וחזקה יותר. הצמחים גם גדלים הרבה יותר מהר ויוצרים עורקי עלים מצולעים חזק.

בנוסף למגוון של קבוצות המנגולד, ישנו גם מגוון הצבעים של הזנים הבודדים. ספקטרום הצבעים נע בין בהיר בהיר וירוק כהה לאדום וכתום לגווני צהוב וסגול. פני העלים יכולים להיות חלקים, גליים או לא אחידים. להלן פירטנו כמה זני מנגולד ידועים לגינה הביתית שלכם.

זני עלים מנגולד:

• 'צ'רלי': מנגולד עלים מיוחד מאוד עם עלים ירוקים וגבעולים אדומים כהים; מאוד דקורטיבי, יכול לשמש גם כסלט עלי בייבי
• 'חתך ירוק': זן מנגולד חתוך המייצר עלים ירוקים עדינים ועדינים; זה לא תובעני וניתן לקצור אותו לאורך זמן
• 'Verde da taglio': לזן המנגולד הזה יש עלים ירוקים עזים שטעמם עדין במיוחד; הוא עמיד לכפור וניתן לאכול את העלים הצעירים גם כסלט

זני מנגולד שוויצרי עם גבעולים לבנים:

• 'ענק פורדהוק': אחד מזני המנגולד השוויצרי הנמרצים יותר, המגיע לגובה של עד 100 סנטימטרים (בהינתן תנאי גידול טובים); גבעולים לבנים, רחבים מאוד עם עלים ירוקים ומסולסלים חזק; מגוון מבוסס וטעים מאוד
• 'גזע כרוב ז'נבה': זן מנגולד שוויצרי הארדי המנצח היטב בחוץ ומייצר עלים ירוקים טעימים בתחילת האביב; פטוטרות לבנות רחבות במיוחד עם עלים ירוקים ומסולסלים
• 'כסף חלק': מנגולד גבעול קלאסי עם גבעולים רחבים ולבנים כסופים ועלים ירוקים כהים; חזק ופרודוקטיבי במיוחד
• 'ג'סיקה': זן מנגולד זה מייצר צמחים כבדים וחזקים; הצמיחה קומפקטית והצמחים בגובה 30 עד 40 סנטימטרים
• 'לוקלוס': מגוון עם גבעולים דקים ולבנים ושיעור גבוה של עלים; רך במיוחד ויכול לשמש גם כסלט אם נקטפים מוקדם
• 'וואלה': מגוון עם גבעולים לבנים ורחבים ועלווה ירוקה בהירה; מגוון גבוה עם התנגדות הברגה טובה; טעים במיוחד
• 'כסף לבן': זן מנגולד עם גבעולים רחבים, לבנים כסופים ועלווה ירוקה כהה; צריך להיות עשיר במיוחד בויטמינים; טעם טוב

מקל זני מנגולד עם מקלות צבעוניים:

• 'אורות בהירים': זנים לא עמידים; הבדלי צורה וצבע (לא זן טהור אלא תערובת זרעים בשקית מזנים שונים)
• 'צהוב בוהק': זן פופולרי עם גבעולים בהירים, צהובים עמוקים, רחבים למדי; עלים ירוקים; צמיחה עמידה וחזקה
• 'Feurio': גבעולים אדומים בהירים; עלים ירוקים עם גוון אדום קל; מאוד ארומטי וטעים
• 'זַהֲבָן': אוהבי צבע צהוב יאהבו את הזן הזה - גבעולי המנגולד צהובים עזים, בעוד העלים ירוקים עם ורידים צהובים
• 'מנגולד קשת': צבעים וצורות שונות (לא זן טהור, אלא תערובת זרעים בשקית של זנים שונים)
• 'מנגולד ריבס': זן מנגולד יפהפה עם גבעולים אדומים עמוקים ועלים אדומים-ירוקים כהים; ארומטי מאוד

עֵצָה: בינתיים, כמה זני מנגולד נטועים גם כצמחי נוי בערוגות ביתיות, כי הגבעולים בצבע צהוב, כתום או אדום הם חגיגה אמיתית לעיניים. כקישוט, המנגולד גדל לעתים קרובות דו-שנתי.

קנה מנגולד שוויצרי: כדאי לשים לב לזה

ניתן לרכוש בחנויות גם צמחים צעירים וגם זרעים למנגולד שוויצרי. כל מי שמגדל בעצמו צמחי מנגולד עם זרעים חוסך כסף ובדרך כלל יכול לבחור מתוך מבחר גדול יותר של זנים. עם זאת, הקפד לבדוק את תאריך התפוגה בעת הרכישה. זרעי מנגולד שוויצרי מאבדים את יכולתם לנבוט עם הזמן. זרעים מייצור אורגני ניתן למצוא ב זרע בינגנהיים אוֹ לַחֲבוֹט. מבחר גדול של זרעי מנגולד רגילים ואורגניים מציע גם זאת בית זרעים. מי שמחליט לקנות צמחים צעירים חוסך זמן ועבודה. אפשר לקנות צמחי מנגולד במשתלות, מרכזי גינון ועם קצת מזל גם בשוק השבועי. בקנייה כדאי לוודא שהצמחים בריאים ועושים רושם חזק.

