גרגיר הגינה: קציר ושימוש נכון

גרגירית הגן טובה לקישוט ומכילה מרכיבים יקרי ערך. הנה איך לקצור כראוי ולהשתמש בגרבת הגינה.

קל להפליא לשתול את גרגיר הגינה (Lepidium sativum) לטיפוח כל השנה אפילו על אדן החלון. בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוס, הנבט הקל מתפתח לאחר יום אחד בלבד ומוכן לצריכה לאחר ארבעה ימים. זו מהירות שוברת שיא מזרע למזלג. אנו נראה לך ממה להיזהר עבור יבול מתמשך ושימוש מוצלח בעשב המהיר הזה.

קציר גן גרגירית

לאחר היווצרותם המלאה של הקוטילונים של גרגיר הגן, ניתן לקצור אותם. בטמפרטורה של 15 עד 20 מעלות צלזיוס זה כבר המצב כארבעה ימים לאחר הזריעה. את השתילים פשוט חותכים עם מספריים ממש מעל פני המצע. עם זאת, יש לקצור את גרגירי הגינה רק לפני תחילת הפריחה. ברגע שהפרחים נוצרים, צמח המצליבים העדין מאבד בבירור את הארומה האופיינית לו. יש לחתוך את גרגיר הגינה רק אם הוא הולך לשמש ישירות. אם הגרבון שוכב רק כמה שעות, הוא גם מאבד את תומו החריף. על מנת שתוכל להשתמש בגרגיר טרי בטווח הארוך, חשוב על זריעה חוזרת באופן קבוע (למשל. ב. כל שבועיים) לפי הגלרית. בדרך זו ניתן להבטיח תשואה קבועה של גרגיר הגינה.

השתמש בגרעין הגינה

קלאסיקה היא כנראה פרוסת לחם טרייה מעוטרת בגבינת שמנת וקרבת גן טרי שנקטפה, ארומטית. התו המפולפל האופייני משלב גם סלטים טריים והרבה מנות אחרות בטעם. הגליקוזידים החרדליים הכלולים בגרגר אחראים לכך. אבל בנוסף להיותה חריף ונראה טוב, לגרגר הגן יש תכונות שימושיות נוספות. בעזרת מה שנקרא בדיקת גרבנית מתאפשרת מדידה פשוטה ומהירה של זיהום האוויר במזהמים. גידולם של שתילים לא לחוצים מושווה כאן לזו של שתילי גרבונים הגדלים בסביבה לחוצה. השוואה זו מאפשרת להסיק מסקנה משוערת לגבי תכולת הפליטות המזיקות באוויר.
גרגיר הגינה מכיל גם ריכוזים גבוהים של ויטמין C, ברזל, סידן וחומצה פולית. מעובד על אדן החלון, גרגירית הגינה יכולה להוות תוספת מעניקה אנרגיה לתזונה, במיוחד בחורף, הודות למרכיבים יקרי ערך אלה. כי פירות וירקות טריים ומזינים הם לרוב במחסור בתקופה זו של השנה. כפי שכבר אישרו מחקרים, צריכה קבועה של גרגירי גינה יכולה גם לעזור לשברים להחלים מהר יותר.