ממה כדאי לשים לב בקניית צמחי מנגולד?

• מגוון מתאים
• חופשי מ טַחַב ו כנימות
• ללא חלקי צמחים פגומים או שבורים
• עלים עסיסיים וחזקים
• אין ריח של ריקבון

לגדל מנגולד

למרבה המזל, גידול מנגולד שוויצרי הוא משחק ילדים ואף יכול להיעשות על ידי אנשים ללא אגודל ירוק ועל ידי מי שחדש בגינון. המיקום של הירקות הבריאים צריך להיות שטוף שמש עד מוצל למחצה. בנוסף, המנגולד שלכם ישמח על אדמה עשירה בחומרים מזינים ושומרת על לחות. אפשר להתחיל לגדל מנגולד גזע מאמצע פברואר, ולזרוע מנגולד על אדן החלון מתחילת מאי. עומק הזריעה הוא כשני סנטימטרים. זריעה ישירה בחוץ יכולה להתבצע מתחילת אפריל למנגולד גזע וממאי למנגולד עלים. מרחק השתילה בערוגה תלוי במידה רבה בקבוצה ובזן המתאימים וצריך להיות בין 15 ל-45 סנטימטרים. בעת גידול מנגולד שוויצרי, המשך כדלקמן.

איך מגדלים מנגולד בצורה נכונה?

• שחרר את המיטה והסר עשבים שוטים
• עם קומפוסט או א דשן בעל השפעה אורגנית לטווח ארוך להעשיר
• צור תלמי זרעים במרחק של 30 עד 40 ס"מ זה מזה
• מיקום זרעים בעומק של 2-3 ס"מ
• מכסים זרעים באדמה
• באר מים
• הפרד את הצמחים לאחר שהם צצים
• מרחק שתילה: 15 - 45 ס"מ

כפי ש איך נכון לגדל מנגולד בגינה, אנו מסבירים בפירוט במאמר המיוחד שלנו בנושא.

טיפול במנגולד שוויצרי: הכל על השקיה ודישון

מנגולד שוויצרי אוהב אותו לח, ולכן כדאי להקפיד להשקות את המנגולד באופן קבוע. השקיה חדשה תמיד נחוצה כאשר שכבת האדמה העליונה התייבשה.

עֵצָה: עם שכבת חיפוי של גזרי דשא או עלים, אתה לא רק יכול להגן על האדמה מפני התייבשות, אלא גם לדכא עשבים שוטים לא רצויים.

כמזון כבד, ירקות עלים זקוקים לכמות מספקת של חומרים מזינים כדי להיות מסוגלים לגדול היטב - זה מתחיל בשתילה. דשן בעל השפעה אורגנית לטווח ארוך כמו הפלנטורה שלנו דשן אוניברסלי אורגני יוצר את תנאי ההתחלה הטובים ביותר עבור המנגולד שלך. כעת יש ליישם דשן כל שישה עד שמונה שבועות. לחילופין, ניתן להפרות מנגולד גם בקומפוסט.

עידוד קבוע סביב צמחי המנגולד מבטיח אדמה רופפת ומינרליזציה מוגברת. ולהסיר עשבים שוטים באותו הזמן. מה שאסור לשכוח כשמטפלים במנגולד שוויצרי הם חלזונות. הם אוהבים במיוחד את המנגולד הצעיר. לכן, יש להגן על ערוגת המנגולד מפני חלזונות – או שניתן להילחם במזיקים לא רצויים. יותר ל נלחם בחלזונות לברר כאן.

איך לטפל נכון במנגולד?

• שמור על אדמה לחה מספיק
• עם קומפוסט, שבבי קרניים או א דשן בעל השפעה אורגנית לטווח ארוך לְדַשֵׁן
• להפרות כל 6-8 שבועות
• קוצצים באופן קבוע
• מלפנים להגן על חלזונות אוֹ להילחם בחלזונות

Overwinter מנגולד שוויצרי

מנגולד הוא צמח דו שנתי. זה אומר שהוא פורח רק בשנה השנייה. לכן חשוב מאוד לשמור עליו בריא לאורך החורף. באופן כללי, מנגולד עלים עמיד יותר בפני כפור מאשר מנגולד גזע. ניתן אפילו לקצור אותו לאורך כל החורף ומוגן רק בכפור חמור במיוחד. אתה יכול לכסות אותו עם קש, עץ מברשת או צמר. המצב שונה במקצת עם מנגולד מקל. זנים רבים אינם עמידים לכפור ומתים בחורף. עם זאת, זנים מסוימים יכולים לשרוד גם מעלות מינוס דו ספרתיות. הזנים 'Jessica', 'Hunsrücker Schnitt' או 'Genfer Krautstiel' מתאימים היטב לחורף. עם זאת, אתה לא יכול לקצור מנגולד שוויצרי בחורף. הוא מכוסה בשכבה עבה של מאלץ קליפה או עלים בסתיו לפני הכפור הראשון.

איך מנגולד מנצח בהצלחה?

• מנגולד חתוך עמיד יותר ממנגולד גזע
• מנגולד חתוך יכול לחורף בחוץ ולהיקוט לאורך כל החורף
• מכסים בקש או צמר בזמן כפור חמור
• עבור מנגולד, זנים עמידים לכפור הם חיוניים
• אלה לא ניתן לקצור בחורף
• הגן עם שכבה עבה של מאלץ'

להרבות מנגולד

אתה יכול להפיץ מנגולד בעצמך עם זרעים. כדי לעשות זאת, כמה צמחים חייבים להיות overwintered, כפי שתואר לעיל. בחרו שישה עד עשרה צמחים חזקים ויפים במיוחד וקצרו מהם רק כמה עלים בשנה הראשונה. בשנה הבאה, הסר את הגנת הכפור מהצמחים באביב ותן להם לפרוח בסוף הקיץ. לאחר מכן ניתן להתחיל לאסוף זרעים מתחילת ספטמבר. אוספים את הזרעים שבהם קשורים הזרעים האישיים כמכלול. הזרע יכול להתייבש היטב בשקית בד. לאחר מכן הוא ניקה ומסומן. לאחר מכן ניתן לאחסן את הזרעים במקום קריר ויבש עד האביב הבא.

איך מנגולד שוויצרי מופץ כראוי?

• השאר 6-10 צמחים
• קציר מתון
• למצב שינה
• לתת לזה לפרוח
• איסוף זרעים מתחילת ספטמבר
• קצור את כדור הזרע בשלמותו
• יבש ונקי
• אחסן יבש וקריר

קציר ואחסון מנגולד שוויצרי

בהתאם לזן ולשימוש המיועד, הקציר יכול להתרחש 60 עד 100 ימים לאחר הזריעה. אתה קוטף את המנגולד השוויצרי מבחוץ פנימה. החלק הפנימי תמיד נשאר כדי שהצמח יוכל להתחדש. עם מנגולד עלים, אתה יכול גם לקצור את העלים מבחוץ פנימה או לחתוך את כל העלים לגמרי ממש מעל האדמה. גם אם כל העלים ינותקו ממנגולד העלים, הוא יצמח בחזרה. גבעולי ועלים מנגולד אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך, ולכן יש לקצור רק כמה שניתן להשתמש בו באופן מיידי. עם זאת, בהלבנה קצרה, ניתן להקפיא היטב את הירוקים העלים.

איך קוטפים ושומרים מנגולד?

• קציר מנגולד מבחוץ פנימה; השאר תמיד את לב המנגולד עומד
• קטפו גם מנגולד עלים מבחוץ פנימה או חתכו את כל העלים ממש מעל האדמה
• ניתן לשמור מנגולד טרי במקרר 1-2 ימים
• כדי להקפיא את המנגולד, הלבינו אותו קצרות

פרטים נוספים על קציר, אחסון ו שימור מנגולד שוויצרי לברר כאן.

מרכיבים ושימוש במנגולד שוויצרי

המנגולד מכיל ויטמינים רבים (A, B, C, E, K) וכן נתרן, מגנזיום ואשלגן. מנגולד הוא גם אחד מה ירקות עשירים בברזל. דומה ל רִבָּס (Rheum rhabarum) או תרד (Spinacia oleracea) הוא מכיל גם הרבה חומצה אוקסלית. לכן אנשים עם מחלת כליות צריכים להימנע ממנגולד. בניגוד לסוגים אחרים של סלק, רק העלים וגבעולי העלים נצרכים עם מנגולד. מערכת השורשים ממותקת מאוד, אך אינה אכילה. אגב, לפני הכנסת סלק הסוכר, חלק מהסוכר התקבל על ידי הרתחת שורשי המנגולד.

מנגולד שוויצרי משמש באופן מסורתי כירק עלים וגבעולים במטבח הים תיכוני. אפשר להשתמש בעלים צעירים מקבוצת המנגולד בסלט למשל. עם מנגולד, את העלים והגבעולים מכינים בדרך כלל בנפרד. ניתן להשתמש בעלים במטבח כמו תרד. את הגבעולים חותכים לקוביות, מולבנים ולאחר מכן מטגנים. סוגי מנגולד מרים מולבנים ו/או צלויים - הטעם המר נעלם בהשפעת החום. באופן כללי, לזנים עם גבעול אדום יש טעם קצת יותר חזק.

עֵצָה: למה לא לשתול חלקת ירק שלמה מיד? עם שלנו סט ירקות פלנטורה אתה מקבל את כל מה שאתה צריך: מזרעים, עציצים ומצע גידול ועד לחממה קטנה לשימוש חוזר.